Blends De Hamburguer Para donos de Hamburgueria! Por que o hambúrguer encolhe?

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Eduardo Perrone

Eduardo Perrone

Күн бұрын

Пікірлер: 584
@GabrielMartins-wl9zb
@GabrielMartins-wl9zb 6 жыл бұрын
tenho muita vontade de abrir uma hamburgueria um dia, por enquanto só faço em casa haha
@sandubainsano
@sandubainsano 6 жыл бұрын
tudo começa com sonho, depois estudo, e depois as coisas sao naturais....nao desista nunca!
@GabrielMartins-wl9zb
@GabrielMartins-wl9zb 6 жыл бұрын
é isso aí, por hora to focando na minha faculdade
@brunogoncalves3892
@brunogoncalves3892 5 жыл бұрын
Tô aprendendo muito com esse material bit.ly/hamburgueriadesucesso
@lucasribeiro3030
@lucasribeiro3030 5 жыл бұрын
Mano dou uma dica por experiência própria...larguei 1 trampo fixo de carteira assinada pra fazer burguer artesanal em casa somente para delivery...moro numa cidade MT pequena no interior da Bahia d 20 mil habitantes..Posso dizer 1 coisa está bombando aqui ...já faz 6 meses q tô nessa e n tenho d que reclamar .mete a cara mano pesquisa como fazer é tenha coragem q tá em alta os burguers artesanais .Boa sorte espero ter ajudado...ah detalhe eu n tinha 1 real guardado. Comprei td no cartão..só tinha a moto ..os 2 primeiros meses fazia os burguers em panelinhas de tefal
@Ianey100
@Ianey100 5 жыл бұрын
@@lucasribeiro3030 Vc sabe onde consigo marcador de pão elétrico? Tipo marca de Ferrar?
@marciom.b151
@marciom.b151 6 жыл бұрын
Meu comecei a te seguir a pouco tempo Transformei seu canal em uma série Estou viciado parabéns Sou churrasqueiro mas estou querendo abrir uma hambúrgueria E seus vídeos expiram muito Sem falar no seu profissionalismo Parabéns novamente!
@mercedebacchiet3016
@mercedebacchiet3016 Ай бұрын
Boa tarde! Esse video ficou maravilhoso. Explicações muito instrutivas. Amei. Parabéns. Gratidão.
@matheusgabriel-tl5cl
@matheusgabriel-tl5cl 8 ай бұрын
Perrone, vou abandonar um emprego para começar um novo, porém e na área que eu sempre amei hambúrguer... E lá vou ter chances de crescer estou vendo vários vídeos seus, creio que vai me ajudar muito!!!
@carolinecroches8509
@carolinecroches8509 4 жыл бұрын
Me ajudou muito com o vídeo que dá a dica de como fritar o hambúrguer sem que ele encolha, grande dica obrigada .👍
@carloseduardocostivelli2286
@carloseduardocostivelli2286 6 жыл бұрын
Mestre bruxo Perrone mais uma aula dada e muito boa, parabéns, gosto de suas explicações e apesar de não ser dono de hamburgueria todo conhecimento é válido pois o futuro ninguém sabe, "Vida longa e Próspera" ao Sanduba Insano.
@julianafarias1756
@julianafarias1756 4 жыл бұрын
Muito obrigado !!! Seus vídeos ajudam muito.
@user-vi1kc8bj9p
@user-vi1kc8bj9p 3 жыл бұрын
É possível selar o hambúrguer na frigideira?
@paulusfeiferis963
@paulusfeiferis963 2 жыл бұрын
Escolher um charbroiler com tampa, agregaria muito diferencial na hamburgueria? Qual a sua opinião quanto a este equipamento? Gostaria muito da sua opinião. Obrigado.
@PabloSJusta
@PabloSJusta 6 жыл бұрын
Perrone, posta algo sobre como estocar carne. Como guarda-la moldada. Equipamentos para auxiliar no estoque dos burgers. Enfim. Vlw
@guilhermenascimento6523
@guilhermenascimento6523 4 жыл бұрын
Vídeo mais do que explicado, muito bom, parabéns
@raimacs
@raimacs 6 жыл бұрын
Um dos melhores vídeos do canal.
