Sono un cliente da quando hanno aperto, persone eccezionali ed ho sempre mangiato benissimo, i prezzi sono sempre molto onesti, ci torno volentieri ed ho portato un sacco di colleghi e tutti siamo sempre usciti soddisfatti. È un ristorante familiare avrà ancora qualche dettaglio da migliorare, ma l’atmosfera è piacevole
@alessandropedoni3394 Жыл бұрын
Giusto
@zampone03075 жыл бұрын
Madonna ragazzi io vivo all'estero per lavoro, vi guardo sempre e vi dico che il vostro canale mi fà mancare 'litalia come non mai.Braviiiii
@dp-mi1ln4 жыл бұрын
La signora Maria è il miglior pezzo di carne che ci sia.
@g.spadoni36833 жыл бұрын
Minkia le darei di quelle botte da dieteo mente fa i funghi
@miao57403 жыл бұрын
@@g.spadoni3683 stai messo maale se ti ecciti co na vecchia siliconata.. ma se nn puoi permetterti una giovane figa ....
@TuaMadreNonSiLamenta5 жыл бұрын
Hai capito Maria! Quella mano pò esse piuma o pò esse fero! Complimenti!
@jabo50085 жыл бұрын
Finalmente si abbatte il muro della salatura prima della cottura. Video stupendo e stupendo locale!
@StaccolananaFranco5 жыл бұрын
Non ho ancora visto il video.. L'anno scorso ci sono stato con la mia ragazza e ci siamo trovati benissimo spendendo veramente il giusto!
@3145dario5 жыл бұрын
Comunque dalla vetrina si vedono i prezzi (credo a portar via): la giapponese WAGIU 600 eu al Kg, la chianina: 55 eu Kg la galiziana: 72 eu Kg
@g.spadoni36833 жыл бұрын
Troppo
@sebastianoprospero16955 жыл бұрын
Tutto molto bello ma girare la carne bucandolo anche no
@giamardeb5 жыл бұрын
Sebastiano Prospero concordo ampieno👍non si gira la Fiorentina con i forchettoni bucandola,assolutamente é un sacrilegio!con le pinze
@dailacera5 жыл бұрын
È come se me lo avesse ficcato nel cuore quel forchettone
@sbranzoranzo60555 жыл бұрын
Ma poi buttare i funghi sopra è sacrilegio, vanno a parte... Sono aretini gli va bene che sono come il Molise
@valebliz5 жыл бұрын
@VforVendettaW per altro è dimostrato che la vecchia storia del "sigillare" la carne non abbia alcuna base scientifica
@alessandrobruni80524 жыл бұрын
no nn va bucata!!!!
@carmeloscannella5 жыл бұрын
Va bene la certificazione,va bene la provenienza,la frollatura di cento giorni ,che sia chianina o Kobe o altro,ma come mai non si parla più di tanto di prezzi? Ma quanto siamo bravi noi Italiani
@warlockostia5 жыл бұрын
Veramente c'erano le etichette con i prezzi nel video, ma in generale hai perfettamente ragione
@pongover92095 жыл бұрын
Per una fiorentina con i porcini come quella nel video non ti bastano 200€
@pongover92095 жыл бұрын
@Antonio si magari in Toscana 55€/kg ci sta ma se vai al nord me lo ridirai
@valebliz5 жыл бұрын
L'unica visibile era la wagyu a5 che stava a 600€/kg, bazzecole
@kaciottaro4 жыл бұрын
@@pongover9209 in media sui 45 quì in zona Parma.
@channelpncsk48674 жыл бұрын
Mi vergogno io per quel locale, prezzi altissimi, incompetenza nella cottura della carne, tagli con grasso quasi assente, forchettone che infilza la bistecca facendo perdere i liquidi. Non so come fa la gente del posto ad andare a comprar quel tipo di bistecche, forse l’incompetenza e la mala informazione abitano in quelle zone. Mi dispiace vedere queste cose perché chi come me capisce , lavora, studia e si certifica nel settore delle carni e vede questo può solo indignarsi.
