Bignè perfetti. Le ricette dello chef Laura Quintavalle

[@rodolfosiviero6084]

Congratulations ! The best recipe ever ! Very accurate ! Finally step by step the really great path to follow! All the tricks are amazing ! Bravissima.!

[@cheflauraquintavalle]

Grazie

[@cheflauraquintavalle]

Grazieeee

[@cheflauraquintavalle]

Grazie Rodolfo

[@vivianacorona3844]

Li proverò anche questi grazie per la ricetta

[@cheflauraquintavalle]

Grazie Viviana

[@ifun4490]

Buongiorno, ho fatto dopo vostri consigli mi sono venuti una favola grazie dei vostri consigli❤️❤️

[@cheflauraquintavalle]

Son contentissima!

[@gabriellatrombini863]

Eccezionali grazie👋

[@estera.925]

Ciao , complimenti sei bravissima, puoi darmi x favore la dose x 3 uova.? Grazie mille

[@cheflauraquintavalle]

Grazie

[@ifun4490]

SIETTE BRAVISSIMA❤️❤️

[@cheflauraquintavalle]

grazie

[@lucianocattel]

Grazie per la condivisione. Posso fare lo stesso procedimento utilizzando una farina S/G ? Il risultato sarà il medesimo? Grazie e complimenti

[@cheflauraquintavalle]

Ciao non te lo posso assicurare perché non ho mai provato. Ti consiglio nel caso farina di riso e non quei preparati che vendono in commercio che sono oltretutto molto cari

[@lucianocattel]

@@cheflauraquintavalle grazie mille per il suggerimento

[@mimmamanili7940]

Buongiornooo faccio sempre la tua ricetta sono sempre venuti benissimo avevo due forni uno si è rotto ora posso cuocerle in due volte si rovina la pasta grazie aspetto la tua risposta 💋

[@cheflauraquintavalle]

Ciao Mimma puoi cuocerli in due volte senza problema, io lo faccio sempre.

[@mimmamanili7940]

Grazie mille 💋

[@mapi9998]

ciao..posso fare le zeppole oppure uno zeppolone con questo inpasto ? grazie

[@cheflauraquintavalle]

Ciao si ma poi devi friggere

[@aldooliviero]

insegnante superlativa

[@cheflauraquintavalle]

grazie Aldo per il tuo sostegno

[@adrianamascia7473]

Brava

[@cheflauraquintavalle]

Grazie Adriana, ho bisogno di sostegno!

[@giusydimatteo5999]

Per la cottura con forno ventilato tempi e temperatura ?Grazie

[@cheflauraquintavalle]

Ciao Giusy se vuoi usare il ventilato che in genere secca di più terrei la temperatura a 190° C. Dopo 20 minuti fai la prova che descrivo nel video. Estrai velocissima ( perché la temperatura del forno non deve abbassarsi) un bignè e lo lasci 1 minuto sopra un piatto e se tende ad afflosciarsi continua la cottura degli altri per 5 minuti e così via finché non raggiungono la cottura desiderata.

[@rodolfosiviero6084]

Congratulations ! Thank you very much! Finally the best ever bignè recipe! Very accurate! Really congratulations !

[@cheflauraquintavalle]

Ciao scusa del ritardo con cui rispondo...dunque ..nel video viene detto..220° per 25 minuti. Il forno deve essere statico.

[@patrizia8414]

Dove la prendi l'acqua senza cloro. Sia in bottiglia che di rubinetto entrambe contengono cliro

[@cheflauraquintavalle]

Ciao l'acqua in bottiglia che si acquista è senza cloro oppure usi quella del rubinetto, la lasci aperta una mezz'ora in un recipiente e il cloro che è molto volatile evapora e così anche il sapore tipico.👍

[@caterinaalbano9825]

Ma l impasto non va raffreddato prima di mettere le uova

[@cheflauraquintavalle]

Ciao Caterina, si difatti! Al minuto 1:43 del video scrivo che bisogna mettere l'impasto in un altro contenitore perché deve intiepidire 👍

[@guglielmaiurato6847]

Pinterest

[@halynanahayevska4582]

7 uova per tutta quantità di tutto e molto poco mi sa.