Black Pepper Pork Filling Bao Zi

[@peggylee4768]

看了很多KZbin,你做的包子最美！

[@chaokaheng7845]

你好。假如单单要放水，加入130ml ok 吗？

[@MissYinKS]

谢谢你无私分享，家里有个压麵機，感觉可以试试看，希望包子可以和你一样光滑！谢谢

[@nanayarn]

好漂亮的包子，不過都有酵母了，為什麼還要加泡打發?如果不下會有影響嗎？

[@reeseh1005]

因为包子的馅料油份和水份比较大，容易影响酵母发酵，不一定每次都会发得很好。加一点泡打粉会更稳定一些，增加蓬松度。

[@thihainguyen5064]

Tôi nghiện xem làm bánh rồi thèm quá tôi cũng thử làm nhiều rồi nhưng chưa thành công lắm.

[@a.anonyme4804]

Merci beaucoup pour le partage de cette recette.

[@waiyamlee8361]

請問您包肉餡時中間夾了塊橙色是什麽？

[@zh7649]

请问压面机这么保养，拆不容易坏？

[@張瑞華瑞華]

請問泡打粉的作用？技術高超為什麼？還需要泡打粉？不解

[@reeseh1005]

因为馅料汉油和水量大，会影响发酵。加一点泡打粉稳定一点。

[@ynma9151]

你的视频太漂亮了。我一口气把几个作品都看完了，好喜欢！谢谢你的分享，已点赞并收藏，期待能看到你更多的视频教学。请问您的肉馅里放的那块橘黄色的是什么？是蛋黄吗？还是栗子？谢谢！

[@reeseh1005]

感谢喜欢哦❤️❤️^_^ 我有包芝士块、还有咸蛋黄在肉馅里面。都好吃～你也可以点视频下面的说明盒子，有更详细的做法链接。

[@ynma9151]

仙Reese 谢谢你这么快就回复了我的问题。明白了。我会试着把你示范的每一款都做给家里的小朋友吃，他一定喜欢。期待你更多的精彩视频。

[@MD-bk6xt]

包時放了什麼? 橘紅色的。 可惜沒能看到成品內部。

[@reeseh1005]

有放咸蛋黄，也有放芝士的包在肉馅里。当时没拍切开的视频，只有照片在下厨房和Instagram 😅

[@MD-bk6xt]

@@reeseh1005 我也猜是蛋黃。😋 謝謝

[@trongquan4074]

你是用什么发酵箱？ 在哪里买呢？

[@siewlanphua8570]

好手功👍

[@candracandra3993]

我按你的做法做包子不錯好吃👍

[@一升庵]

日本語でレシピ記載していただけませんでしょうか。 よろしくお願いいたします。

[@cristinaco7952]

Do you use hk flour? Bread and cake flour dont produce white skin ,when its cold texture is dense and hard, your steam bun are pretty. Ty 👍💜

[@reeseh1005]

Yes, I have been using hk flour. In order to get the white skin on the bun , you need to make sure the dough is knead to really smooth .

[@ellishih1239]

請問我的包子做出來麵皮黃黃的 要如何做成像你這樣白白的

[@reeseh1005]

一般把面揉透，也就是揉光滑，越光滑它就越白亮哦。 有时面粉本身会影响，比如美国的中筋面粉 它是不漂泊的就是发黄的。选亚洲面粉都会比较白一些。

[@Wingburner]

Can I use bao flour? Thankd

[@reeseh1005]

Yes. I think bao flour already contains leavening ingredients ,just follow the package directions.

[@moonle8417]

很漂亮的褶子，精致的包子。

[@reeseh1005]

谢谢❤

[@uyenvtt]

I did this but when I rolled the small dough, it shrank and got thick, not thin and in shape like yours in the video. Can you help me with that? Thank you. Your baos look beautiful and delicious ❤️

[@helenlin2364]

小仙，你的包子太美了！希望我有一天也能做出如此诱人的提褶包子😍有个小问题，请问是冷水上锅蒸吗？还是水煮开了再放进去？谢谢！

[@reeseh1005]

谢谢你! 多练习就会越来越好看。加油 冷水热水上锅都可以。主要看发酵状态，发得很到位怕法过头就上开水锅。发得刚好或不太够就可以冷水，加热过程也是一个发酵的过程。

[@helenlin2364]

@@reeseh1005 原来是这样，谢谢你~😊

[@thule-dk1kh]

