BBQ BARBECUE come scegliere il migliore per Te GAS CARBONE SMOKER BARCA ARROSTICINI

[@andreavisparelli4277]

Ti sto seguendo e grazie mille per le tue ricette 💪 super !

[@maurizioantoniello7123]

Ti ringrazio Andrea!

[@brifo5779]

Bravo, belle spiegazioni. 😉👍 Personalmente adoro la duttilità del gas (Campingaz 4) e mi sono appena regalato un Tailgater a pellets per i processi che richiedono una spinta maggiore della caramella. 🍻

[@maurizioantoniello7123]

Grazie Bri Fo. Gas molto molto comodo, ma la carbonella... per i pellets ci arriverò anche io anche se ho un po’ di timore che tutti i sistemi a pellets siano un po’ troppo automatizzati e ti tolgono il gusto del combattimento con il fuoco. Si lo so, sono un po’ Neandertal... Ciao!

[@PieroPelu78]

Bella collezione,da Abruzzese adoro gli arrosticini e la canala ,anche io la uso per il pesce👍

[@maurizioantoniello7123]

Grazie, sentirlo dira da un Abruzzese DOC fa piacere. Ciao.

[@cristiano.8347]

Grazie del video, una domanda , il kamado? Io ho un kettle weber da 57 cm mi trovo bene pero d'inverno faccio fatica a mantenere la temperatura costante. Secondo te vale la pena spendere almeno 1200 euro? Grazie

[@maurizioantoniello7123]

Ciao, grazie a te che li guardi 😀. Il camado mi manca, sono andato vicinissimo a comperare un big green egg large ma per fortuna non era disponibile. Credo costi veramente troppo rispetto alla qualità ed alla fragilità. Se non lo usi per panificare, quindi con fortissime inerzie termiche richieste, credo che il kettle Weber vada più che bene. Anche se… in un momento di follia 😜 anche se avrei sempre paura di criccare il focolare… e la garanzia a vita in Italia è difficilissima da applicare 😕 In inverno metto più ovuli di carbone (almeno 1/3 di accenditore)

[@uerti4013]

Gentile Maurizio ti faccio una domanda. Innanzitutto complimenti per i video. Io ho acquistato un Weber a carbone da 47 senza termometro sul coperchio. In vita mia ho già fatto numerose grigliate ma sempre nel camino. Acquistando Weber, pro, noto che si parla di temperature, bricchetti, ecc ecc ! Io che ero abituato alla legna, come diavolo faccio a capire quanto bricchetti occorrono sul mio per avere una temperatura, ad esempio, di 250 gradi per una cottura diretta della costata ? Leggo che circa un bricchetto crea 9 gradi...ma vai a capire...

[@maurizioantoniello7123]

Ciao! È semplice: un accenditore di bricchetti, per il 47 NON PIENO RASO, dopo 30 minuti esatti lo “scarichi” nel bbq, apri TUTTA aria sotto e sopra coperchio chiuso, dopo 15 minuti sei a 250 gradi al focolare. Questa è una regoletta che funziona. Un termometro però pensa di installarlo che soprattutto all’inizio ti aiuterà tantissimo. Non mollare e continua a bruciare bricchetti!!!

[@uerti4013]

@@maurizioantoniello7123 seguirò il tuo consiglio. Sul libretto in dotazione con il Weber c'è scritto, lo sto leggendo proprio ora, che nel 47 vanno 25 bricchetti. Ma con soli 25 arriverò massimo a metà della ciminiera ! Vuoi vedere che ho una ciminiera, magari, per un altro modello di Weber.....

[@maurizioantoniello7123]

@@uerti4013 le ciminiere sono di 2 misure. Se hai quella grande meglio. Vai a 3/4 non impazzire a contare i bricchetti.

[@uerti4013]

@@maurizioantoniello7123 farò così e ti aggiorno ! Grazie per l'aiuto. PS: hai ragione per il termometro, ma per ora vorrei iniziare così ....poi andrò a naso......

[@marcoplatarota]

Ho visto a questo punto tutta la tua flotta Ho intenzione di acquistare un modello weber master E 5750 Da tue esperienze come ti sembra ? Me lo consigli o hai magari da consigliarmi un altro modello ?? Vorrei prendere un bbq abbastanza performate senza esagerare con la spesa Per ora sto seguendo i tuoi video e prendo appunti Ti ringrazio Buon 2022 Grazie

[@maurizioantoniello7123]

Ciao, assolutamente un buon prodotto, spesso trovi delle offerte girando un po’ sul web. Ricordati tubo accenditore, guanto, grembiule, pinza e paletta. Ti suggerisco, anche se magari trovi una offerta allettante di NON prenderlo con il coperchio con cerniera (tipo il premium per capirci) ma totalmente amovibile, che sembra una rottura di scatole ma invece ti permetterà di utilizzare molti più accessori anche non originali e costa meno. Poi… brucia tanto tanto carbone!!!!! Buon anno! Tienimi aggiornato.

[@matteosalviato5453]

Ciao Maurizio, complimenti per il canale. Ho una domanda da fare. Io posseggo già un mastertouch e mi trovo benissimo, vorrei prendere un'altro bbq perchè mi vedo spesso fare due tipi diversi di cottura e con un solo bbq vado male...se prendessi un kettle da 47? Sarebbe un'idea buona oppure no? E secondo te un 47 ( a parita di pezzatura di alimento) consuma meno di un 57? Perchè in famiglia siamo io, mia moglie e mio figlio piccolo, a volte mi sembra sprecato accendere il 57....

