Купер и Вознюк. О ресторанном бизнесе и медиахолдингах. Как завоевать доверие клиентов|Big Money #25

[@BigMoneylive]

Самое интересное: 00:52 Алекс Купер 00:59 Проект «Городской рынок еды» 04:20 Артем Вознюк 05:18 Радиостанции медиамагната 10:56 История взлета Алекса Купера 14:04 Правила успеха в бизнесе 16:10 Сложности ресторанного бизнеса 18:52 Стратегия развития «Просто Ради.О» 20:51 Любимые группы Вознюка 23:49 Особенности медийного бизнеса 28:08 Как привлечь и удержать новых клиентов 36:48 Языковые квоты в медийном бизнесе 39:39 Основной источник прибыли Артема Вознюка 41:46 Взаимоотношения с государственным регулятором 43:15 Проблематика масштабирования ресторанного бизнеса 47:53 Оценка уровня инвестиций ресторатора 49:55 Фильм, который изменил жизнь Артема Вознюка 51:21 Навыки и принципы успешных предпринимателей 52:24 Главный факап медиамагната 55:06 Первый и последний миллион Алекса Купера 57:08 Книга, которая изменила жизнь Купера 57:31 Важный месседж Алекса Купера 59:34 Бонус от Артема Возника 01:01:11 Блиц-опрос Возника 01:04:10 Отношение Купера к ресторанам Мишлен 01:06:07 Бонус от Алекса Купера 01:07:12 Блиц-опрос Купера 01:08:10 В следующем выпуске BIG MONEY

[@igorpanov7243]

Big Money Очень хотел бы увидеть Чичваркина .

[@1nv4L]

Евгений, вы такой крутой! Почему бы не сделать звук в передаче таким же крутым?

[@МихаилТаланцев-я2е]

Зщззз

[@РоманСуранов-к7щ]

Евгений, хочу выразить огромную благодарность за ваш проект. Это просто нереальное чувство каждую пятницу, в обед, смотреть новый выпуск проекта Биг Мани и заряжаться на все выходные позитивной энергией от успешных людей). Спасибо, что вы есть и за вашу социальную нагрузку). Непонятно только почему у таких проектов 100к подписчиков, а у разводилы Портнягина миллион. Но я думаю, что это дело времени)

[@igorkovtun8632]

Присоеденяюсь! Так как испытываю аналогичные эмоции

[@dimachudnetsov2138]

Это тот случай, когда не количество, а качество.

[@andreystorozheff8026]

Вопрос и пожелания Евгению Черняку: начинающим предпринимателям интересно узнать не только о первом шаге, а о втором и третьем шажках. Например в случае с Алексом, какой был второй шаг после бургерного ларька из поддонов. Какие были неудачи и неудачные проекты. Интересно учиться на ошибках и у каждого предпринимателя были и есть свои неудачи и ошибки. Успешный и богатый это во многом показатель умения двигаться вперёд несмотря на неудачи и делать правильные выводы из ошибок. Блиц-вопросы выглядят формально, хочется более глубоких. В целом - большое спасибо за Ваш канал.

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Andrey Storozhev Принято.

[@AndreyKo]

Andrey Storozhev на примере Купера всё просто, там пошагово Фейсбук покрутить его можно :)

[@petryXA]

Алекс Купер - самый интересный собеседник из всех увиденных мной серий данного проекта. Спасибо и успехов.

[@daranykytiuk9789]

Только пару дней назад узнала о Вашем канале, пересматриваю все выпуски. Этот особенно понравился. Очень ждала представителя среднего бизнеса. Спасибо большое Алекс Купер, "вытащила" много лайфхаков практических. Для меня акулы бизнеса сейчас выглядят как что-то запредельное. Мой охват личности пока что позволяет адекватно мыслить на уровнях поменьше, и именно на этом уровне нужна была помощь. Если возможно в дальнейшем приглашать больше состоявшихся представителей среднего бизнеса в Украине, для меня это стало бы бОльшим ресурсом уже сейчас. Еще раз спасибо!

[@Мирославатут]

Це прям як підручник з блокнотом треба записувати)))) дуже цінні речі пролунали. Дякуєм!)

[@Utar11]

Понравился образ мышления Алекса Купера!

