🎀紅燒金錢肚|滋味炆牛肚|如何清洗牛肚|Braised Beef Honeycomb Tripe|Beef Tripe

[@BobosKitchen]

👀💍🌹食譜 Recipe： 牛肚Beef Honeycomb Tripe(2 1/2 磅lb)(1130克g) 白蘿蔔Radish(1 1/2 磅lb)(750克g) 混合醬Sauce mix : 南乳Red bean cubes(2件cubes) 南乳水Red bean water(1湯匙Tbsp) 柱侯醬Chu hou paste)(1 1/2湯匙Tbsp) 粟粉水Cornstarch water : 水3湯匙 粟粉2湯匙 3 Tbsp water 2 Tbsp cornstarch 冰糖Rock sugar(1安士oz) 花椒Dried prickly(1茶匙tsp) 八角Star anise(1粒piece) 薑大塊 Big ginger 陳皮Tangerine(2瓣sections) 紹興酒Cooking wine(2湯匙Tbsp)

[@en6553]

Thanks!

[@rhysasamin7040]

Thank you for the English translation and sub titles ! Watching from AUSTRALIA 🇦🇺

[@daisyhung5556]

原來油是食用番皂，多謝教導！ 跟著Bobo做一定成功好味！你用的食材每每是我喜歡的口味😋👍 Bobo 題外話~你片尾音樂是我摰愛，在音樂品味上，大家是同道中人吧！

[@BobosKitchen]

早晨☕☕ 哈! 哈！大家都是後生女, 品味應該差不多, 懷舊的音樂比新的音樂好聽🎵🎼👍

[@jimhaylamle114]

So delicious I love it. Thank you for sharing 👍👍

[@marylee946]

You are the one who teaches how to clean honeycomb tripes in such details....thank you.

[@JM-Q]

之前知你教呢個，今早買了睇多次條片，今晚可以試做，明天先食啦⋯⋯多謝教導😄

[@PhatChin]

Good channel. Not only do I learn cooking tips, I also get to brush up on my Cantonese (I'm illiterate) - you speak very well, and clearly. Thank you.

[@tylerwaxman7512]

非常不错，口水直流：)，一个小窍门是温水清洗过程只需要均匀撒上两三茶勺小苏打和半汤勺面粉揉洗一遍，然后温水漂洗干净。

[@BobosKitchen]

👍👍👍

[@kuenping2062]

又見寶寶，謝謝。

[@BobosKitchen]

🎀BoBoKitchen video to link⬇ 🎀寶寶滋味館所有影片連結⬇ kzbin.info/door/CrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.

[@wingyeechow5037]

好似未見過，下午去巡吓，襯呢排啲白蘿蔔好靚。謝謝視頻分享。

[@tumuoingo8569]

谢谢您的食谱，未食己经知道超级好味，期待下次的食谱。

[@Windsiusiu]

今日在Shoprite買了個1-1/4磅的牛肚，用海鹽，米酒，醋洗了一次，再用海鹽和酒醃過夜，明天飛水後才炆。

[@esaulhernandez361]

Greetings from a Mexican American, I use honeycomb for mexican menudo. But I would love to try this looks delish.

[@sirmiu5343]

其實你聲調好適合做配音，冷冷咁講鬼故~慘案~奇案……一流😂😂😂，煮得好靚👍

[@BobosKitchen]

把聲咁恐怖, 咁咪要教煮 👦肉义燒包 多謝收看🤣

[@xinchen-i1f]

😂😂😂原来系讲鬼故😂开始我觉得个声怪怪地又好熟悉😂😂😂

[@maktinichanel9748]

Thanks you for this recipe Mom...❤

[@meupraise9516]

要清洗多次，我不會做太複雜，睇妳做好流，相信很好味。😀😀😀

[@windoyle4627]

多謝🙏分享👍至愛的牛肚😻

[@luo1028]

非常好做得出色

[@HungHoang-sg9yg]

Can I go with bottles wine, yummy

[@victoriay8889]

哇walmart有得賣牛肚？我成日都係出flushing買

[@lauradayat8454]

Excellent recipe, many thanks indeed!

[@mikecheng8518]

好好味，好靓呀

[@buddahnirvana]

Wonderful ❤

[@thituong9385]

I. Love your sharing

[@wanpongcheung4153]

好小片教做牛雜，多謝教導!!!

