Benløse fugle - endnu en dejlig simreret!

Små oksekødsruller med fyld af røget spæk og gulerod, en skøn, kraftig sovs og kartoffelmos. Så er der dømt efterår på middagsbordet! (Opskrift herunder)
Benløse fugle
800 g okseklump i tynde skiver (10-12 stk.)
12 strimler røget spæk, ca. på størrelse med en lillefinger (el. bacon)
12 stave gulerod af samme størrelse som spækket
½ knoldselleri
2 løg
2 gulerødder
½ hvidløg
2 spsk. koncentreret tomatpuré
2-3 kviste frisk timian
3-4 laurbærblade
8-10 peberkorn
8 dl oksebouillon
1 spsk. smør
2 spsk. olivenolie
2 dl fløde
Maizena og vand til jævning
Kulør
Rens grøntsagerne og skær dem groft ud.
Skær det røgede spæk i strimler på størrelse med en lillefinger.
Skær gulerodsstave ud i samme størrelse.
Bank kødskiverne let ud med en kødhammer og krydr dem med salt og peber.
Læg et stykke spæk og en gulerodsstav på hver skive, rul kødet omkring fyldet og bind med kødsnor. Brun rullerne i smør og olie i en stegegryde, og tag dem derpå op.
Kom alle grøntsagerne i gryden og brun dem, mens der jævnligt vendes på dem. Tilsæt tomatpuré og steg det med i et minuts tid. Hæld oksebouillon på og læg de benløse fugle tilbage i gryden. De skal lige være dækket af væske. Kom timian, laurbærblade og peberkorn ved. Dæmp varmen og læg låg på gryden. Lad retten simre roligt i ca. 2 timer til kødet er helt mørt.
Tag rullerne op af gryden og si saucen. Indholdet af sien kasseres. Kog evt. fonden ned og jævn den med maizena rørt op i lidt vand når den smager godt og kraftigt. Tilsæt piskefløde, kog op, og smag til med salt og peber. Giv saucen lidt kulør.
Læg atter de benløse fugle tilbage i gryden, og varm dem igennem i saucen. Server med en god kartoffelmos til samt syltede tyttebær eller ribsgelé.

[@thomasivarsson1291]

Oxrullader på svenska. Jag fyller med spickeskinka, samt en blandning av fransk senap ,tomatpuré och kapris.

[@MarianeLarsen]

Du kan fylde dem med hvad du kan lide Persille, spæk og meget andet.

[@mikkelschmidt7731]

Det er så hyggelig at se dine madvidioer 😊

[@rasmusbrennecke8643]

Det er for sjældent man får benløse fugle! 🤤🙂

[@TinyGalore]

En super dejlig ret. Tak for upload.

[@clausbach1330]

Endnu én gang mange tak... 💐 Dine videoer er perfekte... 👍

[@jesperb.nielsen4111]

Tak James..... en super ret til de vindblæste, regnfulde efterårsmiddage.... ❤

[@alexandergravesen6805]

Du redder dagen og forholdet som altid James.

[@MrDanbecker]

Yummy.Tak .🙂👍🥂

[@betwixttales]

Endelig. Den har jeg ventet på siden jeg foreslog/efterspurgte denne opskrift. Tusinde tak, James.

[@pia.s5814]

Tak James 😍 tænker tilbage til min mormors hyggelige køkken og denne herlige ret ❤️ hilsen farmor 😄

[@Uglehytten]

Det er en overraskende velsmagende ret og den fungerer rigtigt godt med det sød bitre tytterbær sylt. Tak for mad James :)

[@camillanielsen3504]

Den her video et så beroligende, godt musikvalg James 😍

[@CarstenBreidahl]

En af min fars favoritter 🙂

[@crustykells27]

Cheers thanks warm and ready.

[@permichel8133]

Lækkert❤

[@kristianchristensen7269]

Konge ret. Elsker benløse fugle❤❤ Den minder mig om jeres program med ensretter. Det var dæleme sjovt at se. 😁😁🥰🥰

[@tinanielsen1528]

Jeg kan ikke mindes, jeg nogensinde har smagt benløse fugle. Det skal da helt sikkert prøves af. Tak for lækker mad, James.

