Bavette rollade op de BBQ

[@Anna-wg9zv]

Wij hebben vandaag ook deze bavette gemaakt, maar zonder jouw filmpje was het ons nooit gelukt! Hele duidelijke uitleg en je hebt een mooie prestatie neergezet. Prachtig Marcel! Ga zo door!!!

[@NasQBBQ]

Dank je wel! Erg leuk om te lezen😁😁 gaat helemaal goed komen in 2022.. we gaan er weer een mooi en lekker bbq jaar van maken

[@mschmidt72]

Vanavond met kerstavond gemaakt, viel enorm goed bij het gezin. Heerlijk gewoon, bedankt voor zo’n lekker gerecht!

[@NasQBBQ]

Ah top! Altijd leuk om te horen, fijn dat je dit met mij deelt! Ontzettend fijne dagen voor jou en je gezin. Geniet ervan.

[@mrwizzzard1663]

Leuk/goed filmpje weer Marcel! Deze staat ook bij mij nog steeds op de planning en vooral het vlinder gedeelte vond ik wel interessant om te zien! Je merkt ook echt dat je steeds meer aan het groeien bent met je presentatie! Ga zo door!!

[@NasQBBQ]

Dank je wel! Ik vind de groei ook leuk om te zien. Laatst een van mijn eerste video's teruggekeken.. Hilarisch hahaha

[@robprincen]

Hoi Marcel, ik ga ‘m vandaag voor de 2e keer maken. Te lekker dit recept. Maximale smaaksensatie met minimale inspanning/voorbereiding. Ga zo door!

[@NasQBBQ]

Leuk om te horen! Dank je wel,😁😁

[@martinodistensi1753]

Wauw heerlijk gerecht !! Krijg er honger van bedankt 💪🏻

[@NasQBBQ]

Dank je wel! Verschrikkelijk he.. 😜🤣🤣

[@jhmschonewille2667]

Vandaag gemaakt. Super smaakvol! De draad op mijn bavette liep overdwars dus net andersom gerold. Afgetopt met een SPG rub en 2,5u low en slow op de smokert. Lekker man.

[@NasQBBQ]

Goed om te horen! Blij dat mijn recept in de smaak viel 😁 fijne feestdagen nog🎄🎄

[@stephanoomen849]

Lekker man, ik ga maandag voor de eerste keer bavetterolletjes maken. Handig dit filmpje, zit het vers in m'n geheugen. Ga zo door!

[@NasQBBQ]

Thanks! En eet smakelijk alvast 😁😁🔥🔥

[@joopdevries9892]

Ziet er echt geweldig uit. Gaan we zeker doen op de Monolith. Toch even een vraagje. Heb je de kolenmand volledig gevuld of alleen de helft? Ik kan het niet goed zien. Ben ook een kamadoleek. Heb wel die fijne monolith kolenmand. Alvast erg bedankt voor de reactie.🙂

[@NasQBBQ]

Meestal vul ik de kolenmand helemaal en steek hem gewoon aan. Gebruik die verdeler in de kolenmand zelf nooit.

[@vuuwerkdordrecht]

Is gewoon top. Tnxx for sharing

[@NasQBBQ]

Dank je wel! Bedankt voor je berichtje, erg leuk om te horen dat hij bevalt! 😁😁🔥🔥👊🏻

[@BiggieM1992]

Hey Marcel! Super toffe video, alleen heb ik een vraag voor je. Als je de bavette gaat vlinderen dan draai je de buitenkant uiteraard naar binnen als je hem aan het rollen bent. Hierop kunnen toch bacteriën zitten? Bij biefstuk schroei ik hem altijd eventjes dicht maar dat is nu niet mogelijk. Hoe veilig is het eigenlijk om hem te eten met een kern temperatuur van 49/50 graden als de buitenzijde nooit 70+ hebben bereikt? Ik vraag dit omdat ik een keer voedselvergiftiging heb opgelopen van kip van de Chinees en sindsdien wat huiveriger ben😂😂👍

[@NasQBBQ]

Dag Mitchel, Ik ben er nooit ziek van geworden of iets en nog nooit gehoord hiervan. Het is tenslotte ook geen kip. Maar als je gewoon veilig en hygiënisch werkt, is er naar mijn mening niet veel aan de hand. Maar twijfel je zelf hieraan om wat voor reden dan ook. Dan zou ik het niet maken en al helemaal niet hoger in de temperatuur gaan zitten, want dat is zonde van een mooi stukje vlees.

