BISTECCA FIORENTINA FROLLATA 100 GIORNI (con funghi porcini)

[@axeart]

Sono un cliente da quando hanno aperto, persone eccezionali ed ho sempre mangiato benissimo, i prezzi sono sempre molto onesti, ci torno volentieri ed ho portato un sacco di colleghi e tutti siamo sempre usciti soddisfatti. È un ristorante familiare avrà ancora qualche dettaglio da migliorare, ma l’atmosfera è piacevole

[@alessandropedoni3394]

Giusto

[@zampone0307]

Madonna ragazzi io vivo all'estero per lavoro, vi guardo sempre e vi dico che il vostro canale mi fà mancare 'litalia come non mai.Braviiiii

[@dp-mi1ln]

La signora Maria è il miglior pezzo di carne che ci sia.

[@g.spadoni3683]

Minkia le darei di quelle botte da dieteo mente fa i funghi

[@miao5740]

@@g.spadoni3683 stai messo maale se ti ecciti co na vecchia siliconata.. ma se nn puoi permetterti una giovane figa ....

[@TuaMadreNonSiLamenta]

Hai capito Maria! Quella mano pò esse piuma o pò esse fero! Complimenti!

[@jabo5008]

Finalmente si abbatte il muro della salatura prima della cottura. Video stupendo e stupendo locale!

[@StaccolananaFranco]

Non ho ancora visto il video.. L'anno scorso ci sono stato con la mia ragazza e ci siamo trovati benissimo spendendo veramente il giusto!

[@3145dario]

Comunque dalla vetrina si vedono i prezzi (credo a portar via): la giapponese WAGIU 600 eu al Kg, la chianina: 55 eu Kg la galiziana: 72 eu Kg

[@g.spadoni3683]

Troppo

[@sebastianoprospero1695]

Tutto molto bello ma girare la carne bucandolo anche no

[@giamardeb]

Sebastiano Prospero concordo ampieno👍non si gira la Fiorentina con i forchettoni bucandola,assolutamente é un sacrilegio!con le pinze

[@dailacera]

È come se me lo avesse ficcato nel cuore quel forchettone

[@sbranzoranzo6055]

Ma poi buttare i funghi sopra è sacrilegio, vanno a parte... Sono aretini gli va bene che sono come il Molise

[@valebliz]

@VforVendettaW per altro è dimostrato che la vecchia storia del "sigillare" la carne non abbia alcuna base scientifica

[@alessandrobruni8052]

no nn va bucata!!!!

[@carmeloscannella]

Va bene la certificazione,va bene la provenienza,la frollatura di cento giorni ,che sia chianina o Kobe o altro,ma come mai non si parla più di tanto di prezzi? Ma quanto siamo bravi noi Italiani

[@warlockostia]

Veramente c'erano le etichette con i prezzi nel video, ma in generale hai perfettamente ragione

[@pongover9209]

Per una fiorentina con i porcini come quella nel video non ti bastano 200€

[@pongover9209]

@Antonio si magari in Toscana 55€/kg ci sta ma se vai al nord me lo ridirai

[@valebliz]

L'unica visibile era la wagyu a5 che stava a 600€/kg, bazzecole

[@kaciottaro]

@@pongover9209 in media sui 45 quì in zona Parma.

[@channelpncsk4867]

Mi vergogno io per quel locale, prezzi altissimi, incompetenza nella cottura della carne, tagli con grasso quasi assente, forchettone che infilza la bistecca facendo perdere i liquidi. Non so come fa la gente del posto ad andare a comprar quel tipo di bistecche, forse l’incompetenza e la mala informazione abitano in quelle zone. Mi dispiace vedere queste cose perché chi come me capisce , lavora, studia e si certifica nel settore delle carni e vede questo può solo indignarsi.

[@barbaraborghetti5895]

la penso uguale a te . incompetenti e cialtroni

[@simonebozzato5170]

Infatti la bistecca sembrava stracotta

[@sergionatali3071]

Non mi considero un esperto, ma sono certamente un appassionato di cucina, ed ho notato anch'io parecchie incongruenze, tra le quali secondo me occorre prima cuocere la bistecca su entrambi i lati per sigillarla, o solo dopo si mette ritta sull'osso. Il sale ed eventuali aromi solo a fine cottura. La carne cotta "alla fiamma" secondo me non ci sta proprio, carne infilzata a quella maniera neppure! Funghi posati sulla carne perchè poi? Al massimo a lato, e chi vuole li assaggia come contorno!!!! E poi ci sarebbero altre cose tra l'altro anche già notate da altri prima di me. Nessuna polemica ovviamente, ci mancherebbe altro.

