Black Angus Brisket op de offset smoker. Beef tallow geinjecteerd.

[@heerdeholland]

Gaaf, ooit wil ik er ook 1 maken maar ik durf t nog niet helemaal aan. Net 2 jaar bezig met roken in de weber dus moet nog veel leren. Beef kan een flinke stall hebben, nu 2x dino ribbs gemaakt en 2x in de stall. Ongeveer 10 uur bezig geweest voor 90/95 intern en probe tender. Ik neem aan dat de brisket nog langer nodig heeft maar wat ziet dit er lekker uit zeg dikke bark, goede pull mooi juicy, zag alleen geen bend test zoals die gekke Amerikanen altijd doen. Wel stront jalours dat je gewoon vij goldies bent geweest, t walhalla voor bbq( al zal dat vast ook overdreven zijn bbq is bbq zullen vast meer toppers zijn ook in Nederland ) tnx voor je mooie vid je hebt ook echt n lekkere energie dr bij ( hoeveel pils tijdens deze brisket😂😂😂😂)

[@potzemm]

Zodekneiters ziet er heerlijk uit !!

[@wernerschless1000]

Goedemorgen Rinus. Dat lekker weer en een heel verschil met de picanha van vorige week jammer dat brisket altijd krimpt kan niet groot genoeg zijn 😋 Leuke video weer, bedankt

[@bbqbrommer]

Nooit genoeg vlees he hahaha

[@frenkieh4241]

Goedemorgen Rinus Weer een mooie bereidingswijze met dat inspuiten met vloeibare rundvet Eindresultaat was wel super mooi gelukt 👍

[@bbqbrommer]

Jawel frenkie werkte goed !!!! En mooi op smaak!!

[@thomasrijkers]

Heurlijk!!! Afgelopen dinsdag ook gemaakt! Zo lekker!

[@bbqbrommer]

Heuiiii thomas ja dit vind ik ook een heerlijk stuk vlees!!.

[@dutchshockpuntnl7404]

Dikke duim omhoog Rinus wat een mooi stuk vlees 😍💪

[@bbqbrommer]

Dankjewel smaakte ook echt top

[@raymond5152]

Heeeeeeeerrrrrrrlijk!! Wat beef betreft naast de beef ribs en de filet mignon m’n favoriet. Zo leuk om iedere keer jouw passie voor BBQ te zien. Na het kijken van jouw video heb ik altijd de behoefte als een malle vlees te bestellen 😂😂🎉

[@bbqbrommer]

Hahahahaha mooi mooi om te horen!!!! Dankje

[@Jantjes91]

Mooi stukje vlees weer Rinus! En een lekkere bereiding🤤 Ik vindt het alleen altijd zonde dat als je een brisket koopt van 7kg, je er vervolgens zo enorm veel vet en vlees af moet snijden om een goede brisket over te houden.

[@bbqbrommer]

Ik snap je volledig maar je kun er nog van alles mee maken hoor

[@manniholten]

Misschien eens in een volgende video laten zien😅

[@bbqbrommer]

Ohh dat kan altijd hoor!!

[@marcometz6522]

Een geweldige video rinus !!! Thanks 🙏

[@bbqbrommer]

Dankje marco en zo lekkrrrr

[@ronaldvanlune]

Goodmorning Rinus en brisket vandaag op het menu en ja valt te zien dat je die veel gegeten hebt 😂 Rinus een top uitleg over dit lekker stukje vlees en op deze manier kan het niet mislukken 🎉en die bark top man ❤en het eind resultaat ziet er goed uit ! Als Judge een 9

[@bbqbrommer]

Hoppa!!!!! Een negen yessss!!!

[@plipe85]

Te koop bij welkoop en intratuin super

[@bbqbrommer]

Hajahahah

[@Ricardo-jk8nu]

Mooi gelukt zo te zien. Mooie rookring en zeker niet droog. Merkte je nog veel verschil door het gebruik van rundervet in plaats van pekel?

[@bbqbrommer]

Ik vond het echt een hele goeie aanvulling!!!.

[@RowanStruijk-fw1te]

Het eerste wat ik dacht toen je over die beef tallow begon om die een paar uurtjes koud te roken voordat je hem injecteert, daarnaast behoort brisket echt wel in de top 5 om een bereidt te hebben voor de echte bbq liefhebber groetjes blackwoodbbqnl

[@bbqbrommer]

Dat is natuurlijk ook een lekkere optie zeker!! ik wilde alleen de smaak ook echt ff testen mister black wood. Brisket is echt hardcore bbq he!!.

[@landmanp]

Top video. Vraagje waarom split je niet de point en de flat? Dan kun je ze specifiek klaarmaken ipv te moeten compenseren, of is dat vloeken in de kerk?😅

[@bbqbrommer]

Nee geen vloeken in de kerk!!! Valt mee

[@laidbackleke]

Net ff bij AB Customs gekeken, da's een flink formaat Rocket Stove vriend ! 😍

[@bbqbrommer]

Ohh ja wwl gaaf he wagonnetje waar ik op kan werken en grillen. Hahah

[@ronnyb619]

Heb je weer top gemaakt hoor 👍

[@bbqbrommer]

Dankje ronny

[@michelmol5985]

Zoooooooo gap dat is een mooie Brisket top gedaan ook. heb zelf nog nooit een Brisket gemaakt maar ik denk dat het er tijd voor is om het toch maar eens te doen. deze is dan ook weer top gap lekker mals ook zo te zien. en dat wil ik ook hahahah ik zeg tot de volgende gr m

[@bbqbrommer]

Heerlijk was i yesssss

[@renkjanbeverwijk7571]

Ziet er goed uit Rinus, ik zie dat je beste veel afgesneden hebt van het vlees. Wat doe je met dat vlees? Weggooien of kan je dat nog ergens voor gebruiken?

