ATEMPERADO DEL CHOCOLATE Y DECORACIONES

Como atemperar el chocolate y como elaborar prácticas y sencillas decoraciones para todos los públicos.
Página web: www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
Autor: Ettore Cioccia

[@mimicakes]

Cómo me alegro de haber encontrado este canal!!...eres un verdadero maestro, aprendo un montón en cada vídeo

[@mabellparedes7249]

Soy estudiante de gastronomía y la verdad todo lo que veo en tu canal es increíble!!! tu manera de explicar es excelente !

[@baronesaframbuesa5800]

¡¡¡¡Genial!!!. Gracias por compartir tus lecciones de manera gratuita. Después de haber hecho algún curso online, al precio de 60 euros, de gente con conocimientos mínimos, sin ninguna técnica y con recetas "viejunas" y carentes de finura, alucina encontrar gente como tú. Que compartas gratuitamente tu saber hacer, tu técnica, y tus conocimientos de buenísima repostería con los que te seguimos, es realmente sorprendente. ¡Grazie mille!

[@BavetteEs]

Muchas gracias a ti! Un saludo

[@foxylady1146]

hace tiempo fui a cursos de chocolatería y el chef nunca me dijo que se tenia que atemperar el chocolate, me encanta tu trabajo y todo súper bien explicado nueva suscriptora :D

[@BavetteEs]

Para realizar decoraciones con chocolate, siempre se debe atemperar prevaimente el chocolate, si no, es imposible. Porque se derrite, queda sin brillo...etc...

[@fredymauriciomorales6159]

Gran maestro gracias!!!!! Por todas sus enseñanzas Dios me lo bendiga infinitamente!!!!!!

[@fer50alcantara10]

Felicitaciones a usted el mejor reportero gracias por compartir sus conocimientos y tecnicas

[@fandebraitwhaiteygerardpiq996]

Es espectacular ver los vídeos que pones y verte trabajar ,Fantástico ,y de la formas que explicas todos los pasos a seguir Gracias Chef !!!!!

[@yessicaruiz2239]

Apenas descubrí tu canal y me suscribi inmediatamente... Tus trabajos son hermosos.. Muchas gracias por compartir con nosotros tus conocimientos... Pues no todos lo hacen... Pero TÚ te llevas mis aplausos y mis respetos!! Y no se diga maaaaas.. a poner manos a la obra**

[@paorl8959]

Pero q arte tienes para hacerlo todo tan sencillo y elegante al mismo tiempo ... una vez más gracias por todo lo q compartes...☺☺☺

[@estherhaber8824]

Hola querido amigo Ettore, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, es fantástica!!! Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!!!

[@sandraaraya1905]

GRACIAS POR COMPARTIR SU GRAN TALENTO, ESTOY RECIÉN APRENDIENDO Y ES MARAVILLOSO VERLE, ME ANIMA A DESAFÍOS. GRACIAS

[@patriciasilva-it2pe]

Buenas tardes. No se de cuando sea este video, pero es lo que estaba buscando. Muchas gracias, esta muy bien explicado lo seguiré viendo.

[@auraurriola8537]

Estoy Encantada de ver su canal...gracias por compartir,sin egoismos,sus conocimientos y tecnicas,sobre todo a muchas como Yo que soy principiante👏👏👏🙋‍♀️🙏🇵🇦

[@liudmilavorontsova106]

Fascinante, que ligereza para hacer tan maravillosas y a la vez sencillas las figuras ! Soy todavía un principiante, espero aprender y llegar de hacerlo como este maestro. gracias!!!

[@emilyapellido1823]

wow,solo wow me encanta la manera en la que explica yo conocía el atemperado pero no sabia para que tenia que hacerlo

[@luisaarias4636]

Gracias Bavette tus clases son para mi maravillosas, porque me gusta aprender a decorar muchos dulces

[@Totismaria]

Me encanta el canal, no te imaginas cuanto aprendo contigo gracias por regalarnos tus maravillosos conocimientos!

[@BavetteEs]

Gracias a ti por segur este canal! Saludos!

