Bizcochuelos Esponjosos y Batidos Livianos

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En este video vas a entender toda la teoría de los bizcochuelos y que significan los batidos livianos en repostería . Importantísimos en las bases de postres y preparaciones dulces 😃🧁🧁🧁
#bizcochoesponjoso #repostería #esponjoso
INGREDIENTES:
5 huevos
150 gramos de azúcar
150 gramos de harina
8 gramos de fécula
DESMOLDANTE
60 gramos de aceite
30 gramos de harina
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[@julianapostres]

¡¡Hola, Soy Juliana Álvarez, te invito ya a mi webinar GRATIS!! 🏆🎉 Te enseñaré mis mejores técnicas de repostería para resaltar la belleza y sabor de tus recetas y convertir tu talento en un negocio rentable desde tu casa. ¡Regístrate cuanto antes aquí 👉 tallerjulianaalvarez.com/masterclass!

[@nataligarcia96]

Hola Juliana, es harina leudante o común ?

[@julianapostres]

@@nataligarcia96 Hola!!! Es harina todo uso. Mil gracias. Saludos.

[@justinquilessalazarvalle3712]

Hola estoy interesado en Las clases de repostería

[@julianapostres]

@@justinquilessalazarvalle3712 Hola!!! Para recibir información de mis cursos te sugiero comunicarte a la linea whatsapp +(57) 300-3045678 Mil gracias

@Juliana, en algunas preparaciones veo que le agregan mantequilla, esta actúa igual que la fécula de maíz?

[@bbonnita1]

Gracias por pensar en la gente pobre que no tenemos para pagar clases de repostería y apenas pagamos la hora del ciber Dios te bendiga y sigas así de consiente ya que muchas personas así empiezan ya que tienen mucha gente restringen su contenido y ahora debes de pagar....gracias por enseñar gratis

[@victoriamorales9319]

Me encanta como explica parece que estoy en una clase en vivo

[@noridisquiodettis9250]

una joya este video.. gracias🤗

[@estrellapolar5920]

CHEF JULY MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS, AMO SU CANAL. PO MI TRABAJO NO PUEDO VERLE SEGUIDO PERO CASI SIEMPRE TRATO DE VERLO Y DEJAR MI LIKE. LE ABRAZO A LA DISTANCIA. CULIACÁN SINALOA MEXICO.

[@julianapostres]

Hola Estrella, saludos !!

[@MiguelitoJodedor]

Han pasado 2 años y todavía sigo amando profundamente a Juliana y sus trucos de repostería. 🥰

[@daianarodriguez3088]

Hola que harina usas ? Soy de misiones argentina me encantan tus videos muchas bendiciones para vos juliana 😘

[@zairamanchola1519]

No sabia lo de la fécula de maíz. Gracias por esa recomendación

[@manuelalejandroolayaadrian7664]

Juli acabo de hacer esta receta de bizcochuelo y me salio de lujo, lo mas lindo es que no se me hundio nada, te amo.

[@carolgranda]

Le echaste polvo de hornear? O es harina preparada?

[@leidyipia5904]

Esa receta es para media libra ? O sea de 20 porciones?

[@CatiuskaCabezaArroyo]

Me encanta como explica las clases de repostería.. muchísimas gracias 😊❤❤

[@LeyviToro]

Felicitaciones eres excelente en las explicaciones y das la receta como es sin omitir nada , cosa que otras páginas si lo hacen Dios la bendiga

[@laurasolano2912]

Que bendición contar con personas como usted, que comparten sus conocimientos y experiencia sin límites, le agradezco enormemente su transparencia, además me encanta escucharla hablar y el sonido de su risa es exquisita transmite y contagia felicidad, un fuerte abrazo desde Costa Rica.