[@lindaaarts6697]

Goede middag. Na het zien van deze video willen we vandaag aan de slag gaan met de bavette rollade.. Onze vraag is.. Hoe veel tijd ben je in zijn geheel kwijt met het voorbereiden en dat hij klaar is? Al vast bedankt groetjes

[@NasQBBQ]

Dag, Leuk om te horen! In totaal ben je een uurtje bezig. Kwartier voorbereiding en 30 a 40 minuten op de BBQ! Succes ermee en eet smakelijk!

[@16kleppert]

Hoi Marcel ik ga vandaag voor de 2e keer deze overheerlijke bavette maken maar nu heb ik 1 vraag: hoe houd ik dit warm tot dat hij gesneden en wel op tafel staat ? Want vorige was al best veel afgekoeld 😢

[@NasQBBQ]

Even in de aluminiumfolie en inwikkelen met een handdoek, dat zorgt er meestal wel voor dat het wat langer warm blijft.

[@16kleppert]

Top ga ik proberen

[@16kleppert]

Was echt super gegaan 👌🏼 Bavette rollade met smashed potatoes heeeeerlijk 👍🏼

[@frankb938]

Hoi Marcel, Ziet er super uit! Ik wil met kerst een bavette klaarmaken op de basterd. Nu de vraag, hoeveel kg heb ik nodig voor 6 personen? Ik leer veel van je video's, super bedankt!

[@NasQBBQ]

Ligt er natuurlijk aan hoeveel ze een beetje opkunnen. Maar ik had 1000 gram Bavette voor 4 personen. Dus maak er 2.. heb je zeker genoeg en de dagen erna nog iets lekkers voor tussen de middag of voor op het brood :P Bedankt voor je reactie! Waardeer dat enorm :)

[@sweetwoodBBQ]

Hey Marcel. Ik vroeg me zo af he. Zou dit ook een goed recept zijn voor op m'n spit? Of moet je hem echt dicht schroeien op het einde? Groetjes

[@NasQBBQ]

Ik denk dat dat wel lekker gaat worden! Goed idee! 😃👊🏻🔥

[@michaelruijzendaal5518]

Dat ziet er ff lekker uit👍

[@NasQBBQ]

Dank je wel! Smaakte ook erg goed 😁😁

[@NelisBar]

Goed filmpje ik ga deze zo op de bbq leggen ben benieuwd !!

[@NasQBBQ]

Dank je! Hopelijk heeft het gesmaakt💪🏼

[@NelisBar]

De rollade was zeer lekker bedank !

[@duketownsmokers3230]

Lekker....leuke variant van de vulling!

[@NasQBBQ]

Thanks! Heerlijk mediterraans ga je nooit verkeerd mee :)

[@SwitchTTS]

Deze zojuist gemaakt, wat een gerecht.❤

[@NasQBBQ]

Ik zag hem volgens mij voorbijkomen op insta! Lekker man. Zag er goed uit!

[@SwitchTTS]

Ja klopt man, hij was zalig.

[@jesperweiland]

Ik ga hem morgen zo maken, maar de vorige keer dat ik het op deze manier probeerde was hij nogal taai. Ik kreeg toen de tip om 'm op 100 graden te laten garen tot 45 graden, dan rusten buiten de egg en dan op 200 graden afgrillen. Is dat slim?

[@NasQBBQ]

Dat zou ook gewoon kunnen natuurlijk, alleen als je een kern aanhoudt maakt het niet uit of je op 100 of 150 gaart natuurlijk. Kern is kern. Maar op die manier kan het uiteraard ook gewoon. Had je hem wel zo gerold dat je op de draad sneed? Succes ermee!