[@mariavalle6739]

Bavette-Gastronomia Muchas gracias por tu vídeo, me gustaría ver cómo haces bombones de chocolate Es un placer verte cómo trabajas Un saludo

[@normastid]

mil gracias, desde MEXICO, siempre le he tenido miedo al chocolate, pero tengo que entrarle tarde o temprano...muy util tu video

[@joshuachavez6374]

Dime donde t encuentras t puedo asesorar

[@edaltoeducacion3281]

gracias, me ayudo mucho este video, Dios te siga dando esa destreza y capacidad, bendiciones...

[@sweetkaterines]

Le felicito por sus enseñanzas. Necesitaba saber atemperar, lo probaré y le explico, haber quetal me sale. Gracias por compartirlo

[@TheMariopetit]

me gusta mucho la capacidad con que tienes y mas que eso las ganas de enseñar de manera gratuita eso se agradece gracias

[@luisaesperanzagamboaserran4143]

Babette gracias por compartir sus conocimientos, me son de gran ayuda

[@magalita17]

Me encanta lo fácil que deja limpio el ambiente

[@zarakiabsdaelramirezduran9624]

Muchas gracias por sus conocimientos y por compartir Dios lo bendiga

[@roxanaaguirrez7582]

Lo sigo mucho no me pierdo ninguna clase de demostración un ckrak!!

[@henny5272]

Bello que forma "FÁCIL" de hacer adornos de chocolate. Gracias Chef

[@HistoriaconJosemi]

Me encanta el video, estoy haciendo un curso de pasteleria este año y vuestros videos me estan dando muchas ideas y me estan ayudando mucho. Muchas gracias, me encanta el canal

[@BavetteEs]

Gracias a ti!

[@maritzabasualto2242]

me fascina el chocolate tiene unas mil maneras de trabajar . muy buenos videos para aprender .felicitaciones para el profesor del chocolate.

[@manuelaquirosnavarro9167]

Sabía que algo no hacia bien, gracias de una aficionada❤

[@susanafunes9610]

Hermoso amo tu trabajo mil gracias por compartir desde El Salvador soy principiante

[@aitorarrietaleanizbeaskoa983]

Muchas gracias maestro. Me encantan sus videos, son muy didacticos y los postres que hace son increíbles.

[@genovevaflores8859]

Soy tu fan Chef!!!! magnífico todo lo que realizas!!!

[@lourdesalbores8333]

WOW GRacias esa era una pregunta que me habia hecho siempre como hacer este tipo de trabajo con el chocolate y hoy al ver tu video me lo has respondido. Un abrazo desde México!!

[@Kaori_-uz3xc]

Admiro su trabajo señor cheff, felicitaciones por su excelente trabajo en todos sus videos 😀

[@illabototo3120]

se pasaron los maestros me daban ganas de darle un masticon que ricos y muy buenas asi una saca ideas.gracias maestros.

[@davidllaucoca]

Enhorabuena cómo explicas todos los videos. Muy claro, un buen trabajo.

[@menxu]

¡Que pasada! Me encantan todos tus vídeos. La calidad de las recetas es brutal.

[@amaliaghinea2009]

Hola, felicidades , me he quedado encantada lo bien que explicas , y las cosas , bonitas que haces !!

[@yuidarkcircus]

me gusta mucho tu canal! explicas lo que parecen unos dulces dificilisimos de manera muy facil! hasta me siento capaz de intentarlo yo en casa! ♡♡♡

[@cecibanc]

Muy bien explicado, gracias por tu aporte, ponerlo en práctica, saludos desde Perú - Lince

[@claudiarosales1008]

Excelente video, estoy fascinada con todo lo que se puede hacer con el chocolate

[@lilianavarela5460]

CHEF lO FELICITO !! la manera de explicar esta buenisimoooo.gracias

[@marthaaliciaacunavillagran8684]

WOOOOOO Excelente clase en este video maestro lo admiro mucho por todo lo que hace y muchas gracias por compartir sus conocimientos y siiiiiii por favor estoy encantada de que haga otros videos de decoración con chocolate, saludos y bendiciones.

gracias por compartir tu sabiduria gran maestro !

