Безвкусная, но есть можно! Пецица коричневая - Peziza badia.

Видео снято 23 августа 2019 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

[@user-vi9ei4xv2d]

Те, кто ходит в лес могут заблудиться,. Вот для этого надо знать ,что можно съесть без варки-жарки. Спасибо вам, Елена и Николай. Вот уж действительно, Просветительский Канал! Просвещаете нас!

[@user-wx1qk8de7z]

Доброго времени мои любимые грибоведики!!!!! Сколько лет хожу по лесам и только в этом году встретила этот грибочек. Благо Дарю Вас за полезную информацию! Всего Вам доброго!!!!

[@user-sq9uu2we2m]

Спасибо вам за познавательные видио.Очень интересно смотреть.я люблю собирать грибы.

[@renedeshation6574]

Тут тот самый случай, когда на каждый товар - свой покупатель... одному кажется безвкусным, другой просто тащится от необычного... Главное что есть можно... а знать что есть можно, это важно... на всякий случай... жизнь штука непредсказуемая.

[@Yvlechennaya_Koshka]

Шли мы как то по лесу и видим - из травы растет шоколад.....круто, подумали мы, сорвали и поели.....это же натуральный природный шоколад!)))))))))) Всё что дает нам природа - это великолепно, я не перестаю восхищаться!

[@TV-xv1ic]

Интересный ход мысли.)))

[@user-ig3kk5mv3z]

С большим удовольствием смотрю ваши видео, спасибо Вам огромное, очень люблю лес, я с Урала, у нас много черники, как бы хотелось вместе с вами пройтись по нашим лесам, иногда видишь некоторые грибы и не знаешь их название, благодаря Вам стала собирать зонтики, раньше думала,что это поганки

[@user-nr4me8ly3e]

В наших краях тоже зонтики считались мухоморами. Какими глазами на меня смотрели, когда я стала их собирать! А ведь вкуснейший гриб!

[@user-tn6sm7oh2c]

Спасибо за данный материал! Приезжайте к нам в гости на Байкал, будем с вами вместе собирать грибы! Хотелось бы поучиться у вас собирать грибы!

[@user-qh8xn1cg9w]

Сколько раз встречал эту цицу,а она ещё и съедобная оказывается,спасибо за рассказ!

[@user-wh9yj1df4n]

Надо же, стелится у меня на участке среди берёз и сосен и с ней ещё такая светло-коричневая в виде сморщенной вазочки. Думала, что такого вида съедобных грибов не бывает, ан нет... и эти можно кушать. Спасибо, вам!

[@nikapolskaya5204]

Забавно, буквально сразу после просмотра вашего видео, встретила этот гриб в лесу) брать не стала, но с радостью отметила, что благодаря вам узнала, что это за гриб)

[@user-mg5jv8st6b]

Огромное Вам спасибо за все ваши видео. Все понятно, наглядно. Отличная съемка. Здоровья Вам и удачи! Лайк👍👍👍

[@user-bq6ne2du6b]

Обожаю ваши видео! Какие же вы молодцы!

[@user-fc7qq7tq1r]

Оооо!!!! Пецица!!!! Давно хотела узнать об этом грибе от профессионалов. Спасибо за видео. Впервые на этот гриб я обратила внимание в этом году. И то заметила их потому, что грибов в лесу кроме них вообще не было. А заинтересовалась им после того, как узнала от земляков, что они охотятся за этим грибом специально, собирая их для японских салатов. И говорят, что только именно пецица придает салату особый и неповторимый вкус, но добавляют вроде бы в свежем или сушеном виде, точно не помню. Кроме того, они даже их сдают в японские рестораны. Оказывается видов и форм пециц очень много. Я видела маленькие грибочки в виде чашечки, а не в виде блюдца, и уже только в более зрелом возрасте они приобретают форму блюдца. Очень интересное видео. Спасибо

[@TV-xv1ic]

Благодарим за информацию! Очень интересно про японские салаты.

[@nadejdaguidance3424]

В Японии и Китае это используют другой гриб.Называеться иудино ухо.Посмотрите.

[@user-fc7qq7tq1r]

@@nadejdaguidance3424 я сейчас ради любопытства погуглила и нашла удивительную информацию об этой пецице. Оказывается этот гриб содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, обладает огромным спектром лечебных свойств вплоть до восстановления зрительного нерва. Ну кто бы мог подумать??!! А еще больше удивила информация о блюдах из пецицы. Нашла целый раздел из японской кухни по использованию в блюдах пецицы. А вот информация из нашей кухни. "Для употребления в пищу пецицу отваривают и жарят, добавляют в салаты и рагу. При термической обработке теряется цвет гриба. Также пецицу засаливают, маринуют, добавляют в различные грибные ассорти, соленая и маринованная пецица сохраняет свой цвет. Кроме того, пецица используется как элемент декора в украшении салатов и других блюд. Из сушеной пецицы готовят порошок, который добавляют в соусы и приправы для придания им характерного оранжевого цвета".

