BLUEBERRY STAR CAKE - SPECIAL 10000 SUBSCRIBERS | cakeshare

Cakeshare, my blueberry star cake recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and enjoying the moment!
If you liked the video subscribe, share and let me know in the comments what you think, thanks to your feedback you will help me improve. Don't forget to write me which cakes you would like to see in the next videos.
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BLUEBERRY INSERT:
220g blueberry pulp
1/2 lemon
50g sugar
4g gelatin in sheets
20g water
COCOA SPONGE CAKE:
1 egg
30g sugar
35g "00" flour
7g cocoa powder
1g baking powder
24g milk
28g seed oil
CHOCOLATE-MOUSSE:
3 egg yolks
60g sugar
225g milk
140g white chocolate
300g fresh cream
7g gelatin in sheets
35g cold water
MIRROR GLAZE:
130g sugar
130g glucose syrup
100g condensed milk
80g water
10g gelatin in sheets
50g cold water
130g white chocolate
Powdered food coloring
DOSES FOR: 8/10 PEOPLE
SILICONE MOLD DIAMETER (CAKE): 20 cm
SILICONE MOLD DIAMETER (INSERT): 17 cm
BISCUIT MOLD DIAMETER: 18 cm
N.B: I renew my thanks for reaching 10,000 subscribers, thank you all !! This cake is dedicated to you !!
Let's talk a little about the preparation. We have already seen such cakes together, they may seem complicated but following the video step by step you will see that it will be easier than it seems.
The blueberry pulp for the insert is obtained by blending fresh blueberries, I recommend blending at least 230/240 grams of blueberries. It will have to cook for a few minutes so as to dissolve the sugar well !!
Remember, the rest times in the freezer are very important !!
The white chocolate muosse first requires a cooking of the custard (egg yolks, sugar and milk), the temperature must not exceed 85 ° C, and then subsequently rests in the fridge. It is important that the custard is very cold before adding the semi-whipped cream, if it was still hot the mousse would be liquid.
Mirror glaze is perhaps the most complex preparation but it doesn't have to scare you. Try to blend the hot mixture (103 ° C) with the chocolate, condensed milk and coloring, being careful not to form bubbles. Then add the hydrated and melted gelatin, this step is to lower the temperature of the glaze.
My advice is to prepare the icing the day before and the following day heat it 30/40 seconds in the microwave to bring the temperature back to 35 ° C, in this way the result will be perfect.
Leave the cake in the fridge for 5/6 oer before eating it !!
EXPERIMENT AND HAVE FUN !!
#asmr #cake #dessert #cakeshare

[@cakeshare]

Questa torta è dedicata a tutti gli iscritti del mio canale!! Spero vi piaccia 😊 Lascia un like, condividi e iscriviti se ancora non l’hai fatto 👍

[@patriziatrevisan6991]

GRANDE PASTICCERE !! GRAZIE DI CONDIVIDERE CON NOI QUESTA MERAVIGLIA CON SEMPLICITA ' I TUOII DOLCI NON SEMBRANO COSI DIFFICILI , POI DAL DIRE AL FARE CI VORRÀ LA TUA MANUALITÀ !! PERÒ BISOGNA ANCHE PROVARE VEDIAMO , INTANTO MI GODO LE TUE MERAVIGLIE !! GRAZIE STEFANO !! 👍👍👍👏👏😘

[@cakeshare]

Grazie infinite Patrizia per i complimenti, davvero gentile 🙏🙏!! Credimi non è complicato preparare questa torta, in più per qualsiasi domanda puoi sempre scrivermi 😊

[@toniachiarello5518]

Che spettacolo..sei super bravissimo .. 👏🏻👏🏻🥰

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Tonia 😊🙏!!

[@virginiabruno7782]

Che bella decorazione, i dischetti con i mirtilli tondi creano vivacità

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti!!

[@soledad4397]

la glassa ti è venuta perfetta💜 io amo i mirtilli😊 grazie per la ricetta

[@cakeshare]

Grazie mille Soledad 🙏! Se la provi fammi sapere cosa ne pensi 😊

[@simona6583]

Grazie Stefano!!! Torta bellissima, come sempre!

[@cakeshare]

Grazie a te Simona per i complimenti!! 🙏 Sono molto contento che ti sia piaciuta

[@gianluca5329]

Un capolavoro come sempre

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Gianluca!

[@emanueledominioni2912]

Capolavoro

[@cakeshare]

Grazie mille Emanuela!!

[@liberanobile1689]

Mi ai stupita 😲 e davvero un capolavoro bellissima complimenti ,io non so se sono all'altezza di fare questa torta 🎂 ma con tanta pazienza qualche giorno ci proverò grazie mille per il video , buona serata

[@cakeshare]

Grazie mille Libera!! Credimi è più facile di quanto sembra! In più per qualsiasi domanda durante la preparazione puoi sempre scrivermi 😊! Buona serata anche a te

[@mircosanto2647]

Fantastica!!

