Be Creative With Eggplants!

#PaikJongWon #Gajibap #EggplantDish
Eggplants are in season these days.
I'll make a delicious gajibap today using eggplants.
It's even better with some ground meat, but still good without it.
Be careful not to *overeat*!
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Gajibap (eggplant rice) with sauce (4 servings)
[Ingredients]
Gajibap
2 cups (320g) rice
1&2/3 cups (300g) purified water
6 tbsp (40g) cooking oil
1/2 stalk (50g) green onion
3 tbsp (30g) dark soy sauce
4 large (800g) eggplants
Sauce
2/3 cup (40g) chives
1/3 cup (20g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
1 tbsp (20g) minced garlic
2/3 cup (120ml) dark soy sauce
1/2 tbsp (6g) brown sugar
2 tbsp (16g) coarse red pepper powder
2 tbsp (12g) ground sesame seeds
1 tbsp (7g) sesame oil
Optional
1 egg
3 tbsp (21g) cooking oil
[Directions]
Gajibap
1. Rinse the rice clean and soak in water for about 15 minutes.
2. Slice the eggplants in half lengthwise and cut at a thickness of 0.5 cm
in the shape of a half-circle.
(Cut the eggplants however you like.)
3. Chop the green onion finely.
4. Add cooking oil to a large pan and stir-fry the green onion until
the moisture is gone to infuse the oil with green onion.
5. Pour the dark soy sauce around the edges of the pan.
6. Add the eggplants in and stir-fry until softened.
7. Pour the soaked rice in a rice cooker and add water.
(Use less water than usual because water comes out of the eggplants.)
8. Place the eggplants on top of the rice and start the rice cooker.
9. Scoop the cooked gajibap in a bowl and serve with the sauce.
(Top with a fried egg if desired.)
Sauce
1. Slice the green onion and Cheongyang peppers in half lengthwise
and chop them finely. Chop the chives finely as well.
2. Mix the green onion, Cheongyang peppers, chives, minced garlic,
dark soy sauce, brown sugar, coarse red pepper powder,
ground sesame seeds, and sesame oil to make the sauce.

[@KoreanGuitarists]

전 집밥 백선생에서 보고 그 후로 일줄에 한번은 해먹는데 개인적으로 주의 할 점 적어보겠습니다. 1. 쌀을 미리 충분히 불려놓지 않으면 쌀이 잘 안익습니다. 겉은 물기가 흥건한데 쌀알은 딱딱하게 남아 있습니다. 영상에선 15분이라고 했는데 개인적으론 30분 이상 불려두길 추천드립니다. 가지가 물이 많은 채소라 고슬한 밥을 할 수는 없습니다. 그래도 최소 쌀알은 익도록 충분히 불려야 합니다. 2. 가지에서도 물이 많이 나오고 쌀을 불리는 과정에서 이미 물을 많이 먹고 있기 때문에 물 양은 1:1이 아니고 1:0.5정도 하는걸 추천 합니다. 안그러면 진짜 가지죽이 됩니다. 집밥 백선생에선 백선생님이 쌀 종이컵 하나당 가지 하나 정도라고 잡아주셨는데 지금 영상에서는 쌀 종이컵 2개에 가지가 4개 들어갑니다. 그러니 당연히 가지에서 물이 더 나와서 죽밥처럼 되는겁니다. 가지가 몸에도 좋고 많이 넣을 수록 맛있기 때문에 저는 쌀 2컵에 가지 10개를 때려넣은 적도 있습니다. 그땐 당연히 물양이 확 줄어야 하겠죠. 여튼 몸에 좋은 가지 많이 드세요. :) 3. 고기를 넣으면 분명 더 맛있긴하나... 냉동실에 오래있던 고기라던지, 해동이 제대로 안된 고기라던지 상태가 안좋은 고기를 넣었다가 쿰쿰한 고기 누린내나면 밥솥째 버리고 싶으니 초보분들은 고기 넣지마세요. 안넣어도 진짜 억소리 나올 정도로 맛있습니다. 4. 식용유양 조절 실패하면 다시는 해먹기 싫습니다. 가지 양에 맞춰서 살짝 부족하다 싶을 정도로 기름을 두르세요. 가지가 스펀지 처럼 기름을 흡수 하기 때문에 '내가 기름을 좀 적게 둘렀나? 싶어 여유있게 붓다간 나중에 가지가 먹은 기름을 다 내뱉기때문에 그럼 가지밥이 아니라 기름밥이 됩니다.. . 5. 일반 백미 취사로 하기 보단 잡곡밥 모드로 돌리시라는 점. 간장을 충분히 태워야 고소한 맛이 나지 간장 붓고 너무 일찍 불을끄면 간장의 짠맛만 베인다는 점. 눈치채신분들은 아시겠지만 양념간장은 잔치국수때랑 똑같습니다. 매운거 좋아하시면 청양고추 더 다져넣으시고, 아시죠? 건강에 무해하고 맛도 좋은 하얀 미원, 미풍, 아이미 같은거 한꼬집 더 넣으시면 천국간다는거..ㅎㅎ 결론: 몇년 전 처음 따라해서 먹었을때 그럭저럭 괜찮은 결과가 나왔기땜에(망쳤으면 다신 안해먹었을듯...) 그 뒤로 수십번의 시행착오를 거치면서 이젠 거의 실패안할 정도로 가지밥을 할 수있게 되었습니다. 레시피 알아도 노력없이 안된다는 골목식당의 교훈이 너무나 뼈저리게 다가오더군요. 여튼 물조절 식용유조절이 관건입니다. 겉은 촉촉한데 속에 쌀 알갱이가 그대로 살아있는 무늬만 촉촉한 밥, 가지가 기름을 다 뱉어 헤엄칠 수 있을 정도의 기름밥만 아니어도 진짜 성공입니다. 양념장에 비벼먹다보면 일반 밥먹는양 3공기는 그냥 흡입됩니다. 죽처럼 되어도 너무너무 맛남.. 과식 조심하세요 ㅎㅎ 화이팅!!