@jonathaslucassep8670
@jonathaslucassep8670 5 жыл бұрын
Estou Estudando os Conceitos Pois Um Dia Quero Abrir Uma Hamburgueria
@marilianunes3527
@marilianunes3527 6 жыл бұрын
Já chego dando like, Perrone foda❤
@berserkinfo1077
@berserkinfo1077 4 жыл бұрын
Esse blend de fraudinha parece uma delicia cara, so pela tonalidade da carne e da gordura.
@o_viniciao
@o_viniciao 4 жыл бұрын
Perrone ou quem quer q leia, existe uma chapa Venâncio de 18mm, a fire especialista q ele indica só tem 12mm, alguém sabe se essa Venâncio vale a pena?
@jorgeamaral7395
@jorgeamaral7395 5 жыл бұрын
Faz um vídeo mostrando chapas
@UniversoDigital
@UniversoDigital 5 жыл бұрын
Seu blend derrubou o meu rsrsrsrs. Eu sei que blend é pessoal maaaaas o seu deu um tchan em minha hamburgueria. Acrescentei meus 10% a parte, explosão de sabores.
@noobgamergtx5259
@noobgamergtx5259 5 жыл бұрын
Qual blend tu usa na sua amigo? To com vontade de montar uma hamburgueria, me da uma dica de blend, por favor
@UniversoDigital
@UniversoDigital 5 жыл бұрын
@@noobgamergtx5259 Claro meu amigo sem problemas, peço inclusive desculpas na demora de minha resposta. Vamos lá; Eu atualmente possuo 5 modos de "Blends" que são: 1- 350g de acém + 350g de peito + 350g de pescoço + 250g de gordura do peito 2- 525g de peito + 525g de fraldinha + 250g de gordura do peito 3 -525g de acém + 525g de costela gaúcha + 250g de gordura da costela 4- 350g de acém + 350g de peito + 350g de bombom de alcatra + 250g de gordura do peito 5 - 525g de peito + 525g de coxão duro + 250g de gordura do peito Obs.: Lembrando de seguir as regras no preparo. Todos esses blends foram testados e aprovados em eventos gastronômicos. Porém eu recebi uma premiação com alguns blends específicos que posso lhe enviar por email. Deixe seu contato por aqui, que retornarei com blends de frango, suíno e peixes e frutos do mar. Se forem de seu interesse.
@josefranciscodecarvalho1675
@josefranciscodecarvalho1675 5 жыл бұрын
Fala Perrone! Top o vídeo meu caro! Fiquei em dúvida sobre quem faz o hamburguer na churrasqueira, não precisa de uma chapa tão específica...certo!!? Abraço e obrigado!!!
@mateeussiilva
@mateeussiilva 4 жыл бұрын
boa noite Eduardo, adoro seu canal e suas dicas, mas deixo uma duvida ,e sobre usar a churrasqueira ou ate mesmo churrasqueira eletrica , qual a temperatura nescessaria
@alexsandrosalvaticorosa7042
@alexsandrosalvaticorosa7042 3 жыл бұрын
Bom dia, eu posso preparar uns 100 hambúrgueres e congelar e ir usando até sair?tipo umas 2 semanas
@victoriaflavia1977
@victoriaflavia1977 7 ай бұрын
Máximo 2/3 dias congelados
@vandercesar524
@vandercesar524 4 жыл бұрын
Perrone uso a linha sua MC lebleau top de mais, vou inaugurar minha hambúrgueria dia 19 eu comprei uma broiler Venâncio da linha Americana, foi uma boa aquisição ?
@julianaguimaraesdasilva3891
@julianaguimaraesdasilva3891 8 ай бұрын
Tenho uma dívida a carne precisa está gelada pra modelar o hambúrguer pq fui tentar fazer hoje e a carne fica grudando muito na minha mão e ainda esfarelou na chapa 😢
@TialisTuba
@TialisTuba 5 жыл бұрын
Qual chapa seria boa para uma hambúrgueria que está no início, que não apenas cozinhe o hambúrguer como dito no vídeo...
@deyvidalborghetti9555
@deyvidalborghetti9555 5 жыл бұрын
PERRONE QUAL BLEND PRA FAZER UM SMACH BURGUER ?