[@jen9866]

Me hizo la madrugada con el final de su video. Y bueno, ¡de nuevo quedo sin palabras con su trabajo! Magnífico video, me fue de mucha ayuda. En especial éste de bizcochuelo esponjoso, ya que aquí en casa a todos les gusta éste tipo de bizcochuelo por el hecho de que va acompañado con la crema y ahora que ya tengo un poco más de conocimiento sobre éste bizcocho, puedo hacerlo aún mejor con los tips que nos dio. Le mando un abrazo desde México y mucha suerte a todo lo que haga. ❤️

[@sohenir213]

Te amoooooooooo. Simplemente eres mi luz al final del túnel!!! Gracias por compartir tantos conocimientos. Ojalá tenga la oportunidad algún día de conocerte. Dios te bendiga

[@miriamandreabobadilla4919]

Me encantan tus videos. Super claros y me divierto con los bluper😚😚😚💕

[@oscarlaca4872]

Juliana: Tienes un carisma extraordinario, muy buena tus recetas, sobretodo me gustó mucho la receta del bizcochuelo; saludos desde Lima PERÚ.

[@susanacomettant9380]

Un saludo de Perú te admiro mucho por tu humildad y sencillez tus recetas son excelentes muchas gracias por compartir bendiciones

[@julianapostres]

Saludos 🥰

[@Carol-fo5qw]

Hace un año te descubrí.. Y hoy quise volver a hacer un bizcochuelo liviano, y aunque en otras instancias he hecho otras de tus preparaciones, me he percatado que hace un año tenias 100 mil o algo de suscriptores y ahora estas cerca del millón ! Wuuuuau, felicidades Juliana! Por tu compromiso, dedicación y cariño. 😘 Saludos ! Desde Chile 😊😘🥳

[@julianapostres]

Mil gracias Carol por tus palabras y tu apoyo. Un abrazo.

[@patriciatremont8213]

@@julianapostres amor ese bizcocho me sirve para tres leche ?

[@carlagiraldo6755]

​@@patriciatremont8213 te sirve completamente para un tres leches

[@karendeduran6136]

Que clase tan espectacular!!! Gracias Juliana bella. Dios te bendiga 🙏🏻❤️

[@lucerodiazsaavedra5557]

Hola Liliana gracias x compartir tus recetas q x cierto me encantan bendiciones un abrazo

[@williamwilchez3418]

hola muy buenas tarde, me encanta tu contenido es excelente, paro me gustaría que cuando hicieras la preparaciones de batidos livianos o batidos pesados también nos dijeras el tipo de molde que estas utilizando o la medida, con el fin se saber que molde se puede utilizar cuando se hace una preparación doble

[@julianapostres]

Gracias William por tu sugerencia, saludos. 😊

[@robsai2952]

Me encanta la forma en que te explicas! Eres muy clara y técnica pero sin pasar a lo incomprensible :D

[@marianojeda9404]

Excelente en todo, mis felicitaciones Muy explícita, con paciencia y con amor. Estoy encantada con tu canal y tu profesionalismo.

[@maryoricortez5816]

GCIAS....usted si enseña de verdad verdad...gcias 👍 desde Venezuela 🇻🇪👏

[@danielapardovega1801]

Hermoso... Mil gracias realmente lo necesitaba 😘

[@ferlee2492]

Gracias Juliana por enseñarnos con amor 🥰❤️

[@marlenelopezcastro4127]

Dios te bendiga siempre, estoy súper agradecida por toda la información que nos das, te quiero 😍😉.

[@rumiibracho]

Hola Juli!, queria contarte que hoy hice la receta exacta y con desmoldante casero, me quedo perfecto el bizcocho, eres una genio!, muchísimas gracias por compartir tus conocimientos♥

[@sylviacevallos3339]

Hola no te quedó sabor a huevo?

[@marianapol66]

Sylvia Cevallos es normal, porque no tiene ningún tipo esencia. Recuerda que es un bizcocho el cual tú le pondrás relleno y sabor al final.. prueba con pasarle una cuchara de agua y licor☺️

[@claudiabalatzaralvarez2281]

Gracias por la enseñanza de la diferencia de bizcocho liviano ❤❤❤❤

[@julianapostres]

Es con cariño. 💗

[@priscilacastillo2996]

HOLA JULIANITA......QUE LINDA ERES....QUE BENDICION CON ESOS DONES QUE DIOS TE DIO, NO SOLO DE CONOCER LOS TEMAS SINO DE SABERLOS TRANSMITIR..........SOY TU FAN.....