[@bbqbrommer]

Vet voor bij het hamburger gehakt of nieuwe beef tallow ik gebruik het nog zeker!!! Yesss

[@freekbeernink2391]

Hoi Rinus ziet er lekker sappig uit! Maak je die beef tallow zelf of waar kun je dit kopen?

[@bbqbrommer]

Ik maak ze vaak ook zelf van het afsnijsel maar dit emmertje heb ik van meatmarket.online

[@freddyjochems5491]

Ziet er goed uit lekker sappig😊

[@bbqbrommer]

Juustum sappige briskut!!! Heerlijk

[@biancavanbeem5123]

Hoe kom je aan gesmolten rund vet? Ik heb al 2 briskets weg gegooid waren ook wel echt mager

[@bbqbrommer]

Ik maak dat zelf van het aftrimsel of bestel het bij meatmarket.online

[@biancavanbeem5123]

@@bbqbrommer hoe smelten in skillet of wat

[@pascalverlaan6719]

Nou rinus jij vraagt wat we er van vinden ik ben geen pro maar naar mij menging ziet het er lekker sappig uit hij zal wel goed smaken in de bakus

[@bbqbrommer]

Dan heb je het goed gezien°

[@Mikevanmaurik1984]

Hoeveel kg was deze brisket voor de trim? En hoelang ben je bezig geweest?

[@bbqbrommer]

7 kilo woog hij en met rusten denk ik 12 uur

[@AmsterdamBackyardCooking]

Lekker Rinus!

[@bbqbrommer]

He!!!! Dankjewel!!! Waarom maak je geen videos als ik vragen mag??

[@AmsterdamBackyardCooking]

Helaas druk de laatste tijd rinus.. ik hoop van het voorjaar weer wat content te maken 👍🏼 groet Delroy 👊🏼😉

[@dijkman64]

Hey Rinus, mooi filmpje. Zou alleen je motto iets aanpassen. Nooit geen droge briket meer betekend eigenlijk altijd een droge brisket 😉

[@bbqbrommer]

Ohh dat kan ik eens bekijken dittrekt anders aardig de aandacht. Maar goed bedankt.

[@soumynonareverse7807]

Left over brisket? Klinkt als Ossobuco of een goeie chili. Of gewoon burnt ends, erg lekker met blue hogs original

[@bbqbrommer]

Maar er kan nog meer mee hoor!! Haha

[@soumynonareverse7807]

@@bbqbrommer verbaast me niet. Ben benieuwd. Mss iets echt Hollands

[@maareentak]

Ik denk dat het nog te snel gemaakt wordt. Smaak zal goed zijn maar die jigglyheid heb ik niet gezien.

[@Tjelle_L]

Dan denk je dat je een stuk vlees hebt voor 10, schiet er voor 2 man vlees over. Zag er wel goed mals uit.

[@bbqbrommer]

Mals was i zeker klopt wel het krimpt maar Als je dit vaker gedaan heb dan calculeer je het in!!.

[@ricardorammeloo1589]

ik denk dat ik jou hulp nodig heb binnekort 😉

[@bbqbrommer]

Haahahah je ben welkom!!

[@Jay-Dee]

persoonlijk heb ik niets met brisket. Ik vind het zelf overrated. 3 keer geprobeerd op bbq restaurants. Dus ik zou denken dat die mannen weten wat ze doen. Het is uitgebakken vlees. Dan verkies ik pulled pork. Liever een T-bone of côte à l'os :) Het zelfde heb ik met beef ribs. Wordt duur verkocht, maar uiteindelijk kan je dat hier vinden als 'soepvlees' aan 10€/Kg :)

[@bbqbrommer]

Waar heb je de briskets gegeten dan. En als je soepvlees als maatstaaf aanhoudt dan heb je eigenlijk nooit echt een goed stuk gehad. Het kan ook natuurlijk gewoon niet je ding zijn hoor.

[@Jay-Dee]

@@bbqbrommer Ik heb me misschien niet goed uitgedrukt. In de vs verkopen ze dat als beef rib. Hier kan je hetzelfde stuk kopen als soepvlees. :) Zelfde vlees, 20€/Kg goedkoper :) Ik zeg niet dat het niet lekker is. Het was eerder een tip ;) Ik heb brisket gegeten 2x in een bbq restaurant in Frankrijk en 1x in Vlaanderen. Vond het niet wow. Was altijd zo'n menu waar alle stukken vlees bij zitten.

[@bbqbrommer]

Soep vlees en/of beefribs zijn 2 totaal verschillende dingen niet verkeerd bedoeld hoor. Goedkope beef /short ribs zijn vaak mager en gortdroog. En kwa restaurants krijgen ze vaak geen tijd voor de correcte garing. Vaak gewoon sois vide voorgegaard.