Behind the scenes of a MICHELIN STARRED RESTAURANT ⭐🦀

We returned to Venissa, a Michelin star, on the island of Mazzorbo, in the Venice lagoon: this is a special video because we spent a couple of days together with the chefs Chiara Pavan and Francesco Brutto, to have them tell us the philosophy behind the their dishes and taste their menu, based on invasive species.
So yes, we also ate the infamous blue crab, but not only that!
Geopop's video on the blue crab: • Cos'è l'acqua di zavor...

[@maurizioneirotti2279]

In questo video, come in nussun altro, si percepisce come la ricerca e lo studio diventino fondamentali nel proporre una cucina di altissimo livello con ingredienti non comuni. Non si può che ringraziarvi per tutti i contenuti, mai banali, che in questi anni ci state regalando.

[@silvialongo3265]

Avevate ragione, il video è una bomba veramente. E anche sul fatto che questo format non esiste su KZbin Italia. Assolutamente sarebbe bello vederne altri. Non è facile, perché implica che altri chef siano aperti e generosi abbastanza da accogliervi come hanno fatto Francesco e Chiara, che vi hanno aperto le porte della loro cucina come degli amici aprono la porta della loro casa. Per questo, un grande plauso anche a loro. Francesco e Chiara, Giano e Franci, grazie per questa bella esperienza.

[@lorenzogoesto]

😍😍😍

[@robertacastiglioni2714]

Bellissimo!!!

[@vincenzoadiletta6366]

Mi farebbe piacere sapere anche il prezzo

[@billyciccio]

Magari continuate con questo format ❤ capire meglio il concetto di un ristorante è primordiale....si mangia senza capire!!! Grazie ragazzi 😊

[@MontinoVlogs]

Lavoro nella ristorazione a Venezia e non mi aspettavo un video così bello. Tra l'altro ho scoperto un sacco di cose sulla traduzione veneziana che non sapevo. Grazie e continuate così!!

[@eleonorab5562]

Wow è incredibile!!! Quanto lavoro, quanta passione e ricerca, quanta cultura sulla materia prima!! La mescolanza di sapori di colori di consistenze... impressionante! Vi invidio ragazzi deve essere un'esperienza memorabile😊 😊

[@aemassi]

Bravissimi voi e gli cheffs di Venissa, bellissimo e interessantissimo racconto in un posto che amo particolarmente. Siamo stati in visita al ristorante poche settimane fa e già in quell'occasione abbiamo avuto modo di apprezzare la bellezza del posto e la sua originalità, miste alla gentilezza, la passione e l'umiltà del suo personale. Nulla di paragonabile a ciò che ci avete regalato con questo gioiellino, continuate così!

[@91BLACKDEATH91]

Video SPETTACOLARE, UNA VERA BOMBA!! FORMAT VERAMENTE SPAZIALE!!!!!!! Il tempo è volato!!!! Super indovinato questo format, super intrigante con delle spiegazioni dettagliate. Da paura!!!!!🤩🤩🤩🤩🤩

[@Coucouette]

Ho adorato questo video dall' inizio alla fine! Grazie ragazzi! ❤❤❤️

[@frawlesss]

Video bellissimo e interessantissimo come sempre.Avrei voluto che non finisse mai, vi starei a guardare per ore!!!

[@farrisoundesign]

uno dei video migliori che avete mai fatto! super interessante, sarebbe belo vedere lo stesso format riportato su altri ristoranti, non per forza stellati, ma che abbiano un'idea così unica e particolare! complimenti a voi per il video e ai ragazzi per l'idea di cucina!

[@francescafucali670]

Che video! Bravi bravi bravi sempre un piacere vedervi! Ottimo format 😊

[@DanielePaoletti-g4l]

Complimenti!!! Questo nuovo format è veramente interessante .

[@romualdocaiazza6858]

Ottimo format 👏🏻👏🏻👏🏻 Continuate, perché è un piacere seguirvi 💯🔝🔝

[@matteoquartieri4548]

Grande puntata complimentoni super interessante, super super complimenti a chef Chiara Pavan e Francesco Brutto super applausi

[@grazianocolmegna1414]

Continuate, continuate con questo nuovo format. Comunque avvisate quando decidete di postare i video di pomeriggio, mi sono preoccupato moltissimo!

[@kstndsgdiexe]

uno dei più bei video di sempre ! complimenti !!!

