Bife ancho com batatas douradas | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

O combo bife com batata é um clássico e imbatível, né? A Paola Carosella ensina o passo a passo de BIFE ANCHO PERFEITO com manteiga de alho e mostarda e também acompanhado de batatas douradas na frigideira. #AlmaDeCozinheiraNoGNT #PaolaCarosella #BifeAncho
Ingredientes:
Para o bife
3 unidades de bife ancho
30 gramas manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 cabeça de alho
1 pitada de sal grosso moído no pilão
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco
Pimenta-do-reino a gosto moída na hora
2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
2 colheres de sobremesa de azeite + 1 fio para cozinhar o alho
Para as batatas
3 batatas tipo monalisa médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal refinado
pimenta do reino a gosto moída na hora
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de alecrim fresco
Modo de preparo:
Para o bife
Comece pela manteiga de alho e mostarda, regue a cabeça de alho com azeite e a envolva em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora a 180ºC até que fique bem macio.
Depois de assado, espere ficar morno e retire o miolo cozido de cada dente de alho.
Leve para uma tigela, acrescente a mostarda, o alecrim, a manteiga, 1 pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture vigorosamente até obter uma pasta. Reserve.
Tempere os bifes com sal grosso moído no pilão nos dois lados e leve para uma frigideira quente com 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.
Deixe primeiro 1 dos lados da carne dourando na frigideira, sem mexer. Com o passar do tempo, a carne soltará um pouco de líquido por cima e criará uma crosta por baixo, somente nesse momento poderá virar a carne para dourar o outro lado.
Quando estiver bem dourada dos dois lados tampe a frigideira e deixe descansar com o fogo desligado por 5 minutos.
Retire a tampa da frigideira, espalhe a manteiga de alho e mostarda sobre os filés e tampe novamente a frigideira para que a manteiga derreta sobre a carne.
Para as batatas
Lave as batatas e corte-as em gomos deixando a casca. Cozinhe com uma uma pitada de sal até ficarem macias.
Depois de cozidas transfira as batatas para uma frigideira com azeite aquecido, a manteiga e o alecrim. Delicadamente, vire as batatas de vez em quando até que fiquem douradas. Sirva as batatas com a carne.
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[@DGTudo]

Ninguém resiste a um bom Ancho!! Que espetáculo! Parabéns. Abraços. . . DG Tudo

[@ThiagoDeJesus-zg2cw]

Cozinhar é traduzir todos os sentimentos bons em uma arte indecifrável, porém saborosa🏆

[@CleideMariaTavaresdaSilva]

Eu adoro ver você cozinhando e as suas entrevista c/ os artistas . Meus parabens

[@meireoliveiraleite7972]

Amei a receita, vou fazer !

[@tinavenancio645]

Com certeza ficou perfeito

[@anacreditavel]

Dica: o alho pode ser feito na airfry, mesmo processo e basta colocar na temperatura de 200 por 15 a 20 min, vc pode ir abrindo pra ver se está bem macio.

[@2323felixfelix]

Excelente 👍🏽

[@alessandromendonca2586]

Amei a receita vou fazer também

[@flavirs]

Uau, vou usar essa manteiga temperada ai para fazer aqui, mas faço na Airfryer!

[@magnasalete8819]

que isso que tá cobrindo o bife? é um silicone? gostaria de saber

[@lucasFa]

Ela é MUITO melhor quando faz a carne que quando cucina gli spaghetti

[@bandeira01]

Que delicia, com macarrão deve ficar muito bom.

[@walisonvenancio671]

Que pecado não mostrar cortando pra gente ver o ponto dessa carne 🥵🥵 .. Paola Te amoooo ❤

[@fatimabarbosa6889]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@TheBrasilianske]

Deve ter sido muito dinheiro pra uma profissional dessa envergadura parecer um robô . Parabéns Globo!