@lmouzer
@lmouzer 4 жыл бұрын
Fala Perrone blz? Estou planejando abrir uma hamburgueria e planejando realizar o curso com você, por enquanto estou na base dos estudos e gostaria de tirar uma dúvida, o link que você disponibilizou não está funcionando mais, poderia dizer qual o modelo exato da chapa? Pois pelo que eu vi há alguns modelos de chapa vulcan e não sei se todos são da mesma qualidade
@felemoshc
@felemoshc 3 жыл бұрын
Povo das hamburguerias daqui deveriam ver esse video, quase todos usam ACEM moido sem nenhum preparo.
@toniu8678
@toniu8678 3 жыл бұрын
Aí tem hambúrguer de carne mesmo ?Aqui só tem hambúrguer de caixa mesmo uma droga só tem gosto de papelão.
@paulolucas9935
@paulolucas9935 5 жыл бұрын
Olá, gostaria de saber se o char Broiler pode ser uma boa opção. Desde já gradeço muito pelas dicas!
@welttongeraldo2602
@welttongeraldo2602 3 жыл бұрын
Vc falou peito coxão duro e alcatra , dizendo que sai mais em conta do que a parte traseira , recomendo vc estudar mais sobre os cortes , pois alcatra é uma carne nobre , ela está entre as mais caras
@alineanadelima4906
@alineanadelima4906 3 жыл бұрын
Só uma observação, esse vídeo tem 2 anos.
@joaolima7035
@joaolima7035 6 ай бұрын
Sem contar que coxão duro é a parte traseira do boi kkkkk Fica junto da picanha e alcatra. Questão de preço é mais em conta sim, é carne de 2° , independente da região vai ser mais barato.
@adri4noar
@adri4noar 6 жыл бұрын
Vc errou o link, não é da chapa Vulcan, é de um Char Broiler
@MarcosSabinoCreator
@MarcosSabinoCreator 4 жыл бұрын
O intuito dele foi esse, ele está fazendo propaganda disfarçada da chapa Char Broiler
@LucasRibeiro-nu7vv
@LucasRibeiro-nu7vv 3 жыл бұрын
Coxao duro, alcatra, sao da parte trazeira do booi
@italorodrigues9133
@italorodrigues9133 4 жыл бұрын
Perrone, vou começar meu delivery com uma chapa de ferro fundido dupla face, será q dá certo ??
@italorodrigues9133
@italorodrigues9133 4 жыл бұрын
@@rafacaetano6301 espero q dê certo, pelo menos as carnes dele sai massa mo vídeo
@italorodrigues9133
@italorodrigues9133 4 жыл бұрын
@@rafacaetano6301 vlw 👊 pra vc tbm!!
@filipesabrina9400
@filipesabrina9400 4 жыл бұрын
Deu certo Mano ?
@italorodrigues9133
@italorodrigues9133 4 жыл бұрын
@@filipesabrina9400 cara acho q mês q vem eu inauguro. Mas logo logo quero comprar uma chapa boa.
@Jho0on
@Jho0on 4 жыл бұрын
Deu certo ?
@matheusmansilhalachi4474
@matheusmansilhalachi4474 6 жыл бұрын
Eu faço de patinho e granito
@RobsonCardoso-nz5gc
@RobsonCardoso-nz5gc 6 жыл бұрын
Somos dois esse na minha opinião é o melhor
@flavioaugustodemorais2627
@flavioaugustodemorais2627 6 жыл бұрын
Granito = Peito
@matheusmansilhalachi4474
@matheusmansilhalachi4474 6 жыл бұрын
O granito e a parte da gordura sabe? Como se fosse uma ponta de peito
@danielsouzademoura2180
@danielsouzademoura2180 4 жыл бұрын
Granito e o que ?
@brunaferreiraregis1624
@brunaferreiraregis1624 5 жыл бұрын
Quantos watts vc recomenda p uma boa chapa elétrica?