[@wongyellow4504]

有否在大陸拍片呀?

[@wongs8578]

沒有留意温哥華Walmart有沒有售賣牛肚，但很多外國人超市及華人肉店都有售賣已處理好的牛肚，買回家用熱水出水，清洗一下，就可以加調味料烹煮了。多謝 Bobo 分享食譜。

[@BobosKitchen]

每一個牌子, 商店處理的方法不一樣, 越透明用的漂劑越多, 聞到沒有異味就簡單清洗。

[@Lynsay2482]

Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 说得好。外面用的漂洗劑未必對健康有益。還是自己親力親爲比较安全，吃得也放心。想吃牛肚很久了，但是不知道怎樣清洗。你這视频太好了，谢谢你，加油哦💪！

[@nancyfan9968]

Thank you for your receipt and sharing,💞💞💞💞💞💞👍👍👍👍👍👍

[@BobosKitchen]

Thank you for your comment🍹🍹😀

[@chanchuiol840]

寶寶姨，我是加拿大唐人鋪買，衹是普通牛肚不是金錢肚，跟足方法，巳炆2個'小時，味巳似好味，但好硬像未夠火，其實要炆幾耐呢?我是第一次做的，多謝教謝謝，

[@BobosKitchen]

你好, 不要客氣, 我想問你買的牛肚跟我影片中的顏色是不是相同, 你買的牛肚會不會是比較雪白和透明, 如果是你買的牛肚是給打邊爐用的, 用滾水灼幾下便可以食, 不適合炆煮, 會越煮越硬, 如果買的牛肚跟我影片中顏色是相同, 或者畀我影片中牛肚的顏色暗啞, 少少灰暗, 就要炆時間 長一點, 你可以這樣做: 做好所有事前的步驟, 在炆的時間, (用中小火燜一小時不要開蓋, 焗一小時。)之後 開蓋攪拌一下要有足夠水分, 滾起之後再轉中小火再燜一小時, 之後也不要開蓋焗一小時。 兩次炆焗之後可以剪一些試是否夠腍, 若然仍然不夠腍重複步驟一次再試夠腍未, 不夠腍再重複步驟。

[@BartesCooking]

Yummy, molto delicioso

[@juny377]

好味啊，睇上去，想問下，金錢肚在邊買噶？

[@BobosKitchen]

我是在walmart買, 如果在香港有觀眾留言凍肉舖有得買, 其它地方不太清楚。

[@jenniferlaw9604]

謝謝妳的食譜，我按照妳的方法清洗和炆煮，算成功！

[@leilaan9344]

Is it ok to not have tangerine and prickly? I can't find them. Its around 3:05 also I'm allergic to oyster sauce

[@kaixinhuang7800]

声音好好听啊

[@chaotangli3065]

❤

[@chaotangli3065]

试过洗三次还会刮出粒状物！！！

[@maryannaligor8284]

it taste yummy

[@maurosergio1447]

Tem uma Região do Brasil q essa comida e muito apreciada chamamos de dobradinha.

[@nhkpatrick]

多謝分享，我做完發覺有少少苦味，同我落多咗八角(2粒)及花椒(一茶匙多些少)有無關係？

[@BobosKitchen]

如果牛肚和蘿蔔跟我影片的份量, 應該多落1粒八角和小許花椒是沒問題, 會不會陳皮沒有去囊所以有苦澀味, 或者牛肚在屠宰時受到污染有苦味, 有苦味通常都是購買的食材出問題。

[@nhkpatrick]

@@BobosKitchen Thanks BoBo.

[@fukeunglai386]

宝宝大飯店呀😍👍🏻

[@dingdongk03]

THankYOu

[@梁礼学]

可以用生粉来洗牛肚、猪肚之类的东西

[@BobosKitchen]

👍👍👍

[@陈鸟]

请问 边度买噶？

[@vancanada9891]

拍的好啵 就咁睇 一定好食

[@tomleung5849]

👍👍👍👍👍

[@peterlopeterlo1951]

看見就想吃

[@daveheel]

What is dried prickly? Is it szechuan peppercorns?