[@pearsonnoh362]

이걸 미리 보고 했었어야 했는데.....

[@김현우-l4e]

한두번 해본 경험담이 아니시네.. 감사합니다 도움 많이 될것같아요

[@Lunalight_Blue_Cat]

띠용 가지를볶아도 수분이다안날아가나보네요 신기하다

[@죽화우의숲]

이건 올려야될듯~! 부족한 설명 여기 적혀있네여~

[@박영순-b3s]

3

[@user__y331]

밑에 베스트 댓글 보고 댓글 남깁니다. 저는 이 영상 훨씬 전에 집밥백선생에서 보고 그때부터 매주 해먹는데 팁 드리자면 쌀 그대로 15분만 불리시고 물은 쌀 두컵이면 물 1컵반 넣으시고 밥에 소금 살짝 참기름 조금 섞고 그 위에 잘게 썬 표고버섯 넣으세요! 그리고 그 위에 가지볶은거 올려서 끓이시면 됩니다. 물 절대 많지 않아요~~ 저는 냄비 밥으로 하는데 처음 끓일때 끓고 2-3분 정도까지는 뚜껑 열고 살짝 수분 날려주고 뚜껑 닫은뒤 중불-중약불로 끓인뒤 약불로 줄여 하면 가지가 물이 많은 채소지만 밥 고슬고슬하게 됩니다 ㅎㅎ 전기밥솥으로 하니 그럴뿐 가지밥은 고슬고슬하게 되지 않는다는건 경기도 오산입니다 ㅎㅎ 냄비밥 어렵지 않아요. 처음 해보시는 분들은 중간중간 가장자리 쌀알 먹어보심 어느정도 익었다 아실거에요!! 밑에 누룽지가 차원이 달라요~!! 그리고 그렇게 하시면 파기름 내니 기름이 많이 들어가도 고소하고 풍미가 업됩니다!! 카레용 돼지고기도 냉장으로 사셔서 기존에 나오는거 검지 중지 손톱만한 크기를 3번 정도 썰어서 잘게 넣으시면 식감 더 좋습니다^^ 다진 돼지고기 넣으셔두 좋구요!! 냉동 시켜놓은 고기 써도 아무런 상관없습니다. 단 냉동은 썰어서 미림이랑 통후추 충분히 넣어서 10분 정도만 재워서 볶으시면 누린내 전혀 안납니다. 냄새에 민감한 저희도 아주 맛있게 먹어요!! 표고버섯이랑 고기 넣은거랑 안넣은거도 맛은 있으나 식감과 맛 차이가 킂니다!! 그리고 파도 영상에 나오는거 2-3배로 넣으세요. 저는 한단 반 넣어요~!! 전기밥솥과 냄비밥으로 했을때 맛의 차이도 커요 ㅠㅠ 꼭 냄비밥으로 해보세요!! 밥 할때 물은 좀 적게 잡은 뒤에 익는거 봐서 모자르면 더 넣어주심 되니 어렵지 않아요~!!

[@wskwon9703]

참기름 표고버섯 메모... ㅎㅎㅎ많이해보신 내공이 느껴지는 댓글이네요!

[@샬로뜨]

덕분에 냄비밥 도전 성공했습니다 ^^ 감사합니다 😊

[@강정화-j8g]

감사해요 좋은 꿀팁이네요

[@kyounghojo]

냄비밥! 도전!

[@clarahan4203]

백선생님, 감사합니다. 명절날 차례상도 마다하시던 90세 노모가 방금 점심으로 해드린 가지밥을 반그릇 뚝딱 드셨답니다. 영양을 위해 돼지고기 갈은 것 조금 넣었구요, 남은 파와 버섯 조금 활용해 계란국 했어요. 아버지께서도 정말 맛있다 하셨어요.. ^^ 노인분들의 경우 밥을 약간 질게, 그리고 기름 적게 하는게 좋을 듯 하고요, 매운 것을 잘 못 드시니 양념장도 고춧가루 조금, 청량고추는 빼시는 것 추천해요~.

[@user-nj3xu7bw5l]

아빠가 아프고나서 밥 별로 안드셔서 살이 마니 빠지셨는데, 제가 가지밥 해드렸는데 두그릇 드셨어요..ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ너무 감사해요 떤땽님 ㅠㅠㅠㅠ

[@뽀또-z7b]

흐앙ㅠㅠ 감동... 아버님 가지밥으로 입맛 찾으시고 앞으로 식사도 많이드시고 빨리나으세요🙏

[@user-nj3xu7bw5l]

뽀또 낼 수술하셔요 ㅠㅠㅠㅠ 금식, 죽 기간 끝나면 제가 또 해드릴거에요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@뽀또-z7b]

@@user-nj3xu7bw5l 수술 잘 받으시고 쾌차하시길바랄께요!!!!

[@겨울-e8s]

괜히 찡 하네요 ,, ㅜㅜ

[@miak5653]

물론 맛 있기도 하겠지만 자식의 정성으로 더 드신 게 아닌가 싶어요 ^^

[@sglee8375]

더 간단하게 가지밥 하는 방법: 가지를 씻어서 대충 짜르고 조금 된밥 수준으로 물 조절하고 밥솥 밑에 가지 위에 쌀 그냥 이렇게 밥을 하고 양념장을 만들때 고추가루가 있게 고추기름을 만들어서 넣고 나중에 밥이 되면 양념장을 섞어서 먹으면 맛있어요. 백주부처럼하면 밥솥이 좀 난처해져요 왜냐면 밥솥 뚜껑에 유증기가 붙어요. ㅎㅎ 물론 백주부버전이 좀 더 맛있어요.