[@rachid3586]

Ziet er echt fabtastisch uit. Je hebt mij geinspireerd voor mijn hoofdgerecht met kerst. Ik kan echter het recept niet op je site vinden. Hoeveel gram was je bavette?

[@NasQBBQ]

Dank je! Ik zal deze week het recept even uitschrijven voor de website! Volgens mij was hij rond de 700 gram

[@rachid3586]

@@NasQBBQ Super!! Dankjewel!

[@NasQBBQ]

U vraagt, wij draaien: www.nasqbbq.nl/bavette-rollade-op-de-bbq/ Als je nog vragen hebt, hoor ik het graag!

[@rachid3586]

@@NasQBBQ Geweldig. Wat een service! Ik laat weten hoe die geworden is op 2de kerstdag.

[@rachid3586]

Ik zou er nog even op terugkomen... Wat een waanzinnig lekkere rollade. Ik heb hem op de kamado joe gemaakt met een klein beetje beukenhout snippers. Echt heerlijk. Ik had er romige zoete aardappelpuree, aardappelfondant, geroosterde pijnboompitjes, sjalottenjus en in roomboter gebakken champignons en zilvervliesuitjes bij geserveerd. Als hobbykok kon je mij niet blijer maken met de ster van de avond en dat was de rollade. 👍👍

[@coverhoeven5919]

Wooooh krijg er honger van!

[@breakertest]

Heerlijk. Ga ik maken!

[@NasQBBQ]

Top! Ga je geen spijt van krijgen😜🔥🔥

[@NoskosBBQ]

Oooh, lekker man! 😍

[@NasQBBQ]

Ja! Gigantisch lekker! 😍😍

[@nataschawinterink6836]

Ik ga hem zondag maken..!👍 Gr. Arjan.

[@NasQBBQ]

Ik ben benieuwd wat je ervan vind!

[@jacquesdegraauw]

Ziet er goed uit! Welke type F-dick mes gebruik je hier?

[@NasQBBQ]

Thanks! Ik gebruik het F-dick Ergogrip uitbeenmes van 13 cm. Fijn mesje, erg scherp en dat voor een schappelijke prijs 😁

[@jacquesdegraauw]

Thanks!

[@basgestel]

hoeveel gram is deze bavette?

[@NasQBBQ]

1,012 kg als ik het etiket mag geloven ;)

[@stefankremers695]

Hoe lang ben je er ongeveer mee bezig Marcel? Dat ik op tijd kan beginnen? Ziet er heerlijk uit

[@NasQBBQ]

Thanks! Indirect lag hij er 30 a 40 min erop. Daarna 1 a 2 minuutjes direct.

[@svenm.1269]

Hoe lang is de totale bereidingstijd op de bbq ongeveer geweest?

[@NasQBBQ]

Ongeveer 40 minuten indirect, toen was de kerntemperatuur 45 graden, daarna nog direct gegrild voor die mooie grill strepen op de rollade! :)

[@GJongejan]

Heerlijk recept! Kl in tipje van mijn kant, als je de pesto aanbrengt raak dan niet het vlees aan met je lepel. Als je dat wel doet kun je je restant pesto in het potje weggooien omdat je een kruis besmetting hebt gecreëerd.

[@NasQBBQ]

Goed om te horen! 🔥😁

[@wernerschless1000]

Ik weet beetje laat deze reactie maar man man wat ziet dit er lekker uit😋 Zelf heb ik zoiets gemaakt op het spit maar niet gevlinderd en gevuld, maar als een stuk gekruid aan het spit soort rollade zonder vulling dus. Leuke video Marcel 👍

[@NasQBBQ]

Ja, gevuld smaakt echt super! En heel leuk om te maken. 💪🏼💪🏼

[@foebes1232]

Ga ik zeker eens proberen Marcel 😁😋😋

[@NasQBBQ]

