Bikin Sendiri Wine Nanas. Mudah Murah Manteb

Wine termasuk hasil teknologi rekayasa makanan kuno. Wine sudah menemani manusia sejak ribuan tahun lalu dan berkembang sampai sekarang. Produk Wine buah atau minuman anggur tercipta dari proses fermentasi sari buah. Bakteri "Saccharomyces Cereviciae" menjadi aktor penting dalam perubahan glukosa menjadi rangkaian alkohol.
Alasan pembuatan wine sari buah nanas adalah rasanya yang segar dan kandungan gizinya. Disamping itu, adalah ketersediaan yang melimpah ketika musim panen nanas tiba, seperti saat ini (bulan juni-juli). Indonesia beruntung memiliki varian nanas yang beragam dan kualitas buah nanas yang bagus.
Proses pembuatan wine terbilang cukup mudah dan sederhana. Bahan utamanya adalah buah nanas, gula dan ragi (bakteri Saccharomyces S.). Intinya menyampur menjadi satu antara sari buah, gula dan ragi. Kemudian disimpan dalam fermentor sederhana. Yang terakhir adalah, memberikan waktu kepada bakteri baik untuk bekerja mengubah glukosa atau gula menjadi alkohol.
Disclaimer : Isi materi video semata-mata untuk berbagi pengalaman. Isi materi dalam video merupakan hasil pengalaman belajar-mandiri. Berasal dari pengalaman praktikum sewaktu di bangku SMA, membaca buku2, menonton youtube tentang "fermentasi buah". Hasil fermentasi tidak standard dan tidak selalu sama satu dengan yang lainnya, banyak faktor yang mempengaruhinya.
Salam Pangan Mandiri
Bogor coret
#winenanas #wine #winesaribuah #fermentasi #fermentasibuah #mandiripangan #fermentedfood #diyprojects #suburbanfarming
Sounds :
1. Audio Library KZbin
2. www.bensound.c...

[@sunarwonarwo5595]

Mantep ilmunya om...mau tanya klo nanas nya gak di rebus bisa gak om... trks sukses om

[@trictrip1168]

Tengkyu infonya 👍mantab...salam

[@kaitlawe2777]

moga cepat berkembang canelnya sehat selalu 👍

[@dalihannatolu]

Mantab utk edukasi👍❤

[@biangkloyong503]

Aku tertarik sekali membuat nya, salam kenal dan sukses selalu

[@dharupribadi2067]

Trima kasih, salam kenal salam sukses selalu. Di coba saja pak, mumpung masih musim nanas hehe..😀😀

[@alibwisnu8827]

@@dharupribadi2067 kalau boleh tau raginya merk apa mas 🙏

[@dharupribadi2067]

@@alibwisnu8827 fermipan ragi instant. Ada di toko2 bahan kue, atau warung2 👍

[@galvideo6036]

Boss request tutorial wine mangga sekaligus riview rasa wine nya 😁

[@dharupribadi2067]

syapp.. sudah ada mangga pakel atau bacang. tapi belum dipanen. Masih saya simpan..

[@muyanggawing2319]

cara saya..saya blender aja and tidak dimasak...terus di simpan salam wadah and simpan sampai 1 Month baru di minum

[@zaidanaldzakir2008]

Aqiss And Family 🍜💻💻🍝☕

[@ucupmoron]

Ditunggu fermentasi pepaya dan tomatnya ndan.. tribut to kolombusss.. 🤪

[@dharupribadi2067]

fermentasi pak kapten, sahabat mahasiswa wekekek

[@IpulWade]

request wine apel gan sekalian dicobain

[@dharupribadi2067]

Syaap.. apel malang masyuuk. Ditunggu yess

[@onyooo6623]

Paman.... Mohon izin.... 1. Boleh share takaran antara buah, gula, ragi, dan air ? 2. Ragi yang dipakai jenis apa ? 3. Waktu proses berapa hari hingga menjadi...? Terima kasih paman....

[@dharupribadi2067]

1. Untuk fermentasi ini, perbandingan takaran gula:buah:air adlh 1:1:5, 1kg gula-1kg buah-5 liter air. Takaran ragi 5gr. 2. Ragi fermipan, bisa dibeli di warung ato toko bahan kue. 3. Lama proses fermentasi umum nya pada 10-14 hari. Bisa lebih cepat bisa juga lebih lama. Penanda utama fermentasi udah selesai adlh sdh tidak muncul gelembung gas lg. Smoga menjawab. trimakasih

[@onyooo6623]

Khamsiaaa pamaaaaaan...

[@rendidwik2190]

​@@dharupribadi2067jika fermentasi sudh slsai,terus dibiarkan/ simpan berbulan2 apa lebih bagus kak ?

[@SintaSuyanto-rf4jv]

Padahal sudah sama cara buatnya,kok disaya gelembungnya atau busanya dikit,udah 2 minggu ampasnya masih diatas belum turun,kira2 apanya yg salah ya..?