@barbaraborghetti58954 жыл бұрын
la penso uguale a te . incompetenti e cialtroni
@simonebozzato51704 жыл бұрын
Infatti la bistecca sembrava stracotta
@sergionatali30714 жыл бұрын
Non mi considero un esperto, ma sono certamente un appassionato di cucina, ed ho notato anch'io parecchie incongruenze, tra le quali secondo me occorre prima cuocere la bistecca su entrambi i lati per sigillarla, o solo dopo si mette ritta sull'osso. Il sale ed eventuali aromi solo a fine cottura. La carne cotta "alla fiamma" secondo me non ci sta proprio, carne infilzata a quella maniera neppure! Funghi posati sulla carne perchè poi? Al massimo a lato, e chi vuole li assaggia come contorno!!!! E poi ci sarebbero altre cose tra l'altro anche già notate da altri prima di me. Nessuna polemica ovviamente, ci mancherebbe altro.
@lorenz28713 жыл бұрын
U
@vawapud3 жыл бұрын
Si, a Terranuova sono delle bestie
@Richard-xq3tb4 жыл бұрын
Madonna questo è il mio nuovo video preferito di KZbin.
@vincentparascandolo36975 жыл бұрын
THANK YOU from FLORIDA USA
@thejudge30945 жыл бұрын
La moira orfei della bistecca
@danieletorres63145 жыл бұрын
Hihihihihihihihihihi................
@giuseppemoro79045 жыл бұрын
AhahahaAHAHAHAHAHAHAHAH
@g.spadoni36833 жыл бұрын
AHAHAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHAGAHAGAGAHAHA
@marianoesposito47955 жыл бұрын
Una bistecca meravigliosa 😋🤤🥩✌
@STORICO10003 жыл бұрын
Con una signora così elegante e di classe, bisogna andare a gustare questi buonissimi prodotti culinari
@xxxgrimox5 жыл бұрын
Permettimi 2 critiche, forchettone, senza se e senza ma, NON SI USA (in qualunque maurys ci sono le pinze lunghe da grill). Secondo va bene annusare ma onestamente non è l massimo dell'igene. Per il resto grandi come sempre.
@zaragast5 жыл бұрын
Mamma mia ora mi hai fatto venire fame 😱. Chi non mette like al video è una brutta persona 😂
@sbobozzo5 жыл бұрын
Hello Zara, se le crypto se ripjano 2 bistecche cosí ce le potremo permettere. 😉
@zaragast5 жыл бұрын
Robi Dee weee sei ovunque 😎. Si, ci spariamo un super bisteccone 🥩
@mariateresapavese31075 жыл бұрын
Zaragast In the cryptoverse grande!!!!
@viericaselli2504 жыл бұрын
Ho 15 anni, toscano e grande appassionato di fiorentine, io nei miei 15 anni di vita fra le centinaia di fiorentine mangiate e cucinate non ho mai visto ne messo il sale prima di cuocere, e quanto meno il PEPE!!!!
@danielemele37915 жыл бұрын
Pre-condire, bucare con il forchettone, coprire con i funghi sono l' ANTISCRISTO per prodotti così pregiati!!!
@giuseppemoro79045 жыл бұрын
daniele mele Concordo, piuttosto di mangiare in una baracca così, la fiorentina me la faccio a casa.
@leonardoloreto4 жыл бұрын
@@giuseppemoro7904 a dispetto di quanto la tradizione fiorentina vuole, il condimento prima della cottura è scientificamente migliore
@giuseppemoro79044 жыл бұрын
leonardo loreto Non credo, io condisco sempre a fine cottura
@leonardoloreto4 жыл бұрын
@@giuseppemoro7904 non conta tanto ciò che crede, è così e basta. La invito a guardarsi dei video a riguardo, il chimico Dario Bressanini ha fatto dei video a riguardo
@giuseppemoro79044 жыл бұрын
leonardo loreto Io seguo il Dott. Dario Bressanini da diversi anni, e ho acquistato anche il suo libro. Lo rispetto tantissimo, ma ognuno il proprio mestiere. Lui è un Medico ricercatore Universitario, che dice gran parte delle cose vere, ma la cucina la lascio ai cuochi. Un abbraccio
@michele50405 жыл бұрын
Tutto bello , ho messo like, vi stimo ma un consiglio è di non bucare la carne, è una critica costruttiva credo😂
@dimmacommunication5 жыл бұрын
A me piú che la carne in se mi " eccito " a vedere l'insieme con griglia e brucialegna 😍 Non c'è nulla da fare fuoco e carne stimolano proprio istinti primordiali.
