Bobó de camarão: aprenda a fazer receita de origem africana | Dona Carmem | Cozinheiros em Ação

Dona Carmem ensina como fazer BOBÓ DE CAMARÃO. A receita é de origem africana e a chef ainda comenta sobre a história dos negros e como eles chegaram ao Brasil. #CozinheirosEmAção #AulaDeCozinha #DonaCarmem
Os chefs do Cozinheiros em Ação dão uma aula para os participantes do programa não errarem nenhuma receita! E, mais uma vez, Dona Carmem dá dicas imperdíveis para fazer um BOBÓ DE CAMARÃO perfeito!
Ingredientes:
Para o bobó de camarão:
1 unidade pimentão vermelho picado
1 unidade pimentão verde picado
1 unidade pimentão amarelo picado
300g camarão seco
2kg inhame cozido
3 colheres de chá de gengibre picado
1 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de colorau em pó
1 unidade pimenta malagueta picada
½ unidade pimenta dedo de moça picada
1 xícara de xerém de castanha-de-caju
1 litro de leite integral
2 unidade tomate em cubos pequenos
1,5kg camarão médio descascado
1 unidade limão tahiti
2 unidade pimenta de cheiro verde
1 unidade cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
500ml de leite de coco
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Sal a gosto
Azeite de dendê a gosto
Coentro e cebolinha a gosto
Para o arroz de coco:
400g de arroz
800ml de água fervente
1 unidade cebola picada
2 colheres sopa de óleo de girassol
200ml de leite de coco
1 xícara de coco ralado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Para o bobó de camarão:
Bata no liquidificador o inhame cozido, metade da quantidade de cada um dos pimentões, 1 col. de chá de gengibre, camarão seco, curry, colorau, as pimentas, a castanha-de-caju e o leite, até ficar homogêneo.
Em uma panela média, aqueça o purê de inhame batido no liquidificador e adicione azeite de dendê a gosto.
Aqueça uma panela de barro com azeite de oliva e refogue a cebola e depois junte o alho picado. Adicione o restante dos pimentões e cozinhe um pouco mais.
Agregue o leite de coco e deixe ferver, depois junte o purê de inhame aquecido e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o restante do gengibre picado, o tomate e ajuste o sal.
Aqueça uma frigideira com azeite de dendê e sele os camarões, temperando apenas com sal e suco de limão.
Monte em um prato o creme de inhame, com os camarões selados, o coentro, a cebolinha e a pimenta de cheiro picados. Sirva com arroz de coco.
Para o arroz de coco:
Aqueça uma panela média com o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz e mexa por 2 minutos. Agregue a água fervente e o sal a gosto e deixe cozinhar até que a água seque totalmente.
Quando o arroz estiver cozido e sem água no fundo da panela, finalize adicionando o leite de coco aos poucos e, depois, o coco ralado.
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[@Dra.PatriciaFernandes]

Cada dia mais vc me orgulha, Carmem! MINHA REVERÊNCIA!

[@receitas]

Ela é DEMAIS, né? arrasa muito!

[@carolinayamashita661]

Ela é jurada no #FFFBrasil Cozinha demais essa mulher 🥰🥰

[@tiagoferreirac1]

Meu, é o segundo vídeo que eu vi dessa mulher e me apaixonei. Simplesmente incrível. Cozinhar contando a historia da comida, a origem negra do prato eu estou muito emocionado aqui. Parabéns feliz por ter conhecido no dia da consciência negra. Estou muito feliz e orgulhosos. Sem palavra para descrever. Obrigado.

[@andreamachadoflores683]

Só que ela disse que os africanos eram sequestrados livres na África e vinham ser escravos aqui. O que não é verdade. Os africanos eram escravizados lá na África mesmo, pelos próprios africanos. Muitos já nasciam escravos e eram vendidos aos europeus colonizadores. E eles trouxeram sim muitas sementes de lá.

[@camiladepaula7881]

Eu me emociono tanto com a Carmem falando, meu Deus

[@toni7927]

Que perfeição.

[@renatamercadante3218]

Eu acho que o diferencial de uma comida, de um cozinheiro/cheff é a paixão que se coloca no prato... e amor, paixão nessa receita não faltou... e ainda veio recheada de história! Que delicia esse programa!

[@receitas]

tudo maravilhoso, né? eu to emocionado!

[@MariaNascimento-tl1fj]

Concordo eu não sou chef. Mas nasci com um paladar muito exigente 😮sou introvertida sensível gosto de comzinhar com amor 😍 como ela disse tenho o meu próprio tempero é tenho muito respeito pelo alimento é agradeço o senhor Jesus por ele todos os dias 😊

[@emilianafeitozacruz3352]

Que riqueza essa mulher, toda comida que ela faz tem origem, maravilhosa!!!!

[@Rubiaindelicada]

EU TE AMO DONA CARMEM! A SENHORA É BRASIL PURINHO!!!

[@fabianowinkler8913]

Chorei muito nessa receita, e nem foi cortando cebola, um beijo Dona Carmem, você é maravilhosa!

