Bizcochuelos Esponjosos y Batidos Livianos

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En este video vas a entender toda la teoría de los bizcochuelos y que significan los batidos livianos en repostería . Importantísimos en las bases de postres y preparaciones dulces 😃🧁🧁🧁
#bizcochoesponjoso #repostería #esponjoso
INGREDIENTES:
5 huevos
150 gramos de azúcar
150 gramos de harina
8 gramos de fécula
DESMOLDANTE
60 gramos de aceite
30 gramos de harina
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[@julianapostres]

¡¡Hola, Soy Juliana Álvarez, te invito ya a mi webinar GRATIS!! 🏆🎉 Te enseñaré mis mejores técnicas de repostería para resaltar la belleza y sabor de tus recetas y convertir tu talento en un negocio rentable desde tu casa. ¡Regístrate cuanto antes aquí 👉 tallerjulianaalvarez.com/masterclass!

[@nataligarcia96]

Hola Juliana, es harina leudante o común ?

[@julianapostres]

@@nataligarcia96 Hola!!! Es harina todo uso. Mil gracias. Saludos.

[@justinquilessalazarvalle3712]

Hola estoy interesado en Las clases de repostería

[@julianapostres]

@@justinquilessalazarvalle3712 Hola!!! Para recibir información de mis cursos te sugiero comunicarte a la linea whatsapp +(57) 300-3045678 Mil gracias

@Juliana, en algunas preparaciones veo que le agregan mantequilla, esta actúa igual que la fécula de maíz?

[@bbonnita1]

Gracias por pensar en la gente pobre que no tenemos para pagar clases de repostería y apenas pagamos la hora del ciber Dios te bendiga y sigas así de consiente ya que muchas personas así empiezan ya que tienen mucha gente restringen su contenido y ahora debes de pagar....gracias por enseñar gratis

[@maritzadiaz3476]

Para que los postres no huelan a huevos, se pasan la yemas por un colador. La membrana de la yema es la que le da ese olor fuerte a huevo. Al colarla, la membrana queda en el colador.

[@mirnabaez6081]

Gracias por tu consejo.. Desconocia esa informacion❤

[@luzcoca9004]

❤

[@zairamanchola1519]

No sabia lo de la fécula de maíz. Gracias por esa recomendación

[@MiguelitoJodedor]

Han pasado 2 años y todavía sigo amando profundamente a Juliana y sus trucos de repostería. 🥰

[@daianarodriguez3088]

Hola que harina usas ? Soy de misiones argentina me encantan tus videos muchas bendiciones para vos juliana 😘

[@ferlee2492]

Gracias Juliana por enseñarnos con amor 🥰❤️

[@marlenelopezcastro4127]

Dios te bendiga siempre, estoy súper agradecida por toda la información que nos das, te quiero 😍😉.

[@oscarlaca4872]

Juliana: Tienes un carisma extraordinario, muy buena tus recetas, sobretodo me gustó mucho la receta del bizcochuelo; saludos desde Lima PERÚ.

[@marianojeda9404]

Excelente en todo, mis felicitaciones Muy explícita, con paciencia y con amor. Estoy encantada con tu canal y tu profesionalismo.

[@robsai2952]

Me encanta la forma en que te explicas! Eres muy clara y técnica pero sin pasar a lo incomprensible :D

[@anysaldarriaga8833]

Me encanto!!! Hoy lo intentare, espero me salga muy bien!! Eres la mejor muchas gracias 😘

[@julianapostres]

Mil gracias.🥰

[@georgeecheverry9140]

Muchas gracias por tus consejos Juliana. 🎉🎉🎉🎉

[@anamariagonzalezfernandez2012]

Me encantan tus recomendaciones,me son muy utiles y aprendo muchisimo,gracias y no dejes de enseñarnos tus ideas y trucos

[@williamwilchez3418]

hola muy buenas tarde, me encanta tu contenido es excelente, paro me gustaría que cuando hicieras la preparaciones de batidos livianos o batidos pesados también nos dijeras el tipo de molde que estas utilizando o la medida, con el fin se saber que molde se puede utilizar cuando se hace una preparación doble