@Bettina0105 жыл бұрын
Signora Mia!. A parte i capelli al vento che già non va bene! Maneggia la carne senza Guanti indossando anelli e bracciali Bello da vedere ma Non si fa!
@pikappa95855 жыл бұрын
E capirai...
@VincenzoPetronio5 жыл бұрын
Hai ragione, per me è bocciata.
@jeki1985.5 жыл бұрын
Bocciata !
@SimonPeddy19785 жыл бұрын
Concordo appuenissimo lo stavo x scrivere
@robertodeli68345 жыл бұрын
Magari visto il video la signora si era preparata visto le telecamere, Ma nn credo tutti i giorni stia vestita e gioiellata così. State Sempre a giudicare e a dire cattiverie.
@Nanix20103 жыл бұрын
Non si può vedere girare la carne con il forchettone che la infilza scusate
@antoniosergioascarva29874 жыл бұрын
Sensacional...! Água na boca !
@brambillafumagalli95354 жыл бұрын
Che fame..... Spettacolo allo stato puro le Bistecche la signora anche meglio.... 😁😁
@maurizioredolfibrito4 жыл бұрын
Il negozio è’ un vero spettacolo complimenti davvero! Due chicche di carne particolari le ho viste come la Kobe. Trattare la carne con forchettine credo sia un errore molto grande! Tutto perfetto e in ottimo ambiente Toscana la regione più completa e bella d’Italia, unico neo chi presenta ,che non fa ridere ne interesse! Buon apetito !!
@braciamiancoraquellovero4 жыл бұрын
Questo non è un canale comico, non deve far ridere, ma raccontare storie di food carnivoro. Chi presenta ha il merito di trovare queste storie interessanti, quindi il tuo commento è un po' contraddittorio.
@bluesoul71632 жыл бұрын
Ma vai e letto... Borioso come pochi... Chi presenta è un vero amante della carne e della Toscana, forse più di te che commenti.
@maurizioredolfibrito2 жыл бұрын
@@bluesoul7163 A letto ci vado quando lo desidero io e non quando lo suggerisce lei, probabilmente lei di Italia ne ha girata veramente poca, ed è rimasto fermo sulla unica visuale che ha! Chi si mette in pubblico deve anche capire che esiste gente preparata in cucina, e non solo persone che a vedere una Fiorentina perdono i sensi! Ogni persona ha i suoi gusti e personalmente ribadisco quello che ho detto in tono educato accettando una risposta alla pari! Caso contrario lei continui con i suoi gusti io con i miei, si chiama rispetto e di andare a letto lo suggerisca ai suoi bimbi! Abbia una serata stupenda!
@ginopaneelia14524 жыл бұрын
😍😍😍che bel posto con tanta roba buona
@tommacardin4 жыл бұрын
8:19 Ma va bene iniziare la cottura sul “pavimento” della carne in quel modo?
@ignls88093 жыл бұрын
No
@Bona-HH3 жыл бұрын
Si
@gintonic24225 жыл бұрын
La signora Maria mi fa sangue.....😂😂😂😂😂
@netzer77393 жыл бұрын
ma non lo vedi che è frollata.... ?
@stleoitalian5 жыл бұрын
Wow these ppl know how cook & Eat
@alessandrobuono89415 жыл бұрын
Grandissimooooooooooo❤️
@Nicola_F.3 жыл бұрын
Io me riguardo pure tutti li video passati 👍👏👏👏
@antoniociriglianon17605 жыл бұрын
Con tutto il rispetto per la signora Mari ma prendere la carne con quel forchettone non si fa in quanto Grassi vanno via Se cortesemente Glielo puoi dire Michele io vi seguo sempre bravi
@fabiovilla10725 жыл бұрын
Esattamente
@chedilusionevuoichemoro02935 жыл бұрын
Cagate..
@riccardoromitelli83515 жыл бұрын
perchè c'era del grasso in quella carne?