[@olena5039]

Смотрю все выпуски..есть лучше, есть хуже. Но выделилась одна тенденция - интереснее молодёжь. они честнее, в бизнесе не было старта "дурных и наглых" капиталов ( это о 90-х), меньше философии и трёпа (это приходит с возрастом). Интересен персонаж из мира литературы - писатель ..как это сочетается с бизнесом и талантом..Вот интересен был бы разговор,зная как Черняк любит о литературе),,,

[@ВіталійКулик-х9щ]

Для меня, интервью с Александром Купером, лучшее из всей серии BIGMoney. Нужно как можно больше таких людей! Мой вопрос: Когда возникло желание или понимание, что нужно заниматься своими мечтами и своими желаниями? Что этому предшествовало?

[@MrImcooper]

Виталий Кулык мне нравится реализовывать свои идеи, мало где это можно кроме своего бизнеса

[@AndreyKo]

Купера отдельно надо бы выложить 😄 придется ждать пока про него отдельно снимите

[@anatoliygold2350]

Евгений,комментарий для вас.Наконец то примеры первого миллиона без криминального привкуса,наследства,распила госбюджета...это важно как пример для предпринимателей,а то у кого за сотку плюс-много философии и сладких букв и без острых вопросов про первый миллион ваша передача не очень полезна.Еще раз-за 25 выпуск спасибо)

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Anatoliy Gold 👍❗️

[@Sergio0871]

Только что, закончил смотреть и слушать. Звук замечательный, слушал через блютуз наушник. (это ответ тем кому неслышно, может надо в компьютере настройки посмотреть...) Евгению Респект за его труд :) Чувствуется, что дело делается с душой.

[@wal-de-mar-com]

Одна из самых полезных и интересных серий. Спасибо Евгений, за то, что делаете эту образовательную передачу.

[@75Dangel]

Спасибо за беседу с представителем среднего бизнеса, наконец то! Что заметил- его слушать интересней чем некоторых "акул большого бизнеса". Чувствуется, что человек заработал своей головой и усердной работой, пониманием потребителя и креативным подходом, к тому чем занимается.

[@Igor-on8nm]

Не знал про Купера раньше. очень крут

[@ingor_gor]

спасибо Вам большое за Вашу работу. Очень интересно и полезно

[@alexandrapavlyuchenko3567]

Очень живой и информативный выпуск получился, спасибо большое за вашу работу! Очень интересна тема ресторанного бизнеса. Невероятно радует, слушать реальных предпринимателей, а не каких-то непонятных 20и летних "миллиардеров-инфобизнесменов", который в жизни ничего не создали и к бизнесу мало реального отношения не имеют.

[@olgadeyneka7011]

Спасибо за таких харизматичных и глубоких гостей! 💖

[@MetilleSoul]

Самый классный выпуск. Крутой инсайт. Настоящие живые предпрениматели.

[@antonaleksandrov8069]

Нереально круто. Спасибо) с утра, перед работой, в кафе, после виски, я смотрю и учусь. Весь контент ценен дороже денег. Спасибо, Евгений, ваш земляк.

[@verakalugin5682]

Какой Купер Александр крутой ! Такой молодой , умный , мышление не стандарт! Очень хорошо , что есть такие люди !

[@НиколайМазулин-щ7ж]

Алекс вообще крутой предприниматель, ,👍 за него лайк, побольше таких гостей!!!

[@Oleksiilevit]

Спасибо за полученное удовольствие от просмотра. Взял на вооружение несколько советов!

[@Enekeen]

В принципе интересный ведущий, но блин, уже не первое видео обращаю внимание на то что слишком много перебивает собеседников. Человек что то начинает рассказывать, я слушаю его линию, довольно интересную, и тут бах - перебивают, уводят в другую сторону. При чем изначально задается вопрос, на него человек начинает отвечать, не дослушав ответ, перебивается, и уводится в другую сторону, сторону того как ведущий понимает и видит свой ответ на свой вопрос....

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Priskokeen Team Так сделайте свой проект и научите ведущего как молчать все интервью!

[@Enekeen]

Я не говорю что нужно молчать. Понятно что если собеседник затягивает и начинает что то непонятное говорить, то его можно перебить и подвести к чему то поинтереснее. Но, все таки когда вы задаете вопросы, хотя бы дослушайте ответ до конца, ответы на ваши вопросы часто ведь довольно интересные, люди как вы сами требуете от собеседников начинают раскладывать бизнес по полочкам что бы зрители записывали себе в блокноты. Но тут ихз резко перебивают, дают свои варианты ответов на свои же вопросы, а потом вообще разворачивают в другую степь.