[@lourdespastor25]

Impresionante....lo haces tan bien q hasta parece fácil.Un saludo.

[@Lamilo80]

Increible!!! Ahora a practicarlo ¿verdad? Gracias por compartir tu sabiduría!!!

[@molioliva3928]

No soy profesional pero me encanta la repostería y tú canal, voy a intentarlo!!

[@valdeniceemilianodechaves4552]

Qué maravilla de trabajo ,gracias por compartir tus conocimientos!

[@leandrocamilo3296]

Excelente, muy bien. Gracias. Saludos desde República Dominicana.

[@jacquelinevelazquez2895]

Hola eres un profesor maravilloso,se aprende muy bien contigo y todo es muy apetecible, muchas gracias.

[@mariaelenatorresherrera4964]

holaaaaaaa, gracias, mil gracias, admiro mucho su trabajo, tiene arte en sus manos chef, quisiera poder mostrarle como he realizado sus enseñanzas, saludos désde Chiapas México

[@cinthyatrinidad6933]

Excelente video!!,mi admiración y gratitud para usted señor,eh hecho algunas recetas que aprendí de usted y son una delicia,saludos desde México☺

[@nellyputerman3519]

Me gusta mucho su clase, pausada , exelente

[@marimaribelmarimaribel2984]

no me canso de ver tus videos,

[@nacho9304]

Estoy enganchado al canal!Enhorabuena

[@denisemedina9656]

muy buena explicacion, saludos desde Argentina

[@beamb2402]

Ud. es el mejor, gracias por compartir!!

[@danielmorales2849]

dios los cuide hoy y siempre m encanto querido

[@claudias7305]

Super genial, no me atrevia a hacerlo pues no sabia como temperar, ahora lo podre intentar =). Muchisimas gracias

WOW genial, lo haces ver como algo un poco menos complicado. Gracias

[@fabiolaramirez5412]

Excelentes vídeos Maestro .la presentación maravillosa de cada una de las preparaciones . Saludos desde Chile Muchas gracias😘

[@juliolafuente4023]

es un enorme placer ver cada uno de tus videos Muchas gracias compartir un abrazo desde Bolivia

[@BavetteEs]

Otro para ti, muchas gracias!

[@conchiurrutia802]

Hola me encanta las maravillas que haces y lo fácil que parece todo en tus manos, me puedes aconsejar, sobre que chocolate utilizas para fundir, gracias

[@Elvira4810]

Imagino que este tutorial se nos hizo corto por ser novedoso... Gracias por tu aporte.

[@anaberthainiguezleyva6410]

muchas gracias, me encanta ver todos tus videos

[@elizabethdelgado4948]

Muchísimas gracias!!! Era tal cual la información que necesitaba, Gracias!!!🙏🏻 Bendiciones y buen camino ✨

[@ESTUDIO-21]

hola.espectacular decoraciones para estas navidades,gracias

[@encarniescobar1826]

genial!! la decoración de chocolate , era lo que me faltaba para decorar pasteles y brazo gitano muchas gracias 👏👏 por todo eres genial saludos

[@Sandra-lv5el]

Encantada con tus vídeos 👏👏👏 gracias

[@edwinbonilla4453]

muchas gracias una explicación muy clara y práctica

[@Kimika3334]

la mejor clase de atemperado!

[@brendaescalada1056]

Muchas gracias por estas tecnicas para decorar ! Estan geniales , ojala que me salgan algun dia ! Gracias

[@alvaprado2072]

gracias por explicar tan bien y tan clarísimo. Las figuras cuánto duran en el refrigerador

[@ramonbadiaroig2196]

Me ha gustado mucho y la explicación muy clara. Gracias. Te seguiré.