[@nadejdaguidance3424]

@@user-fc7qq7tq1r Есть много разновидностей пецицы.Для окраски используют оранжевую.Эту надо отваривать из за жирометрина.Сырой едят только оранжевую.

[@user-fc7qq7tq1r]

@@nadejdaguidance3424 да, разновидностей пециц много и используются они по - разному

[@user-gu7ib1of1p]

Спасибо Вам!

[@2675289]

Видел такие грибы. На Востоке очень даже популярный в кулинарии. Корейцы на рынке маринованными продают.

[@user-vv8hw8qs6r]

Как всегда очень интересно и подробно.

[@user-hg5tg2pg3o]

Просим вас сделать видео про боровой подосиновик. Спасибо!!

[@user-fh9il9kk1v]

Дуже гарна пецицка...

[@kpnat4131]

Для молекулярной или сверх утонченной мишленовской кухни ... очень даже нормально! Лесное "жабо" с мусом из... ну и далее по мере фантазии повара!

[@user-ev7pi1ge2x]

Очень нравятся фильмы там где вы находите грибы с двойниками и сразу в живую их показываете

[@TV-xv1ic]

Увы, так везёт не всегда.

[@nadejdaguidance3424]

У нас это очень редкий гриб,растёт весной.Отварили15 минт воду слить.Вкусно с китайской рисовой лапшёй;марковочки туда,горошик,лук и сладкий перец.

[@user-nr4me8ly3e]

Сколько же я интересного пропустила, пока на даче была без интернета! Наверстываю упущенное! Про пецицы давно знаю, но почему то они мне не встречаются. А хотелось бы.

[@user-ev7pi1ge2x]

Очень интересно, ждем нового фильма)

[@user-ts3ix3un8q]

Молодцы

[@unakov_alex1587]

Спасибо

[@weierwerwolf4699]

"БеЗвкусная" 👍 так держать

[@user-bd2wg7gz1z]

Спасибо большое за информацию но как Вы не боитесь пробовать сырые грибы

[@user-lz8he6zx3j]

В нашем лесу они все изъедены не видела кто, но говорят мыши и белки.

[@SashaKusnezov]

С радостью познаём грибное царство ! Хотел спросить на какую камеру вы снимаете ? очень хорошая картинка...

[@TV-xv1ic]

Панасоник HS 760V. Долго выбирали.Нам понравился большой размер матрицы и картинка. Фото тоже неплохо делает. Сейчас бы выбрали 770V - у этой модели есть блок вай-фай.

[@English_studies_and_Mushrooms]

Встречал весной

[@user-oe8eq3go6m]

Как же я жду сезона у нас , в центральной Украине ! У нас такая засуха и жара стоит , что не знаю дождусь ли...

[@vesna5293]

Спасибо за видео, дорогие Грибоведы! У меня вопрос не по теме, но прошу подскажите, пожалуйста, что мне делать. Набрали с мужем два ведра перечных груздей (точно перечные, т.к. млечный сок зеленоватый) - везде пишут, что после вымачивания и соления их можно есть. Вымачиваются уже пять дней, запах от них очень неприятный. Скажите, пожалуйста, что с ними делать дальше? Выкинуть? Продолжать вымачивать или уже солить? Их вообще есть можно? Нигде в интернете нет такой информации. Заранее благодарна за ответ.

[@user-ww6cj7em7g]

Много грибов о которых вообще ничего не знал...😄

[@user-rj7gl7rx6r]

Здравствуйте, уже какой день голову ломаю по поводу одного гриба - хотел бы фото выложить но не знаю где?!

[@Vika_Vlad]

Здравствуйте подскажите вам знаком гриб сыроежка ложно- деликатесная ?

[@user-qo1em9ls9d]

Маю таких в квітнику , але всеодно боюся брати до страви

[@MyRz1K]

Что серию виде про галюциногенные грибы))

[@ANUN5475]

Этот гриб присутствует почти в каждом китайском блюде Отличный гриб Щитаеться здоровым Их сушёные размачивают и прямо в блюда без отваривания Его можно есть сырым

[@nadejdaguidance3424]

То,что в китайских блюдах называеться иудино ухо.;Это другой гриб.