[@Koreanraichu]

S G Lee 맛을 취하고 설거지를 내준 조합이군요

[@zet6515]

설명 들으면서..어 밥솥이 좀 그러하네 했는데 이 방법으로 해야겠었요.

[@루피짱-k6i]

저도 전기압력밥솥 말고 그냥 압력밥솥에 하려고 재료 준비 다해놨어요. 고기 간것도 있고 버섯도 넣으려고 준비했어요~^^

[@minyooni1807]

나도 밥솥청소 걱정했는데 팁 감사합니다~~~!!

[@myungahkang4491]

ㅋ 전 전기압력밥솥으로 갈비 닭도리탕 백숙 다 해먹어서, 저 정도는 ㅋㅋ 암것도 아님. 참고로 전 식기 세척기에😜 분리해서 다 넣어버려여. 아참 개인적으로 요리를 즐겁게 식기세척기는 필수인거 같아요

[@블론드-z3e]

대부분 가지 반찬을 쪄서 양념하던데 가지를 그냥 볶아 먹으면 맛있어요. 물론 양념 맛이 중요하겠쥬. 울엄마는 바로 볶아서 반찬해주셔서 어릴때부터 가지반찬 좋아했음. 기회되면 엄마 가지밥 해드려야지.

[@이창복-x9e]

음식을 떠나 늘 백종원씨 인성이 좋아 흐뭇합니다.^^

[@rosepark3173]

이거 꼭 해드세요!!! 저 평소에 가지 정말 싫어해요. 가지나물에 젓가락 절대 안 가구요. 근데 오늘 가지밥 따라해봤는데 진짜 맛있어요♡ 문제는 맛있어서 과식을 하게 되네요ㅋㅋㅋ자꾸 한 번씩 떠먹게 돼요ㅋㅋㅋ 백쌤 맛있는 요리법 알려주셔서 감사합니다♡♡

[@NogarD85]

편집자 포상금 줘야 하는 거 아닙니까 백선생님ㅋㅋㅋㅋㅋ 붸에엑 하는 거 너무 웃겨요ㅋㅋㅋㅋㅋ 편집 진짜 잘하는 것 같아요

[@peterpark1155]

金龍泰 편집자님 여기서 이러시면 안됩니다

[@NogarD85]

@@peterpark1155 앗..진심을 담아 백선생님께 간언을 올린 것 뿐입니다! 편집자와는 하등 아무런 관계가 없는 사람입니다 😭😭

[@dnvkd92]

3:34

[@김기연-k4x]

요리잘 하십니다 감시합니다

[@Cheesecake945]

댓글을 안쓸수가 없어요 ㅋㅋㅋ 진짜 재료도 간단하고 만드는법도 간단한데 너무너무너무 맛있어요!!! 최근들어 만든것중에 가장 맛있네요 ㅋㅋㅋ자주 만들어먹어야겠어요

[@yuridaejullietta]

이거 지난 주말에 부모님 해드렸는데 맛있다고 잘 드셔서 뿌듯했어요. 단, 밥물은 백쌤도 좀 질게 되었지만 일반 물보다는 좀 적게 잡는게 좋습니다. 그리고 그냥 드시다가 기호에 따라 버터 넣고 비비면 진짜 죽음입니다. 과식했음 ㅜㅜ

[@monologue5]

지부모만 귀한줄알지 한심한놈.. ㅉㅉ

[@pheasant__88]

@@monologue5 자기소개

[@heidimelody1]

This is my favourite receipe.→ Keep add rice haha HK Style Sicy eggplants With Minced pork, this popular Chinese dish, Spicy Eggplants with Minced Pork (魚香茄子) is always in our family’s menu Ingredients: 450 gm eggplant 170 gm minced pork 1/2 Tbsp ginger, finely chopped 1 Tbsp minced shallot 1 Tbsp garlic, crushed 1 Tbsp chili bean sauce (available at Asian stores) water, adjust while cooking Marinade: 1 1/2 tsp soy sauce 1/2 tsp sugar 1/2 tsp cornflour 1/2 tsp vegetable oil 2 tsp water pepper Seasoning: 1 tsp soy sauce 1 tsp dark soy sauce 1/2 tsp salt 1/2 tsp sugar 2 tsp oyster sauce 2 tsp water sesame oil pepper Thickening: 1 tsp cornflour 2 Tbsp water Method: Rinse eggplant. Trim and julienne as picture shown. Soak in water with a bit of salt dissolved for a while. Drain well. Marinate pork mince for 20 minutes. Heat 2 tablespoons of oil in a clay pot over medium. Sauté half of the minced garlic, shallot, ginger and chili bean sauce. Add eggplant and stir fry constantly. Also add hot water bit by bit all the way of stir frying. Don’t add too much water at a time, just add small amount to avoid burning or sticking to the bottom of clay pot. Coat the eggplant with sauce evenly, then add some boiling water to simmer until eggplants softened. While stir frying the eggplant, use another frying pan to heat some cooking oil. Add another half of minced garlic, shallot, ginger and chili bean sauce until aromatic. Add pork and stir fry until cooked. When the eggplant is softened, toss the minced pork in clay pot. Stir fry quickly. Turn heat to medium. Add seasoning and continue to cook. Bring it to boil & add thickening to your preference.

