Рет қаралды 20,511
Wine termasuk hasil teknologi rekayasa makanan kuno. Wine sudah menemani manusia sejak ribuan tahun lalu dan berkembang sampai sekarang. Produk Wine buah atau minuman anggur tercipta dari proses fermentasi sari buah. Bakteri "Saccharomyces Cereviciae" menjadi aktor penting dalam perubahan glukosa menjadi rangkaian alkohol.
Alasan pembuatan wine sari buah nanas adalah rasanya yang segar dan kandungan gizinya. Disamping itu, adalah ketersediaan yang melimpah ketika musim panen nanas tiba, seperti saat ini (bulan juni-juli). Indonesia beruntung memiliki varian nanas yang beragam dan kualitas buah nanas yang bagus.
Proses pembuatan wine terbilang cukup mudah dan sederhana. Bahan utamanya adalah buah nanas, gula dan ragi (bakteri Saccharomyces S.). Intinya menyampur menjadi satu antara sari buah, gula dan ragi. Kemudian disimpan dalam fermentor sederhana. Yang terakhir adalah, memberikan waktu kepada bakteri baik untuk bekerja mengubah glukosa atau gula menjadi alkohol.
Disclaimer : Isi materi video semata-mata untuk berbagi pengalaman. Isi materi dalam video merupakan hasil pengalaman belajar-mandiri. Berasal dari pengalaman praktikum sewaktu di bangku SMA, membaca buku2, menonton youtube tentang "fermentasi buah". Hasil fermentasi tidak standard dan tidak selalu sama satu dengan yang lainnya, banyak faktor yang mempengaruhinya.
Salam Pangan Mandiri
Bogor coret
#winenanas #wine #winesaribuah #fermentasi #fermentasibuah #mandiripangan #fermentedfood #diyprojects #suburbanfarming
Sounds :
1. Audio Library KZbin
2. www.bensound.c...