[@user-fc7bz2fq8s]

в восточных странах его называют "муэр" и он растёт на деревьях, он довольно эластичный. А эта пецица в видео растет на земле и она хрупкая. Интересно было бы попробовать эту пецицу сравнить с "Иудиным ухом"

[@ANUN5475]

Людмила Терентьева да Иудино ухо Есть оранжевые ушки так же Чёрные любят рости на бузине

[@nadejdaguidance3424]

@@ANUN5475 Есть иудино ухо это один гриб.(auricularia Auricula-Judae)Пецица коричневая это другой гриб.(peziza badia)Пецица оранжевая растет весной(pézize orangée)

[@C.A.H.904]

Не подскажете, что это за грибы?

[@user-tk3mv6nl2f]

Находил такие грибы и не знал их названия, теперь буду знать, но все равно проходить мимо)). А у нас пошел грибослед, очень хороший гриб, зря его многие проходят мимо)

[@TV-xv1ic]

Что такое грибослед? Расскажите, пожалуйста, подробнее. Первый раз слышим такое название.

[@user-fc7bz2fq8s]

Очень похож на "муэр"китайский древесный гриб. Только те более резиновые что-ли. И растут на деревьях. И муэр этот не только в Китае встречается и в России растет и в Украине. Вот только не знаю где точно.

[@TV-xv1ic]

Увы, пока не встречали.

[@user-fc7bz2fq8s]

@@TV-xv1ic было бы интересно ваше мнение о нем.☺ Наверное он встречается в более теплых широтах.

[@marinaarushtova898]

Кстати они очень похожи с китайскими, корейскими они не резиновые просто после сушки, когда их недолго в воде подержать то немного упругие, а если передержать то тоже ломкие. Я неделю назад в Чеховском районе, Моск.обл видела в лесу много есть. На Украине на юге они растут на фруктовых срубленных деревьях ( яблоня, груша)

[@user-fc7bz2fq8s]

@@marinaarushtova898 этот гриб ругают за нейтральный вкус, а мне он очень нравится, и запах у него есть☺ у нас он только в сушеном виде продается. в Китае, Тайланде этот гриб часто используют как компонент в различных фаршировках. Мы тоже стали его добавлять в фарш👍👍👍

[@axtrifonov]

Весной похожий находил, на вкус как вода. Но, так понимаю, это другой гриб?

[@user-fc7qq7tq1r]

этих пециц очень много видов. А в горелых лесах вырастают еще и Геопиксис угольный. Это тоже вид пециц. Он чрезвычайно чувствителен к состоянию почвенной микрофлоры, поэтому и поселяется на кострах, где почва частично простерилизована огнем, реже на обугленной древесине. Поэтому этот гриб в японских ресторанах употребляют в салатах в свежем виде, то, что он всегда экологически чистый и не содержит ядов

[@user-Cukish-S-maslom]

в перестроечные годы, продавался на рынке китайский чёрный древесный гриб.. его нужно было залить тёплой водой, и подождать. с брикета размером со спичечный коробок , или чуть больше, получалась тарелка грибов. так вот он похож на Пецицу коричневую, и тоже кажется без запаха, но в питце был неотразим, очень мне нравился. так что стоит попробовать и с этим грибом. а похожие на него ядовитые грибы есть?

[@rudisv9639]

Вы ели гриб муэр он же Иудино ухо или аурикулярия. Это другой

[@user-Cukish-S-maslom]

@@rudisv9639 Возможно, но так же читал мнения что это не гриб, что то типа лишайника.. Но он хрусткий и как приятное дополнение вполне удачная фишка. Мне очень нравится.

[@rudisv9639]

Живу не в Китае. Собираю его постоянно. На бузине больше всего и на вербах. Мы его очень любим. Вкусен маринованный по корейски, как морковка. Когда сухой на деревьях, даже удобнее. Размачиваю по необходимости.

[@yokohama.Zeppelin]

Подскажите, а почему Вы берёте грибы вместе с землёй, а потом срезаете основание ножки (имею в виду не конкретно это видео, а в целом обратил внимание)? Разве не нужно срезать гриб, оставляя часть ножки в земле?

[@Yozzhik]

Собирала грибы с биологом, она пояснила, что грибы надо полностью извлекать из мицелия, потому что оставшаяся ножка - ворота для инфекции.

[@eichen4064]

@@Yozzhik , то есть если этот гриб никто не взял, и он начал гнить, инфекция проникнет в грибницу? Или зверь лесной прошёл, сломал грибок, естественно никто не выковырял ножку из земли, и все, капец грибнице. Я не знаю, с каким биологом вы ходили, возможно он хороший зоолог, но ботаник и миколог он никакой.

[@user-ww6cj7em7g]

Это да...помогаете.....🙄

[@timofei49]

Здравствуйте Грибоведы) Я вчера я нашёл 18 весёлок. Хотелось бы услышать ваши познания о этом грибе - так как вашему мнению я доверяю.