[@2323felixfelix]

Vc está acostumado no canal dela totalmente informal. Ter uma postura mais seria que é ok para esse outro canal, não a torna um robô. Simplesmente diferente de como ela se apresenta no próprio canal.

[@2323felixfelix]

Mas se o objetivo é só falar mal da Globo, sem muito critério, vc acertou em cheio!

[@denisesousa5153]

❤❤❤ Jesusdoceu....que delícia 😋

[@robertooliveira5833]

ESUERDLHA.

[@ShadowDekar]

Bozolóide

[@evelinearaujoeveline1526]

​@@ShadowDekaro que tem a haver baka 💩😒😒🤮🤮🤮🙄🙄🙄🙄

[@PITAH1]

Isso ai é petista. Descurtir

[@77renatagerk]

Vai fazer uma diferença enooooorme na vida dela 😂😂😂😂😂🤡🤡🤡🤡

[@eduardoalencar5570]

“Manteiga em temperatura ambiente” me assusta ela não estar líquida

[@pedroguilherme722]

kkkk deveria ser manteiga em temperatura de um ambiente com ar condicionado

[@SnJOdair]

Estamos falando de manteiga e temperatura em ar condicionado kkkkk não margarina

[@ThiagoDeJesus-zg2cw]

Felicidade é ter uma cozinha digna de elogios.

[@ariana.assump]

To fazendo já!!!! minha esposa comprou ancho e achei vc aqui preparando!!!! DELÍCIAAAAAAAAAAA

[@friserraviagens4740]

Que qualidade de vídeo muito bom a edição também top 😊

[@ronneabreuabreu9428]

Não achei nada demais Muito pobre pra uma chef Minha filha de 14 anos faz melhor que isso

[@anonimaanonima4214]

Adoro ver as receitas dela...mas amo a delicadeza e a elegância no falar. A voz dela é linda demais❤

[@WesleyAndriel]

lindo mas faltou cortar hein

[@dayanaturossi957]

Fiz e ficou uma delícia ❤

[@beneditodeoliveiraneto5023]

Volte para o bairro do Boca

[@pattyecris8594]

Que delícia de prato

[@gabrielflores9815]

nunca entendo pq a manteiga vaai sempre sem sal, e aí você add sal dps. Dúvida real

[@GladysReginaOficial]

Eu sempre uso com sal e doso depois o sal que vou colocar na carne/alimento. Dá super certo e fica mto saboroso!

[@girassol7465]

Paola muito competente e maravilhosa Brasil te ama

[@PITAH1]

Ela é petista. Coisa ruim

[@eueu2087]

Maravilhosa.

[@evaristocarvalho7495]

Paola,sou apaixonado pela sua "Arte"!

[@deboraribeiro6352]

Huuuuuuummmmm

[@wermesonjosegomes3338]

Nao esqueci suas palavras esquerdista

[@emidiodepaula8986]

O que ela falou? Onde encontro?

[@pilotcel]

Cancelei minha inscrição!

[@pilotcel]

Apoiadores do 'humus' são muito mais interessantes...

[@ShadowDekar]

Sai gadominion

[@77renatagerk]

Ela nem sabe que vc existe 😂😂😂😂😂😂😂😂🤡🤡🤡❤️

[@gabrielacristinaluciadegoi5376]

Boa.noite.muito.obrigado.eu.gostei.muito.voce.ten.bom.talento..jesus.cristo.te.abensoe.voce.merecir..o.melhor.certo.adorei.um.prato .novo.fais.toda.diferenter.rico.em.proteina.calsio.ferro.tudo.fais.bem.a.saude.salvar.obrigado.eu.sou.gabriela.em.sao.paulo.amem.

[@nildonascimento7185]

Muito bom Muito bom Saúde felicidades e sucesso ptodos Geovanilton Rodrigues Nascimento Jequie bahia

[@pattyecris8594]

Primeira❤

[@pattyecris8594]

Uhuuuuuuu🎉❤