[@julianapostres]

Gracias William por tu sugerencia, saludos. 😊

[@jen9866]

Me hizo la madrugada con el final de su video. Y bueno, ¡de nuevo quedo sin palabras con su trabajo! Magnífico video, me fue de mucha ayuda. En especial éste de bizcochuelo esponjoso, ya que aquí en casa a todos les gusta éste tipo de bizcochuelo por el hecho de que va acompañado con la crema y ahora que ya tengo un poco más de conocimiento sobre éste bizcocho, puedo hacerlo aún mejor con los tips que nos dio. Le mando un abrazo desde México y mucha suerte a todo lo que haga. ❤️

[@agustinascartascini6830]

Que buena info muchas gracias!! Hermosa como siempre Juliana!!!

[@rosalbarojas3739]

😍 que carisma, vocación, una pedagoga, se aprende mucho gracias 👸Dios te pague 😘

[@shen8913]

Esta receta es lo mejor que me pudo haber pasado,lo utilizo siempre y es riquisimo😍😍

[@sandrapatriciagomezmendoza9721]

Gracias Chef, como siempre espectacular. Bendiciones

[@julianapostres]

Feliz día.💖

[@vanesamarecoroa1526]

Amo tus explicaciones🤗 saludos!!!

[@karlamartinez3418]

Muchas gracias Juli quedan increíbles tus recetas Dios te bendiga😘

[@susanacomettant9380]

Un saludo de Perú te admiro mucho por tu humildad y sencillez tus recetas son excelentes muchas gracias por compartir bendiciones

[@julianapostres]

Saludos 🥰

[@yeisonadolforiosescobar422]

Hermosa como siempre 😘, aprendo más contigo que con las clases virtuales de gastronomía de la universidad Jajaa.

[@julianapostres]

Un abrazo.😊

[@juanpatissier1728]

X2

[@daianaalvarez4305]

@Guadalupe Vallejo hola en ollas essen!! Busca que en fuego corona es a horno, tienen tapas . Tengo de esas hacen años...

[@juancarlosnovoalopez6905]

@@julianapostres por casualidad da clases virtuales ? 😬

[@juanalopezbecerra2490]

Hola juliana como calcular la mezcla de biscochuelo según el porte de el molde? Saludos.

[@yoserbrito461]

Me encantan tus recetas muy bien explicado 👏👏👏 te felicito

[@nancyisabelalvanrengifo1535]

Hermosa Julianita, que bien aprendo contico

[@melodyperez8709]

Me encanta, estoy aprendiendo muy bien con tus explicaciones 🥰❤️ Dios te bendiga mucho

[@esmeraldaandrade8214]

Exelente..juliana enséñanos las cantidades de los moldes un molde de 22 cuáles son las cantidades

[@manuelalejandroolayaadrian7664]

Juli acabo de hacer esta receta de bizcochuelo y me salio de lujo, lo mas lindo es que no se me hundio nada, te amo.

[@carolgranda]

Le echaste polvo de hornear? O es harina preparada?

[@AnaSanchez-ub7qo]

Muchas grax x compartir tus conocimientos. Bendiciones.

[@juliaestercanascervantes8116]

Gracias Juli. Contigo se aprende bastante. Explicas rápido y claro.

[@julicrafters]

Que grande eres Juli!!

[@olgasilva8479]

Holaaaa JULI ..tan linda como siempre ..sin egoísmo ..eres especial.DIOS te bendiga

[@ilianarodriguezmendoza9989]

Gracias por existir Juliana. Eres una luz en mi oscuridad!!!✌😍

[@lipt26]

Disfruto tanto la manera en la que enseña e imparte sus conocimientos así como los finales de cada video! Estoy ansiosa desde el principio hasta el final, terminando contagiada de su risa y buena vibra..

