Picanha low & slow gerookt Brisket style op de kamado grill - primogrill -bbq

[@biancavanbeem5123]

Goede en eerlijke test ik doet het nu gewoon op mijn manier eerst op de spekkant laten smelten bij het open vuur daarna platesetters en lekker garen tot een kerntemperatuur van 50 daarna nog ff op open vuur voor een knapperig bark

[@bbqbrommer]

Das beter ja en veel malser!!! Eet smakelijk

[@bastardbbq3011]

Thanks voor je video weer....!!!! Toch wel eens leuk om te proberen

[@bbqbrommer]

Jawel misschien vind jij deze methode wel wat. Het is best leerzaam hoor!!.

[@frenkieh4241]

Goedemorgen Rinus Wat een leuke proef om dit zo teproberen Uiteindelijk had ik na deze video de zelfde mening heb liever de picanha medium en op de normalere manier bereid Maargoed dat moet iedereen voor zich weten natuurlijk Vond het in ieder geval een interessante video 👍👍

[@bbqbrommer]

Nu weer je het!! He

[@laidbackleke]

Goeie en eerlijke test, het kan en moet ook niet altijd geweldig zijn.

[@bbqbrommer]

Het is zoals het is he!!@ hahaha

[@vincentvandebaan5353]

Ik hou het mooi bij de klassieke manier. Is altijd lekker! Maar bedankt voor het delen. Ben zeer benieuwd naar de Filet American! Tot woensdag strijder! 🔥🍺

[@bbqbrommer]

Ja nu weet je het he!! Wahjoooooo

[@wernerschless1000]

Goedemorgen Rinus, Leuke video weer ik heb het zelf ook een keer zo geprobeerd met ook het zelfde resultaat droog en stug vlees, 😢 maar wellicht komt dit doordat ik en jij dus ook een stuk van gras gevoerd rund hadden, denk dat een wagyu een betere uitkomst geeft maar ja dat kost ook wel weer wat meer. Wel een leuk leerzame tip met deze video 🎉

[@bbqbrommer]

Klopt!!! Stug en vrij droog wagyu zal verbetering zjjn maar te duur om te verprutsen is mijn mening. Gewoon een vette brisket is beter

[@marcometz6522]

Moggu Rinus Leuke video weer heel leerzaam !!!!! Een Picanha altijd rosé !!!!!

[@bbqbrommer]

Juistum!!! Nu weet je het

[@michelmol5985]

lekker bezig gap dat is weer een mooi stuk vlees. maar ik zelf ga voor de roze picanha het is wel de moeite om het een keer te proberen. deze is dan ook weer top gap ik zeg tot de volgende gr m

[@bbqbrommer]

Leuk leermoment ouwe!!!

[@Herman_vi]

Ik houd het wel bij tri-tip voor de mini brisket 😅 De picanha blijft 1 van mijn favoriete steaks.

[@bbqbrommer]

Ja herman dat is veel beter

[@soumynonareverse7807]

Ziet er weer heerlijk uit. Vraagje, ik overweeg om een Offset te kopen met een vierkante firebox. Zou jij een paar mensen kunnen uitnodigen en laten zien watvoor vlees jij haalt en hoe je dat klaarmaakt op een smoker door te grillen bovenop de firebox? Deze vraag is dus 2ledig, wat zou jij kopen/klaarmaken voor vrienden wat afwijkt van je BBQ-pakket? Als je daarvoor moet grillen, hoe zou jij dat dan doen als je alleen een smoker met een grilrooster op de firebox hebt?

[@bbqbrommer]

Ik ga zelfs pizza bakken in de ronde firebox

[@soumynonareverse7807]

@@bbqbrommer lekker, alleen is het meer dat ik plek heb voor een smoker of een kamado, maar als jij kan laten zien dat je op een firebox kan grillen, dan ben ik geneigd naar een smoker

[@bbqbrommer]

Dat kan ik laten zien hoor maar ik kan je vertellen dat het in de smoker nog beter gaat naast de firebox.

[@soumynonareverse7807]

@@bbqbrommer ik zie je vergelijkingsvideo vanzelf😉👍

[@kamez123]

Leuke test Rinus! Vraagje; waar haal jij je beef tellow?

[@bbqbrommer]

Maak ik van trimmings (snijafval) of haal het bij me slager meatmarket.online

[@kamez123]

@@bbqbrommer Bedankt! Ik ga eens kijken bij meatmarket

[@bbqbrommer]

Graag gedaan gr

[@Ricardo-jk8nu]

Leuk experiment. Heb het toen ook eens geprobeerd. Bult bagger reacties op Facebook😂😂😂. Maar vond het ook wat stug. Heb er toen bitterballen uit de vetvijver van gemaakt. En die waren #verektelekker.

[@bbqbrommer]

Hahahahaha i love bitterballs

[@berwin4457]

Maar je hebt de picanha niet laten rusten toch? Iets wat ik normaal wel doe met een brisket wat naar mijn idee een groot verschil maakt. Dit experiment heb ik overigens wel een keer met een bavette gedaan. Dat was echt heerlijk.

[@bbqbrommer]

Ik heb hem vrij rustig opgewarmt. Het rusten zou ik zekrr adviseren bij brisket. Maar hij liep ook niet leeg dus echt gestressed was het niet. Wat ik al zei het was niet skecht maar rose is beter. Naar mijn idee.