[@Enekeen]

Я просто говорю вам то, на что уже обратил внимание не первый раз в разных видео. Для меня это бросается в глаза, есть конечно еще косяки по звуку например и по фокусу плавающему, но это мелочи и это не мешает особо. А вот то, что я не могу понять ход мыслей людей у которых берут интервью - мешает.

[@Enekeen]

Ну а вообще формат интервью в классическом виде - это когда больше говорит гость а не ведущий. Дудь например если перебивает гостя, то для того что бы больше раскрыть и дополнить ответ, но не для того что бы резко увести в другую сторону. Понимаю тут формат другой, тут ведущий на равне с гостями хочет быть а то и доминировать, и понятно зачем, ведь канал не для развлечения топлы делается, а преследует свои цели. Ну, с учетом последнего возможно я заберу свои слова обратно.

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Priskokeen Team Это бизнес влог. Я не журналист, а равноправный участник. Говорим одинаково. Правил нет. Все равны. Перебиваем друг друга.

[@ИванПроцько]

Вопрос Алексею Куперу. Но сначала хочется выразить огромную благодарность Евгению за такую программу. Сам работаю на данный момент старшим барменом в крафтовом баре в подмосковном городе Балашиха и очень хочется начать своё дело, никогда даже в голову не приходило,что можно арендовать место у ресторана и сделать там уголок где торговать вкусными бургерами. Это прям супер!! Все таки правильно говорят, старайся не ставить себе границы. Понял что с вопросом к Алексею у меня беда, вопросов очень много. Поэтому очень хочу поучиться у Вас лично, даже готов переехать в Украину на несколько месяцев. А вопрос на самом деле созрел. Насколько досконально Вы прописываете бизнес план заведения которое открываете. Так же как Вы описываете в видео на моменте где рассказываете как приглашаете гостей при строительстве на ознакомительную вечеринку и рассказываете как и что будет? Должен ли я знать условно сколько будет у меня упаковок салфеток в заведении или не стоит заморачиваться на этом?

[@marinakorobka1518]

Доброе время суток ,Алекс Купер! Ваш лозунг близок к золотым словам кампании McDonald’s, так работала на руководящей должности ( сейчас в декрете) и многие фразы схожи принципам кампании и высказывания . «Сосредотачиваюсь на том, чтобы дать посетителю эмоцию , которую он может получить только у меня »

[@sergsandin2705]

сейчас тренд на "эмоции" в общепите, "третье место" и все-такое...жаль многие в погоне за эмоцией забывают о главном, о пище которую подают

[@dmitryyakovlev1514]

Отличный познавательный материал. В бизнесе около 30 лет, из которых 26 живу в Израиле, но очень много полезного и интересного. Думаю, что оба героя заслуживают, чтобы во время прокрутки ролика пару раз появились титры с их именами и фамилиями. С уважением, Дмитрий Яковлев

[@vasylsabat2220]

В локальному бізнесі важко відслідкувати клієнтів, та все ж в деякій мірі можливо( наприклад купони зі скидкою з кодовим словом "Скидка6"), якщо реклама в інтернеті, таким чином можна відслідкувати приблизно потенційних клієнтів з різних площадок і визначити ефективнішу. Але в загальому локальні бізнеси рекламуються на репутацію(хороший контент) Чудовий випуск як і завжди. Дякую всім, хто докладає зусилля в цей проект.

[@Rem.22..]

Прекрасные интервью, как и всегда впрочем! Вознюк, нудновато)) Купер крут и заслуживает большого уважения!

[@rosta7775]

Спасибо,Евгений!Отличное интервью с Купером

[@karolcebula803]

Вот вы один из немногих чьи выпуски я жду и проверяю канал на наличие видео. Как всегда качественно, интересно, просто супер. Вот что касается Леонарда Коэна, поддерживаю на все 100%.

[@ОлександрБожевський]

Евгений, Спасибо за интервью! Алекс, Спасибо за откровенность в разговоре! Как открыть ресторан из любви? Как опыт и представление воплотить в реальность? Это дорогого стоит, я уверен, и хотелось бы задать эти вопросы лично.

[@ОлександрПетренко-ь4н]

Добрий день, Євгеній! Дуже вдячний за Ваші цікаві інтерв'ю, які в т. ч. розвивають риси підприємців у непідприємців)) Інколи поганий звук) Інколи дуже агресивно "атакуєте" респондентів) Дуже хотілося б інтерв'ю з Євгенієм Чичваркіним!) Дякую! Успіхів Вам!