@sandubainsano
@sandubainsano 5 жыл бұрын
nao recomendo, nao da conta!!!!! a nao ser que use metedade da carga dela por ex cabem 20 hamburguers com ela lotada, que vc use apenas 10 ai sim mais com carga maxinma nem uma da conta pelo menos com hamburguer de 180g que usar smash burguer sim dao conta numa boa
@brunaferreiraregis1624
@brunaferreiraregis1624 5 жыл бұрын
@@sandubainsano obrigada. Abraços
@hugodelaroya6937
@hugodelaroya6937 6 жыл бұрын
top video
@deivisonalves4951
@deivisonalves4951 Жыл бұрын
Entrei pensando que iria aprender algo e o cara me taca uma propaganda discarada de chapa...kkkk
@danielandreo4260
@danielandreo4260 6 жыл бұрын
Tenho uma Tedesco de 1,30 pesada pra caramba precisa de 2 pra carregar, e a mesma vem dando conta do recado , não cozinha a carne e o selamento é perfeito
@sandubainsano
@sandubainsano 6 жыл бұрын
Ql tamanho dela? Dia q conhecer uma vulcam vc muda de ideia
@danielandreo4260
@danielandreo4260 6 жыл бұрын
1 metrô e 30 , a vulcan é melhor concerteza mas acho que essa da Tedesco vem dando conta
@danielandreo4260
@danielandreo4260 6 жыл бұрын
Você indicaria um Broiler da croydan ?
@MarceloSatan
@MarceloSatan 5 жыл бұрын
Vc sabe a espessura da chapa ?
@danielandreo4260
@danielandreo4260 5 жыл бұрын
@@MarceloSatan 6 mm
@rafaeljose878
@rafaeljose878 4 жыл бұрын
E o blend de costela vc não costuma fazer
@jandersonfigueredo9686
@jandersonfigueredo9686 6 жыл бұрын
Fraudinha é sensacional.......sabor+textura+custo.....na minha opinião é a base para todos hamburguers 😎😎.
@adrcabral74
@adrcabral74 4 жыл бұрын
Somente a fraldinha??
@jandersonfigueredo9686
@jandersonfigueredo9686 4 жыл бұрын
@@adrcabral74 ......"é a base" ou seja uso em todos os blend para hambúrguer.....não há quantia de carnes para ser usadas e sim sabores.....😎.
@guilhermemoura5510
@guilhermemoura5510 4 жыл бұрын
100% fraldinha já é top, de todas que comi é a que acho mais saborosa
@luizalberto6674
@luizalberto6674 4 жыл бұрын
Porcentagem de gordura x carne acho que é importante
@diego2f829
@diego2f829 3 жыл бұрын
70 % fraldinha 20 % alcatra 10 % de uma do seu gosto fica top
@frjrefrigeracao7511
@frjrefrigeracao7511 3 жыл бұрын
Boa noite meu querido Qual seria o peso serto de cada blend Estou usando 120 e 180 gramas
@jorgedomingues4679
@jorgedomingues4679 3 жыл бұрын
O que o Perrone fala nos vídeos é o que os caras cobram 999,99 em um curso online......
@manel3405
@manel3405 3 жыл бұрын
perrone, é indicado um blend de 40% de costela bovina e 40% coxao duro + 20% de gordura para vender em hamburgueria?
@EscolaCVI
@EscolaCVI 4 жыл бұрын
Excelente colocação da temperatura meu caro! Digno de mestre! Grande abraço!
@rfabris9
@rfabris9 6 жыл бұрын
Show de bola como sempre !! Perrone, falta uns videos de burger na churrasqueira, o q acha ?? Abri minha hambúrgueria na garagem da minha casa, pouco mais de 18 metros quadrados, após ver seus vídeos, aqui é na Brasa. Roppi's Hambúrgueria !! Quem sabe um dia, posso contar com sua visita. Grande Abraço e Parabéns vc ajudou muita gente a tornar o sonho do próprio negócio em realidade.
@digojenny
@digojenny 6 жыл бұрын
vc faz na churrrasqueira?
@rfabris9
@rfabris9 6 жыл бұрын
@@digojenny sim, preparo na churrasqueira... da uma olhada na pagina do Face, Roppi's Hambúrgueria.... faz toda a diferença. Abs
@sergiosaraiva5535
@sergiosaraiva5535 5 жыл бұрын
@@rfabris9 na churrasqueira faz toda a diferença Muito bom. Também faço assim.