[@sandrapatriciagomezmendoza9721]

Gracias Chef, como siempre espectacular. Bendiciones

[@julianapostres]

Feliz día.💖

[@malyrosas6]

Gracias por todos esos tip, casi nadie los explica. Yo lo hago así. Sobre todo para mí torta de naranja solo que agrego polvo de hornear a la proporción que indicas en otro video y obviamente la naranja y aceite. Lo que si aprendí es porque en otro horno que estoy usando se hunde al medio, ya que me quedé varada en usa ( por la pandemia) y estoy usando otro horno otra batidora etc, adaptándome.

[@julianapostres]

Saludos. 🤗

[@soniaflores2818]

Solo integra harina forma envolvente..Y checar la conversion grados *C a *F correca.

[@soniaflores2818]

Correcta..perdon

[@daysiballena3695]

Los prepare por primera vez y me quedaron Hermosos

[@evelyngonzalez1472]

Hola que tipo de harina hay que usar 000 y polvo de hornear? O harina leudante?

[@berbelibenavente1776]

Bella , excelente gracias, he aprendido mucho contigo

[@veronicaquiroga8055]

Excelente muchas gracias

[@anysaldarriaga8833]

Me encanto!!! Hoy lo intentare, espero me salga muy bien!! Eres la mejor muchas gracias 😘

[@julianapostres]

Mil gracias.🥰

[@yarabiaguilar5952]

Perfecto como siempre, justo ayer hice uno de tu receta para un 3 leches fue mi primera vez y quedó perfecto, muchas muchas gracias 💓

[@julianapostres]

Feliz día. 😁

[@idalinavera4819]

Hola, pero no utilizo levadura?

[@yarabiaguilar5952]

@@idalinavera4819 en la receta por todo el aire que se incorpora al huevo no es necesario peeero yo por si o no le puse y me quedo perfecto 😊

[@m.wanderlust]

💛🧡

[@idalinavera4819]

@@yarabiaguilar5952 Gracias por responder

[@kantyovalles8225]

Me encantó tu explicación, siempre me ha gustado la Repostería, pero la forma en que la explicas es genial y ayuda a entender mucho más lo que comúnmente se ve en la recetas. Aunque te tengo una pregunta, ¿podría hacer un batido liviano de alguna fruta, por ejemplo el Guineo o zanahoria??

[@solereales6680]

Gracias por tus consejos🤗👏👏👏👍

[@normaechaniz265]

Hola juliana excelente consuegras muchas gracias ♥️

[@saandyydquin664]

Estoy súper contenta 😍 acabo de sacar del horno mis bizcochos y quedaron hermosos. Hice la fórmula pero de 8 huevos para un pastel de tres bizcochos y doble relleno de crema con fresas 🍓 Gracias Chef Juliana por compartir sus conocimientos, bendiciones 🙏🏻 Saludos desde el Estado de México 🇲🇽

[@orianasofiatorresalvarez5030]

Tu formula fue para una torta de cuánto media libra ? 8 huevos ?

[@yeisonadolforiosescobar422]

Hermosa como siempre 😘, aprendo más contigo que con las clases virtuales de gastronomía de la universidad Jajaa.

[@julianapostres]

Un abrazo.😊

[@juanpatissier1728]

X2

[@daianaalvarez4305]

@Guadalupe Vallejo hola en ollas essen!! Busca que en fuego corona es a horno, tienen tapas . Tengo de esas hacen años...

[@juancarlosnovoalopez6905]

@@julianapostres por casualidad da clases virtuales ? 😬

[@juanalopezbecerra2490]

Hola juliana como calcular la mezcla de biscochuelo según el porte de el molde? Saludos.