[@DenysLentsov]

Этот выпуск просто супер-полезный, спасибо! За Алексом записывал (блокнотик наконец пригодился). Вопросы к Алексу: 1) Какой самый эффективный способ формирования общего представления о ресторане для посетителей, которые ещё ни разу в нем не были? 2) Насколько важную роль для общего впечатления о ресторане играет удобство бронирования столиков? 3) Как часто посетители остаются недовольны именно из-за места/столика в ресторане? 4) Собираете ли вы как-то отзывы посетителей, если да то как? Как используете? Вопросов на самом деле очень много - работаю над стартапом в этой сфере, поэтому опыт Алекса для меня просто бесценный!

[@ИринаЛукаченко]

Любою ваш канал, хоть и не так давно начала его смотреть. Но это первое видео, в котором я действительно записывала. Круто, спасибо огромное за инсайты.

[@yarko1598]

Очень полезный Канал! Интервью всегда интересные, вопросы толковые, из каждого ролика можно всегда подчерпнуть для себя полезную информацию, узнать что то новое. Евгений Черняк очень хороший интервьюер! Вообщем Спасибо, и удачи Вашему каналу!

[@SergeiStarovoitov]

Сделал много полезных заметок. Один из лучших выпусков! Cooper super!!! Спасибо!

[@ВадимСвистун-ю3я]

Очень круто!👏👏👏 Для меня было интереснее чем Ложкин с Косюком в отличии от них эти ребята настоящие. Спасибо!

[@АлексейВайсман-з4ы]

Евгений, большое спасибо, великолепный проект и люди, у которых Вы берете интервью.

[@YuliaRadzkova]

Читаю вашу книгу и пересматриваю интервью с героями)

[@СергейДмитриев-д2и]

Alex Cooper Я больше 15 лет продавал пиво, последние 11 лет в рестораны и пабы. Так образовалась мечта сделать свой паб. Чуть более полугода назад открыл пивной бар. Вопросы 1. Сколько времени потребовалось, чтоб Cooper Burger на 9 Фонтана стал прибыльным? Многие знакомые утверждают, что заведение должно отработать не менее одного года, чтоб выйти в прибыль. 2. Как относитесь к партнерским отношениям в ресторанном бизнесе? Лучше отложить проект и позже запустить самому или сложиться с кем-то и запустить сейчас? 3. Лично стояли за стойкой или жарили котлеты (чтоб выдержать качество на старте)? Если да, то как вы почувствовали момент, что пора переставать лично участвовать в процессах (рутине), и все перекладывать на наемный персонал?

[@sergs9774]

Хорошие вопросы.

[@АннаСковороднева-я5н]

прибыльна сеть. после 3-5 точки. тогда уже выручка одной точки покрывает затраты и огрехи других точек

[@vadimbelov77]

Какие собеседники все терпеливые! Даже для дружеского общения такой агрессивный стиль диалога сложно воспринимается, а уж в режиме интервью... Бррр

[@НУМИЗМАТИКАПОЛЬШИ]

Интересно и познавательно, особенно подход к ресторанному бизнесу

[@anatoliiborysenko4249]

Очередное большое спасибо за интереснейший выпуск. Словил себя на мысли, что каждый раз проверяю включен ли колокольчик.

[@StanislavLeonov-g1l]

Евгений, спасибо за очередной полезный выпуск! Вопрос Артему и Алексу: 1) ТОП-5 повседневных бизнес-правил 2) Что лучше развивать в бизнесе: людей (человеческий фактор) или систему, в которой не будет незаменимых людей? Заранее спасибо и успехов!

[@Slavos17]

Наконец то интересный выпуск! А то после растерзания трансформатора ничего интересного!

[@ВадимЯрощук-д2х]

Здравствуйте Алекс, вопрос к Вам. Я работаю в ресторанном бизнесе с 15 лет, сейчас мне 30, прошёл все этапы от помощника официанта до управляющего. Я обожаю Людей, трудолюбивый, воспитаний. Все Ваше интервью прошло как на одном дыхании, получил колоссальный заряд!!! На сегодняшний день запускаю свой (Семейный) проект, но в определенный момент не хватает уверенности делать шаг. Для меня будет огромным опытом общение с Вами!!! Проект запущен на 70% (это 19 дизайн номеров уже запущены в эксплуатацию, а сейчас работаем над рестораном 700 м, и кухней 500 м). И я уверен что после нашего общения я смогу делать уверенные шаги!!! Спасибо!!!! Благодаря нашему общению Киев получит достойное заведение!!!