[@cakeshare]

Grazie mille 🙏

[@totucciomercurio2524]

Ciao, torta come sempre impeccabile! Grazie per avercela dedicata, un meritatissimo traguardo raggiunto, te ne auguro altri cento cosi! 👍👏👏👏👏

[@cakeshare]

Ciao Totuccio, ti ringrazio molto per i complimenti e per il supporto 🙏! Sono davvero contento che ti sia piaciuta!! Grazie

[@mimmo73simracer]

In due parole bella come presentazione e sicuramente buonissima, complimenti come sempre Stefano 👌👍

[@cakeshare]

Grazie infinite Mimmo per i complimenti!! Di gusto a mio parere era davvero buona, spero che la proverai anche tu 🙏

[@mimmo73simracer]

@@cakeshare come non potrei 👌

[@doranicotra6279]

Che meraviglia😃😃

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Dora 😊🙏

[@alessandrab8119]

Veramente bella sopratutto al taglio!!! Bravissimo come sempre👏👏👏

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti Alessandra 🙏

[@alessandrab8119]

@@cakeshare sono meritatissimi

[@monimonica1715]

Meravigliosa... gioiosa e golosa Simpaticissima 😊😊😊😊 La procedura è spiegata alla perfezione e la stratificazione è come sempre,perfetta. Grazie x avercela dedicata, Ormai abbiamo superato questo primo traguardo.... So che saremo sempre più numerosi 👏👏👏👏🤭🤭🤭

[@cakeshare]

Ciao Monica, ti ringrazio davvero tanto per i complimenti 🙏!! Sono contento che ti sia piaciuta, questo torta è per voi 😊! Pian piano spero crescere sempre di più, sto facendo il possibile ma si può ancora migliorare!!

[@monimonica1715]

@@cakeshare certo c'è sempre qualcosa da migliorare... Ma è tanto l' impegno che ci stai mettendo,che sono sicura, avrai ancora tante soddisfazioni ☺️☺️☺️☺️☺️

[@cakeshare]

@@monimonica1715 ancora grazie mille Monica 😊🙏

[@francavillaggio616]

Complimenti è davvero bella 👏👏

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto 🙏

[@giuliapietra6988]

Mamma mia quanto è bella 🤩

[@cakeshare]

Grazie mille Giulia 😊🙏

[@sarac5904]

La torta è un vero capolavoro 😍😍😍 una gioia per gli occhi e sicuramente anche per il palato 🥰🥰🥰 Complimenti davvero e grazie per tutte queste splendide ricette ❤️ ad maiora Stefano ❤️❤️❤️

[@cakeshare]

Grazie infinite Sara per i complimenti e per il supporto 🙏! Sono contento che ti sia piaciuta, a mio parere era davvero buona 😊 Semper

[@sarac5904]

@@cakeshare grazie a te Stefano per esserci sempre ❤️❤️❤️

[@filomenapercio1707]

Ciao Stefano grazie per averci dedicato questa meravigliosa 🍰🍰 sono sempre una più bella dell'altra c'è solo l'imbarazzo della scelta grazie ancora sono certa che il tuo canale crescerà tantissimo buona giornata 👏👏👏

[@cakeshare]

Ciao Filomena!! Grazie mille a te per i complimenti e per il supporto 🙏 Sono davvero contento che ti sia piaciuta!! Pian piano sono sicuro che cresceremo ancora 😊

[@martaonorati9964]

Meravigliosa!!!

[@cakeshare]

Grazie mille Marta!

[@patriziatrevisan6991]

Grazie sei gentilissimo !!👏👏👏👍👍😘

[@cakeshare]

Figurati Patrizia 😊

[@chiara9143]

Bravo top🏅❤️

[@cakeshare]

Grazie infinite Chiara 😊

[@engymango3154]

Ma che bella e chissà che buonaaaaa 😋😋😋👍🤗

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto!! A mio parere era molto buona, spero che la proverai anche tu 😊

[@engymango3154]

@@cakeshare da quello che ho visto nn e tanto facile a farla così 😉

[@cakeshare]

@@engymango3154 credimi è più facile di quanto sembra! In più per qualsiasi domanda durante la preparazione puoi sempre scrivimi!

[@giorgiochioccini4259]

ma sei troooooooppo bravo.....non riusciamo a starti dietro, da quanti video ci fai.....(ho appena finito di fare il tuo tiramisù alla nutella senza uova)........e già mi hai invogliato con questo nuovo meraviglioso dolce.......grazie mille per la condivisione.......ciao !! ......... Candida

[@cakeshare]

Ciao Candida, ti ringrazio molto per i complimenti!! Come l’hai trovata di gusto il tiramisù alla nutella?? Pian piano scegli le torte che preferisci e provale tutte!! Ancora grazie mille a te!