[@FrancescaGuerrisi-i1f]

Vi seguo sempre … Vi siete superati ! Bellissimo video diverso dagli altri e meglio degli altri Bravi ragazzi ❤

[@alessandrobucciano8410]

che bel format ragazzi. questo canale spacca!!!

[@ninovulkan9815]

Il più bel video di tutti, ancora, ancora!!!

[@michelangelocimino5846]

Bellissimo format, mi piacerebbe vedere altri video come questo 👏👏👏👏👏

[@sarabaggini8311]

Apprezzatissimo il nuovo format, bel lavoro!

[@mattiazio9115]

Bello sto video e bellissimo di come anche Chiara e Francesco si siano divertiti

[@valeriomassimododaro4518]

siete il miglior canale youtube di sempre. qualità, simpatia e unicità. vi amo

[@giovannidebenedetto2608]

Che bomba questo nuovo format! Bravissimi

[@luca19692003]

Bello questo.format...la prossima volta che passo da Venezia ci vado

[@manuelepelezzoni2314]

BELLISSIMO E INTERESSANTISSIMO ....BRAVI

[@davidefe93to]

Bellissimo video. Complimenti

[@lestercarurucan3461]

È strepitoso questo format!!

[@riccardoEmme3]

Ciao ragazzi, nuovo format bellissimo, gli Chef Chiara e Francesco troppo simpatici. mi toccherà andare a trovarli. Una curiosità chi di voi sceglie le musiche dei video?

[@paolorossetti2153]

Due puntate era brutto? Ottimo il format, la novità fa sempre bene, in questo caso i due chef sono un pozzo di conoscenza ricerca, bravi. Continuate grazie

[@Lorenzo-vd8wv]

Non commento mai ma ragazzi…che figata di video!

[@tirannomaster1178]

CONTENUTO PAZZESCO!

[@ghegovick16]

Top format

[@atosBH]

Non c'entra nulla col video (interessantissimo), ma l'altro giorno ero in un agriturismo nel Tirolo austriaco, e mi hanno servito un burro fatto da loro, con il latte delle loro mucche, montato e aromatizzato al sale e aglio che era davvero spettacolare, soprattutto se accoppiato al pane nero sempre di loro produzione. E niente, mentre spalmavo il suddetto burro su una fettazza del suddetto pane il mio pensiero è andato a voi, che so per certo che avreste molto apprezzato!

[@annalisabellanova3891]

Video bellissimo! Ristorante strepitoso! Ma i prezzi...?...

[@GIUSYBOSSI-xy8oi]

Best video ever

[@ciaofabiociao]

tanta roba fasoi

[@SICVALE]

fatene altri milleeeeee

[@erikadiazzi8032]

Bravi ragazzi 💛❤️👌

[@marcellotesse9266]

Dietro le quinte ristorante stellato: ci piace❤

[@biturbo]

Giano tvb mi uccidi ogni volta con le battute, su tutte "oggi aveva detto che non interrogava, andava avanti con il programma"

[@fabioiengo651]

Bombissima altri video

[@krozzyl2235]

Bellissimo video ancora piu bello visto che e fatto a "venezia"

[@kenshyro9754]

Bel lavoro raga! Quindi ze bon el granzo blu....

[@iacopobarbaro9884]

Farei 90 minuti di applausi al pescatore per il suo lavoro......... Grande Domenico 👏👏👏👏👏

[@Elisabetta3123]

Sono una spettatrice silenziosa per indole, ma questo video merita tanti applausi, vi siete superati!

[@federicoagostini3951]

Stessa cosa, ma è impossibile non commentare l’impegno vostro e degli chef. Siete davvero incredibili

[@stefaniacocozza8792]

Idem ma siete pazzeschi 🙋🏻‍♀️

[@totarantonio]

Questo video è da inviare ai geni che se ne escono con frasi tipo "spendi tutti quei soldi e non mangi niente, meglio la parmigiana di mia nonna". Siete sempre i migliori.

[@scandinavian75]

Purtroppo blaterano senza esserci mai stati. A me bastano tre secondi per metterli a tacere....

[@박미송예티]

As always, really enjoyed the video. I recently discussed on my radio show about the predicament Italy's fisheries sector is facing due to the invasive blue crab. We consume a similar variety of crab here in South Korea with a slightly thinner outer shell and they are considered a delicacy here. We marinate them in soy sauce and eat them raw, throw them into soups and steam them whole. South Korea is the world's number one consumers of crab per capita and as soon as the news got out, a local seafood importer reached out to the Italian Chamber of Commerce to inquire whether it might be possible to import those blue crabs. I think we'll be seeing them on our dinner tables pretty soon. It really is terrible to hear the damage these crustaceans are causing to the marine ecosystem.