[@BobosKitchen]

Yes, the same

[@yaonanmichaelhuang4615]

thank you 多谢分享

[@foedspaghetti3290]

💖💖💖

[@CharlieNg-o5x]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@yinlychang4093]

👍

[@sokalok6406]

想問下最後那碟醬汁是怎樣弄的？

[@pattyw8021]

🤘👍👍

[@wilsonjason1234]

請問炆牛肚要多久？

[@BobosKitchen]

最小要45分鐘, 視乎你的牛肚厚薄切的大細, 檢查一下 如果未夠腍加(熱水)再蚊。

[@solant9879]

你好請問牛肚你是在老番店買嗎？有地址嗎？谢谢

[@BobosKitchen]

你好, 是的在walmart購買, 不是每一間walmart都有售賣, 看看你居住附近的walmart有沒有, 我用的牛肚是我姐姐在她居住附近的 walmart幫我買, 也不是常常買得到,她不是往新澤西州, 地址不一定是你居住的附近。

[@amylau1646]

哇，好靚呀

[@梁F]

加國安省WMart.. 無得賣。情人節快樂。

[@BobosKitchen]

是的, 不是每一間 Walmart 都有得賣, 情人節快樂🌹🌹🍹🍹

[@syc9884]

請問豬肚係咪同樣方法處理

[@BobosKitchen]

不是, 豬肚比牛肚污糟, 清潔的步驟要多一些, 這裏是如何清洗豬肚的連結⬇ kzbin.info/www/bejne/emm4d6J9qb9rgLs

[@ユンジッキー]

好正🤤

[@huixianhuang5433]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@suikwanyip9746]

❤❤❤❤🙏🙏🙏

[@williamchanchan7845]

香港都唔知有冇?金錢肚渦?!係邊度買都唔知呀!!?張媽媽知唔知係邊道買呢?

[@yatyingha7431]

凍肉舖有得賣 ，新鮮就好難買得到呀。

[@yatyingha7431]

@@53smalltrain 😂🤣😂

[@53smalltrain]

@@yatyingha7431 Sorry, 我是回應 楼上的 William Chan Chan , 如果錯誤按到你裹去, 請見諒.

[@yatyingha7431]

@@53smalltrain 我知呀， 我就係想講你咁眼利，同埋出po呢位朋友都幾搞笑！

[@53smalltrain]

@@yatyingha7431 😱 嗚嗚嗚.....好醜怪呀. 對寶寶女士多尷尬呢. 希望他自動自覺 delete 左佢啦.

[@chungmr4571]

急凍牛肚是什麼牌子？

[@BobosKitchen]

我用的牛肚是在walmart買, 忘記了牌子。

[@ZzigZaG00NIN]

:o

[@keigorjai01]

成十蚊個，都唔平喎，出街食十蚊可能有你果度嘅三分一份量，都係出街食算喇，廢事煮。多謝賜教

[@xinchen-i1f]

买了一块就系甘白。一直放雪柜。。。。。。。就甘。。。。😂😂😂😂😂

[@Luckystar-bx7zf]

确实好吃，不过最失策是最后竟然用姜葱是油舔

[@SimonSimon-qz6lt]

Ryan Lee 那是辣椒油，指天椒和你蔥！点什么是个人喜好又怎能說是失策呢？是你自己不喜歡而已！

[@麗嫦-d9j]

點解我啲牛肚炆唔焾?請指教

[@BobosKitchen]

有時買的牛肚質素差, 都會比較難煮得腍。 如果你買的牛肚真是很難煮得腍的話, 清洗乾淨之後, 要汆水, 汆水之後(不要剪得太大件。) *做好加醬汁爆炒的步驟, 用適量的水煮一小時, 不要開蓋關火焗一小時。 *一小時之後再攪拌一下, 要有足夠的水分, 再開火煮一小時, 不要開蓋再焗一小時。 現在試食牛肚是否夠腍, 夠腍就可以做餘下加蘿白的步驟, 若然未夠腍, 要有足夠水分重複煮焗的步驟多一次。

[@2010chansir]

Not that easy to find in HK

[@yukwaichoi3883]

一

[@juvienho976]

0000

[@senyan3263]

别吓人好不…、这种用碱发牛肚也拿上视频得瑟…、看看这牛肚彭发成啥样了…

[@xiaoyunwang9046]

👍

[@patricktsang4388]

請問你Ｄ牛肚喺邊度買架？

[@BobosKitchen]

我是在本地walmart超市買的, 大型的華人超市可能都有得賣, 如果在香港有觀眾留言在凍肉舖可以買得到, 但要買炆煮的牛肚不要買打邊爐的牛肚。