@rafaprado2439
@rafaprado2439 5 жыл бұрын
Churrasqueira é mais saboroso com toda certeza mas pra hamburgueria da muito mais trabalho na chapa além de mais rápido acho ele fica mais em conta financeiramente! Grande abraço e sucesso pra vc meu amigo 👏🏻🙏
@alanpromidiapromidia4466
@alanpromidiapromidia4466 5 жыл бұрын
rodrigo boa tarde. se puder me dar uma dica do hamburguer para grelha o meu esta encolhendo demais... já fiz com acem, peito, fraldinha e ainda não acertei na chapar vai bem porem o sabor do churrasco e especial
@emmanuelsantosmg
@emmanuelsantosmg 6 жыл бұрын
PERRONE... TEM COMO VOCÊ FAZER UM VÍDEO SOBRE TIPOS DE CARNE (SUÍNA, PEIXE, CAMARÃO, JAVALI) PQ SERÃO FORA DO PADRÃO EM HAMBÚRGUERIA E EXISTE PROCURA VIUUU. ABRAÇOS
@sandubainsano
@sandubainsano 6 жыл бұрын
cara vou pensar nisso com carino emanuel, sei que ta sempre prestigiando, vou pensar como criar um conteudo que seja bacana
@lidichabi2694
@lidichabi2694 6 жыл бұрын
Aqui em salvador tem uma hamburgueria que vende burguer com carnes "diferentonas".
@marinezsouza4888
@marinezsouza4888 4 жыл бұрын
@@lidichabi2694 Olá vc sabe o nome dessa hamburgueria? 😊
@lamparinaatomica
@lamparinaatomica 4 жыл бұрын
@@lidichabi2694 carne de bode
@lidichabi2694
@lidichabi2694 4 жыл бұрын
@@marinezsouza4888 a bravo burguer
@wallcorsan
@wallcorsan Жыл бұрын
Eu tenho uma cozinha muito humilde, e tive que aprender com o tempo, tudo isso, devia ter peraquisado antes pra não ter que passar por esses problemas, hj n tenho nem chapa potente bem termômetro, mas meu olhometro diz que, depois que VC limpar a chapa e colocar um pouco de óleo, espere até começar a subir fumaça, aí tá no ponto haha xD, de 250 a 300 graus crtz.
@ThiagoMhauch
@ThiagoMhauch 6 жыл бұрын
Boa noite Perrone,Parabéns pela aula.Tenho uma Hamburgueria em Ribeirão preto Sp,faço em média 120 Burguers por noite,minha chapa é a Fire com 4 queimadores em H.Tinha esse problema de temperatura,chamei um tecnico e ele aumentou a chama da chapa,e ficou perfeita. A espessura da chapa é de 10mm,bem grossa. Ela mede 1.30 M de largura por 0.65 M de profundidade.
@rodinaldsonferreirasousa346
@rodinaldsonferreirasousa346 4 жыл бұрын
Irmão, NÃO foi preciso nem perguntar, vc respondeu todas as minhas duvidas em um unico video , nós da Guigui Burguer agradecemos..
@luciasilva3595
@luciasilva3595 2 жыл бұрын
O ideal seria vc explicar a maneira correta de fazer e não ficar mostrando o que dá errado,porque quem procura esse tipo de vídeo normalmente é porque já sabe o que está errado e precisa saber o certo.
@ramonaraujo3394
@ramonaraujo3394 7 ай бұрын
Comentario non sense total 😂😂😂 ele mostra o erro primeiro, depois explica porque o erro ocorre. Isso automaticamente ja mostra o que deve se fazer pra ter o acerto🤷
@FelipeFerreira-du4up
@FelipeFerreira-du4up 3 жыл бұрын
Eu tenho uma de mil reais com chapa de 6,5mm qhe chega a 310 graus ..... pagar 7k na vulcan não compensa
@danilo.fguimaraes
@danilo.fguimaraes 3 жыл бұрын
Opa, blz. Qual a marca da chapa? Estou pesquisando a marchesoni.