[@claus9228]

Acabo de hacerlo y efectivamente la maizena hace un cambio enorme!! gracias

[@julianapostres]

Un abrazo.😊

[@reginaldorobledohernandez9201]

Buenas clases que nos das Gracias

[@soniasuluaga3603]

Aprendí mucho explicas muy bien gracias por compartir

[@melodyperez8709]

Me encanta, estoy aprendiendo muy bien con tus explicaciones 🥰❤️ Dios te bendiga mucho

[@esmeraldaandrade8214]

Exelente..juliana enséñanos las cantidades de los moldes un molde de 22 cuáles son las cantidades

[@olartecasianodulceivonne4230]

Tus recetas me encantan, he aprendido muchas cosas con tus vídeos. Tengo una pregunta, si soy alérgica a la harina de trigo puedo sustituirla por de harina de amaranto o garbanzo?

[@mariaelenairibarrenliendo6160]

Hola Juli, soy una gran admiradora🥰 tus trucos y tips son perfecto me ayudan un montón. Cumplo años en una semana y quiero hacer un biscochuelo pero solo tengo harina de almendras (por la cuarentena no puedo comprar harina de trigo). será que solo sustituyo y el resto igual? O hay algo que me aconsejes🤷🏼‍♀️ GRACIAS ‼️

[@cocinamarta]

Maravillosa esta clase

[@rosaurataylor689]

Mejor explicado no pude ser.. gracias Juliana besitos y abrazos desde Ecuador🤗🤗🤗

[@ninoskarubio1234]

Cuando haras una torta de coco .me gustaría verla .gracias exitos

[@julianapostres]

Gracias por tu sugerencia.💖

[@GonzaloValle1]

Hola Juliana, como siempre, impecable presentacion. Con esto del encierro me he convertido en el Chef de mi condominio, asi que tus videos me vienen GENIAL. Ya nos diste la formula para los batidos, mi pregunta es .... ¿Como calculo la cantidad de batido segun las porciones que quiero? Gracias y saludos desde Chile

[@julianapostres]

Hola Gonzalo en este video te explico kzbin.info/www/bejne/rX64emiel5mZd5I

[@maritzadiaz3476]

Para que los postres no huelan a huevos, se pasan la yemas por un colador. La membrana de la yema es la que le da ese olor fuerte a huevo. Al colarla, la membrana queda en el colador.

[@mirnabaez6081]

Gracias por tu consejo.. Desconocia esa informacion❤

[@luzcoca9004]

❤

[@MariaGomez-qp6nl]

No sabía eso. Gracias.

[@olguitamoran677]

Me encanta como explica

[@soniasuluaga3603]

Eres la mejor de todas las q he visto porque no te encontré antes contigo he aprendido cómo si estuviera pagando clases además explicas muy bien el q no aprenda contigo no aprende nada gracias por compartir

[@mairelisortegahernandezoet2308]

Eres impecable para todo,extremadamente profesional y sencilla y una sonrisa sincera.

[@olgasilva8479]

Holaaaa JULI ..tan linda como siempre ..sin egoísmo ..eres especial.DIOS te bendiga

[@ellena.c.3797]

Inspirada en ésta receta me animé a hacerla pero cambiando algunos ingredientes y quedo deliciosa. Muchas gracias por compartir parte de su sabiduría. Por si a alguno le interesa; los ingredientes que sustituí fueron: Harina de avena en vez de harina de trigo, panela rallada en vez de azúcar y adicional de la cocoa una cucharada de canela (americana) en polvo.

[@elsawestaliaescorchazapata2657]

Gracias no me canso de ver sus videos Dios le bendiga feliz noche desde Valencia Venezuela éxitos. Bendiciones a su familia y amigos.

[@rosamariagonzalez2274]

Muy bien explicado. Gracias. Gracias, gracias.

[@Partycom-rc5oy]

Que Barbara , no deja de sorprenderme usted , cómo Decimos acá en Mexico . Usted es una chingona 😍😍😍, aparte de hermosa y linda , que más podría pedir ya no se si estoy enamorado de todo lo Que aprendí con usted o si lo estoy de usted 🤣🤣🤣🤣🤣, saludos desde sinaloa Mexico bonita 💋

[@julianapostres]

Gracias por tu apoyo. 😁

[@Barrosgestioninmobiliaria]

Wow, perfectamente explicado!