@rickyboaro5 жыл бұрын
Braceria per clienti ignari e incompetenti....
@giuseppemoro79045 жыл бұрын
rickyboaro Concordo io non ci metteró mai piede
@magnetismo19785 жыл бұрын
Va bene anche senza guanti ( se le mani son pulite ) ma anelli e capelli al vento zero . Ha rovinato il video passa la voglia di mangiare .
@gintonic24225 жыл бұрын
Tutti frequentatori di ristoranti stellati.......
@magnetismo19785 жыл бұрын
@@gintonic2422 no . io lavoro nel settore carne , faccio i salami . Pensa se vedo un capello nel piatto non mangio più , sara un mio difetto ma sempre stato così .
@valerioferri53005 жыл бұрын
Immagino che le vostre nonne e mamme quando cucinano si mettono la tuta da astronauta per non contaminare il vostro cibo...
@magnetismo19785 жыл бұрын
@@valerioferri5300 pensa te quando ero piccino bevevo anche il suo latte poi so o diventato schizzignoso . Cmq non puoi paragonare la madre e il rapporto famigliare anche con la tua donna con un estraneo . Ma da su .
@ford49215 жыл бұрын
Bah io non posso commentare perché io mangio anche il cibo che cade a terra non me li faccio sti problemi e non ho mai avuto problemi di stomaco XD
@---cb7hf4 жыл бұрын
FANTASTICO CARA MARIA COMPLIMENTI
@TV-hw8oz4 жыл бұрын
Purtroppo quando vedo gente che maneggia la carne senza guanti rabbrividisco
@braciamiancoraquellovero4 жыл бұрын
domanda: ma se uno si fosse lavato le mani prima di maneggiarla? e se invece avesse i guanti e con quei guanti avesse che so, gettato la spazzatura? non sempre i guanti sono sinonimo di igiene. Quelli come te, spesso, si lasciano impressionare troppo facilmente.
@ferrari98015 жыл бұрын
Ma che cazz... È un'opera d'arte.
@capitanfindus744 жыл бұрын
il problema non è come si cuoce, reverse o "tradizionale", ma la temperatura interna. vedere un ristoratore che mi serve un pezzo di carne molto alto senza avere usato il termometro per verificare la temperatura raggiunta al cuore, mi lascia davvero perplesso.
@cavaliere2495 жыл бұрын
Grande e bravissimo
@gigiboxtm53395 жыл бұрын
Siete dei grandi
@fabiozangrilli87265 жыл бұрын
la bistecca con la cappella di porcino sopra è da vero cercatore di funghi toscano che sicuramente vengono dai castagni del pratomagno
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
Bravissimo!!
@antonellaparodi52245 жыл бұрын
Spettacolo!!!!!
@manu945534 жыл бұрын
quando vai portami pure a me e che la brace sia con te
@arturoattardi27634 жыл бұрын
non arriverà l'odore ma mi stai a ffa svenire dalla fame...
@antoniouliano30995 жыл бұрын
Ma per farlo venire nella braceria dove lavoro cpme posso fare?
@75zacman5 жыл бұрын
Alla faccia dei vegani... 😂😂😂😂 Che spettacolo 😍😍😍
@gianfrancomussi60635 жыл бұрын
a che temperatura conservi la carne per 100 giorni senza che si deteriori? sotto vuoto o in atmosfera modificata ?
@carlopalmieri16615 жыл бұрын
Sono frighi speciali con temp e umidità controllate e lampade uv per uccidere i batteri.
@mariateresapavese31075 жыл бұрын
Gianfranco mussi il frollatore è un impianto che lavora con temperatura circa 2gradi poi umidita e ventilazione con lampada batteriocida!!
@MrDREIK4 жыл бұрын
Che figata di posto mi va ene fame solo a guarda
@assovecchio9915 жыл бұрын
Secondo me Maria ce stava a prova con te🤣🤣
@danieletorres63145 жыл бұрын
Hahahahahahahahaha............. Buona questa!