[@malusheva24]

чекаю з нетерпінням новий випуск з Купером 😍

[@kan201234]

Благодарю за выпуск!!! Кладезь ценной информации!!!

[@AmirAmir-ww1wl]

Евгений, восхищаюсь Вашей манерой брать интервью. Порекомендуйте топ-3 книги по интервьюированию. Не важно на английскойм или русском.

[@26odessit]

Отличные выпуски, интересные люди разные ниши, особенно приятно видеть людей которые ведут бизнес в твоем городе, при этом видя его воочию

[@igorkovtun8632]

Масштабность Алекса действительно достойна уважения. Вы сформировали хороший бренд "Городской рынок еды", он очень популярен - это факт. Но мне как обывателю и жителю Одессы там нравится только крафтовое пиво, а вот с едой - не сложилось. Как раз-таки еда очень посредственного качества представлена и интересно, как Вы относитесь к тем, кто её предоставляет. Вы как главный на рынке еды, проводите некий контроль над теми, кто у вас взял в аренду место или достаточно того, что "точка" приносит деньги на оговоренных условиях, а остальное в принципе не важно? Или же Вы стараетесь держать руку на пульсе такой махины как "рынок еды". Если второе - то как? Как мониторить весь тот объём точек, который у вас представлен. Переживаете ли вы "недобросовестность продукции точки" как своё личное упущение?..

[@LykaOd]

Прямо мои ощущения описали. Там надо отдать должное , попали в точку с расположением. В здании вокруг одни офисы и колл центры . Ближайший домашний фаст фуд -" Буфет " на Дерибасовской. Так что офисный люд идёт туда. Будь там хоть жарю парю , народ все равно валил бы.

[@Tihonchuk75]

Хороший вопрос. Присоединяюсь

[@yuriypashchenko3175]

Евгений, в который раз спасибо Вам и участникам выпуска. Предлагаю спрашивать у гостей о топ-5 мест, которые они считают знаковыми/важными либо просто интересными в своем родном городе, либо городе, где они делают бизнес. Мне кажется путешествующей и активной аудитории BigMoney, это было бы мегаинтересно.

[@skeptical6666]

Евгений Черняк, вопрос к вам: от 40:00 по хронометражу в кадре периодически появлялся Артем Вознюк, при этом вы беседовали с Алексом. Де-факто, три главных героя выпуска одновременно действовали в нескольких мизансценах. Это натолкнуло на мысль: попробуйте в будущем запустить формат "круглого стола". К примеру, вы, 1 инфобизнесмен и розничный предприниматель собираются на одной локации и дискуссируют по всем интересующим темам. Представьте красоту игры, если соединить оппонирующие стороны в ситуации столкновения) И какие концентрированные истины будут рождаться в таком споре. Что скажете?

[@ДенисАлександрович-ц1т]

В ресторане ещё не был. А с ПростО радиО, знаком со времен его основания. Пользуясь случаем хочу поблагодарить создателя Просто, за качественное радио.

[@konstantinlevchenko9734]

Сильный выпуск! Одесситы, как всегда на высоте. Чувствуется контраст молодого и стремительного Купера на фоне окостиневшего уже в бизнесе Вознюка (объясню почему окостиневшего). Как мин 2 раза я услышал запрос от Евгения про "масштабирование в Нью-Йорке " и "...я бы хотел создать свой формат радио", на что Вознюк ответил:"Всему свое время....посмотрим...возможно" Где молодой предприниматель уже бы предложил Евгению поучаствовать в проекте за океаном, тем более, что когда то уже получил ценность в виде 'слоган на 100 тыс' .

[@AlexanderKha-n5m]

Спасибо! Как всегда интересно, полезно и эмоционально наполнено.

[@dmytrosidenko2765]

Спасибо, Big Money. Смотрю Вас с самого начала. 90 процентов гостей очень интересные. Замечание по звуку в этом выпуске, возможно это из-за особенности помещения в котором велась съёмка.

[@stascheh8285]

Отличное информативное интервью! Спасибо!

