Яблочный уксус переливаем в бутылки, отвечаю на вопросы / Уксусная матка -это что?

В конце августа я показывала как делаю яблочный уксус .
Видео здесь • Яблочный уксус, по ваш... .
Сегодня отвечаю на вопросы , спрашивали как переливаем уксус из банок в бутылки - показываю как. Были вопросы про уксусную матку. В этом видео показываю, как выглядит.

[@user-ye3wf3of9w]

Спасибо за нужную информацию.Объяснили достаточно просто и доступно.

[@user-ek3lj1hn9b]

Благодарю вас за опыт, которым вы делитесь и идеи)) всего вам доброго)))

[@Olga.C]

Вот сколько замечательного натурпродукта получилось! Хорошо запаслись :-).

[@-GalinaAndreeva]

Олечка,привет!Ага,запаслась надолго,у меня ребята хорошо берут,добавляют в салаты говорят,он правда хороший,яблоками пахнет-натурпродукт )))

[@user-wg4fs1cy7y]

Большое спасибо, здоровья вашей семье

[@-brain-]

Реально ! Уксусную матку с плесенью не перепутать 👍😁

[@-GalinaAndreeva]

Не реально,никак не перепутаешь.

[@user-mn9cb3lp8j]

А я попробую яблочную матку залить сладким чаем с медом. Интересно,что получится)

[@user-ki3lf5ko6x]

Что получилось? Говорят, что это чайный гриб, так?

[@user-xe1un4jk1e]

А есле простоял два месяца и нет уксусной матки то не получился?

[@maksbir3120]

Уксусная матка растет слоями, старая опускается, новая образуется сверху.

[@user-gy8mp6zo9p]

Извините,не понятно как перелили через трубку,хотелось посмотреть ка ее приспособить трубку и как это работает

[@user-yn7fw2my9y]

Нужно трубочку опустить в уксус, но только до осадка. Второй конец трубки опускаем в другую банку. Нужно потянуть на себя через трубочку уксус и сразу опустить в банку.

[@maksbir3120]

По опыту, когда основной процесс брожения закончился, что бы гарантированно не образовалась плесень надо добавить сохраненную уксусную матку, которая чем старее тем лучше! Отделяете слой, а она слоистая как блины и вносите в перебродившее сусло, можно в сок без консервантов. Еще раз, уксусную матку не надо выбрасывать! В Италии считается чем старее матка тем она ценнее!

[@user-uc9fx4ul4g]

А где хранить? В холодильнике?

[@user-nc4sd3ff3o]

Ура! У меня получился яблочный уксус, с уксусной маткой! Перелила в бутылку, можно в холодильнике хранить? Попробовала загасить соду -загасилась, думаю уже уксус

[@user-dz8pg7xt4o]

Галина Андреевна, здравствуйте! Я в первый раз делаю уксус, думала всё просто, оказывается столько вопросов возникает! Когда появляется уксусная матка? И нужно ли продолжать мешать, если появилась? В некоторых источниках говорится, что нужно мешать все 40 дней

[@user-zd9xl5zo5n]

Галя а уксусная матка и чайный гриб- это одно и тоже?

[@user-xj5yd3jv3n]

это одно и тоже

[@bbfocks1168]

Скажите пожалуйста можно ли добавить сахара по истечению месяца после процеживания? Я забыл добавить ))

[@kiraleoni4eva425]

Галина, добрый день) Очень хочу сделать уксус, яблок сейчас очень много, зимних сортов. Но мне говорят, что сейчас уже поздно, надо летом. Что скажете, как специалист? Можно ли сейчас, в конце октября, поставить уксус?

[@-GalinaAndreeva]

Хоть я ставила уксус только летом, но думаю можно поставить , если в доме или квартире, где живете условия подходящие будут. Надо поставить в теплое место( хотя бы градусов 25), в тепле быстро брожение начинается и хороший уксус получается, поэтому и ставим летом.

[@kiraleoni4eva425]

@@-GalinaAndreeva Ох, спасибо огромное за быстрый ответ! Живём в частном доме, похолодает - затопим, будет тепло, особенно на кухне. Так что все ок, ставлю уксус! А то запасы подходят к концу, и у меня паника уже - я без него никуда - и пью, и в косметику, и в салаты... Вам ещё раз огромное спасибо, удач во всех делах! Вы - отличная хозяйка!

[@polinakokoeva3729]

Можно в любое время, если есть из чего. Можно из замороженных ягод и фруктов.

[@user-sw1uy3sk8i]

А как вы понимаете, что уксус УЖЕ ГОТОВ? По каким признакам Вы это понимаете??