[@SI-py4yi]

Spicy Eggplants with Minced Pork (魚香茄子)--> 홍콩 스타일 매콤한 가지요리. 아래 한국어로 정리해 드립니다~ 1. 돼지고기 간 거 170 g 을 양념(= 간장 1.5 t/ 설탕 0.5t/옥수수가루 0.5t/ 식용유 0.5t/물 2t/후추)에 20분 재운다. 2. 가지 450g 잘게 썰어, 소금 약간 넣은 물에 잠시 담궜다가 건져 놓는다. 3. 요리에 쓸 양념( = 굴소스/물 각각 2t, 일반 간장/진한 간장 각각 1t, 소금/설탕 각각 0.5t, 참기름 적당히)을 섞는다. 4. 옥수수가루 1t 에 물 2T를 넣고 섞어 놓는다. 5.. 전자렌지에 물 1컵 2분 정도 돌려놓는다. 1. 뚝배기에 기름 2T 넣고 달궈, 마늘/양파/두반장을 각각 0.5T 씩 +생강 0.25T 넣고 볶다가, 가지 넣고 볶으면서, 뚝배기에 들러붙지 않도록 뜨거운 물을 조금씩 뿌리며 볶다가, 가지에 소스가 골고루 묻으면 물을 좀 넣어서 뜸을 들여서 가지가 부드러워지면 불을 끈다. 2. 가지 볶는 동안, 다른 후라이팬에 돼지고기를 볶는데, 먼저 좀 기름을 두르고, 마늘/양파/두반장 각각 0.5T 씩+생강 0.25T를 넣고 볶아 풍미가 나면 그때 돼지고기를 넣고 볶는다. 3. #4의 가지가 부드러워지면 거기에 #5의 볶은 돼지고기를 넣어 후다닥 섞고, 불을 중간으로 줄인 후, 준비한 양념(#준비 3)을 넣어 볶는다. 끓기 시작하면 준비한 옥수수가루 갠 것(#준비4)을 넣는다(점도는 본인의 입맛에 맞추면 된다). 끝. 흠... 그러면 .. cornflour, 두반장, dark soy sauce, 굴소스, 돼지고기 170g, 가지 450g 만 준비하면 되는데.. dark soy sauce는 전에 백종원이 [?] 를 사면 된다고 말해준 거 같은데... 그 [?]가 영 생각이 안 나네요..

[@고민-e1y]

가지 별로 안좋아 했어는데 백선생님 가지 만두 보고 만들기 시작 해서 지금은 맛있게먹네요 가지덮밥 너무 맛있을것같아요

[@airtakcleaning]

아이들이 제일 싫어하는 채소 중에 하나가 가지가 아닐까 싶네요 이렇게 요리하면 아이들이 가지인지도 모르게 맛있게 먹겠어요 오늘도 감사합니다 백주부님~~

[@숙이랑-t4h]

우리 백쌤은 너무맛있게 드세요 드실때마다 침이꼴깍 넘어가요~~

[@블루베리스무디-l8z]

이거 진짜 대박입니다 👍 첫 시도에 성공! 까다로운 아버지 입맛 잡음. 양념장은 드시지도 않으셨어요!

[@김하늘-o3g]

진정한 요리의 대가 백종원선생님~~~~~ 감사해요~~ 아들에게도 이웃엄마들에게도 공유할까 봐요 세상에나 가지밥은 왜 생각 못 했는지 전 볶음 또는 최근엔 샐러드용으로 요리해서 먹곤 했었는데 우와 요리의 재탄생~~ 감사합니다~~ 여전히 친근감으로 다가오는 쌤~~ 감사감사~~^^♡

[@siru_us]

해외사는팀원이예요~~~ 백주부님 채널이 정말 도움이 많이 됩니다.~~~^^ 저도 내일은 가지밥 해야겠어욤

[@김만재-w2x]

정말 쉽고 맛 있겠어요 저녁으로 가지밥 go..

[@팥붕-m7i]

가지 튀김도 맛있는데.. 급식에 나오면 나만 좋아해ㅜㅜ

[@sunhyelee-morales4138]

해외에서 백종원님 레시피 보면서 자주 만들어 먹습니다. 고국이 그리울때 한국 집밥을 먹으면 외로움이 사라져요. 고급정보들 항상 공유해주시고 이렇게 영상으로 올려주셔서 감사합니다.

[@jjhj2234]

진짜 공감되네요 해외 사는 사람들한테 백종원님은 구원자에요

[@김혜빈-q9t]

ㅔㅔ

[@dajjoms]

저도요ㅎㅎ미국오기전에 다녔던 요리학원보다 백종원님 유튭영상이 훨씬 도움이 되네요🙏내일 가지밥도 도전해보겠습니다!

[@Lucia-fk5tu]

없으면 큰일나쥬. .만들때마다 봐요. .최고👍

[@아오-y6x]

짱 !

[@ocbenji3917]

어렸을땐 가지🍆 진짜 싫어했는데 이제는 좋아졌어요!!! 나이가 들었다는 증거인가..........😂

[@zxncsoae7279]

전 6살부터 좋아했어요 지금도 좋구요

[@loveandpeaceintheworld5436]

진짜 저도 어른되서 바꼈어요. 어른되서 먹은 가지구이가 너무 맛있어서 그때 이후로 완전 반해버렸어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@천은정-i6r]

젓갈보고 생선 썩은거 먹네~~이랬던 제가 젓갈찍어 쌈싸먹고 있는 맛있네

[@icofcrpc]

어렸을때 가지무침 속에 씨보이고 물컹거려서, 집안 어른들만 드셨어요. 나도 이젠 으른이 되어서 진짜 좋아하는 반찬이에요. 가지전도 맛있고요.