[@yazmincontreras9004]

Muchas gracias July,,,, ya tienes otra seguidora desde EEUU le envié tu página a una amiga que está desparchada y le gusta la pastelería 🎂 y quién más si no tu para que ella pueda entender muy bien 🤗🤗

[@julianapostres]

Mil gracias.😊

[@victoriamorales9319]

Me encanta como explica parece que estoy en una clase en vivo

[@abg.carmenmorales3522]

Amo sus videos 🥰😍 tan sencilla y clara para enseñar 😭😍😍😍

[@karendeduran6136]

Que clase tan espectacular!!! Gracias Juliana bella. Dios te bendiga 🙏🏻❤️

[@stephanierh1]

Wow, perfectamente explicado!

[@fannylopez6001]

Pregunta amiga, 150 gramos de harina equivale a una taza? Agradecería que me puedas responder

[@carolinajaramilloayala7791]

@@fannylopez6001 hola Fanny, son aprox 110 gr

[@mariaelenairibarrenliendo6160]

Hola Juli, soy una gran admiradora🥰 tus trucos y tips son perfecto me ayudan un montón. Cumplo años en una semana y quiero hacer un biscochuelo pero solo tengo harina de almendras (por la cuarentena no puedo comprar harina de trigo). será que solo sustituyo y el resto igual? O hay algo que me aconsejes🤷🏼‍♀️ GRACIAS ‼️

[@zoraidafuentes3517]

Eres "La Mejor"!!!! Gracias por todo 😘

[@silvialopez5828]

Muchas felicidades Juliana, tu canal con mucho estudio y práctica. Eres sensacional 🤩

[@silviaarellano1913]

Como siempre, súper explicado! Saludos desde Guadalajara, Jalisco, Mexico.😀

[@julianapostres]

Saludos. 😁

[@paulinavelatolavi4087]

@@julianapostres Hola Juliana me gusta ver tus videos porque tienes la forma y paciencia para tu publico te admiro . Siempre uno aprende cada dia algo mas y quiere seguir aprendiendo.

[@mariateresaparedesadanaque7031]

Tus recetas me encantan y recomiendas todos los ingredientes de primeras marcas eso me encanta bendiciones guliana

[@luzcar16]

En todos los videos las explicaciones son claras!! Es grato ver videos que ayudan y definen el porqué de los procedimientos. Gracias por compartir tus conocimientos, consejos y experiencias.

[@marcelaalejandramartinez1770]

Impecable tu explicación! Todos los detalles. Excelente! Gracias

[@ninoskarubio1234]

Cuando haras una torta de coco .me gustaría verla .gracias exitos

[@julianapostres]

Gracias por tu sugerencia.💖

[@mairelisortegahernandezoet2308]

Eres impecable para todo,extremadamente profesional y sencilla y una sonrisa sincera.

[@elvisjimenez3900]

Hola buenas tardes July, agradezco los tips, cada vídeo es un aprendizaje nuevo, me encantan tus recetas

[@aletsegonzalez3273]

Gracias por sus recetas y técnicas que nos enseña maestra.

[@kantyovalles8225]

Me encantó tu explicación, siempre me ha gustado la Repostería, pero la forma en que la explicas es genial y ayuda a entender mucho más lo que comúnmente se ve en la recetas. Aunque te tengo una pregunta, ¿podría hacer un batido liviano de alguna fruta, por ejemplo el Guineo o zanahoria??

[@Robertioangherman]

Me encantan tus trucos,recetas y explicaciones Me alegran el día tus postcreditos!!!❤

[@edithvasta1972]

Gracias Juliana por compartir con nosotras tu conocimiento!!!!

[@laurasolano2912]

Que bendición contar con personas como usted, que comparten sus conocimientos y experiencia sin límites, le agradezco enormemente su transparencia, además me encanta escucharla hablar y el sonido de su risa es exquisita transmite y contagia felicidad, un fuerte abrazo desde Costa Rica.

[@daysiballena3695]

Los prepare por primera vez y me quedaron Hermosos

[@evelyngonzalez1472]

Hola que tipo de harina hay que usar 000 y polvo de hornear? O harina leudante?