[@barbaraminelli6572]

Che lavoro incredibile dietro a questi piatti. Grazie per averlo mostrato.

[@francescabertirossi2636]

Avete unito la divulgazione scientifica alla tavola, un video meraviglioso!!! Sembra impossibile, ma riuscite sempre a superarvi❤️

[@luigifontana2427]

... E io che dalle 11 mi chiedo: ma dove sono? Perché non c'è video? Stà a vedere che Giano si è scordato di caricarlo! 😂 Adesso la domenica è ufficialmente domenica 😜 Siete sempre i 🔝🔝 P. S. Format super interessante per scoprire i "dietro le quinte" e standing ovation per la brigata del Venissa 👏🏼👏🏼

[@cristinacecchetti5859]

@luigifontana2427 Anch'io già in panico, hanno ritirato loro il passaporto, dove sono? Si sono dimenticati? È bene tutto ciò che finisce bene.

[@nicolettabissoli]

Interessantissimo ragazzi! Complimenti a voi per l'idea del format e agli chef e allo staff del Venissa per la passione, la competenza e la disponibilità a raccontarsi a voi e a noi.

[@pauldamb]

Video pazzesco, una spanna sopra tutti gli altri presenti sul canale. Vi seguo dal giorno zero, mai lasciato un commento (perdonatemi), ma questo video merita applausi su applausi, a voi, agli chef, e a tutte quelle persone che dedicano tempo e fatica alla loro passione. Bravi e grazie!

[@savinorosucci9831]

Mi dà che di canali di questo tipo ..hai visto i più scarsi

[@antoniomatrone3482]

Chiaro esempio della enorme cultura, conoscenza, tecnica, talento e lavoro che ci vuole per arrivare ad alti livelli

[@marcomarasca6254]

L'attesa è stata premiata!!! Questo format spacca di brutto!!! 92' di applausi!!!

[@lorenzogoesto]

Meraviglioso

[@YouTube_4u]

Grazie Chiara e Francesco, tipica ospitalità veneta che ti fa sentire come uno di famiglia. Che bel video, si vede quanto impegno ci avete messo a realizzarlo, complimenti ragazzi siete i miei preferiti!

[@luisaannaalterio8834]

Un lavoro immenso per creare questo contenuto! Siete fortissimi e i ragazzi di Venissa sono stati davvero molto intelligenti a darvi la possibilità di creare questo dietro le quinte. C'è solo da complimentarsi con voi e con loro per il grande lavoro che fate, bravissimi!! Appello per i ristoranti e ristoratori: fate fare a Giano e Franci più contenuti di questo tipo!! ❤

[@ffalco4799]

Bravissimi! dare un volto e una voce a tutta la gente contribuisce alla realizzazione di un piatto. Quante ore di lavoro ci vogliono per creare un piatto, sia a livello fisco che mentale dei cuochi, ma anche lo sforzo dei produttori di far reperire un prodotto al massimo della qualita'. Chi andra' al ristorante non solo capira' cosa sta mangiando, ma otterra' la consapevolezza di quello che sta pagando. Big fan de "il dietro le quinte". 👍

[@Nubbino69]

Dai ma stiamo scherzando, questo video è una bomba. Ne vogliamo subito 1000 mila episodi

[@giancarlaaliprandi4679]

Vi siete inventati un format pazzesco ! Abbiamo avuto la possibilità di vedere veramente il dietro le quinte di uno stellato. Bravissimi l iscrizione a questo canale è veramente un valore aggiunto.

[@beatricemechelli4239]

Splendido ed istruttivo questo format. Vi prego proponetelo ancora. Non poteva iniziare meglio ottobre 2023! Grazie.🤗🤗🤩

[@eleonoratorelli8198]

Apprezzatissimo il nuovo format, e in generale il lavoro di team in cucina per salvaguardare e trovare un nuovo approccio per la cucina e l ecosistema. ✨✨✨✨

[@ernestogiuliani4796]

Un altro dei silenziosi che deve farvi sapere che questo video è veramente superlativo. Grazie a voi, agli chef , a tutta la brigata e anche al granchio blu😮

[@barbararapetti2972]

Continuo a dirvi che siete il miglior canale di food di KZbin, nessuno è preparato e originale quanto voi, ogni settimana ci portate dentro un mondo di gusto e curiosità, grazie ragazzi ❤

[@gianluigimarino8264]

Ritengo sia molto interessante cosa ci sia dietro le quinte. Molta gente si esprime dicendo, mangi poco e costa molto. Dietro tutto ciò, c'è un duro lavoro che comincia la mattina molto presto e finisce la sera molto tardi; oltre che, fare la spesa, curare l'orto, e tante altre cose che tutti non possono immaginare! Grazie ragazzi!