[@user-cm8tg9ug7y]

Om kalau tidak pakai gula bisa kah

[@sultanmulyono4781]

Bisa jadinya pait and kecut.

[@elylaraswati2003]

Emang bikinnya bajunya harus bolak balik ganti?

[@gugunnugraha2630]

Apakah bisa nanas atau buah yang digunakan tanpa direbus dulu sebelum fermentasi?

[@dharupribadi2067]

Bisa.. Dipotong kecil2,dicincang ato diblender supaya sari buahnya mudah keluar.

[@isbelsokoy9871]

Nenas dan air direbuskah

[@dharupribadi2067]

iya, nanas direbus untuk mendapatkan sari nanas nya

[@caksunari5205]

airnya yang dalam botol yang jadi wine, ya?

[@dharupribadi2067]

Benar

[@bundatamc497]

Pak daru, ngeriiiiii... Dapurnya gelap

[@dharupribadi2067]

lampunya matek 😬😬

[@atikafebriani6796]

Setelah fermentasi selesai apakah tidak di suling lagi bos?

[@dharupribadi2067]

Kalo wine/tuak, gak perlu disuling. Kalo disuling, bukan wine lagi tapi liquor (spirit) kadarnya bisa 30%-40% 🙏

[@yahdirasmuhammad6679]

Dapat alkohol di brpa % om,terus rasa nanas nya masih ada gk.?

[@dharupribadi2067]

Kalo dari hasil teori dr buku2. Hasilnya 10-19%. Nanti di video selanjutnya akan saya ukur pakai alat alkohol meter

[@asepharyadi1623]

Saya mau tanya beli air lock nya dimana?

[@dharupribadi2067]

bisa beli online.. di t*kopedia, sh*pee.. keywordnya "airlock fermentasi"

[@muhfatah6139]

Raginya pake ragi apa gan namanya

[@dharupribadi2067]

bisa pake fermip*n. Ada di toko2 bahan kue/ warung2 mart

[@eddyhardianto5076]

KOk ada yg nenasnya direbus ada yg tanpa direbus langsung difermentasi? apa beda antara direbus dan gak direbus? apa pengaruh terhadap kadar alkohol yg dihasilkan nantinya?

[@dharupribadi2067]

Direbus itu untuk memunculkan sari nanasnya supaya maksimal. Tidak direbus punjuga tidak masalah. Kadar alkohol bisa dipengaruhi oleh kualitas ragi dan gulanya.

[@eddyhardianto5076]

@@dharupribadi2067 ok makasih infonya bg

[@grosirsarung30]

Misal ga di rebus??mas

[@dharupribadi2067]

Bisa, dicuci bersih dl kemudian diblender/ potong kecil2/ditumbuk. Namun kualitas sari buah nya tidak sebagus jika direbus..

[@heruparjeng3137]

Membuat wine dari nanas atau buah apalah tetap rasanya gak enak selama masih pake ragi roti...kecuali di suling masih mendingan..sy sdh coba berkali2

[@dharupribadi2067]

Mantabb.. Salam mandiri pangan

[@robertheruatmaja3480]

takaran?

[@dharupribadi2067]

1 kg buah : 1 kg gula : 5 l air : 5 gr ragi

[@robertheruatmaja3480]

@@dharupribadi2067 maturnuwun sanget...

[@eddyhardianto5076]

@@robertheruatmaja3480 ragi pake yg merk apa? hasilnya gmn alkoholnya? di video sebelah resepnya 4 kg nenas (diblender tanpa dimasak) + 4 liter air + 1 kg gula + 2 sendok makan fermipan, setelah 14 hari (setelah gak keluar lg gelembung) dibuka disaring dtambahkan gula lagi, kemudian dimasukan lagi ke wadah/botol dgn kondisi tertutup rapat (penuaan) selama 1 minggu, jadi totalnya 21 hari, 14 hari fermentasi + 7 hari penuaan..hasilnya dites dpt alkohol 19%

[@robertheruatmaja3480]

@@eddyhardianto5076 tks mas...ya cuma fermipan raginya mas... mungkin pake khusus ragi untuk wine po ya. 🙏

[@henggarherawana6722]

Gak jujur...raginya dari jenis apa,kan banyak dari yg jelek sampai yg bagus...ngapain gak kamu sebutkan

[@pungkiwibowo3572]

Galak amat

[@creatorgagal1549]

itu ragi roti

[@yuliantowijaya497]

punya otak, kok males untuk mikir. itu ragi yg biasa di jual di warung2 kelontong. manusia2.

[@yukiaishyah1226]

Fermipan Ragi roti, nohhh toko bahan roti banyak sekalian juga pakai Ragi tape. Gtu aja repot amat yakk, udang aja punya otak masak lu kagak punya 🤣🤣🤣

[@zaidanaldzakir2008]

@rekaputri .official ☕🍞🎵🎵🎵