[@lorenz2871]

U

[@vawapud]

Si, a Terranuova sono delle bestie

[@Richard-xq3tb]

Madonna questo è il mio nuovo video preferito di KZbin.

[@vincentparascandolo3697]

THANK YOU from FLORIDA USA

[@thejudge3094]

La moira orfei della bistecca

[@danieletorres6314]

Hihihihihihihihihihi................

[@giuseppemoro7904]

AhahahaAHAHAHAHAHAHAHAH

[@g.spadoni3683]

AHAHAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHAGAHAGAGAHAHA

[@marianoesposito4795]

Una bistecca meravigliosa 😋🤤🥩✌

[@STORICO1000]

Con una signora così elegante e di classe, bisogna andare a gustare questi buonissimi prodotti culinari

[@xxxgrimox]

Permettimi 2 critiche, forchettone, senza se e senza ma, NON SI USA (in qualunque maurys ci sono le pinze lunghe da grill). Secondo va bene annusare ma onestamente non è l massimo dell'igene. Per il resto grandi come sempre.

[@zaragast]

Mamma mia ora mi hai fatto venire fame 😱. Chi non mette like al video è una brutta persona 😂

[@sbobozzo]

Hello Zara, se le crypto se ripjano 2 bistecche cosí ce le potremo permettere. 😉

[@zaragast]

Robi Dee weee sei ovunque 😎. Si, ci spariamo un super bisteccone 🥩

[@mariateresapavese3107]

Zaragast In the cryptoverse grande!!!!

[@viericaselli250]

Ho 15 anni, toscano e grande appassionato di fiorentine, io nei miei 15 anni di vita fra le centinaia di fiorentine mangiate e cucinate non ho mai visto ne messo il sale prima di cuocere, e quanto meno il PEPE!!!!

[@danielemele3791]

Pre-condire, bucare con il forchettone, coprire con i funghi sono l' ANTISCRISTO per prodotti così pregiati!!!

[@giuseppemoro7904]

daniele mele Concordo, piuttosto di mangiare in una baracca così, la fiorentina me la faccio a casa.

[@leonardoloreto]

@@giuseppemoro7904 a dispetto di quanto la tradizione fiorentina vuole, il condimento prima della cottura è scientificamente migliore

[@giuseppemoro7904]

leonardo loreto Non credo, io condisco sempre a fine cottura

[@leonardoloreto]

@@giuseppemoro7904 non conta tanto ciò che crede, è così e basta. La invito a guardarsi dei video a riguardo, il chimico Dario Bressanini ha fatto dei video a riguardo

[@giuseppemoro7904]

leonardo loreto Io seguo il Dott. Dario Bressanini da diversi anni, e ho acquistato anche il suo libro. Lo rispetto tantissimo, ma ognuno il proprio mestiere. Lui è un Medico ricercatore Universitario, che dice gran parte delle cose vere, ma la cucina la lascio ai cuochi. Un abbraccio

[@michele5040]

Tutto bello , ho messo like, vi stimo ma un consiglio è di non bucare la carne, è una critica costruttiva credo😂

[@dimmacommunication]

A me piú che la carne in se mi " eccito " a vedere l'insieme con griglia e brucialegna 😍 Non c'è nulla da fare fuoco e carne stimolano proprio istinti primordiali.

[@Bettina010]

Signora Mia!. A parte i capelli al vento che già non va bene! Maneggia la carne senza Guanti indossando anelli e bracciali Bello da vedere ma Non si fa!

[@pikappa9585]

E capirai...

[@VincenzoPetronio]

Hai ragione, per me è bocciata.

[@jeki1985.]

Bocciata !

[@SimonPeddy1978]

Concordo appuenissimo lo stavo x scrivere

[@robertodeli6834]

Magari visto il video la signora si era preparata visto le telecamere, Ma nn credo tutti i giorni stia vestita e gioiellata così. State Sempre a giudicare e a dire cattiverie.

[@Nanix2010]

Non si può vedere girare la carne con il forchettone che la infilza scusate

[@antoniosergioascarva2987]

Sensacional...! Água na boca !

[@brambillafumagalli9535]

Che fame..... Spettacolo allo stato puro le Bistecche la signora anche meglio.... 😁😁

[@maurizioredolfibrito]

Il negozio è’ un vero spettacolo complimenti davvero! Due chicche di carne particolari le ho viste come la Kobe. Trattare la carne con forchettine credo sia un errore molto grande! Tutto perfetto e in ottimo ambiente Toscana la regione più completa e bella d’Italia, unico neo chi presenta ,che non fa ridere ne interesse! Buon apetito !!