[@JohnJohansen2]

Jeg håber du snart prøver det, da du VIRKELIG er gået glip af noget, indtil nu. Kødet er fantastisk men, sovsen er fortryllende. Perfekt for dem der ikke bryder sig om indmad som f.eks hjerter, der også giver en uimodståelig sovs. Held og lykke! 🙂

[@camillanielsen3504]

Mums!!! 😍

[@frupigalopp4093]

Endnu een af mine absolut livretter. Saucen bliver ikke dårligere af at få en klat blåskimmelost, Danablu eller Roquefort, tværtimod. Har forøvrigt bestilt din bog, ser frem til at modtage den. Jeg er overbevist om at vi har rigtig mange fælles livretter 😊

[@henrikandersen444]

Har pynte Jørgen sagt op? 😂

[@JPriceDK]

Nej,- som jeg også har skrevet til en anden - han lukkede sig inde på sit værelse i græmmelse....😉

[@lisbethelbrnd9010]

I Tyskland hedder de rouladen og bliver skåret i store skiver af inderlår. Der skal smøres sennep på og de rulles med en Skive bacon, et stykke løg og syltet agurk. En roulade vejer ca 250 gram. 🥰

[@secretd2503]

Hej James. Hvornår laver du madpandekager med fyld / tortillas? 😊

[@michaelpedersen9371]

Det ser MUMS ud 😋 og skal prøves inden længe 👍🏻👍🏻 Og nu nævner du selv forloren skildpadde, i starten af videoen. Det kan i hvert fald også, bruges til en dejlig efterårs-/vinterret 👌 Kan jeg/vi “lokke” dig til, at vise din version af den ? 🙂

[@kyhlmann1961]

Det var da dumt at se den her video når man er lidt sulten. For de de stakkels fugle uden ben smager jo fantastisk. 🤤

[@DallTV85]

man bliver helt sulten ser godt nok lækkert ud :)

[@johnDukemaster]

Jeg tænkte lige på tyttebær, og vupti, der kom de sgu! Tak! Så hyggeligt med klavermusik. (Jeg har så svært ved guitarspil når man kan høre fingrenes "slibelyde" langs strengene. Og nu kan du også høre det!)

[@larsegholmfischmann6594]

Det er godt nok længe siden jeg sidst har lavet benløse fugle. Det må jeg vist hellere gøre snart igen 😋 Hvad med at lave en lille "special" hvor du kan vise gode teknikker og vaner i køkkenet? Tror jeg kunne være spændende at se.

[@makjean7381]

Mums 🖤

[@gittehartmann7726]

Sikke en lækker ret - har vist ikke fået den siden jag var barn😅. Jeg synes at din underlægningsmusik er helt fantastisk - hvad er det for noget vil gerne ha det på min playliste🤗

[@gormskouboe5401]

Hej James, vil du ikke prøve at lave hønsekødssuppe?

[@tomkjeldgaard4110]

Dejlig video. jeg har et enkelt spørgsmål. hvorfor ikke bruge brun roux, i stedet for kulør og maizena? 😊

[@SmoKKz0r]

Dejlig baggrunds musik 😌

[@louiseemma9246]

Det var min livret som barn! Min morfar brugte dog rigeligt med persille i fuglene.

[@frankmos61g89]

Ser f****e lækkert ud 😋😋😋

[@SeeD4]

Hvornår vil du bruge maizena over at lave en opbagt sovs? 😊

[@mortenpedersen4371]

Hej James, Dejligt at se dig lave benløse fugle. Den ret havde jeg helt glemt! Her i huset har vi et stort ønske om en dag, at se dig lave forloren skildpadde.

[@user-pw9ln8mr8v]

James!!!! Du har glemt til-og frakortene!!!

[@JPriceDK]

...?

[@MrGrostoel]

James..du er genial. Hvad hedder det musikenummer der dækker den sidste del af filmen?