[@fannylopez6001]

Pregunta amiga, 150 gramos de harina equivale a una taza? Agradecería que me puedas responder

[@carolinajaramilloayala7791]

@@fannylopez6001 hola Fanny, son aprox 110 gr

[@julicrafters]

Que grande eres Juli!!

[@sandramilenamezaramirez612]

Gracias por esos trucos son d mucha ayuda y hacer esas tortas ricas y menos complicadas saludoss 🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@julianapostres]

Con mucho gusto !!!

[@ovenzuniga513]

Gracias Juli de verdad agradecida por brindarnos tus conocimientos

[@julianapostres]

Gracias a ti !!

[@shen8913]

Esta receta es lo mejor que me pudo haber pasado,lo utilizo siempre y es riquisimo😍😍

[@day4410]

Hola julii como estas?❤ En los biscochuelos nunca se me hunden pero, si le sale una montaña en el medio y se abre (como un volcán jaja) me sirve si le incluyo la fecula de maiz? Desde ya muchas Gracias! Amo tus vídeos 😄

[@linmarmatos4770]

Tengo una pregunta, cuando hago mis batidos pesados siempre se me hace como un huevo en el centro, no se me hunde pero si me crece mucho mucho mas que todo en el centro. Algún tips para que eso no pase o el poeque pasa? Amo tus videos, gracias por compartir todo tu conocimiento gracias a ti he descubierto mi pasión que es la repostería. Desde Venezuela muchos besos!!! ❤️

[@estrellarominapuscancortez2534]

Juliana una pregunta, con la torta 4/4 se puede hacer queque de zanahoria y cuando de ella se debe echar?

[@saandyydquin664]

Pasa por encima una espátula o cuchara como si estuvieras alisando, si es batido pesado puedes dar unos golpecitos en la mesa, y atizar. Así lo hago yo, y casi no hace esa pancita el bizcocho, espero te sirva.

[@sarayesquivel3047]

Hola, éste bizcochuelo no necesita polvo de hornear?

[@gonzalo7308]

@@sarayesquivel3047 si y no, cuando tienen buena cantidad de oxígeno no es necesario pero cuando no sientes de que no podrás evitar quitarle el oxígeno al mezclarlo con la harina le pones polvo para hornear, un eje de que no puede llevar polvo para hornear son los cakes japoneses que no le ponen polvo para hornear y son muy suaves

[@Angela-qi9yx]

Hola Juliana, sería posible sustituir el azúcar por un edulcorante como sacarina o stevia? Aprendo mucho contigo, gracias por compartir tus recetas 😘

[@lilimenesesp]

Hola, yo la preparo con Alulosa y funciona super.

[@lolimoriano2897]

Mucho aprendemos d ti eres una profesora d 10!!!💥💥🥇🥇🥇🥇

[@jeanisha2043]

Muchas gracias por todos tus consejos

[@mossdgz805]

Magnifico, ya veo porque los bizcochos se me bajan yo creía que era por el cambio climático. jajaj Gracias Juli...

[@julianapostres]

Saludos.🤗

[@01texia]

Hola , tengo una duda, para el de cacao dice10% de la harina ,agregarle el 10% o quitar 10% de harina y agregar el de cacao?? Espero puedan ayudarme , gracias!!!

[@vivianamay6312]

Así es,mi duda también es esa pones cacao le restas harina

[@JokaiProHD]

Literalmente agregar 10% de cacao respecto a la harina osea si añadirle cacao din quitar harina

[@LauraTorres-tl9yc]

Juliana una pregunta este sirve para 3 leches verdad. Gracias 😊

[@julianapostres]

Claro Laura, saludos.💕

[@LauraTorres-tl9yc]

@@julianapostres muchas gracias Dios la bendiga estoy encantada con sus recetas 💞

[@luigimario9809]

Te sirve para cualquier postre frío

[@yennybeleno8169]

Gracias Juli por todos los conosimientos adquiridos mi Dios te siga bendiciones llenandote de muchas saviduria