[@giorgiochioccini4259]

@@cakeshare te lo dirò domani, è x la cena di stasera...i tuoi dolci sono tutti formidabili, e con le tue spiegazioni chiarissime i rischi di sbagliare sono quasi inesistenti......mi piace così tanto replicarli che ne sperimento di continuo, anche se poi devo distribuirli a destra ed a manca perchè io non ne mangio (devo stare attentissima a non mettere su peso, data la mia giovane 😁 età) e mio marito è diabetico, capirai, ma io non demordo ed a lui elargisco una sola minima fettina e per il resto faccio contenti amici e conoscenti

[@cakeshare]

@@giorgiochioccini4259 perfetto, tienimi aggiornato!! Ti capisco perché io stesso regalo il più possibile i dolci che preparo, va bene mangiare ogni tanto e poi condividere è ancora più bello!! Aspetto il tuo parere 😊

[@giorgiochioccini4259]

@@cakeshare posso confermarti che il tiramisù era (perchè è finito)........buonissssssimo 😘 buona giornata........Candida

[@stefaniamangani1239]

Adoro le tue torte, mi sono iscritta subito dopo aver visto due torte moderne come piacciono a me. Poi sei sempre gentile a rispondere a dubbi che gli utenti ti pongono.........ma non ti serve un'assaggiatrice ufficiale? Mi candido immediatamente

[@cakeshare]

Ciao Stefania, ti ringrazio molto per i complimenti e per l’iscrizione!! Spero che troverai qualche ricetta invitante da provare! Mi farebbe molto comodo una assaggiatrice, i miei amici e parenti non sanno più dove mettere tutti i dolci 😅!

[@francescamagrini4303]

Meravigliosi questi colori. Come si ottiene la polpa di mirtillo? con la cottura o frullandoli da crudi?

[@cakeshare]

Grazie mille Francesca!! La polpa si ottiene frullando i mirtilli freschi, non dovrai neanche setacciare il composto

[@margheritavitucci4857]

Semplicemente W O W💯👏👏👏 Anche io vorrei sapere come ottenere la polpa di mirtillo , ovviamente bisogna procurarsi i vari stampi ecc ..ecc.. però con la tua chiarezza nei vari passaggi credo di farcela...👍👍🥰😋😋

[@cakeshare]

Grazie infinite per i complimenti Margherita 🙏!! La polpa si ottiene frullando i mirtilli freschi, non dovrai neanche setacciare il composto!! 😊

[@markito80]

Ciao Stefano, in molte tue ricette usi pre glassare dello sciroppo di glucosio. In rete si trovano spesse ricette sullo sciroppo che in realtà sono sciroppi di zucchero. Tu che sciroppo utilizzi? A basso potere dolcificante? Te lo chiedo perchè ho notato che nella preparazione della glassa finale aggiungi dello zucchero.

[@maryderos3534]

Di che marca è lo stampo torta da 20 cm. ?

[@cakeshare]

È uno stampo della silikomart

[@maryderos3534]

@@cakeshare Grazie, immaginavo, ma non riesco a trovarlo sul sito

[@cakeshare]

@@maryderos3534 se hai un negozio specializzato in pasticceria nei dintorni di casa tua ti consiglio di andare direttamente in negozio! Magari trovo uno stampo uguale o simile!!

[@elenacondur1212]

Ciao, bellissima torta😍😍😍 Ti posso chiedere per favore il nome della forma in silicone da 20 cm? Grazie mille

[@cakeshare]

Ciao Elena, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏! Si chiama Tortaflex e la marca è silikomart 😊

[@elenacondur1212]

@@cakeshare grazie mille per la tua risposta

[@cakeshare]

@@elenacondur1212 figurati! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere

[@patriziatrevisan6991]

Scusami mi dimenticavo io non ho lo stampo in silicone cosa posso usare ? Grazie e scusami ancora 🙏

[@cakeshare]

Potresti utilizzare dei cerchi in acciaio delle stesse dimensioni!!

[@tuttowwe2152]

Quanti bloom la gelatina?

[@cakeshare]

Io utilizzo la gelatina della Coop (sulla confezione c’è scritto D’Osa), i bloom variano tra i 180 e 230.

[@tuttowwe2152]

Grazie!!

[@valeriadalmina8432]

Bellima ma complicata nn ci riuscirò mai😔

[@cakeshare]

Credimi è più facile di quanto sembra!! In più per qualsiasi domanda durante la preparazione puoi sempre scrivimi, così potrò darti una mano 😊

[@valeriadalmina8432]

Grazieeeee

[@cakeshare]

@@valeriadalmina8432 figurati!!