Can you write it by English? Thank you very much

[@smarthiu]

请问如果没有擀面机杆薄面团， 还有什么办法让皮会更光滑呢？ 谢谢

[@reeseh1005]

厨师机或手揉都可以把面揉光滑。揉面的光滑程度基本影响成品光滑程度。

[@zxueqian]

按照面粉比例做出的皮很有韧性，不好包馅，会开口。仙，你是怎么做到的？

[@reeseh1005]

使用不同的面粉吸水性会不同哦。有些面粉面筋就是蛋白质高就会吸水强些，有时要根据实际软硬度调整，太干了需要加多一点液体。

[@marychiang8378]

👍👍👍谢谢分享

[@yonghuagao8891]

请问你的机器哪里买的

[@reeseh1005]

亚马逊Marcato Atlas 180

[@lingshang4819]

包子很美

[@reeseh1005]

Ling Shang 谢谢🙏

[@三日月奧格斯]

很漂亮👍👍👍👍

[@sarimu8761]

請问：是冷水上锅，水开后(計時)蒸15分钟？謝謝老师很高明的手法与配方，讃👍👍👍

[@reeseh1005]

对的，水开后15分钟。😊

[@jr5978201]

好漂亮的包子

[@trongquan4074]

揉完面后要先发酵一次吗？ 我看你好像揉完面后，直接拿去压面?

[@reeseh1005]

Trong Quan 揉成团就用压面机压光滑，再排气分割，包好再发酵。再蒸。

[@ll-wo9df]

有一個洞 我覺得更好看

[@貞雄簡]

包子摺的好漂亮喔

[@reeseh1005]

貞雄簡 谢谢^_^

[@ksam8987]

Hi, why do you use that noodle machine for? Whats the reason

[@MD-bk6xt]

I think she is trying to get rid of the air bobble and smooth the dough at the same time. This is first time for me to see someone doing this way. Interesting.

[@ksam8987]

M D wow thats what i wanna do, bcause pao in malaysia super smooth and white with no air bubble inside the dough, really cake like and soft while cool not only when hot.

[@tiancigourmetdeseine337]

我您好，在压面前要醒发吗

[@reeseh1005]

不用，揉成团就直接压。包好再发酵。

[@tiancigourmetdeseine337]

@@reeseh1005 谢谢你，明天就试试

[@betchieharrison5526]

Can you please tell me what is the name of that pressing dough machine are you using?

[@reeseh1005]

Marcato 180

[@zh7649]

请问用那个机器 做什么？

[@reeseh1005]

压光滑面团，也等于揉面。会得到表皮很光滑的效果。

[@Andrew-yr9zr]

为啥要用压面机，而不直接用搅面机直接搅拌？

[@reeseh1005]

可以直接用厨师机的。压面机会让表皮比较光亮好看。

[@kevinalamelou6024]

hello for the dough you said 150 gr cake flour you mean cornstarch or flour type t45 ?? and 100 gr bread flour what kind of bread flour ??? sorry i'am french and in my country there is so many flour, and i 'am a bite lost your, very nice vidéo by the way your baozi seems to be so good

[@reeseh1005]

Thank you. Cake flour is also called low gluten flour . It is not cornstarch .You can use All purpose flour instead of using cake flour and bread flour mix together.

[@彬斌]

包子越简单越好，搓面团细节太多，最好吃包子是用手揉面出来。

[@yylaw770]

can i replace milk with water ?

[@reeseh1005]

Yes you can .but you need to reduce about 5 g of water

[@peterma1821]

搅肉馅儿要朝一个方向搅，你是左右开弓，厉害！！！

[@wendraonggo5766]

could you please put SUBTITLES in English, thanks

[@sandylu2607]

非常漂亮的折子，感覺除了熟練之外，面皮也很重要是嗎？面皮做不好，也很難包得漂亮。

[@reeseh1005]

是的，面皮质地影响很大哦。要光滑要软而有弹性。

[@Bob-qq2ks]

南方银，和面又是牛奶又是白糖。包子包的漂亮。

[@mylenguyen5221]

Please can I have recipe by English.👍

[@reeseh1005]

I just put the recipe in the description box please check it out.

[@moonup4955]

I don't understand but I love Baozi ❤️ from Eu .. Y'..