[@luana8297]

Uma aula de comida e de História essas Histórias não nos contaram nas Escolas

[@tatianesantos3573]

Nossa Dona Carmem que lindo a nossa história!!! Chegamos aqui por muita força, fé e resistência Me emocionei demais com a verdade da nossa história pesada de forma tão realista e com um excelente tempero!!! muito axé pra vc dona Carmem 🙌🏽👏🏽💐🌹

[@claurosendo1]

PERFEITA ❤️

[@simonicasouza4344]

Menina vc é uma fera na arte da comida Baiana

[@reconto7333]

Adoro essa mulher!!!

[@joelaraujo357]

Que energia boa! ❤ Muito axé

[@pedrocajueiro]

Bobó com inhame! Aleluiaaaaaaaa! Um viva a essa mulher porque ela merece.

[@pinguinaje9339]

Dona Carmem AMEI SUA CAMISETA!! :)

[@emerging_macro]

Que mulher fantástica!

[@amelialobo7869]

Amei obrigada

[@amelialobo7869]

Adoro culinária tudo de bom

[@amandaclecia5362]

Vai além de uma receita esse vídeo e sim uma aula de história, amo dona Carmem ♥️

[@vilaadecia4010]

Que luxoooo essa receita.

[@jarbasjane9131]

Emocionante parabéns

[@sergion.barbosa2068]

Cultura pura aplausossss

[@berenicemartins8101]

Muito legal dna.Carmem.Ja havia anotado esta receita,mas vou assistir

[@albanetebonfim9899]

Como gosto de ver a carmem cozinhando uma grande profissional. Sinto o cheiro da comida. Muito linda🙌🙌👏👏😘

[@13496425]

Muito obrigada pela aula de culinária e de história africana!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@vanessasantos6986]

Aí me deu água na boca 😋😋😋😋😋

[@dimassantos0809]

Gente ela é unica❤

[@polianalima767]

Que mulher... Que hino. Uma aula em forma de receita.

[@robertos534]

Adorei a receita e seu posicionamento. Aquela parte do, ninguém é sequestrado e diz: pera um pouco q vou pegar minha mala, minhas coisas.... Bem assim. Parabéns !!! Ah, e a dica de colocar o tomate só no fim foi ótima!

[@dinabaltazar2078]

Carmen,antes de terminar a receita já estou salivando 😋

[@juniorcorreiajunior9749]

Nossa que maravilha,Carmem parabéns pela mulher que você é Deus te abençoe 👍

[@sofiasouza8118]

Dona Carmem, me apaixonei pelas receitas dela!

[@mauriciopardo10]

Muito axé.!! Gastronomia e antropologia , essa sabe mesmo .

[@julianapompilio8273]

Melhor que essa receita que eu adoro é ouvir as palavras sobre a história e resistência do povo africano.

[@antonio_trajano]

Que mulher maravilhosa, cheia de amor ❤

[@teooliveira8549]

Quanta sabedoria!! A gente fica fascinado vendo ela ensinando cada detalhe. Parabéns Carmen!!!

[@DGTudo]

Adorooooooooooooooooooooo!!!! Espetáculo!!! Parabéns! DG Tudo . . . Bobó é D +++!

[@NatyFigueira1989]

Que linda! Que história! Que vida! To emocionada! Parabéns!

[@marduksilva18]

Cozinhar é um dom e você exerce esse ofício com mestria Cármen, que Odé Awure ô! 👏👏👏

[@frishavocadoo]

11:48 -E o coentro? - *Vai entrar, calma, tá morrendo de véspera?* xD

[@crisribeiro2499]

Ela tem muito axé ❤

[@tutucha3]

sensacional!!!!! você é uma benção! obrigada por compartilhar , sucesso sempre querida.

[@MimiClau201]

Eita que linda!

[@ca2rolsrmoreira135]

ESSA MULHER É FANTASTICA!!!!

[@judsonmedeiros8168]

Achei que eu ia aprender só bobó de camarão, além disso aprendi história e ainda chorei com Dona Cármen 👏🏾👏🏾👏🏾

[@Priscila35658]

Que mulher forte representatividade. Linda ❤️❤️❤️❤️

[@bellr.5542]

amei nossa,,,incrivel,,,,me imagino o cheirinho

Muito bom

[@MyhhSantos]

Chorei assistindo ela a contar a história enquanto cozinhava. Já amo essa mulher! E claro estou aqui morrendo de vontade desse bobó

[@monaodara6273]

GNT, quero conhecer Dona Carmem... e lógico, comer esses pratos repletos de Asé e da história do Nosso Povo! :) Modupé Dona Carmem

[@mariabolo4403]

adorei

[@jvictorbsantos]

Quem mais aqui sempre sentiu muiiitooo orgulho dessa miscigenação incrível do Brasil, que pode nos proporcionar coisas incríveis como esta!!

[@rafaelarocha6578]

Dona Carmem Virgínia é maravilhosaa, seria um sonho conhece -la ♥️

[@neidealves6829]

Amei a receita é ótima , porque eu amo todos tipos de frutos do mar esse é melhor ainda, amo os seus vídeo, porquê é tudo bem explicado gosto assim parabéns beijos. 👍💋💋💋💋💋💋💋

[@mathausferreira1703]

Muito obrigado por passar seus conhecimentos.