[@dontlikemaybe]

가지튀김도 진짜 짱맛이죠!! 저도 어렸을땐 가지 안 좋아했는데 요즘엔 새삼 맛있는 채소인 것 같아요 ㅎㅎㅎ

[@nanaba8544]

요리하다가 대안도 말해주시고.. 백종원님 그저 빛.. 어떻게 이렇게 완벽하지ㅠ

[@koreanlanguageschool6318]

안녕하세요 필리핀 한국어 학교입니다.필리핀에서 혼자살면서 백조원씨 요리보고 음식해먹고 사는 한국어학교선생님 입니다

[@매운라면-f6x]

완전 대성공했어요ㅋㅋㅋㅋ팬더매니아님 댓글 보고 쌀 30분 이상 불리고 잡곡밥 모드로 만들었는데 완전👍👍기름이랑 물도 조금 덜 넣고했더니 진짜 맛있게됐어요ㅋㅋㅋ 부모님도 맛있다고 하셔서 이번에는 호박도 같이넣고 만들었는데 역시나 맛있네요 ㅋㅋ 가지 물컹거리는 식감 싫어서 안먹었는데 가지밥은 맛있어서 계속 해먹을거같아요

[@은진박-w7e]

쌀불리고 밥물을 살짝 적게잡았더니 죽이됐네요 물 많이 적게 잡으세요 가지에서 수분많이나와요 돼지고기 넣고 해먹으니 진짜 맛있었어요 담에는 가지밥 잘 만들수있을것같아요^^

[@동그라미-i1c]

ㅠㅠㅠㅠㅠ너무 맛나서 깜짝 놀랐어요.. 요즘 거의 매일 해먹고 있습니다ㅎㅎ 채식하는 사람이어서 요런 채소요리 너무 유용해요! 앞으로 채소요리도 많이 알려주시면 삶의 질이 상승할 듯 합니다!! 채식인도 백쌤 레시피 해먹고 싶어요오,,,

[@박명희-j4i]

저녁 밥상에 가지밥 했더니 남편도 맛있다고 잘 드시네요. 정말 맛있습니다. 자주 해먹어야겠습니다. 건강에도 좋고 재료비도 저렴하고 만들기도 쉽고 다른 반찬 별로 필요없어서 설겆이도 적게 나오고.. 정말정말 감사합니다. 백선생님!~~^^^^~

[@ojos3633]

ㅋ~~ 실례의 말씀 한마디 드리자면 항상 너무 귀여우세요. 그리고 일상 아무렇지도 않은, 굳이 일부러 준비할 필요없는 재료들로 너무 쉬운 맛있는 음식을 만들게 해 주셔서 정말 감사해요. 얌체처럼 보고만 갔는데 백선생님 동영상에 댓글 달기는 처음입니다.

[@이태찬-v9m]

보면 볼수록 열열한 팬이 되어 갑니다. 감사합니다

[@m.a4062]

일본에 살고 있는데 이런 레시피들 너무 좋아요. ㅠㅠ❤ 요리 진짜 못했었는데 덕분에 여러 가지 만들어 먹을 수 있게 됐어요! 감사합니다!!

[@cookin7097]

전 엄마라서 아무때나 해도 됨요^^ 가지 좋아하는 나이거든요😊😊 맛있겠어요!! 잘 봤어요 코믹프로 한편 본듯 자막도👍👍 언제나 재미있어요

[@연희김-q3l]

정말 쉽고 간단하고 이해되기 쉬워서 ㆍ음식할때마다 보고하네요 나이 60세가 되어가는데도ㆍ 배울게 많아요ㆍ 감사합니다ㆍ

[@detableflower5027]

가지밥 정말 맛있었어요!! 선생님 따라 해봤는데 완전 성공!!!🤗 가지 요리도 어렵고 싫어했었는데 가지밥 너무 맛있게 잘 먹었어요~ 백선생님때문에 요리가 느는거 같아요~ 💕

[@장영희-p6q]

ㅎ4살아이 키우는 엄마라ㅎ요 레시피보기전에 오늘 아기가지밥만들었는데ㅎ요 레시피도 참고해봐야겠네요ㅎ 저는 오늘 가지.비트.소고기.양파.대파.당근넣고 진간장.국간장.매실액.참기름.후추조금넣고 볶다가 밥넣고 볶듯이 아이해줬는데 나름잘먹네요ㅎ비트색이 강해서 비주얼은 쫌 그랬지만ㅎ내일 어른가지밥 만들어먹어야겠어요ㅎ

[@루치-s6u]

레전드다 방금 언니가 가지요리 한다고해서 가지가지하네 이랬는데.......... +좋아요100개감사합니당

[@마멬]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@homecafeu9819]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@황현성-m1w]

처제 왜그래..

[@memmechoi9566]

와...이거 진짜 맛있네요... 매번 볶음 구이 무침만 해먹다가 밥을 하니까 가지도 엄청 많이 먹게되도 참 좋아요!! 좋은 레시피 감사드립니다

[@Onchnchan]

가지 싫어하는 사람들 많던데 제 와이프가 딱 그런 사람 이거든요 이거 보고 해주니까 엄청 잘 먹네요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@군주-r9j]

저도 가지 극혐으로 싫어하는데 맛있어보이네요

[@인생아사랑한다]

저희남편도 가지 싫어하는데 오늘 해주었더니 맛있다고 해요 ! 계란후라이 하고 먹으니 맛있어요!

[@yro3593]

좋은 남편이네요👍

[@loveandpeaceintheworld5436]

서윗하네여

[@정순화-o5x]

씻고 맛있어 보여요 저도 한번 해볼래요

[@성공성공-e6u]

해서 먹어보니 완전 밥도둑 맞아요 백쌤 감사해요

[@justinjjeon5030]

전 여기에 고기에 양념간장 버터까지 넣습니다.ㅋㅋㅋ 아주 좋더군요

[@윤충녀-i4d]

안녕하세요 수고많으십니다 마침 가지밥을 하시는 방법을 처음 봅니다 가끔은 별미로 해 먹으면 가족들에게 행복을 줄것입니다 고맙습니다

[@헬창6개월차]

살짝 리조또같은느낌이다 저따가 위에 치즈갈아가지고먹으면 존맛탱이겟는대

[@채여여라이프]

오 천재

[@siwooedward501]

근데 리조또는 생쌀 식감이라는게 함정(...)