[@LuisDiaz-lm5gx]

Super videos así se hace el atemperado eso es magia

[@amaliebertmand88]

Muy bien redactado y fácil de aprender gracias👏🏼👏🏼👏🏼🌹🌹🌹

[@rosariodiez6292]

Que hermoso gracias por enseñar tus havilidades saludos

[@miguelangelgarayrecoba4136]

BELLO TRABAJO, MUCHAS GRACIAS

[@corazondeuvaazul3656]

Estoy encantada con sus vídeos Estaría súper si nos hiciera vídeos de cómo hacer macetas (base) para postre❤🤩

[@belkysfresquet7868]

Muchas gracias Maestro. 💯

[@lilianazalazar3090]

Excelente explicación!! atenta esperando los proximos videos con chocolate!!

[@dorelopez]

Me tiene, rendida a sus pies!!!impresionante! Y lo mejor? Fácil de entender

[@natachag7989]

Excelente video. Explica muy bien. Gracias por compartir sus conocimientos

[@lilianapacheco956]

Excelente video chef muchas gracias amo sus recetas desde Mexico un abrazo

[@soniacarruyo554]

Maravillosas manos. Felicidades

[@lilianasixtocanosa5615]

excelente clase!!! magistral!!!! muchas gracias!!!!!

[@vivianarosario2366]

Hola buen día como diferenció el chocolate cobertura con el baño de repostería ya que acá en Argentina siempre dice baño de repostería...con el baño se pueden hacer decoraciones en chocolate. ..gracais...me encanta todo lobque haces. ..

[@jesuseduardo5097]

gracias maestro por sus enseñanzas por favor podría enseñarnos el efecto aterciopelado con aerogeafo gracias soy un fiel seguidor y he tenido el gusto de haces casi todas sus recetas

[@alejandro4251]

Hola buenas, Me ha gustado mucho su vídeo, pero tengo unas cuantas de cuestiones: 1- El chocolate al derretirlo, puede pasar los 50ºC al baño maría? (¿el agua debe hervir?) 2- El recipiente (cristal) donde derrito el chocolate al baño maría, debo cambiarlo para dejar la parte que no se enfría en el mármol? Por ejemplo a uno de plástico? 3- A que tª debería estar el chocolate minoritario para poder mezclarlo con el que está a 28ºC? 4- Algún consejo para evitar el vapor de agua en el ambiente ,y no condense en el mármol? 5- Espátulas frías o a tª ambiente? Muchas gracias por el tiempo dedicado al canal y a su blog. Un saludo y a seguir trabajando! Gracias.

[@BavetteEs]

El chocolate negro es aconsejable que no supere los 55 º C. El agua no importa si hierve un poco mientras este agua no toque el bol donde esta el chocolate. El chocolate que no esparces en el mármol, debe quedarse en el mismo bol, precisamente para que no se enfrie. La espátula a temperatura ambiente.

[@jacquelinefigueroa6951]

Muchas gracias, me encanta su trabajo.

[@ikerzegrean]

Eres increíble! a ti todo te sale perfecto! ...yo ando de poco a poco,más abajo que arriba...jejejejeje! GRACIAS POR COMPARTIR!

[@BavetteEs]

Un saludo Claudia, gracias!

[@veliatejeda9751]

Felicidades por la gran explicación y mil gracias por compartir Tengo una pregunta chef El chocolate q no usamos se puede guardar y usar después calentándolo o cual es el procedimiento para mantenerlo en buenas condiciones y por cuánto tiempo se pue de guardar o se tiene q usar todo de una vez ? Muchas gracias

[@banimelendez3675]

Mil gracias,chef😊

[@dulcecervantes6043]

Muchas gracias me sirvió muchísimo su video👌😊 bendiciones. Excelente trabajo

[@berthaquezada9154]

Saludos muy bonito trabajo felicidades Dios lo bendiga

[@mariaceciliaradi261]

Gracias CHEF !Excelente explicación!

[@MariaJesus-li7sy]

Hola muchas gracias feliz navidad qué bonito como me encanta enhorabuena mándame más escucho algún día no te escucho no lo veo es porque no me encuentro bien feliz año nuevo gracias España Toledo

[@nuritalvizo6911]

Me encantan tus clases👏🏻👏🏻👍👍👍👍

[@mariateresita3852]

Muchas gracias está padrísimo!!!!

[@lauritacordoba7851]

Muchas gracias por compartir la receta lo pondré en práctica