[@justint.pinilla1183]

Súper esa explicación Dios la bendiga gracias por compartir sus conocimientos me han servido bastante

[@alejandrasol8934]

Me encanta . excelente tu explicación. Gracias por compartir tus conocimientos.

[@Victoria-12-h]

Fantástica eres la mejor 😍😍xfa coloca receta básica de torta de vainilla 🙏

[@julianapostres]

Hola Mileika aca te dejo este video, saludos kzbin.info/www/bejne/gGKamZikaaaFfZo

[@rumiibracho]

Hola Juli!, queria contarte que hoy hice la receta exacta y con desmoldante casero, me quedo perfecto el bizcocho, eres una genio!, muchísimas gracias por compartir tus conocimientos♥

[@sylviacevallos3339]

Hola no te quedó sabor a huevo?

[@marianapol66]

Sylvia Cevallos es normal, porque no tiene ningún tipo esencia. Recuerda que es un bizcocho el cual tú le pondrás relleno y sabor al final.. prueba con pasarle una cuchara de agua y licor☺️

[@marinasanchez8863]

Gracias chef Juliana. Súper sus enseñanzas. Dios la bendiga.

[@sandramunoz8408]

Súper el vídeo, y los tips excelente. Gracias.

[@yolimamarquez3782]

Eres maravillosa vecina, me encanta tu página y tus clases. Un abrazo

[@marthaeditgaitanblanco981]

Buenas tardes Juliana, a una torta liviana le puedo agregar semillas de amapola, gracias.

[@olartecasianodulceivonne4230]

Tus recetas me encantan, he aprendido muchas cosas con tus vídeos. Tengo una pregunta, si soy alérgica a la harina de trigo puedo sustituirla por de harina de amaranto o garbanzo?

[@cruzs.lmadretierra]

Eres tan profesional y transmites de una forma estupenda ¡¡ gracias...🤗😑😑

[@mariacastillo-hu9937]

Me encanta tus videos , muy profesional , bien explicados , y sin perder el tiempo ., como admiro !!!! 👍🙏🌷

[@magalykarinalarrainsalas1694]

Que lindo enseñas!!! Me.encanta tu detrás de cámaras 😊😆

[@magalykarinalarrainsalas1694]

💗

[@marthatigazi5067]

Hola Juliana..desde Quito Ecuador me encanta tus recetas,tus tips..explicas muy bien👍

[@lubazan2346]

Me gustaria ver que hagas bombones originales, amo tu trabajo❤

[@argemirorivera3751]

Hola! Juliana Gracias por tu receta me funcionó perfectamente 😍😍😍

[@monrey7299]

Gracias Juliana siempre con los mejores consejos para que nos salgan bien.

[@Carol-fo5qw]

Hace un año te descubrí.. Y hoy quise volver a hacer un bizcochuelo liviano, y aunque en otras instancias he hecho otras de tus preparaciones, me he percatado que hace un año tenias 100 mil o algo de suscriptores y ahora estas cerca del millón ! Wuuuuau, felicidades Juliana! Por tu compromiso, dedicación y cariño. 😘 Saludos ! Desde Chile 😊😘🥳

[@julianapostres]

Mil gracias Carol por tus palabras y tu apoyo. Un abrazo.

[@patriciatremont8213]

@@julianapostres amor ese bizcocho me sirve para tres leche ?

[@carlagiraldo6755]

​@@patriciatremont8213 te sirve completamente para un tres leches

[@malyrosas6]

Gracias por todos esos tip, casi nadie los explica. Yo lo hago así. Sobre todo para mí torta de naranja solo que agrego polvo de hornear a la proporción que indicas en otro video y obviamente la naranja y aceite. Lo que si aprendí es porque en otro horno que estoy usando se hunde al medio, ya que me quedé varada en usa ( por la pandemia) y estoy usando otro horno otra batidora etc, adaptándome.

[@julianapostres]

Saludos. 🤗

[@soniaflores2818]

Solo integra harina forma envolvente..Y checar la conversion grados *C a *F correca.