[@Car_Dvizh]

Підкажіть Будь ласка яким чином можна орендувати приміщення, земелю(державну-комунальну) під кафе, кав'ярню, чи як в моєму випадку мобільну кав"ярню без відкатів для дуржслужбовців? Оскільки в мене процес взаття клаптика держ.землі затягнувся вже на 6 місяців і досі ніякого результату немає. Як з цим боротись і як врешті-решт добитись свого тобто отримати землю в ореннду(сервітут)?????????? Прошу відповісти оскільки я вже втрачаю надію

[@goodmoviesandpizza]

Алекс Купер Вопрос 1. Давно мечтаю открыть свой ресторан, прослушал много лекций на эту тему, был у тебя на лекции в 4city, но проблема в другом. Не могу определиться с концепцией так-как очень быстро загораюсь и очень быстро остываю, есть много интересных идей, но сложно выбрать между теми, к которым лежит душа и личный вкус и теми, которые будут близки большинству людей и более прибыльны ? Что лучше ? Открывать место которым горишь сам или место, которое оценит большинство ?

[@ВиталийВладимирович-я8х]

Крутая программа)) Побольше одесситов появляется на горизонте! В скором времени и я засвечусь)))

[@redsofastas4796]

Евгений, конкретно данный выпуск оооочень отличается после выпуска с футболистом искренностью гостей. Алекс Купер - ну слушайте, реально видно, что человек ЖИВЕТ работой, даже мог не уточнять свои качества - искренность сквозит во всем! Личная просьба - возьмите интервью у С. Шнура, если не ваш формат, прокомментируйте.

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Redsofa furniture Шнур готовится к марафону. Сразу после него будет интервью.

[@АннаСковороднева-я5н]

успех Шнура - в присоске к госвласти. ВСЕ) шел он к этому много лет.

[@SergeySkay]

Классные , уважаемые ребята , было очень интересно смотреть !

[@ВиталийШкура-д2ф]

Купер понравился!

[@daranykytiuk9789]

Спасибо большое за этот выпуск!

[@Фуксия-ь8л]

Артем , здравствуйте! А почему не хотите переходить на интернет вещание? Сейчас очень актуально и можно в любой точке слушать😊) спасибо за откровение Артёму и Алексу! Евгений, спасибо за программу!!!

[@docDaria]

Алекс Купер и его невероятная философия, крутые мысли , применимы ко всем нишам. Класс!

[@Edpitagency]

Отлично! Давайте еще!

[@НастяШевчук-р9е]

Вопросы к Куперу 1. Стандарт поведения официанта: ставить блюдо с одной стороны, забирать с другой, меньше эмоций, правила открытой руки, то что официант не может разговаривать в зале и т. д. - пережиток прошлого или имеет место быть? Понятно, что в соотвествии с форматом, а с кем Вы хотите контактировать в заведении: с официантом или просто человеком? 2. Как Вы мотивируете своих сотрудников к продажам? И какую модель отношений Вы выстраиваете в работе? Что позволяете и как предотвращаете воровство? 3. Вы планируете обзавестись партнёрами , как будет регулироваться соблюдение концепции заведения или Вы напротив ждёте и приветствуете идеи для корректировки формата? 4. Когда растут масштабы, то часто ухудшается качество продукции, как Вы объясните нонсенс (для меня лично) Компота. Компот не совсем то, что предполагалась, концепция которая прописана на бумаге цепляет и имеет место быть, но на выходе совершенно другое. В соотношении негативных и позитивных отзывов, первых гораздо больше, но тем не менее это заведения почти всегда с полной посадкой. Почему люди туда возвращаются снова? 5. И по поводу ремонта в заведения, Ваше мнение обновлять все по необходимости или к примеру через 5 лет, сделать капремонт и ребрендинг?

[@777OVM]

Спасибо за очень интересный выпуск.

[@ИльдарБисенгалиев-ю5е]

Живу в маленьком городе в Казахстане, и очень люблю свой город. Как Вы думаете, в любом ли городе можно открыть ресторан с локальными продуктами? Если у нас рядом нет ни моря, ни каких ярких, отличающихся ингредиентов?)

[@Alexdnae75]

Алекс Купер очень интересный чувак, судя из интервью) Очередное спасибо!

[@vasyld]

Спасибо за интервью!

[@yaroslavmusiy7623]

О, близкая тема :) Вопросы Алексу: 1. Масштабирование. На каком этапе пришло понимание, когда нужно масштабироваться? Есть ли какая-то стратегия по масштабированию, и от чего она зависит? 2. Открытие. Как предотвратить запару в первые дни после открытия, за сколько времени нужно оттачивать производственные процессы? 3. Локальные особенности. Как, по вашему мнению, отличается рынок, скажем, Одессы, Киева, Львова и Харькова? Есть ли разница именно в предпочтениях гостей? Спасибо!