[@roymiddel9380]

Vond dit een erg interessante video, heb al een keer een chuck eye steak brisket style gemaakt, een whole packer brisket is natuurlijk enorm en ook prijzig, staat nog wel op mn verlanglijstje om ooit te maken. Ben er wel over uit na deze video dat ik mijn Picanha gewoon lekker reversed sear of brazilian style blijf doen😂

[@bbqbrommer]

Juust daar heb ik het nu net voor gedaan !!! Nu weet je het

[@merelavg]

Hey vuurvriend :) , je blijft lekker eerlijk, houden zo !!!

[@bbqbrommer]

Dankjewel ik doe mijn best

[@jorisnies2848]

Leuke test die je hebt gedaan makker. Ik vind de Pichana er ook niet geschikt voor het ezeltje daarin tegen wel. De beef tallow had je die ook van bij Robert of gewoon overschotten vet die je hebt bijgehouden ♨️👍

[@bbqbrommer]

Nee van robert had uk hem!!!

[@Jantjes91]

Leuk experimentje Rinus! Laat die Filet American maar komen🤤

[@bbqbrommer]

Die komt eraan!!

[@ronaldvanlune]

Goodmorning Rinus 🎉Wat krijgen we vandaag weer te zien ,een lekker stukje vlees zo te zien en ik hoor de buurvrouw zeggen en die pitmaster dan ziet die niet lekker uit ! 😅maar man o man wat ziet dat er weer lekker uit ! En die is zeer zeker mals #verrektelekker

[@bbqbrommer]

Heuuiii ouwe pizzavlaai heb je de video wel gezien hahahaha

[@ronaldvanlune]

@@bbqbrommer nee ik durfde niet te kijken 😅

[@bbqbrommer]

Hahahahaha

[@Olliem76]

Moguh man, leuke test maar volgende keer gewoon weer 54 gr. haha. Fijne Zondag

[@bbqbrommer]

Ja klopt maar zie het vaak voorbij komen dat men dit aanprijst

[@pascalverlaan6719]

Nou rinus ziet er weer lekker uit maar zo te zien vind jij hem medium ook lekkerder maar als je niks probeert weet je ook niks was weer een leerzame les 👍

[@bbqbrommer]

Juistum nu weet je het!!!

[@vincentkeijzer5925]

Als je brisketstyle doet moet je het ook laten rusten als een brisket. En bij 94 graden test je toch ook op weerstand en de themperatuur is een richt target.

[@bbqbrommer]

Dag Vincent ben zo blij dat je het uitleg!!. Maar denk jij dat rusten op zo,n klein stuk verschil maakt. Ik heb hem geprobed natuurlijk voel je dan al wat. Met aansnijden voelde ik ook al genoeg. Maar het mondgevoel zegt gewoonweg veel meer. En dat was niet uitmuntend. Vandaar deze uitslag. Blijf maar gewoon hangen er komen eerdaags nog briskets zat aan. Gr Rinus

[@vincentkeijzer5925]

@@bbqbrommer Waarom zou je een klein stukje niet laten rusten? Groot of klein het gaat toch om het proces. Een steak laat jij ook niet rusten dan?

[@bbqbrommer]

He daar is Vincent weer Hij liep niet leeg (vleesvocht) toch ?? dat heb je kunnen zien. En denk jij dan dat de structuur veranderd van de rust periode. En denk jij dat een picanha brisket style echt beter is. Want nu doe je net alsof de rust periode het vlees veel beter had gemaakt. Dan denk ik net ff anders maargoed het is mij prima. Gaar lekker je picanha naar jou gewenste probe gevoel. Ik vind deze methode voor picanha niet uitmuntend hoor.

[@Tjelle_L]

Goed dat het niet gelukt is. Moeten we het zelf niet proberen. Staat nog veel te veel op het lijstje om klaar te maken op de bbq 😉 Benieuwd naar het broodje woensdag.

[@bbqbrommer]

Hahahaha

[@heerdeholland]

Doe mij de picanha toch maar reversed sear

[@bbqbrommer]

Klopt hier ook!!!

[@stefanjacobyjy5s213]

Altijd goed om te proberen, maar ik ga vanavond picanha gewoon naar de 54 graden stoken 😅

[@bbqbrommer]

Groot gelijk!!! Lekkrr rose

[@bbqbrommer]

Hoppa heerlijk!!!!!

[@arjan2518]

2 kilo? Dat is deels dus geen Picanha.

[@bbqbrommer]

Meerendeels wegen picanha s zo,n 1,3 kilo klopt. Alleen krijgen deze koeien een heel ander leven. Ze worden ouder geslacht en beter gevoerd waardoor ze dus ook veel groter worden.

[@rongeernaert1208]

De kwaliteit v/h vlees wordt ook bepaald hoeveel lol een koe in de wei gehad heeft tijdens zijn mooie leven !

[@bbqbrommer]

Dat klopt zekers !!

[@emilesmoker9567]

Jammer van het vlees 😅

[@bbqbrommer]

Is zeker waar maar moest het getest hebben. Voor mijn kijkers zodat ze het niet zelf hoeven te doen

[@emilesmoker9567]

Ja dat is zeker weer top van je