[@soniaflores2818]

Correcta..perdon

[@mirianarredondo5176]

Bendigo ti talento, pero más tus enseñanzas, que gran profesora eres!!!, que claridad, mil y mil gracias , cuanto he aprendido!!!😙😙😙

[@gildamorales9628]

Excelente gracias por compartir tus conocimientos

[@ellena.c.3797]

Inspirada en ésta receta me animé a hacerla pero cambiando algunos ingredientes y quedo deliciosa. Muchas gracias por compartir parte de su sabiduría. Por si a alguno le interesa; los ingredientes que sustituí fueron: Harina de avena en vez de harina de trigo, panela rallada en vez de azúcar y adicional de la cocoa una cucharada de canela (americana) en polvo.

[@day4410]

Hola julii como estas?❤ En los biscochuelos nunca se me hunden pero, si le sale una montaña en el medio y se abre (como un volcán jaja) me sirve si le incluyo la fecula de maiz? Desde ya muchas Gracias! Amo tus vídeos 😄

[@martacarinasingh3615]

Te amo 💖 Juliana desde Salta,Argentina eres pura INSPIRACIÓN 🥰

[@CarmenGonzalez-dt6zp]

La reyna de la repostería mis respetos Dios te bendiga para que nos des mucho más de tus delicias

[@claus9228]

Acabo de hacerlo y efectivamente la maizena hace un cambio enorme!! gracias

[@julianapostres]

Un abrazo.😊

[@yarabiaguilar5952]

Perfecto como siempre, justo ayer hice uno de tu receta para un 3 leches fue mi primera vez y quedó perfecto, muchas muchas gracias 💓

[@julianapostres]

Feliz día. 😁

[@idalinavera4819]

Hola, pero no utilizo levadura?

[@yarabiaguilar5952]

@@idalinavera4819 en la receta por todo el aire que se incorpora al huevo no es necesario peeero yo por si o no le puse y me quedo perfecto 😊

[@m.wanderlust]

💛🧡

[@idalinavera4819]

@@yarabiaguilar5952 Gracias por responder

[@marisolnauto3436]

Una linda persona. Nos enseñas todos estos tips que son tan necesarios en la repostería. Para mí has sido una muy buena aliada con tus mejores consejos. Gracias por tu ayuda.

[@beatrizelena9143]

Ex ce len te...👍. Gracias Juliana por tantos aportes tan interesantes.

[@Angela-qi9yx]

Hola Juliana, sería posible sustituir el azúcar por un edulcorante como sacarina o stevia? Aprendo mucho contigo, gracias por compartir tus recetas 😘

[@lilimenesesp]

Hola, yo la preparo con Alulosa y funciona super.

[@GonzaloValle1]

Hola Juliana, como siempre, impecable presentacion. Con esto del encierro me he convertido en el Chef de mi condominio, asi que tus videos me vienen GENIAL. Ya nos diste la formula para los batidos, mi pregunta es .... ¿Como calculo la cantidad de batido segun las porciones que quiero? Gracias y saludos desde Chile

[@julianapostres]

Hola Gonzalo en este video te explico kzbin.info/www/bejne/rX64emiel5mZd5I

[@beatrizramos4026]

Gracias Juli tan linda 😃 eres muy especial explicando tus recetas 👌con mucha claridad 👏👏Saludos 🙋‍♀️

[@kettygutierrez7524]

Gracias eres excelente, para explicar estoy aprendiendo mucho de usted ☺️Dios te bendiga mucho juliana

[@Partycom-rc5oy]

Que Barbara , no deja de sorprenderme usted , cómo Decimos acá en Mexico . Usted es una chingona 😍😍😍, aparte de hermosa y linda , que más podría pedir ya no se si estoy enamorado de todo lo Que aprendí con usted o si lo estoy de usted 🤣🤣🤣🤣🤣, saludos desde sinaloa Mexico bonita 💋

[@julianapostres]

Gracias por tu apoyo. 😁

[@CarosaTorres]

Gracias Juliana, eres excellent!. Duda: la harina es todo uso o harina self rising? Un abrazo desde Puerto Rico y muchas bendiciones. Das talleres online?

