블루베리 치즈케이크 | 여름디저트 | 꾸덕한데 고소하고 달면서도 약간 짭쪼롬한

#블루베리 #블루베리치즈케이크 #치즈케이크 #디저트
Music provided by 브금대통령
Track : 5월의 정원 - • [브금대통령](왈츠/꽃/Garden) 5...
QnA
E-mail : [e-mail]
Instagram : @mutalhandays

[@mutalhandays]

#쇼트브레드 -재료 중력분 100g 버터 55g 분당 40g 아몬드가루 15g 소금 1g 달걀 20g 바닐라익스트렉 1tbsp -레시피 0:21 볼에 체친 중력분, 분당, 아몬드가루, 소금을 넣고 거품기로 섞어주세요. **아몬드가루가 없다면 중력분으로 대체해주세요. 0:48 섞은 가루는 체에 걸러주세요. 1:14 푸드프로세서에 체친 가루, 차가운 버터를 넣고 버터가 사라질 때까지 돌려주세요. 1:54 달걀, 바닐라익스트렉을 넣고 다시 한번 돌려주어 한 덩어리를 만드세요. 2:18 완성된 반죽은 종이호일 두장 사이에 두고 2-3mm 두께로 밀어주세요. 3:00 반죽은 오븐팬으로 옮겨주세요. 3:20 150도로 예열한 오븐에서 20분 간 황금빛이 돌 때까지 구워주세요. 3:35 구워진 쇼트브레드는 완전히 식혀주세요. 4:06 쇼트브레드가 식을 동안 크림치즈를 주걱으로 풀어주세요. 4:22 식은 쇼트브레드를 푸드프로세서로 곱게 갈아주세요. #케이크 시트 만들기 -재료 쇼트브래드 80g 버터 10g 레몬제스트 -레시피 4:44 볼에 레몬제스트, 쇼트브래드가루, 부드러운 버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 5:18 가루가 젖은 느낌으로 뭉쳐지면 완성입니다. 5:27 지름 14cm 높이 6cm의 링 안에 쇼트브래드 반죽을 넣고 템퍼를 사용하여 바닥을 평평하게 만들어주세요. 5:52 냉장고에서 15분 동안 보관해주세요 #바닐라 크림치즈 반죽 -재료 크림치즈 360g 노른자 48g 달걀 60g 생크림 80g 설탕 40g 중력분 8g 소금 1g 바닐라빈 반 개 -레시피 5:55 다른 볼에 달걀, 바닐라빈씨, 설탕, 소금, 중력분, 생크림을 넣고 거품기로 잘 섞일 수 있도록 휘핑해주세요. 6:33 크림치즈에 달걀 혼합물을 2-3번 나눠 넣어가며 주걱으로 잘 섞어주세요. 7:19 잘 섞인 크림치즈 반죽을 고운 체에 걸러주세요. #블루베리 크림치즈 케이크 만들기 -재료 블루베리 콤포트 kzbin.info/www/bejne/momvl52Oj6eHqMksi=k_1GiZ3rhhGf-A8v 크림치즈 반죽 케이크 시트 -레시피 7:46 미리 만들어 둔 블루베리 콤포트를 숫가락으로 저어가며 풀어주세요. 8:02 냉장보관한 케이크링에 크림치즈 반죽 절반을 넣고 표면을 정리해주세요. 8:10 블루베리 콤포트 소스 3-4작은술을 띄엄띄엄 얹고 젓가락으로 마블을 그려주세요. 8:27 남은 크림치즈 반죽을 붓고 표면을 정리한 후 콤포트 소스를 얹어 마블을 만들어주세요. 9:05 공기층이 사라지도록 베이킹매트 바닥을 툭툭 쳐주세요. 9:13 맨 아래 칸에 오븐팬을 함께 넣고 120도의 예열합니다.(컨벡션모드) 9:22 반죽을 넣은 후에 오븐용 그릇에 뜨거운 물을 붓고 90도로 낮춘 후 1시간 10분 동안 구워주세요. 9:40 케이크는 흔들었을 때 가운데 표면이 살짝 흔들리는 정도가 되면 완성입니다. 9:46 완성된 케이크는 실온에서 1시간 정도 식힌 후 냉동실에서 5-6시간 정도 얼려주세요. 9:53 얼은 치즈케이크의 링의 겉면을 토치로 녹인 후 링을 조심스럽게 제거해주세요. 10:36 남은 블루베리 콤포트를 케이크 표면에 얹어주세요. 11:36 케이크는 48시간 안에 드시는 것을 추천드립니다.