@PedroSilva1826
@PedroSilva1826 3 жыл бұрын
Pessoal, muito cuidado ao investir em segmentos que já estão saturados, a chance de vc ter prejuízo é muito grande. Hamburgueria também já era hoje em dia (2021). Toda esquina tem uma... e tudo que tem em toda esquina vc já sabe que não vinga muito, e o lucro é baixo devido a vasta concorrência. Coloquem a cabeça pra funcionar pessoal, e criem algo novo, sejam genuínos, que ai sim será sucesso. Conheço 2 pessoas que abriram hamburgueria aqui em BH no inicio da pandemia, um fechou 4 meses depois, e o outro está conseguindo vender só pra manter.
@diegofelipe4930
@diegofelipe4930 3 жыл бұрын
Como todo tipo de comércio, se vc não se reinventar vc fica estagnado. e não anda, certeza que essas que faliram ficaram no padrão antigo, se vc não procurar estudar sobre o seu produto vc vai ficar para trás, de 1 ano pra cá aqui na região a vibe é o Smash burguer e até então só eu vendo, as outras 17 Hamburguerias ainda estão vendendo o Hamburguer padrão com mais de 20 opções loucas no cardápio.
@tiagoviana7553
@tiagoviana7553 3 жыл бұрын
Se a qualidade for boa, acima dos demais, da certo sim Comida o povo olha mais a qualidade do que o preço Se comprar e achar bom, vai comprar de novo
@marcosvinicius5752
@marcosvinicius5752 3 жыл бұрын
As chapas antigas da croidon sao melhores que esta fire ou as novas da croydon
@gustavorodrigues6030
@gustavorodrigues6030 3 жыл бұрын
Alguém tira minha dúvida ? Se eu for usar a regra dos 25% de gordura se eu for pedir pro cara moer 4kg de carne,quanto de gordura eu peço para ele moer junto? 1kg ?
@JoseSantos-by1hf
@JoseSantos-by1hf 3 жыл бұрын
Se vc quer 4 kilos de hambúrguer, deve Moer 3 kilos de carne e 1 kilos de gordura
@jhonatanribeiro2679
@jhonatanribeiro2679 3 жыл бұрын
Perrone,estou iniciando e nao tinha verba o bastante para uma vulcan,mais fiz a compra de uma venancio americana 18 mm,vc acha q tenho um resultado bom com ela nos meus burguer??
@josecarlosribeiro9456
@josecarlosribeiro9456 4 жыл бұрын
Cara vc é fera, dicas super importantes para o sucesso do negócio. Parabéns e obrigado!
@rick-yang
@rick-yang 3 жыл бұрын
Agora entendi porque fiz o artesanal em casa mesmo blend e dessa ultima vez soltou mais liquido. ( Fiz na temperatura baixa... 200-180 graus). Ajudou e muito. Mais um Hobby atualizado com sucesso! Valeu man
@Magno1971
@Magno1971 Жыл бұрын
A fire especialista tem, se não me engano 12mm de espessura. A Venâncio tem uma linha chamada "Americana" que tem 18mm de espessura. A Venâncio Americana é inferior a Vulcan que tem 25mm, mas é bem melhor e mais em conta que a Fire especialista
@RafaelSoares-md8ty
@RafaelSoares-md8ty 3 жыл бұрын
Algo de errado não está certo kkkkkkk Perrone, no primeiro blend vc disse que coxão duro, peito e alcatra são mais em conta em relação aos cortes do traseiro, porém coxão duro e alcatra são cortes do traseiro e consequentemente mais caras.
@michelperesmarcos2791
@michelperesmarcos2791 Жыл бұрын
Boa dia,tenho dúvidas a respeito do sal,qual a quantidade correta para fazer um hambúrguer de 150g?
@paulusfeiferis963
@paulusfeiferis963 2 жыл бұрын
Qual o blend mais indicado para charbroiler com tampa?
@adrielalves3605
@adrielalves3605 4 жыл бұрын
Perrone, com esse equipamento modelador é possível modelar blends recheados ?