@lerios38815 жыл бұрын
Sono le 5:45 e sto guardando questo video
@Enrico.754 жыл бұрын
Bellissimo, anche se ha bucato la bistecca, non porta i guanti, non ha il cappellino, i funghi sopra non vanno....w la ciccia💋❤️❤️❤️❤️complimenti per il video❤️❤️❤️❤️
@criskbi72155 жыл бұрын
Simpatica, brava,bella,e bona!!
@stefanopiga5228 Жыл бұрын
Il confronto si fa con lo stesso taglio . Grazie
@pierofelici19424 жыл бұрын
Oh, ma è la 40 esima bistecca più buona di quella di prima, peggio di Paolo Ferrari con il dixan. Fettaiolo!
@merenderobuton49465 жыл бұрын
La frollatura a quanti gradi va fatta? È più di tre mesi?
@mariateresapavese31075 жыл бұрын
Luigi Rosini buonasera.. la frollatura è in base alla tipologia di carne una scottona può bastare 1 mese e mezzo / due altre carni anche fino a 4/5 mesi..
@lorenzogiappichelli1964 жыл бұрын
OTTIMO Prodotto per qualita` e filiera
@pasqualemignano35955 жыл бұрын
Fratello sei grande
@TheWolf-jf5mh5 жыл бұрын
Ottima carne e bel canale
@ginotricarico67414 жыл бұрын
ma questa e la chianina che arriva dalla spagna?
@andersongjeka72805 жыл бұрын
Il pesce e buono ma la carne ragazzi me fa impazzire
@costoletta75 жыл бұрын
😄😄😄👍👍👍 che spettacolo!
@sfrenato4 жыл бұрын
10:24 fai pure senza il reverse searing: bella schifezza la carne fredda al cuore. Se voglio carne fredda ordino una tartara non una bistecca. La cosa spettacolare e' che dice con una certa presunzione "solo cottura tradizionale": bravi restate pure nel medioevo quando il mondo e' andato avanti di 500 anni.
@braciamiancoraquellovero4 жыл бұрын
Ciao carissimo! Una sola domanda: ma quando dici "carne fredda" fai riferimento a quella bistecca o alla bistecca in generale?
@LeoSoft5 жыл бұрын
Che Mito, simpaticissimo
@GrandealmanaccO5 жыл бұрын
Mi sono indegnato nel vedere la signora con anelli alle dita che taglia la carne ed in più quel forchettone che la punge ho capito tutto..... Bleak.
@countdown0233 жыл бұрын
mi hai diluso, vuoi che muoro?
@GaetanoCaimano5 жыл бұрын
grande, stasera in tuo onore mangio una bella picanha....
@Davieduccio4 жыл бұрын
😂😂😂
@giuseppedarrigo18124 жыл бұрын
Che spettacolo
@danielgavrilas90875 жыл бұрын
Oauuuu belinaaa!!!
@cristianneri52385 жыл бұрын
Quello che spaccia un prodotto per un'altro senza dirti nulla è la Marr
@Ucazz5555 жыл бұрын
Nonostante la forchetta Arrivo da Avignoun !!! Una bomba dev’essere
@massimolombardi8632 Жыл бұрын
Ma come fate a levare la carne dalla cella e metterla subito in cottura?
@malax73665 жыл бұрын
Questa braceria sembra davvero ottima
@ale.v.75864 жыл бұрын
Fantastica
@impiallacciato4 жыл бұрын
Hai passato 20 minuti a sputare su quella carne...e poi a scaccolarla col naso.. Che tristezza di video... Ma a cosa serve ??? A fare pubblicità ai locali ???
@braciamiancoraquellovero4 жыл бұрын
Conta bene! erano 19 minuti e 59 secondi!!!!
@robertoburroni64134 жыл бұрын
Bellissimo
@marioscarcella79815 жыл бұрын
Il forchettone no peró, eccheccazzo
@manuelolone855 жыл бұрын
eccomi al volo ;)
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
and the winner is..... :-)
@rosariomancullo74653 жыл бұрын
Quante storie tutti perfettini quando poi vediamo in TV che la maggior parte dei ristoranti andrebbero chiusi !Compratevi le bistecche e magnatevele a casa vostra cosi non notate troppe cose!E soprattutto non rompete i oglioni a chi lavora!
@AlexDainese5 жыл бұрын
Ah, il carpaccio spesso senza sale. Ok.
