비싼 야채 아티초크, 정확한 방법으로 손질하고 맛있게 드세요. 아티초크 손질법과 기본 조리법 그리고 아티초크 샐러드.

0:00 시작
0:21 손질법
3:44 올바르게 삶는 방법
5:36 아티초크 샐러드
리조또 책이 새로 나왔습니다!
예스24 : url.kr/vwt4ig
알라딘 : url.kr/jqbpiu
교보 : url.kr/n95vhx
제 파스타 책이 궁금하신 분들은 아래의 링크를 참고해 주세요!
예스24 url.kr/2jbxgl
교보문고 url.kr/fuq582
알라딘 www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=285062764
이 외에도 다른 여러 서점에서도 구입하실 수 있습니다
한국 재료를 이용하여 만드는 5코스 요리 클래스를 개설했습니다.
아래 링크로 가면 연 구독료 1만원 할인혜택을 받으실 수 있습니다.
101creator.page.link/kYJu
클래스 101에서 파스타강의를 진행중입니다
관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다
class101.app/e/kimmilan-class
또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다
!!클래스 101 이탈리아 가정식을 배우시고 싶다면 아래의 주소로
class101.app/e/milankim-class
바이로로믹스 5세대 수비드머신 구매 링크
s.click.aliexpress.com/e/_DFxodp5
가성비 좋은 파스타용 스테인레스 팬 구매 링크
s.click.aliexpress.com/e/_DkgTS9j

[@user-sj6rz5se5f]

먹으려들면 어떻게든 먹는구나

[@KovskyHTC]

😂😂 이것도 제거해줍니다. 저것도 제거해줍니다. 안쪽도 제거하고 테두리도 제거하세요.

[@Chleosl]

ㅎㅎ 맛있는 속알맹이를 별미로서 먹는거죠! 전통 한과부터 각종 특수부위들까지, 손은 많이 가지만 별미로서 조금씩 먹는 음식은 세상에 정말 많죠. 어떻게 보면 인간이 참 신기합니다.

[@user-ow9zu3sv8m]

ㅋㅋ 이 댓글 너무 웃겨

[@jjongmayer]

피렌체에 있는 cafaggi라는 리스토란테에서 튀긴 아티초크를 먹고 맛있어서 충격받았었는데 이렇게 손질법을 알려주셔서 감사합니다. 나중에 튀기는 레시피도 기대하겠습니다ㅎㅎ

[@9557catfish]

보여도 어떻게 하는 줄 몰라서 늘 지나치던 식재료였는데 한 번 시도해봐야겠군요!! 감사합니다!

[@savorykitchen_1103]

생으로 먹는 아티초크는 정말 처음 봤네요!! 국내에서 제주에 재배하는 곳들이 있어서 사봤다가 2/3를 손질해 버린다는걸 알게 된 후 해주는 사람에게 감사하게 생각하렵니다 😢

[@cmoon8778]

가게에서 아티초크를 얼마전까지 사용했는데 꿀팁들 진즉 알았으면 좋았을 거 같네요 특히 2:20 에 항상 숟가락으로 퍼냈는데 더 좋은 방법이 있었다니…. 무튼 참고하겠습니다 감사드려요!

[@Spear-n-shield]

와 슈퍼에서 볼때마다 도전은 해보고싶은데 뭔가 엄두가 안나서 못사고 조리된 거로 샀었는데 이번 크리스마스때 보면서 천천히 따라하면서 한번 손질해봐야겠어요ㅎㅎ꿀팁들 감사합니다!

[@Fdk88]

영상보고 처음으로 해먹어봤는데요 삶는 부분까지 따라하고 저는 반 잘라서 팬씨어 후 버터 와인 디글레이즈 해서 먹어봤는데 식감도 너무 즇고 맛있었어요! 부드러우면서도 아작아작 한게 죽순식감 같기도하고 ㅋㅋ아티쵸크 참 맛있는 재료였네요 :)

[@Onlyone-u9y]

설명을 정말 잘하시네요 무슨 느낌으로 요리하는지 잘 알겠어요 👍

[@user-zt6ei3rx8z]

언제나 잘보고 있습니다 :)

[@user-lm2tt3kw2k]

잘배워갑니다.

[@dau_da]

이테리음식은 아니지만 밀란님만의 빠에야나 라따뚜이(는 이미 있긴하네용) 한번 다뤄주실 수 있나요?

[@Boohwal01]

어느나라든 저걸 저렇게까지 해서 먹나 싶은 식재료는 있는듯 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-bz2io1pw5g]

예루살렘 아티초크랑 그냥 아티초크는 맛이 많이 다르겠죠?

[@skfksslarneaksrp]

그제 베네치아시장에서 보곤 저게뭘까 어떻게 요리하는걸까 하고 지나쳤는데 사올걸그랬네요.언제 또 갈수있으려나...아쉬워죽겄네요...ㅜㅜ 김밀란님,파슬리 뿌리는 어떻게 요리하나요? 헝가린데 여긴 그걸많이 팔더라구요. 혹시나 부탁드려봅니다😊

[@user-yt6lh1tr4m]

펜넬도 요리법 알려주세요 ㅎㅎ

[@user-zj5ob8cv2y]

영상 너무나 잘 봤습니다. 다음엔 굽거나 튀기는 방법도 알려주세욤 다른 유튜브 영상에서도 볼 수 있지만 김밀란 님 의 굽거나 튀기는 법을 보고 싶거든요. ㅎ

[@Kimmilan]

다음번에 시간있을때 찍어볼게요

[@Gilles_myeong]

사바티에 나이프 저도 있는데 가드가 있어서 불편하더라구요,,,갈때도 불편하던데 오래 잘 쓰시는 방법이 따로 있으신가요??