[@tamaramds10]

Oh mulher maravilhosa viu?! Pura ancestralidade!

[@dulcileapacheco8660]

Que palavras lindas

[@mariadorosariosouza7458]

Quanto amor envolvido nessa comida deliciosa!

[@helenamaria3746]

Fiquei salivando, o vídeo todo imaginando o sabor o aroma q delíciaaaa ,Carmem parabéns por essa e outras comidinhas maravilhosaaas

[@alicefraanca]

Ela tem um sorriso LINDO e um DOMÍNIO nas Panelas.

[@helio-sama178]

Quanta simpatia! Já anotei para fazer o mais breve possível!

[@receitas]

fazz mesmo! vale muito a pena. fica uma delíciaaa

[@elisabetemenezesdelima3098]

comeria sem dúvidas caracas que comida bonita e parece ta uma delícia.😌❤Ameii

[@taynara7385]

Amei a aula♥️♥️

[@lienenunes]

Eu fiquei aqui so babando 🤤🤤🤤🤤 Que vontade de experimentar 🤗

[@franciscosilva-lh4ru]

Lindo é o seu pensamento.

[@danielpassos25]

Paixao/conhecimento por aquilo que se faz. Ameeeeei :D

[@claudiacristinateixeiratei6777]

Eu queria muito comer uma comidinha da Dona Carmem nossa eu piro nesse tipo de comida !!!!!!

[@joanabatista3154]

Amei a receita e as histórias também, aprendi muito,nunca comi bobó de camarão.

[@fabianasales733]

Toh fãn dessa mulher

[@marcelalps]

Vc vem ver uma receita e ganha uma aula 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@lucydutto]

Pra mim Carmém e Bruno Salomão sãos os reis da culinária nordestina. Ambos com muita didática para ensinar os pratos . Carmém de Pernambuco e Salomão do Maranhão( canal égua doido )

[@Marinajulyarodriguesmacedo]

Essa mulher é de gêmeos gosta de falarkk , não tinha pensado em fazer com inhame, arrasou

[@paucarvalho]

Coisa linda e abençoadaaaaaa

[@terezamoschen7806]

Hummm deu água na boca adoroooo

[@kellyvezzoli]

Linda! Adoooro!

[@vivianeferreiramaciel1351]

Salve Dona Carmem!

[@Rubiaindelicada]

GNT VALORIZE ESSA PEDRA BRUTA E RARA, MERECE U PROGRAMA PARA CHAMAR DE SEU...

[@zairaaragao2167]

Mto sábia essa mulher!

[@waltineiafreire]

incrivel

[@cristianedealbuquerque9876]

Que linda!!! 🙏🌹😘

[@Marlym.]

Tenho certeza que está uma delícia!😋😋Onde eu moro não tem camarão seco, como posso fazer o caldo do camarão como você falou? Obrigada

[@Username-t7h]

Vc refoga as cascas de camarão no azeite e depois tritura no liquidificador com um pouco de água e depois penera.Esse caldo usa no Bobó.

[@silmarapereira4893]

Que mulher MARAVILHOSA quero abraça-la 😍😍🤗🤗

[@katialeosan]

Coisa linda de se ver e ouvir.

[@IvanaRaia]

Sensacional!!!!!!!

[@fernandoaraujo2606]

Huuummm nota 1000!

[@mariacristinafonseca5866]

Maravilhosa a sua aula de bobó

[@mariangelagoes8116]

Além de tudo é uma CULINÁRIA DELICIOSA, como filha de baiana, cresci comendo os DELICIOSOS QUITUTES, portanto, PARABÉNS Dona #Carmemvirgínia !!!

[@patylima4475]

Dona Carmem 😍

[@mariajosemenezes8966]

Nunca comi, c certeza qdo eu comer vou amar! Parabéns!

[@christiane8243]

Vou fazer aqui em casa pra minha família meu esposo adorA

[@brankatho]

Estou gostando do seus vídeos. Saindo de uma depressão

[@giselacabral]

Uma aula de história, lutas e delícias!

[@MariaNascimento-tl1fj]

Na verdade eu gostei mais de você do q dás próprias receitas 😅gosto de gente aretada 😅 Mas vou da uma espiadinha nas receitas também não sou besta 😅❤❤

[@laisgalvao843]

Dona Carmem de novo ❤

[@nayarasperanza1387]

Nossa, eu amo bobó de camarão ❤

[@mariacoutinho7046]

Que maravilha amei seu bobo

[@silviastela3078]

Deu água na boca. 🤤 Uma pena que seja uma gravação péssima. A edição uma lástima!

[@taissales8001]

❤️❤️❤️

[@lsmzukerman8064]

♥️♥️♥️♥️♥️

[@jordanamunizbalga5544]

Q delícia!🥰 Pode ser feito de várias formas, ameiiiii!

[@lauradeoliveira9919]

Poderia substituir o inhame por macaxeira?