Bauletti del buongiorno - È sempre mezzogiorno - 08/11/2022

www.raiplay.it... - Fulvio Marino realizza delle briochine che sono state un must delle colazioni dagli anni 70' in poi e che sono perfette per darci il buongiorno. Per questo vengono chiamate così... Semplici e con una sorpresa all'interno: cioccolato o frutti rossi? Con un solo impasto Fulvio ne creerà due versioni, entrambi sapori tipici di questo periodo.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0, 200 g di uova, 100 g di acqua, 90 g di zucchero, 10 g di sale, 9 g di lievito di birra, 125 g di burro
Per farcire:
150 g di gocce di cioccolato, 150 g di frutti bosco
Per la glassa:
180 g di zucchero a velo, 90 g di farina di mandorle, 90 g di amido di mais, 90 g di albume, granella di zucchero
Lievitazioni:
Impasti lasciati lievitare per 12 ore a temperatura ambiente.
Panini lasciati lievitare negli stampi per 2 ore a temperatura ambiente.
Cottura:
180° per 10 minuti