@manuelgiuliani17965 жыл бұрын
Come fai a conoscere tutti questi posti?
@bombastick134 жыл бұрын
mamma mia che scarpari
@marcograzzi85984 жыл бұрын
Se rivedo bucare un altra bistecca come quella vengo la ti sfondo il locale! Ma come si può?.?
@andreamilani17644 жыл бұрын
Ma non dire cazzate dove l ha bucata quando era pronta
@marcograzzi85984 жыл бұрын
Andrea Milani guarda bene spastico quando è sulla griglia. Per girarla la inforca da parte
@pietrovargiu73402 жыл бұрын
Il forchettone non si usa x girare la bistecca
@saporedipuglia4 жыл бұрын
complimenti maria
@mauriziomagliocca49875 жыл бұрын
Mariaaaaaa sposami!!!!!!
@mariateresapavese31075 жыл бұрын
Maurizio Magliocca Grande!!!
@laravassalli8454 жыл бұрын
Bravissima
@anfidromico5 жыл бұрын
Il sale prima, grande esperta.
@dem1sisnumero1495 жыл бұрын
Ha bucato la carneeeee!!!!😱😱😱... Più che Regina carnefice 😅😂
@mariateresapavese31075 жыл бұрын
Dem1s is numero 1 ma che dici!!! Solo parte superiore.. è ammissibile!! Se la Ciccia è buona è Buona anche se la chiappi dalla parte del grasso.. senza bucare il centrale!!
@bellavecc25704 жыл бұрын
In Toscana perfino i Paesi hanno i nomi di tagli di carne...
@viruxinem4 жыл бұрын
Come si fa per partecipare a questi assaggini ?????? Poi però vado in cucina e faccio sparire quel forchettone
@lucacacace28265 жыл бұрын
Io la carne la posso magiarre pure cruda Ma .... Io la vogilo cotta dentro (Come si cuoce ((2/""")
@lapolucani90115 жыл бұрын
Il paese di Beppe Bigazzi 😅
@yurigrassi93565 жыл бұрын
la prossima volta fanno il gatto ripieno!!
@ektor60474 жыл бұрын
Forza Figlineeeee😉❤️
@cacaoburro4 жыл бұрын
Bellissimo negozio, carne fenomenale....poi usano dei porcini di importazione bulgara o romena (sul posto vengono un euro al KG ) di bassissima qualita...
@braciamiancoraquellovero4 жыл бұрын
gireremo tua osservazione alla proprietaria
@cacaoburro4 жыл бұрын
@@braciamiancoraquellovero e' evidente dalla forma, mentre per quello che riguarda il prezzo, lo so in quanto mio fratello piu' volte all'anno si reca in Bulgaria...quelle varieta' di porcini vengono vendute qui' da noi nei cigli strada a prezzi medio bassi, pero' hanno profumi diversi ( inferiori ) ai porcini locali...la mia non vuole essere una polemica ma soltanto una puntualizzazione costruttiva, visto l'elevato livello del negozio. cordiali saluti
@nodrama4904 жыл бұрын
Delicious !!!!!!
@MarioF835 жыл бұрын
Mortacci che carne!!!!!😉 Non inviti mai gli amici mannaggia a te! 😅
@giancarlomontaldi20455 жыл бұрын
Sai di cosa parli sempre poco? Dell' età del bovino al momento della macellazione. Scusa se ti sembro presuntuoso sono figlio di un commerciante di bestiame a me le macellerie mi fanno tornare bambino . Fai in grande lavoro bravo
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
Grazie x il suggerimento! Prossima volta affronto argomento!
@giancarlomontaldi20455 жыл бұрын
@@braciamiancoraquellovero sei troppo bravo e preparato
@mircobarone56892 жыл бұрын
Quando è che torni??
@autodidattaebasta19435 жыл бұрын
E io mi mangio "lu porc"
@enricolagiusa51474 жыл бұрын
Ora, dal video certo la qualità non si può discutere, ma i prezzi che ho intravisto😱 se fa pagare 55€ al kg la chianina al banco della macelleria è un furto! In centro a Firenze quella cifra la paghi seduto al tavolo!!