[@kkwong1092]

想问一下,為什麽我怎样做包子皮,也不夠鬆軟.面團發得很好的

[@reeseh1005]

发酵的话，发得差一点或发过一点都会影响松软度。需要把握得比较到位的状态，测试发酵的方法你可以看一下我的葱花卷芝士卷那个视频试一下那个方法。

[@ahmayg6821]

压面机什么牌子

[@reeseh1005]

Marcato Atlas 180 Pasta Machine

[@aymewatch110]

Very beautiful baos !

[@helenalin6398]

想知道为什么包子蒸不白😂

[@reeseh1005]

选购面粉本身会影响，有些品种是漂白有些是未表白的。另外揉面揉透揉光滑就会白哦。

[@helenalin6398]

仙Reese 谢谢你！

[@kimberlywu3356]

包子真漂亮。

[@gimtan9732]

Beautiful......

[@日本の風景-v7d]

非常漂亮的包子

[@reeseh1005]

谢谢^_^

[@edasun1199]

好吃不好吃不知道但是包的是真漂亮我永远做不到这一点

[@reeseh1005]

捏细褶子要有钻牛角尖的精神😂~ 一般来说不用过于讲究哒😄

[@panda3C]

漂亮!

[@yaoyao2025]

请问可以用其他肉代替吗 谢谢仙仙 从下厨房过来的 你本人漂亮手又巧👍

[@reeseh1005]

谢谢！可以用其它肉，牛肉的话打水量可能需要少一点，因为牛肉末含水量蛮大的。

[@伍妹-s2d]

您好！请问压面机可以给个链接吗

[@reeseh1005]

Marcato 8341 Atlas 180 Made in Italy Machine, Includes Pasta Cutter, Hand Crank, and Instructions, 180mm, stainless www.amazon.com/dp/B004BDKI68/ref=cm_sw_r_cp_api_i_paJRDb3JRJYD9

[@xzlin3603]

关在家里半个多月了。 看了好想吃啊

[@hentytasman6651]

Finally i could try your recipe ...thx for shared 😘👍🙏

[@albert77wijaya]

Hi henty, may I know what is the different og cake four and bread flour?

[@มาลัยแซ่เล้า]

สวยงามค่ะ

[@edasun1199]

为什么看上你做的 容易 又美丽可是我一 包就不行

[@reeseh1005]

Eda Sun 褶子要多练哦，我也练了蛮久的～

[@edasun1199]

谢谢但是我很笨， 最近我又开始练习做包子做出来真没法看

[@ahmayg6821]

这小褶太漂亮了，我就是弄不好，可能是面的问题

[@reeseh1005]

嗯，面需要揉很透很光滑才会很有弹性才会很好包。

[@emmapu2409]

你做的包子很美，用你的食谱做，包皮很硬不软，不像你的很容易捏哦！蒸了包子的皮是扎实的，不松软。第一次用高筋面粉和低筋面粉做包子

[@HaHa-gw8vs]

买家秀和卖家秀

[@huihu000]

Emma Pu 她的做法是先整形，再发酵箱发酵，您会不会是中间包完了发酵箱那一步错过了或是醒发时间不够

[@奇迹奇迹-s1k]

好手艺，点赞👍

[@yeeyuet27]

请问让包子发酵要多久的时间?

[@reeseh1005]

包好之后30～35度发大约40多分钟（仅供参考的时间，具体还受室温和面团始发温度的影响）

[@ShanShan-ev3st]

請問你的壓麵機多少錢？甚麼牌子，好用嗎？能壓麵條嗎？☺️

[@reeseh1005]

你可以搜一下Marcato 。我的型号是180的。挺好用的，可以压面条。

[@francespotw]

包子包的好漂亮啊…

[@mommysweet684]

是换人，还是去换衣服呢？？最后的发酵时间要多少？

[@reeseh1005]

可以在视频下方点击详细方子链接看到哒～

[@reeseh1005]

视频是分了两天录的。第一天做了250克粉的面团，第二天做了300克粉的面团。😄 视频下面链接详细方子解说会有说道为什么做两个份量的面团～

[@nancyhuang5306]

為什麼不直接用中筋麵粉？您在包時皮不要放置一下才包？我不放置個十分鐘包的時候會裂，但您包的這麼漂釀，恐怕還是學不會

[@reeseh1005]

Nancy Huang 面要揉透到光滑柔软的状态，就会非常有弹性，不会容易断裂。我用压面机压的效果很好，手揉或厨师机也可以。用低粉比较白～口感也很好。

[@comic638]

漂亮

[@kaewkosol]

Please translate English and mix flour

[@reeseh1005]

I did it today, hope it helps.