[@홍설희-l5p]

가지밥 진짜 별미네요! 기대안하고 해봤는데 대박이예요 고기 넣어서 하니 씹는맛도 있고 좋습니다 남편이 가지 식감을 안좋아해서 가지반찬 손도 안대는데 가지밥이라고 말안하고 줬는데 맛있게 잘 먹네요~~간단하면서 영양가있는 별미요리로 강추~!!. 팬더매니야님 글 참고해서 물을 적게 넣고 식용유 적당히 했어요^^

[@새대갈팬]

백종원 대표님이 좋은이유 괜찬아 너도 할수 있어하면서 이야기해줌

[@행수-l6z]

집에 차돌박이가있길래 같이넣었는데 세상에....치익치익 울릴때쯤 집안에 고소하고 맛있는냄새가 진동ㅜㅜ진짜 최고였어요!

[@asdf_qwerty_]

~메모판~ * 압력솥 / 대충 2인분 쌀, 30분 정도 불림 / 가지 길쭉한거 세 개 넣음 / 물 쌀이 잠기고 0.3cm정도 올라오게 하니까 질지도 않고 너무 꼬들하지도 않고 딱 맞음 * 굴소스 한 숟갈 넣고 간장은 두 숟갈 정도 더 넣으면 양념장 없이 참기름만 넣어서 비벼먹어도 맛있음. 갠취로 양념장 안비벼먹는게 더 맛있음 * 압력솥은 센불로 추 올라올 때까지 끓임 -> 약약약약약약약불로 줄여서 추 내려갈때까지 뜸들이기

[@김정애-s5y3e]

여름 별미밥 감사합니다 👍👍👍⭐️⭐️⭐️

[@황소1004]

종원이 형, 형은 천재야~~~진짜 뭐든지 기가 막혀유~~~!

[@유미경-i6j]

백종원님 가지 🍆 밥 양념장해서 비벼먹으면 입맛이 새록,새록 살아날것 갔네요 감사합니다^^🤗👍

[@이현주-k5u2r]

백종원의 요리에 요즘 빠져서 자주 보고 요리솜씨가늘어서 행복해요 감사합니다 !!!

[@김순애-t2k]

가지 좋아하는데 가지밥 해 먹으면 가지를 많이 먹게 되겠어요 쉽게 해 주셔서 감사합니다 ~^^

[@styled3022]

학식에서 먹고 반해서 너무너무 좋아하게 된 가지덮밥 ㅠ 전분이 너무 좋아요 레시피 감사합니다

[@칼라캅스]

농사조금지으며 가지많아도가지밥 못해억었는데 만들어 먹어봐야겠네요

[@riri-d4x]

가지 넘좋아하는데ㅠㅠㅠㅠ 가지튀김이랑 지삼선도 집에서 할수있는레시피 알려주세요!!

[@colcetv1943]

가지 좋아하신다니 가지로 만든 샐러드 레시피 알려드릴께요^^ 저는 예전엔 가지를 안좋아했었는데 나이가 들면서 입맛도 변하는지~특히, 가지 샐러드 만들어서 식빵에 발라 먹으면 정말 맛있답니다 저의 채널 놀러오셔서 (가지쨈) 영상에 레시피 자세히 나와있어요^^ 담백하면서 빵이랑 먹기 최고랍니다😀😉

[@tomq1004]

대박 지삼선!! 알려쥬세요 ㅎㅎ백선생님

[@박연욱-x8g]

@@colcetv1943 ???

[@jiyeonjeon5608]

여름되면 항상 해먹어요 감사합니다!

[@green_earth]

가지볶음 정말 환장하는 반찬인데. 옛날엔 잘 익은 가지를 생으로도 먹었었어요. 달달하니 맛있거든요~ 안토시아닌이 정말 풍부한 가지는 지방배출도 돕고 아주 강력한 항산화 식품이라 면역력도 키워주는 수퍼푸드에요. 많이 먹읍시다^^

[@Sooroorieroori]

가지 생으로 먹으면 안된대요 독성있어서 근데 뭐 맨날 먹는것도 아니고 괜찮..으려나

[@kooking6910]

가지밥?~ 가지로 만드는 요리가 참 많군요ᆢ 백선생님의 양념장만 맛나면 무순밥이든 맛날거에요 가지밥 해먹어야겠어요 ᆢ감사합니다 😃

[@실명-p4q]

제 최애레시피가 나왔네요! 집에서 해먹을때 느타리랑 스팸도 넣어서 해먹는데 너무 맛있어요 양념필요없고 10명해주면 10명 다 좋아합니다 가지싫어해도 좋아합니다

[@양유진-r5y]

가지 싫어하는 사람두 식감이 싫은경우가 많구 향은 좋아하더라구요 그래서그런거 아닐까요 ㅎㅎ 맛잇겠다 ♡ㅇ♡

[@kooking6910]

어머나 ᆢ효능좋은 가지밥이 맛나겠어요 ᆢ아흐 ᆢ 오늘 가지 많이 구입하고 말림도 찜도 볶음도 밥도 해보렵니다 ᆢ굿👏👍 항상 웃음도 주시니 명쾌하게 배웁니다 감사합니다 ^^😄

[@심태석-r9t]

진짜 진심 너무 맛있습니다...다시한번 감탄하네요 다진고기 넣으니 더 맛있습니다

[@검은콩콩-s9b]

고기는 언제넣어야할까요? 초보라서~ㅠ

[@이호호히히]

코로나로 주말부부,3살5살 육아에 지쳐있어요 애재우고 이거보는데 힘들어서 울면서도 웃고있네요 웃게 해주셔서 감사해요 가지 진짜 잘안해먹는데 해먹어볼게요 감사해요^^

[@counsellor_718]

English comment passing by. I just made this today and thought I'd share some tips. I didn't measure how much soy sauce and oyster sauce I put in the pan when cooking the eggplant. I stopped when I thought it tasted just right. If I had served just the eggplant without cooking the rice, the salt level would have been fine but after adding it to the rice, it tasted a little bland. So when making this I'd suggest adding a little more salt or soy sauce when it reaches 'just right'. For those who are sceptical - I'd describe this dish as the kind of food that doesn't make you go 'WOAH' but it will make you want another bite, and another bite, and before you know it the rice is gone.... So yes, I'd definitely do it again.

