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【流行都市】港式冷盤 港式混醬雞絲粉皮
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家整「港式混醬雞絲粉皮」,大家一齊嚟試吓啦!
港式混醬雞絲粉皮
材料:
雞髀 1隻,水晶粉皮 1包,凍開水 適量,紅蘿蔔 1/3杯,日式大根漬物 1/3杯,青瓜 1/3杯,脆花生碎 3湯匙,芫荽碎 適量,指天椒碎 少許
豉油汁:
水 4杯,生抽 3/4杯,老抽 1/4杯,糖 1/2杯,麻油 1茶匙,薑 3-4片,八角 4粒
混醬:
海鮮醬 1/4杯,沙律麻醬 1/4杯,麻油 2湯匙,鎮江醋 1-2湯匙,生抽 1-2湯匙,糖 適量
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