[@ACH-DK]

❤

[@TovevonJessen]

Kunne man lave det i en Römertopf (stegeso)?

[@madsmads3057]

Hej James, jeg husker som barn det var lavet med grisekæber og svesker. Men jeg husker måske navnet forkert? Ved du noget om det? Tak for mandags højdepunktet !

[@swagrobloxgamer1531]

Kunne du ikke lave en video med en mærkelig ret som f.eks. Brissel Demidoff eller dyreryg Grand Veneur?

[@TheMajgaard]

Efter 6.35min. har du lagt en fantastisk god klavermelodi ind. Er det dit eget værk, eller kan du sige hvad det hedder?😊 6:30

[@carstenfredhoj]

Tak for igen en altid lækker video som for tænderne til at løbe i vand. I mange af dine videoer benytter du dig af opbagning af sovsen, er den en årsag til at du ikke gør det her?

[@JPriceDK]

Hej Carsten,- man kan selvfølgelig sagtens lave en opbagning og så spæde med skyen. Det gør jeg ofte. Men lige i dette tilfælde valgte jeg altså at jævne med maizena. Det er lidt nemmere at justere konsistensen af sovsen...du kan altid tilsætte lidt mere maizenajævning, hvis du vil have den lidt tykkere. 😊

[@andreassorensen6390]

Tak for en dejlig video og opskrift James. Hvilket fabrikat er dit super lækre komfur? Dbh Andreas

[@JPriceDK]

Hej Andreas,- det er et Ilve komfur. 😊

[@bjarnemcdonald6333]

På vejen mellem Nordsjælland og Jylland kommer vi tit forbi Benløseslagteren i Benløse uden for Ringsted. Han har altid tilbud på en eller anden middagsret, desværre har det aldrig været benløse fugle...

[@izefaze9696]

Ser godt ud. Vil dog stærkt anbefale den tyske version "Rouladen". Med rødvinssovs, syltede agurker og klösse hvis man kan lide det.

[@95fyken]

Kan du lave beef stew ?

[@LasseLMN]

Og jeg kommer fra Benløse!

[@ninaelsbethgustavsen2131]

Hvordan går man der...? 😁 👣 Hilsen fra Oslo, Norge 🇧🇻

[@user-nh6mt4cf5k]

Kommer lige fra en fantastisk Festlig aften med Brødrene Price (i) Live i Musikhuset Vejle. Kan varmt anbefale showet og i øvrigt også de gode benløse fugle.

[@ZenvY1224]

Hej James! Er det nødvendigt at smide tilbehøret væk? Kunne det ikke fungere som garniture? 😊

[@JPriceDK]

det har kogt i ca. 2 1/2 time, så det er helt udkogt....men selvfølgelig kan det spises, hvis man har lyst. 😊

[@eileenmaindal37]

Har du egentlig lavet den klassiske ret "brændende kærlighed" her på din kanal? I så fald kan jeg ikke finde den😅

[@Temptation666]

en af mine livretter

[@Juujuu1312]

Nu når vinteren er kommet syntes jeg at du skal hønsekødssuppe mvh Emil

[@Markus17388]

Hej James, hyggeligt med lidt mormorkøkken 👍🏻 kan du ikke vise dit take på hjerter i flødesauce? ❤️

[@JPriceDK]

Den video ligger der allerede. 😊

[@nielsolsen8945]

Hej James jeg får helt lyst til at lave den ret her i efterårets løb. Men er der ikke nogle grøntsager der egner sig som tilbehør? 😊

[@JPriceDK]

Hvis man vil have ekstra grøntsager, er der jo stort set frit valg på alle hylder. 😊

[@MetteBrajtman]

Hej - ser godt ud. Hvad med en Pot-au-feu en dag ? Også en dejlig sæson opskrift.