[@에이스지혜]

대박~~~텃밭에서 가지따오면 냉장고에 장식해뒀다가 해먹는 방법을 몰라 버리기를 수년째…몇번 볶아봤지만 가족들은 먹지도 않고… 내년엔 더 많이 심어야 겠네요 감사합니다~

[@carpediem5457]

백종원요리사님 넘 좋아요!!! 오늘 메뉴 결정!!! 좋은일도 많이 하시는 분 존경합니다!!!

[@Gyul09014__]

11:45 영상 속에서 밥을 비비는데 왜 제가 보면서 호호 불고있을까요?ㅋㅋㅋ 아 넘 맛있겠다 오늘 당장 해먹으러갑니당.

[@정은아-e8l]

가지가가지밥되니가지가좋다 늘배워갑니다ᆢ건강챙기시고 더많은음식배워가볼께요

[@ysl719]

가지밥맛있어서 가끔해먹는데ㅋㅋ오늘도 만들어먹으려고 또들렸습니다.

[@굽굽-o6n]

저울로 다 계량해서 했는데 가지 수분 때문에 물 양 좀 더 줄여도 될것같아요ㅠㅠ... 죽 됐엉 흑흑..

[@수연-i6x]

감사합니다 오늘 해먹으려고 했는데 참고할게요

[@ruan455]

가지밥 콩나물밥은 채소 수분때문에 일반 밥할때보다 물 적게 잡아야되요

[@이번-e6b]

가지에 수분이 많아서 물 줄이는게 맞습니다.. 콩나물밥 무청시래기밥등 다 맛있습니다..

[@hoooks5875]

쌀을 불리지 않고 저 물량대로 하면 딱 맞아요

[@으뇽짱]

아...저도 밥이 죽이 됐네요 ㅎ 좀더 연구해야겠어요^^

[@자성심-l8i]

백선생님~ 가지밥 집에서도 가끔 만들어 먹었는데 가족들도 맛나게 잘 먹었습니다. 오늘은 절에 스님들께 공양올렸는데 부드럽고 맛있다고 칭찬들었습니다. 고맙습니다~~🙏😊

[@shiba_flower]

요리비책 보면서 요리유튜버 공부 중입니다. 늘 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ 가지가지하쥬 ^^

[@yunjs1973]

가지의식감이 무를텐데도 맛있나보죠?그냥소금에담갔다가 물기쫙빼고전분묻혀튀긴다음탕수처럼볶음하면어떨까요?

[@ceronss]

3:30 착각입니다! 뼈맞음 ㅜ

[@박은영-q5t8l]

백종원님 정말 어렵지 않게 요리할 수 있게 공유해주셔서 정말 감사해요!!

[@이진영-v1z]

아이들이 가지를 안좋아해서 가지요리하면 저만 먹는데 이건 잘 먹네요~ 완젼 별미 강추예요!!

[@hlee6471]

오늘 저녁 도전, 야채 안먹는 아들땜에 흰밥도 해놨는데 가지밥 두그릇 뚝딱 먹었네요. ㅎㅎ 야채 먹일방법 최고네요. 감사해요.

[@다니-c9x]

세상에.. 만들땐 긴가민가 했는데 돌아서면 생각나서 먹은게 3공기째...

[@ihihi-hohoho]

3:30 "그건 착각입니다!" 단호한 백선생님ㅋ

[@그린화이트-e3b]

맛있어유 가끔해보는 요리인데 백종원님이 가르쳐주시는대로 따라 해봤어유~~~ 진짜 몽땅많이 먹게돼유. ㅎ

[@정경희-p6k]

댓글을 안쓸수가 없어서 씁니다~ 오늘 아침 우연히 유튜브 보다가 백샘에 가지밥 만드는채널을 보게 되었습니다. 퇴근을하고 마트가서 가지를 사다가 가지밥을 만들었습니다. 아이들이 처음에는 가지도 싫은데 가지로 밥을 한다니… 안먹겠다고하드라구요~ 백샘이 가지싫어하는 사람도 좋아한다더라하면서 큰소리를 쳤습니다.결론은 흰쌀4컵했는데.. 몽땅 다~ 먹었습니다~ 백샘의 요리는 항상 옳았습니다.항상 잘보고 잘따라하고 있어요~ 감사합니다~~

[@gege2830]

가지 맛없게 만든 장본인은 학교 급식실.. 세상에 이렇게 맛있는 음식인지 모르고 산 20여년 세월이 아깝당. 진짜 가지 무슨 육즙이나와 채즙?야즙? 뭐라하냐 암튼 진짜 가지 진짜 그 감칠맛

[@monologue5]

가지 토악질나와서 못먹겟는데;

[@장미의여름]

매일 열리는 가지.오늘은 가지밥으로 맛있는 저녁준비 끝. 백선생님 감사합니다

[@springwaltzable]

가지밥 정말 사랑하는 사람입니다♡ 저도 맛있게 먹는 꿀팁 하나 드리자면 고기 꼭 넣고, 계란과 함께 아보카도도 같이 올려드세요!! 아보카도가 입 안에서 녹으며 중독되게 됩니다...♡♡♡ 꼭 해보세요!!!

[@jungjachoi758]

참가지가지 재주가 많으세요.뭐든맛았게드시는모습애 😚넘쳐있어요.넘쉽게하시는데항상놀랍습니다.~^감사합니다.