@josuelgrandedasilva4208
@josuelgrandedasilva4208 3 жыл бұрын
Boa noite Ferrone a minha chapa é da marca TEDESCO o que você acha ela tem 3 fogareiro
@henriquemartins8894
@henriquemartins8894 Жыл бұрын
Acem e Costela seria uma boa 700g de acem e 300g de Costela caso use 1kg de carne ? Vou fazer em casa na frigideira talvez na chapa de ferro
@mauroroberto9469
@mauroroberto9469 2 жыл бұрын
Puts mto boa explicação parabéns, e só uma pergunta que creio q ficou no ar ,vc falou das chapas mas não mencionou a espessura da chapa,, então creio q a chapa mais grossa seria melhor pra aquecer e trabalhar? Se eu estiver errado me corrija p.f , desde já agradeço, pois isso é mto importante pra quem quer começar ,e como vc mesmo disse é caro mais é bom.....👍👍👍
@SEU_LOLY
@SEU_LOLY Жыл бұрын
Perrone, não tenho condições de comprar um chapa profissional Posso usar uma chapa de ferro? Ela da a mesma temperatura
@leonardopija5817
@leonardopija5817 5 жыл бұрын
nada de mistura !! o melhor na minha opinião, moer a fraldinha inteira. PRONTO SO FAZER HAMBURGUER.
@wellingtonmiguel2026
@wellingtonmiguel2026 2 жыл бұрын
Hamburguer 100%acem, será que dá certo? O acem já tem uma quantidade muito boa de gordura.
@raultraje
@raultraje 6 ай бұрын
Cadê os links Perrone? PS: ótimo vídeo obrigado 🙏🏻
@thrawmhellscream5235
@thrawmhellscream5235 6 жыл бұрын
Nao tem grana pra uma chapa Vulcan e tem espaço , faça uma Parrilha e jogue uma chapa grossa em cima !
@delciprocopio5404
@delciprocopio5404 4 жыл бұрын
Como assim?
@walterxavier5377
@walterxavier5377 5 жыл бұрын
Irmão o meu hambúrguer não ficou legal Eu não sei se foi por causa do meu blend ,que foi de acém e colchão duro ou se foi a minha chapa que e fina Se possível tem como me dar uns conselhos
@andersonnsd7616
@andersonnsd7616 4 жыл бұрын
Eduardo, para um delivery que venda por noite uns 40 hamburgueres, você recomenda uma Fire Especialista de 100 cm ou uma Frigopro de 60 cm já dá conta?
@guilhermecora838
@guilhermecora838 4 жыл бұрын
Boa tarde, não sou o Eduardo, mas cara, da conta sim, e de sobra.
@danielbispo8609
@danielbispo8609 6 жыл бұрын
Dica top Sempre fiz minhas chapas, nunca usei chapas inferiores a 8mm de espessura
@lucassrcf
@lucassrcf 3 жыл бұрын
Vc faz chapas? Nao entendi
@river251087
@river251087 3 жыл бұрын
gostei da ideia vou encomendar um pedaço de 8 mm e adaptar
@paulofernandesdasilvajunio4898
@paulofernandesdasilvajunio4898 6 жыл бұрын
Sou seu fã cara! Parabéns pelo canal, já sou inscrito a um bom tempo, desde o Sanduba Insano. Estou pensando em abrir uma hamburgueria e suas dicas são preciosas. Vlw brother, abração de Natal - RN.
@joaomedeiros1838
@joaomedeiros1838 Жыл бұрын
Pão maionese alcatra picada cebola Vinho queijo alface tomate ovo isso que é lanche
@LucasRodrigues-uc4sk
@LucasRodrigues-uc4sk 3 жыл бұрын
Mano, você tem a mesma voz e o mesmo jeito de falar do Marcelo Tas. Hahahaha, é nois!
@wallacepedro2037
@wallacepedro2037 2 жыл бұрын
Meu nome Levi candido pedro quero sabe sr o senhor tem receita de hot fog e hamburgues.
@allenderrodrigo5359
@allenderrodrigo5359 2 жыл бұрын
Meu hambúrguer está ficando duro. O que pode ser?
@faustomadebr
@faustomadebr 6 жыл бұрын
Like, play... Fiz coxão duro e peito hoje. Sucesso.
@danielpeixoto6805
@danielpeixoto6805 11 ай бұрын
Uma duvida ,pode prensar o hamburguer e congelar pra usar ou perde qualidade ?
@dianaprado6289
@dianaprado6289 3 жыл бұрын
Blend e o tipo da carne ? Né ?