[@MrImcooper]

Я пока не пришёл к масштабированию, только пробую, даже моделей не знаю. Там есть первый шаг - стандартизация и системность вот ими и занимаюсь

[@MrImcooper]

2. Я отношусь к тем людям у которых на открытии запара. Там есть куча техник от закрытых дегустаций, до ограниченности меню или ещё кучи всего. Но запара вчегравоо будет

[@MrImcooper]

3 э. Это мне только предстоит узнать

[@viktorwp4563]

Евгеній, чудове інтерв'ю!!!

[@inna_sakhno]

Алекс Купер интересно и глубоко мыслит. Ждём открытия в Киеве!

[@ToniKaufman]

спасибо за канал, много чего видел, ведущий канала вызывает симпатию и в отличии от топовых утуберов я бы с ним просто где то затусил за ужином или какой то бизнес игре или на спорте

[@misa93ify]

Спасибо, что без рекламы

[@constantineterziyskiy3239]

Хочу выразить благодарность, Алексу Куперу, за искренность! И собственно вопрос: при формировании ожидания у клиента, как не переступить грань, когда ожидание превосходит реальность?

[@MrImcooper]

Constantine Terziyskiy всегда улучшать реальность, тут как раз и наступают реальные проблемы

[@constantineterziyskiy3239]

Alex Cooper а если ты работаешь в недорогом сегменте рынка, ты ещё ограничен бюджетом.

[@sergs9774]

Constantine Terziyskiy, вопрос из разряда "как прыгнуть выше головы"?

[@constantineterziyskiy3239]

Serg S думаю ваш ответ связан с ограниченными взглядами, как и мой. У людей уровень мышления на много масштабней. И тут скорее суть вопроса в способе раздвинуть свои границы мышления.

[@sergs9774]

Constantine Terziyskiy, не нужно делать из обычных людей кумиров, нет у них "сверхзнаний", уже всё давно до них придумано и в книгах расписано. Да и сложно ответить на Ваш вопрос как-то конкретно, если он (Ваш вопрос) не конкретизирован. Какой сегмент, что продаете, какие у вас ожидания, а что в реальности - в вопросе этого нет. Хотя, возможно, Вас устроят такие же общие ответы.

[@Tasko368]

Отличный выпуск , Огонь.

[@andrewmarch2840]

Крутое интервью с Алексом Купером , также цитаты под видео !!!

[@АлександрАлександр-й6э6м]

Из всех интервью, самое интересное.

[@ІванЮрійовичКирянов]

Добрый день. Расскажите пожалуйста, что вы будите делать, что б радио оставалось актуальным еще на много десятков лет вперед. Спасибо.

[@alexandr6055]

Евгений, спасибо за программу, всегда интересно смотреть, но! проработайте свои вопросы на блиц. Каждый раз как проходит блиц, можно выключать уже, что за вопрос гамбургер или чизбургер? Вот для чего нам это? Одесса или Киев, ручка или карандаш, акула или медведь?

[@ivanskorobagatskiy.2210]

+Евгений, спасибо, не вырезаете -про захваты (Виктор Пинчук), очень смело. Вознюк же показался нормальным и душевным человеком.

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Иван Да.

[@kv2003-1]

Дякую за супер цікавий випуск з Купером. Питання до нього: чи можна відкривати ресторан, будучи не творчою людиною?

[@alexstroyua]

Класний випуск!

[@TheKogan4ik]

Купер очень интересно и по делу рассказывает, один из лучших гостей

[@alexdrebushchak9550]

У меня два вопроса к Александру Куперу: 1. Что важнее в бизнесе: качественный продукт или система управления? 2. Я уже 5 лет работаю в Варшаве в "фастфуде" "Kebab King". Они быстро масштабируются, но при этом качество ухудшается! Посетителей по-прежнему много! Средний чек у нас - 15-20 злотых(105-140 гривень)! Количество заказов в день - 350-450! В чём секрет? P. S. Очень хотелось бы пройти небольшую стажировку в одном из Ваших ресторанов!!! Верю в это! Big Money, спасибо за выпуск!!!