[@user-oc5lg5qj4s]

гриб должен немного упасть или краешек апуститься

[@user-mb4xn1ry3d]

Здравствуйте. В прошлом году готовила уксус. Слила на окончательное брожение, но пришлось уехать на 3 месяца. Сейчас в каждой банке на поверхности толстая матка. Пока не стала фильтровать. Что теперь делать с маткой и уксусом? Можно ли использовать готовый уксус?

[@-GalinaAndreeva]

Я использую такой уксус.

[@user-pv5et5hg1c]

Где и как хранить- напишите

[@ggsggs8202]

Как хранить уксус во время ферментации под крышкой или марлей?

[@-GalinaAndreeva]

под марлей

[@user-hn6ui3ep6d]

Галочка,подскажи пожалуйста,сейчас делаю яблочный уксус в ведре.Яблок 7 кг и воды 4 литра-это мало т.е воды.Благодарю пожалуйста напишите.Всюду пишут по разному.

[@user-uv9im3jx9o]

Я читала, что когда уксусная матка падает значит уксус готов.

[@user-oc5lg5qj4s]

да, я тоже такое слышала

[@user-gt7gv1xg6c]

Здравствуйте, мы забыли уксус на улице и он замерз, его можно употреблять после разморозки или нет?

[@elenachichurina8769]

А что процеживать не нужно, перед разливом в бутылки?

[@user-sb5tq5if6b]

И еще вопрос.Можно ли использовать уксусную матку для приготовления напитка ЧАЙНЫЙ ГРИБ?

[@-GalinaAndreeva]

Лариса, этого я не знаю, может кто здесь подскажет еще.

[@user-kd8pk1kg2j]

Да, можно. Это и есть чайный гриб. Я много лет пил такой, пока паузы не сделал. Потом новый достал, уже как чайный, разницы не заметил.

[@user-sb5tq5if6b]

@@user-kd8pk1kg2j Спасибо!

[@natalyan1892]

@@-GalinaAndreeva Подскажите пожалуйста, после процеживания покрыть марлей или крышкой? И обязательно ли переливать в банки из кастрюли, надо ли продолжать перемешивать что бы не было плесени? Жду, спасибо!

[@user-sb5tq5if6b]

здравствуйте,Галина! С удовольствием смотрю Ваш канал! Вместе с вами сделала уксус. Он еще в процессе.В одной 3л банке уксусная матка на поверхности,а во второй упала вниз.Будет ли уксус хорошим? И что делать?

[@-GalinaAndreeva]

Лариса, я в видео говорю, что уксус будет хорошим.Я когда сливаю с осадка, матку просто выкидываю.

[@user-sb5tq5if6b]

спасибо.

[@user-wg4fs1cy7y]

Здравствуйте Галина, скажите пожалуйста, после того как через 2 недели процедили при какой температуре настаивать уксус? Можно-ли держать его в квартире когда уже включили отопление?

[@-GalinaAndreeva]

Наталья,у меня так получается, что на даче уже прохладно,но и при комнатной температуре можно держать, главное не на морозе,замораживать нельзя и на свету не надо держать.

[@user-rp6zw8vh6k]

Можно ли пить чайный гриб в свободное время от уксуса например как простой чай после еды

[@-GalinaAndreeva]

я не врач, не знаю

[@Misha_Mihailov]

Может быть знаете что надо делать, если вместо матки появилась плесень? Как ее вывести? Или уже все и надо выбрасывать?

[@-GalinaAndreeva]

Не знаю,у меня такого не было,может убрать, добавить сахар и в теплое место поставить .Надо чтобы брожение пошло.

[@Misha_Mihailov]

@@-GalinaAndreeva я собственно так и сделал, но эффекта нет. Каждый день снимаю плесень и ничего не происходит. Может быть оставить в покое и посмотреть что будет дальше?

[@-GalinaAndreeva]

@@Misha_Mihailov может прохладно у вас,попробуйте.

[@-GalinaAndreeva]

@@Misha_Mihailov может прохладно у вас,попробуйте.

[@Misha_Mihailov]

@@-GalinaAndreeva что "попробуйте"? Да нет, температура нормальная сейчас. Когда ставил было 22 градуса, сейчас уже 24-25.

[@user-tw9tr1ko1e]

А моете ли Вы яблоки? Спасибо!

[@-GalinaAndreeva]

Если яблоки с дерева срываю не мою,а если опавшие собираю,грязные споласкиваю.У меня свои яблоки.

[@user-ep8vp9zf6g]

Можете мне объяснить: яблочный уксус получился хороший, но у меня не было уксусной матки!