[@scandinavian75]

Finalmente qualcuno che lo dice!!! Bravo!

[@robertop199]

Grandi Ragazzi! Siete riusciti a fare informazione e divertimento insieme e trasmettere il grande lavoro che c’è dietro la cucina e il suo racconto!

[@AndreaCastagnoli89]

Format assolutamente fantastico e super-interessante. Immagino che soddisfazione sia per voi poter proporre contenuti del genere a dimostrazione di come il canale sia cresciuto e voi stessi abbiate acquisito una conoscenza incredibile. La cheffe Pavan è sempre una stella luminosa nel panorama nazionale così come il grande Chef Brutto. Ragazzi continuate così.

[@mariareco]

Ragazzi, mi è piaciuto tantissimo questo nuovo tipo di video. È stato interessante e si vede quanto lavoro e creatività ci vuole per creare un piatto da vero chef, continuate così, bravissimi!!!

[@margheritabosi5204]

È stato incredibile😍 spero che continuerete con questo format perché sapere tutto ciò che c'è dietro un ristorante del genere è veramente impagabile!

[@nervousroom]

in Toscana avevamo il gambero killer....avevamo ce li siamo mangiati tutti!!! dopo un anno tutta la fauna locale è tornata in bolla, come abbiamo fatto? Da soli coinvolgendo le comunità che di quel gambero sapevano cosa fare non serve sempre babbo governo anzi....spesso...

[@manuresto8252]

Ma vogliamo spolliciare tutti e commentare con un cuore? ❤️Anni Che li seguo, stanno crescendo costantemente, investendo di continuo. Simpatia a mille. Bravissimi ragazzi, un abbraccio virtuale🫂❤️

[@lorenzogoesto]

Sono fantastici e poi la qualità migliora di video in video 🤩

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Mi stavo preoccupando, senza il vostro video non e' domenica 😊

[@chiaramedina7068]

Ogni volta che create un nuovo format...diventa subito il mio preferito...ma questo davvero batte tutti!!!! Complimenti ragazzi per il grande impegno e passione che mettete in ogni vostro video, come facciate non lo so ma vi superate ogni volta ❤. Poi, Chiara e Francesco...fantastici davvero!! Grazie di farci scoprire queste realtà... siete meravigliosi!!!!❤

[@natalesimone8965]

Meraviglioso, spero nel proseguire di questo format, siete fantastici ❤️👍

[@lorenzogoesto]

Concordo 🤩

[@matteoandrighetto8231]

Questo nuovo format è una bomba!👏👏 e grazie a voi mi son ricordato che da piccolo mia nonna prendeva dai pescatori di Caorle quella specie di "lumaconi" e cercava di cucinarli, invano...😂

[@edicorradelli5736]

Questo video come dite voi spacca e dove mettiamo la simpatia degli chef e vostra.Bravi ragazzi ❤

[@Auroracardinali-ys5ou]

Llllll Lello😊😊😊.

[@chefnicolo75]

Che meraviglia! Quando pensi di essere già al massimo, il video successivo riesce ancora a stupirti ulteriormente. 🔝🔝🔝

[@francesco.gg.6868]

Di solito non commento, ma questo video è fatto davvero bene. Anche l'impronta ecosostenibile del cibo, il lavoro che c'è dietro, la ricerca. Bello bello bello.

[@MRNBD]

Video eccezionale, bravissimi!

[@ransomcoates546]

Tutto mi sembra troppo elaborato. Strana maniera di mangiare.