[@miza8516]

Hola Carosa2000, por lo que veo en las recetas de Juliana usa harina todo uso o multi propósito. Nunca usa harina self rising, pq nos muestra que no es neceario usar polvo de hornear- Baking powder, todo está en la técnica de batido. Saludos

[@CarosaTorres]

@@miza8516 gracias!

[@DanlisOvim]

Estos videos son geniales, se aprende y se disfruta en casa con la familia, gracias por compartir

[@sandracastillo5414]

Dios te bendiga por tu generosidad al compartir tanto conocimiento.

[@mossdgz805]

Magnifico, ya veo porque los bizcochos se me bajan yo creía que era por el cambio climático. jajaj Gracias Juli...

[@julianapostres]

Saludos.🤗

[@01texia]

Hola , tengo una duda, para el de cacao dice10% de la harina ,agregarle el 10% o quitar 10% de harina y agregar el de cacao?? Espero puedan ayudarme , gracias!!!

[@vivianamay6312]

Así es,mi duda también es esa pones cacao le restas harina

[@solcitoymar879]

Simplemente grandiosa!!! Saludos desde Perú ,excelente!!!

[@lilianaflores9693]

Muchas gracias señorita hermosa x todos sus consejos me fascinan todos sus videos❤️❤️❤️❤️

[@amintazuleicarojasmozo4747]

Prácticamente tomo tus vídeos como clases. :3

[@leirymp]

Sí, yo también, me compré un cuaderno y voy anotando todo 🤭

[@yolandaanguiano1974]

El desmoldante se puede usar en cualquier tipo de pastel en molde redondo o sólo para los planos en charola?

[@julianapostres]

Yolanda Anguiano Claro que sí! Se puede usar para cualquier tipo de molde 😉🌟

[@davidrijoart]

Muchas gracias y Dios te bendiga grandemente!

[@amarilisavila3969]

gracias por compartir tus conocimientos, muchos éxitos, Dios te bendiga

[@saandyydquin664]

Estoy súper contenta 😍 acabo de sacar del horno mis bizcochos y quedaron hermosos. Hice la fórmula pero de 8 huevos para un pastel de tres bizcochos y doble relleno de crema con fresas 🍓 Gracias Chef Juliana por compartir sus conocimientos, bendiciones 🙏🏻 Saludos desde el Estado de México 🇲🇽

[@orianasofiatorresalvarez5030]

Tu formula fue para una torta de cuánto media libra ? 8 huevos ?

[@linmarmatos4770]

Tengo una pregunta, cuando hago mis batidos pesados siempre se me hace como un huevo en el centro, no se me hunde pero si me crece mucho mucho mas que todo en el centro. Algún tips para que eso no pase o el poeque pasa? Amo tus videos, gracias por compartir todo tu conocimiento gracias a ti he descubierto mi pasión que es la repostería. Desde Venezuela muchos besos!!! ❤️

[@estrellarominapuscancortez2534]

Juliana una pregunta, con la torta 4/4 se puede hacer queque de zanahoria y cuando de ella se debe echar?

[@saandyydquin664]

Pasa por encima una espátula o cuchara como si estuvieras alisando, si es batido pesado puedes dar unos golpecitos en la mesa, y atizar. Así lo hago yo, y casi no hace esa pancita el bizcocho, espero te sirva.

[@sarayesquivel3047]

Hola, éste bizcochuelo no necesita polvo de hornear?

[@gonzalo7308]

@@sarayesquivel3047 si y no, cuando tienen buena cantidad de oxígeno no es necesario pero cuando no sientes de que no podrás evitar quitarle el oxígeno al mezclarlo con la harina le pones polvo para hornear, un eje de que no puede llevar polvo para hornear son los cakes japoneses que no le ponen polvo para hornear y son muy suaves

[@lilianarebecapayaresmardac2038]

Muy excelentes todos los tips y consejos que has dado , muchas gracias 👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻🥰🥰

[@raulherrerasalamanca4460]

Juliana, estoy aprendiendo mucho. Gracias por compartir tus experiencias y conocimientos.