[@user-vx1sj7zh9p]

미국 가정식 미트볼 스파게티도 한번 해주세요

[@boyoungkim2564]

아티초크 찐으로 좋아함..근데 손질방법 몰라서 사놓고 내가 해먹진 못했는데.. 이 영상을 8년전에 올려주셨으면 정말 매 주 마트서 사다 해먹었을 듯.. ㅜㅜ

[@woncho7121]

아티초크요리소개부탁드려오

[@jakek3552]

참 복잡하다 싶은데 생각해보니 우리도 고사리 독이 있다고 어린 순만 채집해서 삶고 말리고 나서야 먹는 걸 생각하면 ㅋㅋㅋ

[@user-kf6ge9xu7m]

한국에서 구매는 불가능하죠??

[@kyu5378]

방법을 전혀 몰라서 손질하나도 안하고 쪄서 먹었거든요. ㅜㅜ 찐짜 맛없고 잎파리는 왜 안씹히는 지 이해할 수 없었던 기억이 있네요. 솜털 파내는 동그란 스푼이 없는데, 아티쇼크를 반으로 갈라서 중심부 제거해도 되나요?

[@Ncc1825]

로스가 엄청난거였군요 ㄷㄷ

[@_homegravity]

데칠 때 화이트 와인+식초 대신에 화이트 발사믹 넣어도 될까요?

[@Kimmilan]

안돼용

[@Suzi-g9f]

이건 무슨 질문이야...

[@_homegravity]

@@Suzi-g9f 모르니까 여쭈어 본 거예요. 님도 어느 분야를 가리지 않고 제가 알고있는 걸 모르실 수 있잖아요.

[@mushroomlee2355]

@@_homegravity아티초크를 가장 맛있게 삶아내시려면, barigoule이라는 프렌치 아티초크 삶는 육수를 만들어서 준비하는게 가장 맛있습니다.

[@c-apsl-ock]

이민가고싶네요ㅠ

[@Sleep_is_for_the_Dead]

살면서 처음 보는 야채 ㄷㄷ

[@user-qi5ww3ih4p]

페스토로 된것만 먹어봤어요

[@qliezmann9627]

아티초크가 한국인들의 입맛에 맞나요? 먹어보질 않아서, 무슨 맛인지 궁금해요!

[@qliezmann9627]

⁠​⁠@@bourbon8249 영상을 보니 식감으로 먹는 채소인 거 같군요. (확실히 직접 먹어봐야 와닿을 거 같아요. 비싸더라도 기회되면 먹어봐야겠어요! 영상 링크 감사합니다!) + 로스율이 높고 비싸다 보니,특별한 날 손님 대접할 때 사용해야겠어요.

[@woncho7121]

씁맛 강한 채소입니다

[@Suzi-g9f]

크리미하고 촉촉한 감자~잘익힌대파흰부분~익힌마늘 같은 식감..? 맛은 양념에 따라 다른데 살짝 새큼하고 쌔그러운 맛이 있음. 한국인들 입맛에 낫밷

[@woncho7121]

@@Suzi-g9f 양파보다 질긴야채쯤됩니다

[@Suzi-g9f]

@@woncho7121 가운데 부분은 생각보다 크리미해요. 대파줄기같은게 씹히는 익힌마늘같은 식감임

[@kakun7198]

와 어떻게 꽃봉오리를 먹을생각을 했을까요

[@_Si_Si]

썸네일 아티쵸크 손절하기로 봤어요 ㅋㅋ😂

[@platinsupreme5297]

근데 아티초크 무슨맛일까..?

[@freddiehong4124]

이 형도 전완근이 심상치않다

[@user-rp1te5pc3s]

채소를 저렇게 까지 먹어야 되나 ㅋㅋ

[@user-tz5xr8gv7v]

차라리 고구마 줄기를 볏겨서 먹겠습니다

[@Shin-9119]

키로당 2~3유론데 손질하고나면 반절 넘게 날아감 ㅋㅋㅋ

[@JunBeul]

먹을때는 몰랐는데 로스율이 엄청나구나

[@j.s.a4873]

몬가...죽순이 생각나네요...!

[@tack_tack4635]

버리는게 더 많네

[@user-se7qk8zo3r]

영상을봐도 ㅈㄴ 어렵고 손질 개귀찮은 야채고만 아니라고하는 멘트 개킹받네

[@leejiwoon1255]

포크질을 잘 못하네요...

[@user-mn9jt6nu7m]

손질하면 80%가 날아가는 식재료;;

[@mack6596]

이렇게까지 개똥꼬쇼를 해가면서 먹어야 할 만큼 맛있냐면 또 고개를 젓게되는 재료...

[@user-ye9ui7vk4h]

무슨맛인지 궁금하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-xj8kb6yn5z]

아티초크 캔 맛없서..

[@smithjack3497]

벗기면 얇샹하구나 ㅋㅋ

[@cutycjt7]

죽순같은건가?

[@user-sx6wb2cp2q]

저런 방법을 처음 고안해낸 사람은 대체 무슨 광기일까...

[@user-rk8yv2pq2e]

사실 단백질이나 야채는 맛이 없습니다. 영양소제공외에....

[@leechris1748]

복어마냥 저걸 처음 먹은 넘은 뭔 생각이었을까