STINCHI MAIALE AL BBQ - La ricetta per farli rimanere croccanti

[@bbqspark]

Ciao ragazzi, siamo contenti che i calcolatori stiano piacendo e che il feedback sia positivo! Fateci sapere se c'è qualcosa che vi piacerebbe aggiungere o se notate qualcosa da sistemare 😉

[@riccardorusso7227]

Grazie davvero di cuore ricette sempre al top...e ora anche il calcolatore che ho già iniziato a buttarli un occhio ed è fantastico....che dire semplicemente siete i migliori in questo ambito in Italia

[@giovanniblasutig2256]

Siete bravissimi e con il calcolatore vi siete proprio superati. È un piacere guardare i vostri video con i quali avete aiutato molte persone, me compreso ad appassionarsi alla cucina con il bbq. Grazie ❤

[@mauropoti6873]

Come sempre al top! Spiegazioni chiare e dirette. E tanti piccoli accorgimenti che tornano sempre utili. L'idea del calcolatore ottima, me li guarderò con calma. Richiesta per un prossimo video...qualche consiglio su come calcolare, approssimativamente ovvio, i tempi di cottura? Giusto per avere un idea di quanto ci vuole e quando partire a cucinare!!

[@santon7546]

Bravissimi, contenuti con la solita qualità conditi da professionalità e simpatia. Siete sempre d’ispirazione e grazie mille per il calcolatore. Ps: l’anello d’innesco l’avrei volentieri tirato io 🤤

[@marcoghelli1649]

Ragazzi, ennesimo video di qualità stellare!!!

[@mane300991]

Che fame mi fate sempre venire😋 bellissimo video!

[@danilodrudi2791]

Ciao ragazzi, video super didattico e fatto molto bene. Curiosissimo di andare a spulciare la parte del calcolatore sul vostro sito, immagino sia stato veramente un lavoro molto impegnativo. Grazie per i contributi che portate, sono sempre davvero super utili e interessanti.

[@paolostrambi9346]

Ottima la ricetta, impeccabili le spiegazioni e poi, fai scassare con le battute. Video ben condito con tecnica, simpatia, chicche di meccanica, e italiano perfetto. Sei uno dei pochi che usa il: "sia"...."sia", anziché il classico e sbagliato "sia"..."che". Gran bel canale! Secondo me hai frequentato il liceo classico e poi forse studi più scientifici, bravo!!!

[@andreacontino3697]

contenuti di alto livello! complimenti! proverò questa ricetta il prima possibile

[@johmig6854]

Grazie per il video

[@viniciocancelliere9808]

Bravi Ragazzi e grazie per gli aiuti che ci date nel vostro sito. Bella la ricetta di oggi. Forse sarebbe consigliabile utilizzare una temperatura di cottura indiretta leggermente piu' bassa intorno ai 140 gradi e solo alla fine aumentare per dare croccantezza alla cotenna. Comunque un bel risultato. Complimenti. Ciao

[@PietroColombo-s8z]

Che figata pazzesca!!!! Bravi!

[@elviocorna]

Grazie bel contenuto , e bel risultato

[@gbrlnz]

Senza dubbio i migliori, sia per competenza che ricette

[@Lucaconte]

numeri uno come sempre

[@dosso96]

Che spettacolo 😍 grazie per aver condiviso ricette e calcolatori!! Vi faccio una domanda indecente.. io al momento non ho un bbq, ma avrei un forno professionale (Zanussi, da ristorante) però per casa, comprato usato da un ristorante che ha chiuso.. c’è possibilità secondo voi di adattare le ricette di bbq per il forno? Io in aggiunta potrei gestire l’umidità e variare la temperatura ambientale in funzione della temperatura della carne, magari per fare cotture ancora più lente e succose..

[@Stagnaro75]

Bravi, ottimo lavoro

[@wildhouse2985]

dopo questa ricetta adesso voglio quella dello stinco di santo.... 😇 😄

[@lorenzotenutaprezzarino7738]

Ciao bellissimi contenuti, ho notato che se si sceglie la salsa aioli il sistema ti manda sulla salsa remoulade! Per il resto perfetto bravissimi 👍🏻👏🏻

[@francescobonacini5493]

Mi piace sapere che anche voi siete umani... e sbagliate! Ma vi preferisco perfetti❤

[@GiancarloMuschi]

How can I get recipe

[@briketi]

😂😂😂

[@MassimilianoVilla-r9q]

Avete “porchettato” lo stinco 👍

[@XNerinoX]

provato, la cotenna è croccantissima...però forse assorbe troppo il rub e la carne ne risente di sapore, ma non di morbidezza e succosità. e il calcolatore è superutile.

[@giuseppefiorito5691]

Per fare uno stinco eccezionale si deve prima salmistrare; e precuocere al vapore, senza aprire la cotenna, per trattenere piú liquidi possibile, e per avere una crosta croccante es allo stesso tempo friabile, i grandi maestri dello stinco sono i Tedeschi. Bravo comunque

[@Elassar72]

Eh... il problema è che la cotenna è stata tagliata... Se non altro ora ho capito perche di solito si usano le wet rub e/o le infiltrazioni con la siringa😅

[@ilmassi84]

Per l'affumicatura non bisogna usare fumo blu e non quello bianco? Un vostro video lo spiega bene, ma poi usate il fumo bianco che sa di posacenere...

[@bbqspark]

Ciao, scusa per curiosità dove c'è il fumo bianco? Poi più che guardare il colore basta annusare per capire se si sta affumicato correttamente o meno

[@giuliogarrone268]

Il colore del fumo..deve essere un fumo tenue e con un colore tra l'azzurro..e il celeste

[@davidsimoneta8513]

Lo stinco è scoppiato... ...perchè non va aperta la cotenna... sale da sola quando "deve"... se lo grigli alla bavarese...🙃

[@fabriziotaglioretti4937]

Ma il calcolatore si mangia

[@manu90xx]

fil di ferro alimentare

[@MrAossola]

😂😂😂😂😂😂 Sbagliato tutto 😂😂😂😂😂😂 Va a München a imparare