[@jaehakpark8212]

말린 가지 살짝 물에 불려 대충 짠 다음 간장 마늘 들기름 에 무쳐(볶지 않았음) 일반 밥물 맞춰 놓은 위에 얹어 밥하면 밥이 질어질까 걱정 할 필요 없고 이 말린 가지밥도 맛 있어요

[@jaehakpark8212]

단 들기름이 넉넉히 들어 가야 해요~^^

[@국량]

쌀 씻는법 알랴주시는거 좋아요! 은근 맞나안맞나 싶어서요

[@동화의민족]

'가지가지 합니다'제목 재밌어요 가지밥 진짜 한번 해먹어보고 싶네요 밥이 눌은것이 아닌데 색이 넘 맛있어보여요 약간 질게 밥을 하면 더 맛있을까요? 영상보면 약간 질은듯 한데 맛있어보입니다 몸에도 좋은 가지요리 백선생님 감사합니다

[@mihyekong8715]

가지볶음 정말로 맛있습니다. 가지밥은 하지 않고, 가지볶음만 백선생 레시피대로 했는데요. 역대급 요리가 나왔습니다. 1주일 연속 가지볶음 햇더니, 굴소스가 다 떨어졌어요. 기름 때문에 뱃살 나올까봐, 올리브유로 바꿔서 더 해먹으려고요.. 시장에서 약간 말라서 싸게 파는 가지 사서 하면 더 맛있어요. 물이 덜 와서 고소합니다. 간장-가지 순인데.. 저는 가지-간장 순으로 넣어요. 불맛이 확 산다지만, 파기름에 간장을 넣는 것은 익숙치가 않아서. 평소, 백선생께서 파기름, 파기름 .. 하면서 노래를 부르는데, 파기름이 비법인가요? 고급진 맛에 깜놀~ 아, 진정 이 요리를 내가 했단 말입니까, 놀랬으.

[@letsucook1710]

6:00 엄마 백쌤이 그렇다고 하십니다 화재경보기좀 꺼주실래요 내 요리실력좀 보게..

[@eklee9840]

돌려서 빼십시오 휴먼

[@배백근-g3l]

생소한 가지밥 ,꼭 ,한번 해 먹어볼래요~ 맛나게어요~감사합니다~

[@hwtkj150]

중국에서 먹던 가지탕수육? 가지튀김? 맛을 잊을수가없는데 한국에는 레시피가 없더라구요ㅠㅠ 얇게 감자채처럼 가지를 썰어서 바삭하게 튀겨서 새콤한 탕수육소스ㅠㅠ 알려주세요~~

[@김옥순-k9j]

두반장 넣기도~~~ 한번해봐야지 맛있겠어요 감사합니다

[@gani8227]

3:31 *이 부분 엄청 웃기네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ*

[@yoojoo445]

저는 밥을 해놓은게 있어서 볶을 때 추가로 굴소스 1스푼정도+물조금+미원한꼬집 넣고 골고루 볶아서 밥 바로 비벼 고추가루+참기름+깨소금 넣어서 먹어도 존맛탱 밥도둑이네요 배가 고파서 그런가.. ㅋㅋ 암튼 가지 밥 맛있네요👍💙

[@isfp4751]

저 진짜 먹을복쩌네영 뜬금없이 걍 가지 사고 싶어서 990원에 2개 주길래 샀는데 가지밥 영상... 대박

[@지광-q6v]

김보람 가지

[@아이고난-w1m]

맛있게 드세요~

[@longchunpiao7285]

중국연변레시피네

[@말랑한하루-q9e]

맛있었나요? 가지요리는 은근 어려워요 ㅠ 몇번 실패함

[@isfp4751]

@@말랑한하루-q9e 물을 조금 덜 넣어야할거같아여..ㅎㅎ

[@꽃처럼-d6p]

더운데 간단한요리 좋아요...맛도 좋다니 따라해봐야지요...저녁메뉴 해결~^^

[@rejoice516]

와 이거 정말 간단하고 넘넘 맛있어요👍👍👍 가지밥 맛있다고 내가 요리 잘한다고 착각하지 말라는 말씀 백 번 이해됩니다 ㅋㅋㅋ 요즘 매일 집밥 먹어서 좀 지겨웠는데 백선생님 덕분에 행복한 식사를 했습니다 감사합니다!!!!

[@KL-ot6sm]

가지밥 너무 자주해서 저는 물릴 정도인데, 어머니가 굉장히 좋아하셔서 냉동실에 얼려놓고, 자주 챙겨드시네요. 좋은 레시피 감사드려요~^^

[@catpupu0328]

밥솥넣기전 가지볶음에 양파랑 고기 좀 넣은 상태로 덮밥 먹었느넫ㅠㅠㅠㅠ 너무 맛있어요!! 가지밥해여하는뎈ㅋㅋ볶은게 너무 맛있어보여섴ㅋㅋ못참거 호록 먹었습니다

[@이영숙-w1r9g]

가지가 몸에 좋다고 하는데 한가지 배웠네요. 당장 내일 해먹어봐야 겠네요. 감사합니다.

[@HayaKang]

오늘 처음으로 해먹어봤는데 진짜 간편하고 맛있어요! 매운 맛 좋아하시면 파 볶을 때 청양고추 조금 썰어넣어보세요! 그리고 양념장도 바로 만드는 것보다는 야채를 조금 절이듯이 오래 두면 더 맛있습니다

[@박은서-o9l5z]

• 쌀 20분 불리기 : 쌀 2, 물 1.5(인데 아무리 생각해도 너무 많으면 1만 넣고 차라리 나중에 추가하기) • 파기름+간장3+굴소스1+가지4 숨 죽을 때까지 볶기 • 쌀에 소금, 참기름, 가지추가해서 강불로 끓이기 • 끓기시작 하고 3분 후 뚜껑 닫고 중약~중불로 → 시간 좀 지나면 약불로 가지는 많이 들어갈수록 물이 많이 나옴... 쌀 한 컵당 가지 한 개