Nice! Ben benieuwd wat je ervan vind! 😁😁

[@mbnl2010]

Hij gaat er over een half uurtje op. Dank voor dit mooie recept en de heldere uitleg. Lets fire up the Q

[@NasQBBQ]

Graag gedaan! Eet smakelijk alvast! 🤘🏻🤘🏻🔥

[@bertjeheiden87]

Heerlijk gerecht weer👌🏻 mooie mins ook he, ' ik begin ongeduldig te worden' 😂😂

[@NasQBBQ]

Just being honest😜😁

[@ivarsnijder]

dit is wel flank, maar geen bavette. mooi recept/bereiding.

[@NasQBBQ]

Dank je wel! De benaming Bavette wordt gebruikt voor twee soorten vlees. Dit komt doordat in Frankrijk onderscheid wordt gemaakt tussen bavette du Aloyau en bavette du flanche. In Nederland kunnen we eigenlijk dit beter scheiden in Vinkenlap (Flank steak) en Maanvlees (Flap Meat) maar wordt vaak beide stukken Bavette genoemd. Maar terecht punt dat dit even opgehelderd moet worden, zal het op mijn blog er even bijzetten! :)

[@arjankeijzer5033]

Leuke video👍🔥 Zie hem al links en rechts voorbij komen(zelfs Lidl folder🤔) en ga hem deze week ook maar eens proberen en wie weet met 1 vd kerstdagen nog een keer maken. Bedankt grtz #ArjanKeijzer

[@NasQBBQ]

Thanks! Leuk om te zien inderdaad😁 bij mij staat deze ook hoog op de kerstlijst😁🔥👊🏻

[@arjankeijzer5033]

@@NasQBBQ kon niet langer wachten en heb hem net klaar opgebonden en wel. Vanavond maar eens proberen. 😉🔥

[@buffelobill1126]

Even een correctie: flank steak of vinkenlap is net iets anders

[@NasQBBQ]

Vankenlap heb ik niet benoemd. Wel vinkenlap (Nederlandse benaming van Bavette) of vanglap, maar deze stuk vlees wordt uit de vang gesneden. De Amerikaanse benaming voor dit stuk is Flank steak.

[@buffelobill1126]

@@NasQBBQ sorry correctie bavette en vinkenlap worden idd uit de vang gesneden alleen zit de vinkenlap tegennde bavette aan en heeft een hele andere structuur.

[@JUSTICIERBAMBOU]

👌🔥

[@NasQBBQ]

Thanks 😁🔥🔥

[@passie29]

Dat is een vinkelap, niks mis mee voor je rollade maar het is geen bavette.

[@NasQBBQ]

Bavette, vinkenlap of flank steak. Allemaal verschillende benamingen voor hetzelfde stuk vlees.

[@passie29]

@@NasQBBQ Nee ze zijn niet hetzelfde, niet alles op wikipedia klopt. Dit is een Vinkelap of Bavette Flanchet op z'n Frans. Als je Bavette zegt gaan mensen uit van een Bavette d 'Aloyau, de Nederlandse slagers ook dus komen de kijkers met een ander stuk thuis :) De Bavette d'Aloyau, en la Hampe hebben een gelijkaardige structuur als een Onglet ofwel Longhaas. De structuur van de vinkelap of Flanchet is daarmee niet vergelijkbaar.

[@NasQBBQ]

Wie heeft het over Wikipedia? Aparte aanname.. De Fransen noemen de skirt steak en de flank steak beide bavette zoals je al zegt, daarin ontstaat vaak verwarring, maar het blijft beide een bavette. Mijn ervaring is dat zelfs mijn "ambachtelijke slager" vaak dit soort mooie stukken vlees niet heeft liggen en meer geinterreseerd is in het huis, tuin en keuken vlees er doorheen te duwen dan zich verdiepen in dit soort prachtige stukken. Daarom verwijs ik ook door naar Bbquality, zodat je altijd met het juiste stuk vlees thuis komt.