김밀란

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Пікірлер

@Bbrnbrbrne Сағат бұрын

이분으로 시작해서 파스타 100접시는 넘게 만들어먹음

@scharnhorst1015 11 сағат бұрын

김밀란님 책 잘보고 있습니다!! 알리오올리오는 생면 페투치네 면으로 해도 어울리는 조합인가요?

@apple4126 20 сағат бұрын

실은 치실 쓰시나요?

@vanillamellow 21 сағат бұрын

오늘 저녁으로 해먹었어요! 최근 먹은 파스타 중 가장 맛있어요! 만들기도 쉬워서 더 좋아요! 토마토 감칠맛, 홍합육수의 시원함에 페퍼론치노가 마지막에 살짝 매콤하게 치고올라와서 깔끔하고 맛있어요! 밀란님 미슐랭스타일홍합파스타가 홍합파스타 레시피중 최애인데 순위가 바뀔뻔했어요ㅋㅋㅋ

@user-zx7tj6ss9z 21 сағат бұрын

이분꺼 토마토브로콜리 파스타 스무번도 넘게 해먹음!!!! 이분 레시피 짱짱!!!

@kjhdyd21 21 сағат бұрын

저기 들어가는 마늘 양만 3배로 늘리면 딱이겠네

@hduendjdjd1649 Күн бұрын

조미료나 치즈안넣으면 솔직히 알리오올리는 개 노맛임

@DotRoll-bu7pz Күн бұрын

식감은 수비드처럼 극강의 부드러운 식감을 추구하면서도, 맛은 굽는듯한 느낌을 내려는 점이 돋보이는 조리법인거 같습니다.

@user-hp8xk4jd3z Күн бұрын

양이많으닌간 조금힘드네요

@user-ee2ju6po9t Күн бұрын

1:01 못 보던 구도다!

@user-nc7te3fg9n Күн бұрын

쿨타임이 돌았구나..

@jaeheelee9945 Күн бұрын

알리올리오는 마늘을 많이 슬라이스해서 만든다고 생각했는데, 1인당 1개가 적절하고 다져서 넣는 방법, 정말 맛있게 되었어요. 저는 다른 것들 곁들여 먹었지만 면만 먹어도 충분히 맛있었어요.

@user-rc6wm9qg6j Күн бұрын

굴소스파스타, 액젓파스타 등 알리오올리오를 위시한 별의별 조미범벅이 범람하는 유튜브에서 한줄기 빛같은 영상

@NickNameJK Күн бұрын

치트키 가져오셨넹

@user-zi5jt7wv8w Күн бұрын

선생님 늘 감사합니다. 파스타책 리조또책 잘 보면서 요리하고 있습니다. 마침 어제 시킨 모시조개가 오늘 도착해서 봉골레 파스타 하려고 들렀다 댓글 남겨요.

@junghwanss Күн бұрын

나무도마 항상 사용하시는데, 저도 나무도마가 좋더라고요 근데 소독 등 위생관리가 신경쓰여서 쓸때마다 망설여지고 괜히 찜찜합니다,, 나무도마를 특별히 관리하는 주기나 방법이 있으신가요 ?

@Levenerag Күн бұрын

다 좋은데 집게말고 나무젓가락으로 바꿔주면 안될까요 쇠긁는 소리때문에 항상 보기가 힘들다는..

@Chleosl Күн бұрын

맛과 풍미의 스펙트럼과 그 지향이 간단한 요리일수록 그 맛의 정확한 포지션을 구현하는 것에 있어 더욱 기량이 요구되는 것 같습니다. 좀 복잡하게 말했지만 비유하자면, 마치 끌 하나로만 만드는 점토 조각상과 CNC 머신으로 만드는 철제 모형을 떠올려볼 수 있겠군요. 후자가 더 많은 코딩이 필요한 건, 더 복합적으로 Sophisticate하여 그 요리의 모양의 복합체를 구성하는 건 맞지만, 전자는 내 결정 하나하나에서 그게 곧대로, 그대로 요리에 전달되거든요.

@bellko1629 Күн бұрын

만테까레 전에 올리브오일 넣은거랑 안넣은거랑 생각보다 차이가 크더라구요 와중에 올리브유 가격 계속 올라서 너무 슬픈..

@classichicken Күн бұрын

알리오올리오 정석대로만 먹다보니 지겨워서 이것저것 넣어보는데, 유화 시킬 때 날계란 하나 까주고 간장 한큰술 넣어주고 후추 좀 뿌려주고 하면 더 맛있더라구요. 이러면 알리오올리오는 더 이상 아닌 거 같지만 ㅋㅋ

@user-no7hw7wc8w Күн бұрын

그건 간장계란파스타입니다. 간장계란밥 전용 간장으로 넣으시면 더 맛있겠네요.

@jeonghanbyul Күн бұрын

예전엔 끝나고 기름 안 넣으셨던 거 같은데 이번엔 기름 추가 하시는 군요!

@marveljeong2947 Күн бұрын

아니야.. 한국인이면 7쪽은 넣어야 함

@user-lg9wf6sv7n Күн бұрын

다이어트용으로 좋나요?

@classichicken Күн бұрын

저 다이어트 중인데 올리브오일을 영상에서 보는 것보단 훨씬 적게 넣고 해서 만들어요. 올리브오일 10g 당 칼로리가 90이나 돼서요... 저렇게 처음에도 듬뿍 마지막에도 듬뿍 넣으면 더 맛있긴 하지만 살이 잘 안 빠지더라구요 ㅋㅋ

@classichicken Күн бұрын

기름만 적게 넣으신다면 파스타면 자체는 다이어트에 굉장히 좋습니다

@bellko1629 Күн бұрын

정석레시피는 아니겠지만 오일 줄이시고 단백질될만한 새우나 오징어 닭가슴살 등등 넣고 하시면 탄단지좋은 식단이쥬

@chickenvillage69 Күн бұрын

소금 생략하고 마늘 익힐 때 치킨스톡으로 간 하면 더 맛있고 첨부터 코리안 종특으로 걍 다진마늘 존나 많이 때려넣으면 더 맛있음. (본인은 큰수저로 간마늘 5~6 때려박음) 중요한건 영상에도 나오지만 만테까레인데 공기와의 접촉 이런거 몰라도 되고 팬질 못해도 별거 없고 국물 양 적절히 자박하게 해서 불 끄고 오일 좀 더 붓고 계속 들었다 놨다 해가며 휘저어주면 됨. 면에 소스가 잘 스며들게끔 사전에 면 익히고 채로 받쳐 수분 빼주면 더 잘먹음. 면의 전분이 섞이며 크리미 하게 만드는게 뽀인트.

@DaikenMHN Күн бұрын

김밀란 영상 보고 파스타만 주말마다 1년 째 만들고 있습니다. 이제야 조금 손에 붙는 것 같네요. 항상 감사합니다. 파스타 책에 나오는 레시피는 거의 다 해본 것 같습니다.(시금치 파스타?빼고요 ㅎㅎ..면뽑기가 ...ㄷㄷ) 너무 좋네요. 이제 리조또 책 사고 리조또도 전부 만들어 볼 계획 입니다.