[@braciamiancoraquellovero]

Questo non è un canale comico, non deve far ridere, ma raccontare storie di food carnivoro. Chi presenta ha il merito di trovare queste storie interessanti, quindi il tuo commento è un po' contraddittorio.

[@bluesoul7163]

Ma vai e letto... Borioso come pochi... Chi presenta è un vero amante della carne e della Toscana, forse più di te che commenti.

[@maurizioredolfibrito]

@@bluesoul7163 A letto ci vado quando lo desidero io e non quando lo suggerisce lei, probabilmente lei di Italia ne ha girata veramente poca, ed è rimasto fermo sulla unica visuale che ha! Chi si mette in pubblico deve anche capire che esiste gente preparata in cucina, e non solo persone che a vedere una Fiorentina perdono i sensi! Ogni persona ha i suoi gusti e personalmente ribadisco quello che ho detto in tono educato accettando una risposta alla pari! Caso contrario lei continui con i suoi gusti io con i miei, si chiama rispetto e di andare a letto lo suggerisca ai suoi bimbi! Abbia una serata stupenda!

[@ginopaneelia1452]

😍😍😍che bel posto con tanta roba buona

[@tommacardin]

8:19 Ma va bene iniziare la cottura sul “pavimento” della carne in quel modo?

[@ignls8809]

No

[@Bona-HH]

Si

[@gintonic2422]

La signora Maria mi fa sangue.....😂😂😂😂😂

[@netzer7739]

ma non lo vedi che è frollata.... ?

[@stleoitalian]

Wow these ppl know how cook & Eat

[@alessandrobuono8941]

Grandissimooooooooooo❤️

[@Nicola_F.]

Io me riguardo pure tutti li video passati 👍👏👏👏

[@antoniociriglianon1760]

Con tutto il rispetto per la signora Mari ma prendere la carne con quel forchettone non si fa in quanto Grassi vanno via Se cortesemente Glielo puoi dire Michele io vi seguo sempre bravi

[@fabiovilla1072]

Esattamente

[@chedilusionevuoichemoro0293]

Cagate..

[@riccardoromitelli8351]

perchè c'era del grasso in quella carne?

[@rickyboaro]

Braceria per clienti ignari e incompetenti....

[@giuseppemoro7904]

rickyboaro Concordo io non ci metteró mai piede

[@magnetismo1978]

Va bene anche senza guanti ( se le mani son pulite ) ma anelli e capelli al vento zero . Ha rovinato il video passa la voglia di mangiare .

[@gintonic2422]

Tutti frequentatori di ristoranti stellati.......

[@magnetismo1978]

@@gintonic2422 no . io lavoro nel settore carne , faccio i salami . Pensa se vedo un capello nel piatto non mangio più , sara un mio difetto ma sempre stato così .

[@valerioferri5300]

Immagino che le vostre nonne e mamme quando cucinano si mettono la tuta da astronauta per non contaminare il vostro cibo...

[@magnetismo1978]

@@valerioferri5300 pensa te quando ero piccino bevevo anche il suo latte poi so o diventato schizzignoso . Cmq non puoi paragonare la madre e il rapporto famigliare anche con la tua donna con un estraneo . Ma da su .

[@ford4921]

Bah io non posso commentare perché io mangio anche il cibo che cade a terra non me li faccio sti problemi e non ho mai avuto problemi di stomaco XD

[@---cb7hf]

FANTASTICO CARA MARIA COMPLIMENTI

[@TV-hw8oz]

Purtroppo quando vedo gente che maneggia la carne senza guanti rabbrividisco

[@braciamiancoraquellovero]

domanda: ma se uno si fosse lavato le mani prima di maneggiarla? e se invece avesse i guanti e con quei guanti avesse che so, gettato la spazzatura? non sempre i guanti sono sinonimo di igiene. Quelli come te, spesso, si lasciano impressionare troppo facilmente.

[@ferrari9801]

Ma che cazz... È un'opera d'arte.

[@capitanfindus74]

il problema non è come si cuoce, reverse o "tradizionale", ma la temperatura interna. vedere un ristoratore che mi serve un pezzo di carne molto alto senza avere usato il termometro per verificare la temperatura raggiunta al cuore, mi lascia davvero perplesso.