[@ТатьянаТё-ч7и]

А для чего нужна сода?Можно заменить разрыхлителем?

[@GalinaYou]

Пшеничная клейковина под воздействием соды/разрыхлителя ослабляется и становится более растяжимой, к тому в содово-дрожжевом тесте при выпечке не образуются большие дырки, тесто получается воздушным, но более нежным. Вот зачем в этом рецепте нужна сода/разрыхлитель. В содово-дрожжевом тесте соду можно заменить разрыхлителем, но в том рецепте указан как раз разрыхлитель, а не сода. Я вижу под видео по-английски 'baking powder' 1/2 ч.л.

[@ИмяФамилия-я4м3щ]

Класс👍!!!!

[@phatkatz1-4-12]

Wow! Those buns look so delicious. Did you fill them first before you proof them? and for how long? thank you

[@reeseh1005]

Yes I shaped them first . then proof at 30 to 35 C for around 40 to 50 minutes and steam for 15 minutes

[@phatkatz1-4-12]

Is it different steps from the shrimp&lamb steamed buns? In the video(shrimp&lamb steamed buns), after you've mixed the dough you have proofed it for a hour and a half then filled them and proof them again for another hour before you steamed it. I'm very sorry for asking so many questions, I just didn't see in the video and I can't read the text : ). Thank you for your reply in advance.

[@reeseh1005]

Phatkatz 1-4-1 yes. There are different way to make it. You can choose two times proofing or one time which means proof the buns after shaping . They both work.The one time proofing step ,you need to knead the dough until it’s very smooth so it will be very easy to work with.

[@phatkatz1-4-12]

That's interesting, I'll definitely try them both. I will let you know what happens. I have a stand mixer, can I get away without kneading on the one time proofing. Just wondering...

[@reeseh1005]

Phatkatz 1-4-1 Check out my little present steam bun video. Only the filling and the wrapping style are different . Other steps are the same. ^_^

[@jenntwithlove1603]

I was waiting for the moment to see what's inside the bun.... unfortunately........... 😢😢😢

[@reeseh1005]

😂😅I forgot to record that. Only got the pictures in the website page ~

[@jenntwithlove1603]

@@reeseh1005 Oh.... too much of a trouble to download app.... Thanks anyways.... The folding of the bun is really neat and beautiful.... 🥰🥰🥰

[@三日月奧格斯]

妳好，我是做點心的，現在香港居住

[@reeseh1005]

你好呀!我遇到专家啦~😄

[@三日月奧格斯]

@@reeseh1005 妳是中國大陸的嗎？？ 還是台灣呢？？

[@reeseh1005]

我在美国加州的~

[@rheinmaple]

高手

[@jeannettemartin5458]

Si c est possible traduire en langue française

[@jeannettemartin5458]

[e-mail]

[@jeannettemartin5458]

SVP pouvez-vous me répondre car suit intéressé part vos recettes merci

[@reeseh1005]

The English recipe is in the description box now ^_^

[@jonathanchan852]

Wow

[@sohaihwa2651]

佷赞

[@jrveggies1230]

wow

[@TeddyCocoBear]

白底、字白色。字好難看。用其他色。容易看。。謝謝…。

[@susiewong1127]

太美了

[@reeseh1005]

Susie Wong 😊谢谢

[@itsmechefasti]

Please recepi bakpow

[@vupham835]

👍👏😘

[@scottvan1898]

真是不可思議、你揑出來包子花摺比壓面機壓出來的面團漂亮多了。你是否從小就在做包子、手㙯強得很。 相信很多人看了、都退縮不敢動手做。

[@reeseh1005]

谢谢。我学捏褶子也不太久，因为喜欢手作美食就经常琢磨😊

[@TL-fy8rs]

👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏😍😍😍😍

[@ashleyjane7584]

English subtitles pls

[@reeseh1005]

Please check out the description box^_^

[@mewfoonmun5052]

Please make

[@ngts.2254]

音乐太烦了，闹心！

[@limxinhui8677]

，

[@waiyamlee8361]

請問包餡中間你放了塊橙色是什麽?

[@shuangzhumao5728]

蛋黄

[@reeseh1005]

是黄色车打芝士块，也可以用咸蛋黄。都好吃哦