@barbeariabonnerbsf
@barbeariabonnerbsf 2 жыл бұрын
Não achei os link das chapas e prensado de hambúrguer
@AlexandreJuniioor
@AlexandreJuniioor 4 жыл бұрын
Vendo Hambúrguer pelo Ifood, faço em casa, mas meu sonho e ter um espaço bem dahora, mas assustei agora, guardar a carne por 2 dias na geladeira, passando disso descartá? Eita,
@eduardomatias4783
@eduardomatias4783 4 жыл бұрын
Tbm não entendi
@antihackerify
@antihackerify 2 жыл бұрын
Eai, deu certo ?
@saulaothb
@saulaothb 3 жыл бұрын
Irmão que vídeo TOP !! Porém gostaria de saber alguma opção para uma chapa de responsa pra uso pessoal... apenas para uso familiar, tem alguma linha dessas top porem sem ser escala de hamburgueria ?
@MariaOlgaZacchi
@MariaOlgaZacchi 6 ай бұрын
Olá,cadê o link da Maionese.? Obrigado
@joaomedeiros1838
@joaomedeiros1838 Жыл бұрын
O melhor lanche do mundo é de Pelotas RGS Bauru bebum
@juniorfreitas5962
@juniorfreitas5962 4 жыл бұрын
Vou fazer agora 50% peito e 50% fraldinha! Com no máximo 25% de gordura juntando os 2 cortes.
@aredesassis
@aredesassis 4 жыл бұрын
E pra quem não gosta da carne vermelha assim no meio?
@laurennoliveira
@laurennoliveira Жыл бұрын
Pra mim não gosto desse hambúrguer cru no meio 😢
@caonalbeagle2469
@caonalbeagle2469 2 жыл бұрын
Não sei porque mas prefiro a carne moída só uma vez
@diormisonsantosandrade5970
@diormisonsantosandrade5970 3 жыл бұрын
A chapa da prós gás e boa?
@karinaborges6664
@karinaborges6664 3 жыл бұрын
Montei um delivery seguindo algumas dicas sua e desde então so elogios❤... porem de uns dias p cá meu hamburguer tbm começou encolher🤦🏽‍♀️... Nao mudei nada ja achei até que poderia ser a carne.
@eduardoviera5430
@eduardoviera5430 3 жыл бұрын
Tbm to nessa, já resolveu esse problema?
@eduardocorreia5534
@eduardocorreia5534 2 жыл бұрын
Bom dia Talvez vc esteja deixando assar de mais 🍔😉
@bixiga_ggc
@bixiga_ggc 3 жыл бұрын
mano do céu como enrola pra falar .
@tcbtrader4734
@tcbtrader4734 3 жыл бұрын
qual sua opinião sobre blends com costela? Valeu, Abraço !
@jemersonfaria5803
@jemersonfaria5803 4 жыл бұрын
Boa tarde. Qual o melhor para se assar hambúrguer: Chapa ou na brasa?
@BemCorrido
@BemCorrido 4 жыл бұрын
Alguém já fez com Lagarto? Fiz uma vez e ficou super diferente!
@fabiobranco4985
@fabiobranco4985 4 жыл бұрын
Eu faço com costela e estou pensando em fazer de carne suina.O que vc acha gostaria da sua opinião pois montei o meu delyvery assistindo o canal.obrigado
@renanrey4422
@renanrey4422 4 жыл бұрын
Cara fica top, eu fiz 26 hambúrguer de frango é carnê, coloquei carne é bacon é carnê é bacon fico muito saboroso hambúrguer...
@fabiobranco4985
@fabiobranco4985 4 жыл бұрын
Obrigado
@thomassoto8148
@thomassoto8148 4 жыл бұрын
19 anos e aprendendo muito para abrir uma Hamburgueria, valeu Perrone !
@williambraz8256
@williambraz8256 Жыл бұрын
Abriu Thomas?
@joaomonteiro758
@joaomonteiro758 6 жыл бұрын
boa noite Perrone que vc me fala de fazer hambúrguer na churrasqueira.sou seguidor seu ascídio. faz um vídeo especializado em burgers na churrasqueira
@nobruxz
@nobruxz 5 жыл бұрын
Fire especialista elétrica ou a gás qual você recomenda! !!???!!!
@ArturVinicius1000
@ArturVinicius1000 4 жыл бұрын
Perrone, qual espessura da chapa que você usa?
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Eduardo Perrone
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