[@cavaliere249]

Grande e bravissimo

[@gigiboxtm5339]

Siete dei grandi

[@fabiozangrilli8726]

la bistecca con la cappella di porcino sopra è da vero cercatore di funghi toscano che sicuramente vengono dai castagni del pratomagno

[@braciamiancoraquellovero]

Bravissimo!!

[@antonellaparodi5224]

Spettacolo!!!!!

[@manu94553]

quando vai portami pure a me e che la brace sia con te

[@arturoattardi2763]

non arriverà l'odore ma mi stai a ffa svenire dalla fame...

[@antoniouliano3099]

Ma per farlo venire nella braceria dove lavoro cpme posso fare?

[@75zacman]

Alla faccia dei vegani... 😂😂😂😂 Che spettacolo 😍😍😍

[@gianfrancomussi6063]

a che temperatura conservi la carne per 100 giorni senza che si deteriori? sotto vuoto o in atmosfera modificata ?

[@carlopalmieri1661]

Sono frighi speciali con temp e umidità controllate e lampade uv per uccidere i batteri.

[@mariateresapavese3107]

Gianfranco mussi il frollatore è un impianto che lavora con temperatura circa 2gradi poi umidita e ventilazione con lampada batteriocida!!

[@MrDREIK]

Che figata di posto mi va ene fame solo a guarda

[@assovecchio991]

Secondo me Maria ce stava a prova con te🤣🤣

[@danieletorres6314]

Hahahahahahahahaha............. Buona questa!

[@lerios3881]

Sono le 5:45 e sto guardando questo video

[@Enrico.75]

Bellissimo, anche se ha bucato la bistecca, non porta i guanti, non ha il cappellino, i funghi sopra non vanno....w la ciccia💋❤️❤️❤️❤️complimenti per il video❤️❤️❤️❤️

[@criskbi7215]

Simpatica, brava,bella,e bona!!

[@stefanopiga5228]

Il confronto si fa con lo stesso taglio . Grazie

[@pierofelici1942]

Oh, ma è la 40 esima bistecca più buona di quella di prima, peggio di Paolo Ferrari con il dixan. Fettaiolo!

[@merenderobuton4946]

La frollatura a quanti gradi va fatta? È più di tre mesi?

[@mariateresapavese3107]

Luigi Rosini buonasera.. la frollatura è in base alla tipologia di carne una scottona può bastare 1 mese e mezzo / due altre carni anche fino a 4/5 mesi..

[@lorenzogiappichelli196]

OTTIMO Prodotto per qualita` e filiera

[@pasqualemignano3595]

Fratello sei grande

[@TheWolf-jf5mh]

Ottima carne e bel canale

[@ginotricarico6741]

ma questa e la chianina che arriva dalla spagna?

[@andersongjeka7280]

Il pesce e buono ma la carne ragazzi me fa impazzire

[@costoletta7]

😄😄😄👍👍👍 che spettacolo!

[@sfrenato]

10:24 fai pure senza il reverse searing: bella schifezza la carne fredda al cuore. Se voglio carne fredda ordino una tartara non una bistecca. La cosa spettacolare e' che dice con una certa presunzione "solo cottura tradizionale": bravi restate pure nel medioevo quando il mondo e' andato avanti di 500 anni.

[@braciamiancoraquellovero]

Ciao carissimo! Una sola domanda: ma quando dici "carne fredda" fai riferimento a quella bistecca o alla bistecca in generale?

[@LeoSoft]

Che Mito, simpaticissimo

[@GrandealmanaccO]

Mi sono indegnato nel vedere la signora con anelli alle dita che taglia la carne ed in più quel forchettone che la punge ho capito tutto..... Bleak.

[@countdown023]

mi hai diluso, vuoi che muoro?

[@GaetanoCaimano]

grande, stasera in tuo onore mangio una bella picanha....

[@Davieduccio]

😂😂😂

[@giuseppedarrigo1812]

Che spettacolo

[@danielgavrilas9087]

Oauuuu belinaaa!!!

[@cristianneri5238]

Quello che spaccia un prodotto per un'altro senza dirti nulla è la Marr

[@Ucazz555]

Nonostante la forchetta Arrivo da Avignoun !!! Una bomba dev’essere

[@massimolombardi8632]

Ma come fate a levare la carne dalla cella e metterla subito in cottura?

[@malax7366]

Questa braceria sembra davvero ottima

[@ale.v.7586]

Fantastica

[@impiallacciato]

Hai passato 20 minuti a sputare su quella carne...e poi a scaccolarla col naso.. Che tristezza di video... Ma a cosa serve ??? A fare pubblicità ai locali ???