[@MrImcooper]

Oleksandr Drebushchak качественного продукта не будет без системы управления. Качество вашего падающего продукта все ещё удовлетворяет аудиторию

[@MrImcooper]

На стажировку- всегда пожалуйста

[@sergs9774]

Я не Александр, но выскажу свое субъективное мнение.1. Важнее качество. Человек (клиент) может терпеть неудобства ради цели (качественного продукта), однако хорошее обслуживание клиента не удержит его, если ему всё время пихать дерьмо. Да и зачем вообще делать выбор между качеством и СУ? Это не антагонисты.2. Секрет - созданный имидж и его качественная репликация на новые открываемые точки.

[@alexdrebushchak9550]

Спасибо!

[@АннаСковороднева-я5н]

качество ВСЕГДА снижается потому что реальной конкуренции нет, есть конкуренция только по цене, а не по услуге. ТО ЕСТЬ купят "все равно"

[@Kman_77]

Есть ли связь между татуировками и ресторанным бизнесом? П.С. Сам хочу попробовать себя в р-м бизнесе, но пока идет стадия накопления капитала ))

[@nonbossi]

Здравствуйте, были с мужем в Одессе и конечно же посещали Городской рынок еды. Отличный проект и интересное интервью, у меня возник один вопрос о реализации данного фуд корта. Как известно, помещение выбрано очень удачно и центр города и историческое здание, в какой форме правообладания данное помещение? В аренде или в собственности? Буду благодарна за ответ

[@INTIMASTERS]

Вопрос Алексу. Вы считаете, что если освоили Одесский рынок, то успех в столице обеспечен и легче дастся? Или в Киеве заведомо больше потенциальных гостей города, и соответственно, планируемых к открытию заведений, и тем самым успех обеспечен?

[@delightfullifestyle]

Будете делать на английском выпуски с иностранцами?

[@bosby7544]

Евгений, очередное белорусское "дзякуй" за выпуск: Ваш канал заменил "Время", полезно разнообразил рабочее время, добавил желания меняться к лучшему. Вопрос Александру Куперу: 17 лет тому я работал на кухнях в нескольких американских ресторанах и заметил "текучку" кадров при средней зарплате 15$ в час, чему был очень удивлен. Как и чем Вы мотивируете Ваших сотрудников, которых также велик вклад в Вашу успешность? Что нужно делать, чтобы работники любили твое дело? Спасибо!

[@MrImcooper]

АнтикварЪ SHOP Мы только подходим к этому вопросу. Там много всего и качество постановки процесса и уровень кухни, качество управления и самого проекта. Вопросы мотивации самые сложные, особенно когда ты на кухне где куча работы

[@bosby7544]

Спасибо, Александр, за ответ. Удивили в интервью отсутствием высокомерия, тщеславия и прочей ерунды, присущих многим успешным. Возможно и в этом Ваша фишка относительно персонала, когда работники видят классного простого человечного Шефа, работается в 100 раз приятнее, а если Шеф ещё и щедрый )))). Удачи и процветания Вашему бизнесу!

[@ЕвгенийЧерняк-ш3т]

Украинское в ответ: Будь ласка.

[@bosby7544]

))) Евгений, буду благодарен, если в гостях у Вас появится предприниматель в сфере антиквариата, сам немного занимаюсь этой темой и было бы классно послушать аксокала ). Усяго найлепшага и чакаем у Беларусi )

[@sergs9774]

Предполагаю, что основной проблемой текучки является даже не сколько недостаточная зп, а сколько неудовлетворительная психологическая обстановка. А мотивация к текучке не имеет отношения. Мотивировать человека можно также приятной псих.обстановкой и в то же время частично сдельной оплатой труда (оклад+%).

[@oksanag8630]

Super! Spasibo, ochen interesnie gosti

[@skeptical6666]

Алекс Купер, ваш диалог с Евгением от 28:00 до 36:30 как лекция по маркетингу, спасибо) Вы говорили о работе с ожиданиями клиентов, привлечении новых. А как вернуть старых посетителей, которым что-либо не понравилось? Я не про хейтеров, а людей, столкнувшихся с проблемами в вашем ресторане и после отписывающихся в Facebook и Google с токсичными жалобами. Провести angry-party для всех недовольных сервисом?

[@АртурМолчанов-ы2т]

Крутая передача, очень интересно, что то узнать для себя от этих статусных людей. Привет земляк г .Запорожье Камунаровский рай-он. Учился в вашей школе гимназия 8 .

[@SerhiiKarkach]

Подскажите, что за мелодия на заставке Big Money?