[@JPriceDK]

Pot-au-feu er skønt....den må på listen! 😊

[@Faetter-Blobs-Filmbiks]

Kan du ikke lave forloren pindsvin

[@kille7543]

Uhmmmm, aldrig set det med gulerod inden i, men klart gulerod og oksekød klær hinanden. 😋

[@steffenrasmussen7374]

Hej James´'Køkken. Alle kokke gør det lige fra det lille lokale madhus til Kong Hans og jamen om ikke også brdr. Price gør det,bruger et helt hvidløg dog halveret i retterne, hvad er hemmeligheden ved at bruge et helt halvt hvidløg istedet for løse fed ,kan du ikke afslører denne kokke hemmelighed.......!

[@michaelhansen6736]

Kød og grøntsager på samme spækbræt er no go. Jeg bruger en kød nål til at holde sammen på de indvadlide pipar som vi kalder dem.

[@JPriceDK]

Løg og grøntsager på samme spækbræt er no go hvis man ikke rengør spækbrættet grundigt....hvad jeg naturligvis gør...😊

[@madeleinekarlssonbengtsson]

Påminner lite om rulader.

[@ulffdennismeyer7405]

Åh ja det giver næsten en tåre på kinden, kan næsten høre min mormor og dufte sovsen.

[@JonasTDK]

Mums! Den kendte jeg ikke, men den skal helt sikkert prøves. Og den dag jeg bliver træt af god brun sovs (og kartoffelmos!), det er den dag jeg er død 😅

[@Wess2631]

ELSKER BENLØSE FUGLE😋🤤🤗

[@carlam.2459]

English subtitles please

[@benjamingrunheit5068]

kan du ikke lave gås

[@annawesker675]

Vad är oxeklump på svenska???

[@ninaelsbethgustavsen2131]

Fransyska.

[@annawesker675]

@@ninaelsbethgustavsen2131 Tack!!!!

[@kimpetersen2438]

hej j@ames hvor flyver benløse fugle hen når det er efter året og vinter 🤣

[@JPriceDK]

De flyver lige ned i gryden....😉

[@joenke9]

2 ting. 1- hvad giver laurbærblade i en ret? 2- ville hvidløget ikke afgive mere smag hvis den ikke bare er samlet i én blok som vi ser i denne video?

[@JPriceDK]

Hej,- svar: 1. Smag. 2. Nej. 😊

[@joenke9]

tak for det. @@JPriceDK Så må jeg nok forsøge at finde steder jeg kan bruge laurbær blade

[@Jaybuilderjay]

se det var klasse det der :) kære james vil du ikke godt vise hvordan man laver en god snyde fond jeg har selvfølgelig set den tunge luxus fond i vise..r der koster mere end den ret du vil lave for ikke at tælle tid

[@JPriceDK]

Hej,- jeg har lavet en hel del "snyde-fonder" i videoerne gennem tiden. Jeg plejer som regel at riste hakket løg, gulerod og evt. lidt bladselleri i lidt olivenolie sammen med timian og laurbærblade. En lille smule sherryvinaigre på, som får lov til at koge helt væk og så købefond på og lade det koge en halv times tid inden det sies. 😊

[@Jaybuilderjay]

@@JPriceDK mange tak

[@Viigan]

Eftersom jeg har børn (og kone), der ikke tåler synligt fedt, kunne jeg godt have tænkt mig at se et tværsnit til sidst for at vide, hvor meget spækket "smelter sammen med" kødet og gulerodsstangen.

[@thomasschafer7268]

Ich empfehle mal die deutsche Variante. Mit saurer Gurke. Zwiebeln und mageren rohen Schinken. Pfeffer und salz mit scharfen Senf.👍🇩🇰🇩🇪

[@Heatherhill666]

Altså det vil være meget synligt, men det er let at fjerne inden servering

[@torbenfriishansen4519]

Det skal prøves 😊

[@JPriceDK]

Hej,- spækket smelter ikke væk. Men man fjerner det bare, hvis man ikke vil spise det. 😊

[@RuthBhmand]

Min favorit er med persille og løg, ingen spæk, det bliver så læææækkert🤩

[@christianschultz7404]

Prøv at brug lårtunge næste gang James hilsen slagteren

[@LurifaxDK]

Pas nu godt på dig selv James. Synes du ser meget træt ud. :)

[@JPriceDK]

Det skyldes nok at jeg lavede introen ret tidligt om morgenen, hvor jeg ikke var helt vågen endnu 😉 Men tak for omtanken. 😊

[@LurifaxDK]

@@JPriceDK Det var godt at høre. :)

[@kisserravnsrensen369]

Jeg har ikke brugt kulør i over 30 år. Hvorfor skulle det være et must?