[@braciamiancoraquellovero]

Conta bene! erano 19 minuti e 59 secondi!!!!

[@robertoburroni6413]

Bellissimo

[@marioscarcella7981]

Il forchettone no peró, eccheccazzo

[@manuelolone85]

eccomi al volo ;)

[@braciamiancoraquellovero]

and the winner is..... :-)

[@rosariomancullo7465]

Quante storie tutti perfettini quando poi vediamo in TV che la maggior parte dei ristoranti andrebbero chiusi !Compratevi le bistecche e magnatevele a casa vostra cosi non notate troppe cose!E soprattutto non rompete i oglioni a chi lavora!

[@AlexDainese]

Ah, il carpaccio spesso senza sale. Ok.

[@manuelgiuliani1796]

Come fai a conoscere tutti questi posti?

[@bombastick13]

mamma mia che scarpari

[@marcograzzi8598]

Se rivedo bucare un altra bistecca come quella vengo la ti sfondo il locale! Ma come si può?.?

[@andreamilani1764]

Ma non dire cazzate dove l ha bucata quando era pronta

[@marcograzzi8598]

Andrea Milani guarda bene spastico quando è sulla griglia. Per girarla la inforca da parte

[@pietrovargiu7340]

Il forchettone non si usa x girare la bistecca

[@saporedipuglia]

complimenti maria

[@mauriziomagliocca4987]

Mariaaaaaa sposami!!!!!!

[@mariateresapavese3107]

Maurizio Magliocca Grande!!!

[@laravassalli845]

Bravissima

[@anfidromico]

Il sale prima, grande esperta.

[@dem1sisnumero149]

Ha bucato la carneeeee!!!!😱😱😱... Più che Regina carnefice 😅😂

[@mariateresapavese3107]

Dem1s is numero 1 ma che dici!!! Solo parte superiore.. è ammissibile!! Se la Ciccia è buona è Buona anche se la chiappi dalla parte del grasso.. senza bucare il centrale!!

[@bellavecc2570]

In Toscana perfino i Paesi hanno i nomi di tagli di carne...

[@viruxinem]

Come si fa per partecipare a questi assaggini ?????? Poi però vado in cucina e faccio sparire quel forchettone

[@lucacacace2826]

Io la carne la posso magiarre pure cruda Ma .... Io la vogilo cotta dentro (Come si cuoce ((2/""")

[@lapolucani9011]

Il paese di Beppe Bigazzi 😅

[@yurigrassi9356]

la prossima volta fanno il gatto ripieno!!

[@ektor6047]

Forza Figlineeeee😉❤️

[@cacaoburro]

Bellissimo negozio, carne fenomenale....poi usano dei porcini di importazione bulgara o romena (sul posto vengono un euro al KG ) di bassissima qualita...

[@braciamiancoraquellovero]

gireremo tua osservazione alla proprietaria

[@cacaoburro]

@@braciamiancoraquellovero e' evidente dalla forma, mentre per quello che riguarda il prezzo, lo so in quanto mio fratello piu' volte all'anno si reca in Bulgaria...quelle varieta' di porcini vengono vendute qui' da noi nei cigli strada a prezzi medio bassi, pero' hanno profumi diversi ( inferiori ) ai porcini locali...la mia non vuole essere una polemica ma soltanto una puntualizzazione costruttiva, visto l'elevato livello del negozio. cordiali saluti

[@nodrama490]

Delicious !!!!!!

[@MarioF83]

Mortacci che carne!!!!!😉 Non inviti mai gli amici mannaggia a te! 😅

[@giancarlomontaldi2045]

Sai di cosa parli sempre poco? Dell' età del bovino al momento della macellazione. Scusa se ti sembro presuntuoso sono figlio di un commerciante di bestiame a me le macellerie mi fanno tornare bambino . Fai in grande lavoro bravo

[@braciamiancoraquellovero]

Grazie x il suggerimento! Prossima volta affronto argomento!

[@giancarlomontaldi2045]

@@braciamiancoraquellovero sei troppo bravo e preparato

[@mircobarone5689]

Quando è che torni??

[@autodidattaebasta1943]

E io mi mangio "lu porc"

[@enricolagiusa5147]

Ora, dal video certo la qualità non si può discutere, ma i prezzi che ho intravisto😱 se fa pagare 55€ al kg la chianina al banco della macelleria è un furto! In centro a Firenze quella cifra la paghi seduto al tavolo!!

[@sofiacampostrini7962]

Beh insomma io ho preso una pelata

[@sirmcray7072]

...ed e anche una bella donna...