Birnen-Blechkuchen | Herbstlicher Gaumenschmaus aus dem Ofen

[@Attebe1]

DU sagst es liebe Dagmar: Dein Birnen-Walnuss-🍐🍐🍐Kuchen mit aromatisch-knackigem Topping wird garantiert ein köstlicher Gaumenschmaus👏 Dankeschön und herzliche Grüße 🍂🍃🍁

[@helgakraft2380]

Vielen herzlichen Dank für das herrlich Rezept. Bester Kuchen, den ich je gemacht/gegessen habe. Habe nur Komplimente bekommen. Einfach koestlich

[@dagmar_von_cramm]

Oh vielen lieben Dank! Das freut mich sehr zu hören :) Beste Grüße!

[@eva-mariakruse6037]

Köstlich, wird sofort nachgebacken! Danke, liebe Dagmar von Cramm ,für das wunderbare Rezept.

[@Multipassgabi]

Liebe Frau von Cramm, wunderbare Rezepte, die Sie Ihren Zuschauern anbieten. Sehr schätze ich Ihre Informationen und Kenntnisse, die Sie in Ihre Beiträge integrieren. Falls es Ihre Zeit erlaubt, wäre es schön, wenn Sie sich unter dem Schlagwort „Anbindehaltung“ über die Produkte der im Video eingesetzte Molkerei informieren. Herzliche Grüße aus Bayern.

[@dagmar_von_cramm]

Bin grad auf der Rückreise - deshalb ganz spontan: Ich weiss garnicht mehr, welche Molkereiprodukte ich verwendet habe - ahne aber Übles. Denn was Anbindehaltung heisst, weiss ich natürlich. Und da passiert es bei hohem Arbeitsvolumen, dass ich das nicht im Blick habe und das nächste beste besorgt wird - ich gelobe Besserung. Spannend übrigens in dem Zusammenhang die slow food Studie zur Rindernutzung.

[@Multipassgabi]

@@dagmar_von_cramm Herzlichen Dank für Ihre Antwort. Meine Bemerkung war nicht als Kritik gedacht, nur als Anregung. Den Hinwies zur Slow-food-Studie greife ich gleich auf. Dank hierfür. Gute Rückreise!

[@alexandrawoll1102]

Cooles Rezept. Werde ich nachbacken und berichten, wie es geworden ist und geschmeckt hat. 😉😀😋

[@dagmar_von_cramm]

Ich bin gespannt!

[@stefbaer2008]

Sehr geehrte Frau Cramm, ich hätte einige Veränderungen beim Rezept parat. Alleine wegen gesünderer Ernährung und so. Ich würde, anstatt Weizenmehl, entweder Urdinkel oder Emmerkorn nehmen, wegen Gluten und so. Weißzucker durch Ursüße ersetzen oder auch Bienenhonig. Fertigen Vanillezucker würde ich mit selbstgemachtem Vanillezucker aus der Schote oder echte Vanilleessenz ersetzen. Backpulver würde ich mit Natron und Apfelessig ersetzen. Ca. 5 bis 6 g Natron und darauf ca. 3 Eßl. Apfelessig ( Naturtrüb). Ein wichtiger Hinweis zur Schlagsahne. Bitte nur Schlagsahne ohne Carrageen benutzen. Carrageen schädigt die Darmgesundheit. Walnüsse kann man auch wahlweise mit oder durch Haselnüsse ersetzen. Ich würde noch, je nach Belieben, Ceylon Zimt über den Kuchen streuen. Probieren Sie es mal aus und dann sagen Sie mal, ob das auch für Sie gut war. Würde mich über eine Antwort von Ihnen freuen. Wieder gutes Gelingen. Noch ein Tip von mir. Die Eier trennen und das geschlagene Eiweiß extra unterheben. Macht den Teig noch luftiger.

[@dagmar_von_cramm]

Liebe Stefbaer - alles richtig - abgesehen vom Gluten. Den enthalten Urdinkel und Emmer natürlich - wenn auch schwächer. Zöliakiekranke können diese Getreidearten deshalb nicht essen - aber Weizensensitive vertragen sie besser. Ich wollte aber einfach einen ganz normalen Kuchen machen - für alle, die es schlichter mögen. Und trotzdem gesünder als die üblichen Rezepte. Sie. haben ja schon soviel Erfahrung, dass Sie es einfach selber variieren. Aber Danke für den Input und liebe Grüß-

[@karinschneider2314]

Liebe Frau von Cramm, ich schätze Ihre Beiträge. Eine kleine Anregung von mir: Der natürliche Vanillezucker mit Bourbonvanille ist wesentlich geschmackvoller im Gebäck-und eben natürlicher als Vanillinaroma. Mit herzlichem Gruß, K.Schneider

[@dagmar_von_cramm]

Danke - das stimmt natürlich. Ich greife am liebsten zur Vanillemühle oder aromatisiere meinen Zucker selbst mit Vanille. Aber beides ist teurer als Vanillinzucker - und das möchte ich in diesen Zeiten nicht jedem zumuten.

[@karinschneider2314]

@@dagmar_von_cramm Das verstehe ich als Beweggrund. Viele Grüße, Karin Schneider