[@maurizioantoniello7123]

Ciao Matteo, domanda tutt’altro che facile... Prendere un BBQ simile (47) a quello che hai credo sia una scelta poco sensata: non è compatibile con eventuali accessori e poi sarebbe un doppione Quindi se hai necessità di avere un secondo BBQ sperimenta: un gas? Oppure un portatile in modo che se un giorno devi fare un giro lo hai. Io ai tempi avevo un 37, un 57 e uno smoker da 47. Questa era la mia triade. Oppure uno smoker, che ha senso per cotture differenti. Il 57 quando lo accendi puoi buttare dentro 2/3 della ciminiera e hai le 2 zone (diretta ed indiretta) già efficienti, PERÒ se posso ti suggerisco di buttare sempre dentro una ciminiera piena e poi appena finito chiudi subito l’aria e recuperi la carbonella che si è spenta per la prossima volta....

[@maurizioantoniello7123]

Aggiungo che non ho mai avuto l’esigenza di accendere 2 BBQ simultaneamente, invece lo smoker ed un BBQ si!

[@matteosalviato5453]

Ho capito cosa vuoi dirmi... il 57 con l'anello e il piatto diffusore a volte lo uso per le cotture a bassa temperatura e il 47 lo userei per cotture più tradizionali. In fine dei conti è un doppione però e come se avessi uno "smoker" e un bbq. Mi viene un dubbio, prendere un'altro 57? Bo ! Per quanto riguarda il gas anche portatile è più comodo però, come dici tu, il carbone è un 'altra cosa..!

[@maurizioantoniello7123]

Allora prendi uno smoker! Così sei a posto.

[@matteosalviato5453]

Ci penserò...grazie 👍!

[@nicolamonno8383]

Personalmente preferisco il 57 , per i motivi che hai detto .Bel video

[@maurizioantoniello7123]

57 per sempre!

[@ivancaldart1873]

Ciao, intanto complimenti per la recensione!, stò pensando seriamente di comprare una griglia per fare soprattutto carne. Vedo spesso vari video sul bbq ma ho notato che usate spesso quelli con i coperchi tipo weber, cosa ne pensi di una griglia classica? Nella mia testa ho il crucciolini fuocone d'umbria. Fai conto che ora ho una griglia da 100€ e quando si spengono le bronze(termine Veneto) è finito il gioco, mentre la cruccolini potrei continuare e potrei usare cmq il carbone?!, abito a Belluno in montagna e legne ne ho 🤣

[@maurizioantoniello7123]

Ciao Ivan, grazie per il commento. Allora il crucciolini fuocone è ok se hai tanta legna da ardere e sappi che la brace fatta dalla legna secondo me è imbattibile per il profumo vero che lascia! MA.... ci vuole almeno un’ora prima di cucinare per preparare il letto di brace e poi ci fai solo GRIGLIA. Sicuramente ottima griglia, però non potrai cucinare a bassa temperatura con effetto forno, come ci fai un bell’arrosto se non puoi chiudere? Come fai ad affumicare? Secondo me devi pensare a due BBQ, uno a legna ed uno kettle con il coperchio. Puoi sperimentare tanto di più. Perché fermarsi ad un BBQ? Se posso ti consiglio di iniziare con un kettle da 57. Poi super griglia a legna!

[@ivancaldart1873]

@@maurizioantoniello7123 grazie della risposta e del consiglio, diciamo che mi interessa solo la classica griglia, gli arrosti non ci avevo nemmeno pensato 🤔, ora guardo bene i tuoi video e cerco di capire cosa esattamente voglio 😉😁

[@akalapse2872]

Ciao Maurizio,sei molto bravo e simpatico,se non ti spiace ti do una dritta per i tuoi weber.Se vai sul canale di Andrea Bergamante troverai tutte le modifiche possibili per aumentare le prestazioni e migliorare i setup per i tuoi weber...i piccoli diventeranno dei piccoli mostri....i grandi diventeranno dei giganti....troverai dei veri accessori in inox 304 sul sito webbq.it e tanta professionalità nel settore...ciao

[@maurizioantoniello7123]

Grazie del commento, sicuramente non mancherò di visitare il sito segnalato. Buona giornata!

[@akalapse2872]

@@maurizioantoniello7123 io sono solo un un'appassionato e possiedo come te diversi weber tutti modificati da webbq ovviamente e non ci guadagno nulla facendo questa pubblicità,buona giornata anche a te👍

[@dibry1]

Io regolo la ventola sotto non sopra per i gradi

[@maurizioantoniello7123]

Andrea, io faccio al contrario. L’elica sotto la regolo solo in base al vento della giornata, se troppo vento la chiudo la metà. Poi gestisco tutto da sopra.

[@Toni-nd1mp]

Infatti per regolare la temperatura si usa l’aria in entrata, non in uscita. Se cucini le ribs per 3/4 ore a 120 gradi costanti devi lavorare con l’aria in entrata per forza mentre l’uscita può stare aperta a metà che è sufficiente ad affumicare se usi le cips.

[@00faso]

kamado? niente?

[@maurizioantoniello7123]

Per ora no. Ma sicuramente è quello che manca. Per il pellet… non sono convinto

[@00faso]

@@maurizioantoniello7123 io devo prendere il mio primo e sono indeciso tra un gas 3 fuochi e il kamado...ho le idee molto chiare

[@maurizioantoniello7123]

Alessandro, il kamado prendilo come secondo bbq tra un po’. Se posso tra i due parti con il gas… anche se io partirei con un tradizionalissimo kettle a carbone e poi aggiungi…