[@-GalinaAndreeva]

Виктор,может вы банки поворачивали,встряхивали,уксусная матка появляется когда банки с уксусом в покое стоят.Еще я яблоки свои использую,химией не обработанные.Главное ,что уксус получился,потом уже сами приспособитесь.лучше не встряхивать.

[@Fatima-xh6xb]

У меня тоже необрозовалось уксусной матки а сам уксус ооочень вкусный.

[@aliluya1219]

Если в уксусе появились мошки и личинки? Выливать?

[@Nebo-a]

Скажите пожалуйста, в закрытой бутылке с уксусом, появляется матка?

[@-GalinaAndreeva]

Да.

[@Nebo-a]

@@-GalinaAndreeva Спасибо

[@Jamoliddinovna63]

Скажите пожалуйста,как хранить готовый уксус,чтобы дышал или плотно закрыть крышкой? Спасибо заранее!

[@-GalinaAndreeva]

Закрыв обычной крышкой храню.

[@Jamoliddinovna63]

@@-GalinaAndreeva я процедила и опять закрыла бумажной салфеткой,и цвет уксуса изменился.Это не влияет на качество уксуса?

[@Jamoliddinovna63]

@@-GalinaAndreeva а можно еще один вопрос? Я готовила больше 100 литров яблочного уксуса и у меня сейчас очень много уксусной матки.Как их хранить не знаю.Банку тоже крышкой закрыть или салфеткой? Укс.матка должна дышать или нет? Спасибо заранее!

[@user-bk7nn8ge3v]

Здравствуйте !!!! А хранить при какой температуре готовый уксус и где?

[@-GalinaAndreeva]

Здравствуйте.При комнатной температуре в шкафу храню.

[@user-sy2gg6kf3n]

.скажите пожалуйста ! можно ли фильтровать уксус через хлопок например через футболку или простыню .или лучше все таки слить через шланг ? Юсуф усманов 1 час назад еше вопрос к вам если не затруднит можно ли хранить уксус в трехлитровых банках закрытых кришками из пластика обычными или надо толко в бутылках Юсуф усманов 1 час назад если вместо сахара использовать мед,уксусная матка не образуется .это я думаю иза антимикробного действия меда . у меня сейчас есть медовый уксус он очень ядреный и туда я еще добавил в процесе брожения корицу порошок цейлонскую не касию .скажите кто знает можно ли фильтровать уксус через хлопок например через футболку или простыню .или лучше все таки слить через шланг ?

[@user-oc5lg5qj4s]

Я использовала мед, и уксусная матка получилась

[@Noname_pulsar]

Подскажите, После того какой разлили по бутылкам уксус спустя год матка больше не появляется ?

[@-GalinaAndreeva]

Появляется

[@user-ow9rn2pi8o]

Вот! А в магазинном ничего не появляется. Из чего он тогда?

[@elenaalex9607]

Добрый день) А у вас можно купить уксусную матку?

[@user-jh1vf5xt1s]

У меня заберите

[@user-nl2pj9wu8e]

Какой срок годности?

[@user-oc5lg5qj4s]

пока не используете , без срока , бесконечный срок)

[@user-ln8qx6rh3m]

А если уксусной матки нет , то уксус не получится?

[@-GalinaAndreeva]

Должен получится, держите в теплом месте, если в начале плохо бродит можно добавить сахара немного.После того как процедите, банку не встряхивайте, пусть спокойно стоит, матка появляется в покое, когда банка.

[@user-lw9jn7ri4f]

а зачем вам столько яблочного уксуса?

[@-GalinaAndreeva]

Тамара, это не на одну семью.Делаю сразу много, даже если не урожай яблок в следующем году, уксус не испортится, еще лучше будет.

[@user-zz8cw5hc2g]

@@-GalinaAndreeva здравствуйте. У меня после фильтрации уксус стоял сорок дней. Сегодня немного попробовала.. очень кислый , я так разочаровалась 😭. Почему он такой получился ?

[@user-uv9im3jx9o]

@@user-zz8cw5hc2g этоже уксус! Он должен быть очень кислым.

[@user-zz8cw5hc2g]

@@user-uv9im3jx9o У меня ещё вопрос. Я тоже много сделала.Еще не убирала пленку, на гриб похожий. Скажите, уксус может с этим грибом храниться. Или его обязательно надо убирать?

[@user-uv9im3jx9o]

@@user-zz8cw5hc2g качество уксуса напрямую зависит от матки(уксусной). С мвткой уксус будет только крепче и качественнее.