[@TV-xv1ic]

Про весёлки ничего сказать не можем. У нас эти грибы не растут. С ними дела не имели. Только отвлечённое чтение (((

[@LutA-vm9xl8vo9m]

Вам очень повезло. Очень ценны именно гриб Весёлка в состоянии яйца. Тогда из него настойку делают. А сам гриб пахнет дурно, и вроде как не кушают его совсем.

[@timofei49]

@@LutA-vm9xl8vo9m Спасибо ! Два гриба пока довёз до дома выскочили из яйца. Ножка у них как из поролона - вся в дырочку) А пахнут дурно это ещё мягко сказано)))Пол дня машину проветривал)))

[@LutA-vm9xl8vo9m]

@@timofei49 яйца прям на месте режут и в чистую банку грамм 250 яиц ( 2 или 3 штуки) на литр водки и настаивают недели две. Я даже видела и сам гриб взрослый сушат и как то используют, но они токсичны, а вот яйца нет, их даже сырыми кушают если это Весёлка обыкновенная

[@LutA-vm9xl8vo9m]

@@timofei49 а настойка от всего практически помогает, иммунитет повышает плюс профилактика )

[@user-gt1vp4hg9t]

Пецица - единственное название грибов на латыне, которое запомнил после уроков микологии

[@renedeshation6574]

Я знаю другой гриб, похожий на Peziza badia. Aleuria aurantia, он более .....ммм.... яркий...

[@user-vx7pp6ln4n]

Здравствуйте у вас есть сушоные мухоморы? Продаёте?

[@TV-xv1ic]

У нас их нет и мы не продаём. Нигде, никогда, никому.

[@user-vx7pp6ln4n]

@@TV-xv1ic понятно

[@user-vx7pp6ln4n]

@@TV-xv1ic а вы наверно думаете что я капитан? Нет просто для здоровья микродозирование извините

[@user-rp9ni9zf2y]

Помню в 96 продавали китайские сушёные в брикетах.... Делали корейские салаты... Вкуса никакого. Текстура прикольная... Особенно если соус задаёт остроту и вкус.

[@eugene2588]

На какие уши они становятся похожи?))

[@TV-xv1ic]

У разных грибов много разных народных названий. Существуют Заячьи уши, Ослиные уши, Бабушкины уши, Иудино ухо. Вот и этот гриб иногда похож на диковинные уши.

[@ghoormo2308]

Единственный дизлайк поставил мухомор))))

[@Vitalij73]

Ну, грибочки это хорошо! Но а Крым-то наш или не наш?

[@simondimon7777]

Для меня это поганки .

[@user-fc7qq7tq1r]

Этот гриб чрезвычайно чувствителен к состоянию почвенной микрофлоры, поэтому растет только на чистой почве, всегда экологически чистый и не содержит ядов, поэтому никак не может быть "поганкой". Единственное - это то, что такой гриб из-за внешней и непривычной для грибника формы и вида действительно не захочешь собирать и тем более есть.

[@TV-xv1ic]

Вы не одиноки в этом мире.

[@simondimon7777]

Шампиньоны растущие вдоль дорог можно есть спокойно , а вот бледную поганку расстущую в чистом лесу внешне беленькую и чистенькую только один раз говорят ))) Незнаю не пробывал может она связь с проотцами устанавливает как лсд-грибочки которые тоже в чистом лесу растут . Так что чистый лес и яжовитые грибы ни как не связаны . У нас в Калуге я раньше в центре города даже опята собирал . В одном месте сразу несколько ведер ))) за травой и крапивой их было не видно . Как сейчас там незнаю давно там мимо не проходил .

[@TV-xv1ic]

@@simondimon7777 Существуют природные токсины в грибах и накопленные токсины из грязной почвы. Чистый лес влияет, но не тотально. Система намного сложнее, чем мы представляем. А у Бледной поганки яды (аманитины) просто уничтожают печень без всякого галлюциногенного эффекта.

[@user-cu6ch3dc7q]

Для чего тогда их собирать? Убило.... Но есть можно... На мусорке тоже бабушки собирают просрочку, но есть можно....

[@English_studies_and_Mushrooms]

Если Вы не грибник, то вряд ли поймете.

[@bAnja-ogorod]

никто не заставляет вас его собирать. это личный выбор каждого. Грибоведы лишь осведомили людей о том, что этот гриб не ядовит и вполне пригоден в пищу.

[@user-fc7qq7tq1r]

а узнать о разнообразии грибного мира разве Вам не интересно? Странные люди....как будто их кто-то заставляет их есть или собирать

[@user-cu6ch3dc7q]

@@English_studies_and_Mushrooms как раз таки грибник, только что ни попадая не собираю.

[@versiya6205]

А бывает, что люди в лесу остаются несколько дней без еды. Видео очень информативное и полезное!