[@universoartemisia1207]

Assolutamente SIIIIII 😍😍😍 vogliamo questo format che spacca..mi è piaciuto tantissimo!!!! Mi è piaciuto tantissimo il menù e mi avete fatto venire fame...Francesco e Chiara due persone splendide e spero che anche molti altri vi aprano la loro cucina...e quanto lavoro ragazzi davvero tanto sono pazzeschi. La prima tartelletta ve l'avrei rubata ma anche tutto il resto compreso il pane nella conchiglia!!.😂🤣😂🤣😋😋 Ragazzi siete FANTASTICI..oggi temevo che non avreste postato niente e invece una bellissima sorpresona..grazie infinite perché ci mettete il cuore! 👍👍👏👏👏👏❤❤❤🔝🔝🔝🔝

[@Clams-lg7cn]

Interessantissimo! Per me che pesco su una vongolara da Rimini é stato bello vedere come vengono cucinati i caparoni (scrigno di venere), le rapana (che stiamo iniziando a spedire a uno chef stellato di venezia) e il granchio blu che é diventato una piaga anche qua. Bel format!! 👍👍

[@brunettaceccatelli3264]

Super video bravi come sempre e più di sempre. Vivo praticamente al Lido di Venezia e alla Venissa a Burano-Mazzorbo ci sono stata anni fa. Conosco il posto da sempre. Vedo dal vostro video piatti straordinari che non conosco compreso il nefasto granchio blu che pare però che in pentola funzioni benissimo. Ragazzi merci.per questo super video e a presto (spero) Venissa !!

[@andreamarin37]

Eccezionali,bravi voi,bravi gli chef.Non so se mi capiterà mai l'occasione di mangiare da loro,ma vedendo i piatti,la curiosità è tanta!

[@richc6337]

Third time I have watched this video. It is beautiful film. I love the drone shots

[@gugagila78]

Sono il vostro fan più pigro ma questa volta sono costretto a commentare... Video M E R A V I G L I O S O ❤

[@marcogiovagnoli8615]

unica cosa negativa...la cadenza uguale che molti hanno nel descrivere i piatti..notatelo...in tanti ristoranti stellati

[@stefanostrafella5559]

I really enjoyed this format. More informative, especially with regards to the chef's ethos of cooking in each environment and helps us understand the business plan and future in certain geographical regions of the world. I also just love you two. Keep it up.

[@durdudunsanders680]

Lo sapevo che la mia abilità di riuscire a mangiare granchio anche per 6 ore di fila sarebbe servita un giorno a salvare il mondo

[@thegatorit]

Nuovo format 🎉 aspettiamo la prossima puntata, veramente interessante il viaggio con gli chef

[@Emaspika97]

Vi ho scoperto da pochi mesi e sono rimasto immediatamente rapito. Ho visto tantissimi dei vostri video "vecchi" e mi sono innamorato del vostro modo di raccontare il cibo. Questo nuovo format è stupendo, cercate di portarlo avanti perchè vale tantissimo!

[@phantomframe]

Fascinating and so informative. These chefs were so cool to let you in and give us an understanding of the invasive species, but also how delicious they can be. 👏🏼👏🏼

[@SamueleLuppi]

Il mio primo commento su KZbin e per voi e per questo tipo di video che spacca💪🏻🔝

[@lucianodoriaphotography]

Seguo sempre i vostri video, ma questo ha davvero una marcia in più. Bellissimo dietro le quinte. Grazie per la condivisione!

[@AlQuadrato2]

Venissa è forse il ristorante più suggestivo di Venezia a mio parere. La chef Chiara è fantastica per come vedo la cucina io. Il mio canale necessita di queste chicche. Grazie dello spunto

[@lorenzogoesto]

🤩🤩🤩🤩

[@flora1881]

Seconda stella subito! 💪

[@nc4832]

Sto guardando questo format con un figlio tredicenne che ora vuole andare a mangiare solo in ristoranti stellati....fermatevi😂

[@brunozaccardi8729]

Nuovo format e soprattutto una valanga di annunci che fanno venire voglia di chiudere il video anticipatamente. Un po' di moderazione, altrimenti finisce che la durata degli annunci supera quella del video. Buona giornata.

[@mariaperlino]

Pura meraviglia. Nuova pagina e nuova vita per i video di cucina in assoluto. Ragazzi siete straordinariamente bravi a farci scoprire questi mondi!

[@pagalliamirco]

non riesco a decidere se sia piu clamoroso il video o il ristorante. che figata signori

[@mariadimarco9702]

Che dire, non ho parole. Avete superato le naturalmente alte aspettative. E' già la terza volta che guardo il video, ed è semplicemente perfetto da ogni punto di vista. L'idea di questo nuovo format è strepitosa. Adesso aspetto la vostra video ricetta con il granchio blu, magari con le tagliatelle. A voi complimenti "esagerati"!🤩🤩😍😍