[@JPriceDK]

Det er ikke et must....men hvis ikke, ender du med en meget lys sovs. Men smagsmæssigt betyder det intet.

[@crDK15]

lav græsk stifado

[@Udgaard01]

Tinygalore

[@lorabenz]

smelter spækket næsten helt væk ????

[@JPriceDK]

Nej, spækket smelter ikke væk. Så enten spiser man det - eller fjerner det...😉

[@jrnsktt4602]

Kommer vi aldrig til at se din bror på kanalen 😢 i er så gode sammen , men du er selvfølgelig også god alene 😊

[@JPriceDK]

Jeg tror, at I må nøjes med mig herinde...med Adams kalender er det svært nok bare at finde plads til vores DR programmer....😬

[@oledall9331]

En dusk persille indeni er heller ej dumt 😀

[@HenrikNielsen-pl8nl]

Det ser ikke så tosset ud. En herreret, sovs og mos. Jeg kan se at pynte Jørgen er flyttet, ja den tid må jo komme. Håber han er med i Aarhus den 15. Adam har lovet mig at synge, så det ser jeg frem til. Vi ses i højt humør i den jyske hovedstad. God aften.

[@JPriceDK]

Pynte-Jørgen lukkede sig inde på sit værelse...han er ikke vild med den slags mad. (Bortset fra at han alligevel spiste en svingende portion, da den blev sat på bordet....)

[@jlaplaable]

Lægge rat😊 har du ikke en god opskrift på forloren skildpadde, er tæet af den på dåse 😢😢😢

[@JPriceDK]

Der er mange, der har ønsket forloren skildpadde. Vi har lavet den i et Spise med Price program for en del år siden - og den kan findes på DR.dk... Det er bestemt en dejlig ret, men også ualmindelig arbejdstung...😬 Jeg vil overveje den,- men er ret sikker på, at de fleste vil føle sig skræmt over hvor lang og besværlig processen egentlig er...😉

[@jlaplaable]

Tak for din svar 😊😊😊,så vil jeg kigge forbi på dr, har se alle Spis med Price, kun ikke lige Husk at i har lavet det 😊😊😊😊😊 Vi ses i din næste video 😊😊

[@djjemo]

Jeg ved simpelthen ikke hvad både sukker, fløde og kulør laver i den ret.

[@JPriceDK]

Nej? - Så kan du jo udelade det.

[@ingridhansen169]

Det skal til. Du kan jo springe over Der er flere forskellige måder at lave retten på og denne passer fuldstændig til min mormors uhm

[@kallid]

Ej det ligner godt nok en lort med sovs og kartofler

[@JPriceDK]

Tak fordi du ville dele det med os....😳

[@Jojo-kv6iv]

Første kommentar

[@sarahkristensen]

Nej, det var det ikke.

[@Jojo-kv6iv]

@@sarahkristensen Jo

[@sarahkristensen]

@@Jojo-kv6iv nej

[@Jojo-kv6iv]

@@sarahkristensen Så sig hvem det ellers var...

[@christiannielsen3863]

Det thumbnail der... der er bare ikke nogen god måde at anrette det på uden at det ligner lort. Men jeg elsker benløse fugle.

[@Udgaard01]

Hej James. Jeg vil hyle med i koret ang. forloren skildpadde. Laver retten en sjælden gang, men min (meget gamle) opskrift starter med - "Man koger 1/2 kalvehoved"!!. Det kan være du har en opskrift der er lidt mere "up to date"😊 Jane