[@silviatellezmoreno2461]

Gracias Juliana eres un sol tus vídeos son geniales y muy prácticos que Dios te bendiga 🌹🌹🌹🌹

[@lidiaduryestensoro789]

Juli hermosa lo ideal sería que cuando haces un biscocho también dieras el tamaño del molde que utilizas para hacer que la explicación sea completa. 😘🙏🙏❤

[@esmeraldaveloza5966]

Hola, Juliana hace unos meses subió un video donde da las medidas de los moldes, ahí lo explica, también dice para cuantas porciones alcanza. kzbin.info/www/bejne/rX64emiel5mZd5I

[@MF-bw6nx]

Por qué en unas recetas le agregan leche? Que función cumple?

[@estebanbolivar7023]

Tengo la misma duda

[@limbochan]

He investigado y he encontrado que los batidos que llevan leche son los Chiffon cake y también les agregan aceite pero el proceso es bastante similar al bizcocho Genovés ( batido liviano).

[@siempremariapaz]

Le agregan leche y aceite para sustituir la mantequilla.

[@mauriciopavezcordero730]

Fórmula: Por cada Huevo -> 30 gr de harina y 30 gr de azúcar Por cada gr de harina -> 5% de Maicena

[@mariaalejandrazalalzar8521]

HARINA LEUDANTE?

[@leonardacastillo7729]

Gracias juliana por tu ayuda dios te bendiga desde Argentina gracias

[@amaliasalinas1526]

Gracias Juliana eres la mejor. Dios te bendiga. 🙏🙏🙏

[@unepomme3725]

Me siento como si estuviera en clase

[@felipajimenez7630]

Xq mi pan me sale la mitad esponjoso y la mitad masudo😪 porfavor!!!

[@samguevara1786]

A mi también 😭😭😭

[@sandramilenapertuz8072]

Me encanto mucho este video gracias 🥰

[@silvianavarro1402]

Gracias hoy aprendí cosas NUEVAS

[@CLaudiaPerez-si2wr]

Gracias yuli,te sigo desde Italia te adoro,sos hermosa,llena de vida,se ve que te encanta tu trabajo,cuántas cosas aprendo contigo , verdaderamente se termina nunca de aprender ,gracias,gracias continua así no cambies nunca sos la mejor besitos desde Italia

[@julianapostres]

Hola Claudia, muchas gracias por tus palabras !!!

[@sebastianalexander174]

usted es la mejor 😍😍😍😍😍😍

[@matiromero3673]

saludos ,juliana me gusto el biscochuelo y los tips gracias

[@darlyrodriguez9206]

excelente explicas muy bien felicidades me encanta

[@DesireeRodriguez-gh2qq]

❤❤❤❤ excelente

[@marisolgarcias5687]

Gracias mi amiga Juliana 🌹🌹eres fantástica 😘😘

[@wenx100pre4]

Gracias por compartir tus conocimientos ,no sabes cómo me sirvieron eres una maestra felicidades y síguenos compartiendo más de tus enseñanzas un saludito desde Bolivia

[@KarinaCruz-fs7ec]

Hola Juli me encantan tus recetas voy a hacerlo Dios te bendiga

[@georgeecheverry9140]

Muchas gracias por tus consejos Juliana. 🎉🎉🎉🎉

[@myriae6920]

Juliana gracias por ser tan especial, un abrazo

[@gracelopez4552]

Gracias por tu excelente explicación

[@estelajosefinavillalobosvi339]

Gracias por tu sencillez y ayudarnos a aprender más 🙏🙏🙏Dios la bendiga

[@julianapostres]

Hola Estela, mil gracias, bendiciones !!

[@mariaestelagaleanotabera]

Muchas gracias juli❤

[@elisseo6413]

La mejor profesional en repostería

[@lilianaflores9693]

Muchas gracias señorita hermosa x todos sus consejos me fascinan todos sus videos❤️❤️❤️❤️

[@yessicatorresmedina9875]

Súper Juliana tenía muchas gracias.