🎀自家製鹽水浸鴨|容易浸|步驟詳細|Homemade salted duck

[@BobosKitchen]

👀💍🌹食譜 Recipe： 步驟 1 / step 1:： 4磅lb(1812克g) 鴨 duck 醃鴨 marinat duck： 3湯匙 Tbsp 鹽 salt 1湯匙 Tbsp 花椒 Szechuan pepper 3片薑 ginger 3粒 pc. 八角 star 3片 pc. 香葉 bay leaves 步驟 2 / Step 2： 1湯匙 Tbsp 花椒 szechuan pepper 3粒 pc. 八角 star anise 3片pc. 香葉 bay leaves 1枝 pc.桂皮 cinnamon 2瓣陳皮/ 2 section of tangerine 大塊薑/ large pieces of ginger 3棵蔥/3 pc. scallions 250克鹽/250 g salt 1/2 杯廚用酒/ 1/2 cup cooking wine 3 1/2公升水 3 1/2 L water 鴨醬汁 Duck sauce： 5 瓣蒜頭 / 5 cloves of garlic 2隻 pc. 辣椒 chili 1棵 pc. 蔥 scallion 1棵 pc. 莞茜 cilantro 3湯匙 Tbsp 陳醋 donghu mature vinegar 3湯匙 Tbsp 生抽 soy sauce 3湯匙 Tbsp 糖 sugar 4湯匙 Tbsp 水 water 🎀寶寶滋味館所有影片連接 BoBo kitchen all videos links kzbin.info

[@AA-688]

👍👍

[@gracelee1997]

沒有迫觀眾浪費時間看切食材，👍，講解清析，抵讚！ 謝謝！

[@li7067]

謝謝你詳盡的教學，想做一只好食的鹽水鴨，就是要用耐心、愛心去完成。我們家人，非常喜歡吃，看到他／她們品嚐時的樣子，充滿幸福的感覺。 感謝你用心的分享🙏❤️

[@FuzzyBuzzy-t2v]

謝謝妳，雖然聽不太懂廣東話，幸好還是了解了，妳的解釋很清楚真棒，自己動手做比在外面買安全而且並不複雜，再次感謝

[@meupraise9516]

辛苦晒，步驟多要用多功夫和時間，步驟很清晰，分享得很清楚明白，功夫菜。❤😊

[@AA-688]

謝謝分享，最受用食譜！👍💯💐

[@samwong-w3l]

非常清楚明白，不會讓我心急心慌，很是亨受。 趕快去買鴨！

[@AaA-np9gz]

把声好听！好制作😊😊😊😊😊😊😊😊

[@Lucyzucchini]

好易整只係要多啲時間同❤，下次一定會試整。 多謝分享💐💐💐

[@ellylee5324]

Look delicious but take a lot of time to prepare,thanks for sharing your recipe ❤👍

[@老图-k2w]

功夫盐水鸭❤👍

[@yeelinchan5974]

我遲些買隻鸭回未做，一直都想吃，沒有一個平台做得沒有你的细心，多謝

[@ChenKitty-u2g]

❤❤寶寶老師好早上好❤❤

[@SWilford]

看來很好味，但太費時，去附近潮州飯店吃冇咁麻煩。謝謝分享。

[@graciepeapea]

多謝分享，睇咗當整咗食咗😂 叫我整就肯定冇可能😂😂😂

[@iing9835]

真好叻❤❤❤👍🥰

[@BobosKitchen]

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[@AA-688]

👍👍💯💐

[@栗田美佐夫-p4k]

Great 👍

[@gregk9387]

單是浸水用了四個小時，醃鴨用了廿四小時，浸鸭用了一小時，再放入雪柜八小時，再拿出來返熱……。我知BoBo的餸一定好味，但如果星期日晚想食，星期五就要開始制作😅

[@AA-688]

上課認真用心，值得嘉獎，好同學！👍💯💐

[@Happygolucky336]

我投降啦，時間用超耐，功夫同技術都很繁複，都係出去買現成算啦。😅

[@leegrace1986]

食一餐用咁多功夫，唔好啦，買返來吃就OK😅😅😅

[@chankate-l4t]

請問同樣的做法浸鹽水雞可以嗎？

[@BobosKitchen]

@@chankate-l4t 你好, 不可以, 鴨和雞的肉質不同做法不同。

[@劉悶厂]

👍👍👍

[@waifongluk6294]

請問那裹有冰鮮鴨買？

[@BobosKitchen]

@@waifongluk6294 你好, 如果在美國一般西人超市有售賣, 如果在紐約有些華人超市有售賣 , 在其它地方可到有急凍肉售賣的商舖詢問。

[@自在的他她它-1]

好像要用很多水，雖然自己煮可決定放盐的份量....

[@chihoyng1870]

很多步骤都是重复的，可以减化

[@NancyCheng-lx9ev]

❤🎉👍

[@mingwu9509]

Waisting time

[@jjhvsh1103]

烹飪主持人請問你住在哪裏，一隻四磅多重的鴨子十幾圓這麼平，我住個地方香港冇可能嘅一個價錢可以買得到！同埋我有啲唔係好明白！點解隻鴨煮熟攤凍咗，就唔可以當日食，於放落雪櫃最少8小時，食時又要返翻熱呢咁麻煩！請你待複

[@BobosKitchen]

@@jjhvsh1103 你好, 鹽水鴨是凍食的, 雪過的鴨和煮熟立即食肉質是不相同, 道理和燻蹄類似, 有另外一個方法凍食, 可以不需翻熱只需在鴨皮上淋上熱水。 在美國超市有時特價買的鴨價錢便宜。

[@Santa-n8m]

十多元是美元吧！我在美國一些中國店見過有售，也是十多美元一隻，和一隻更大的火雞差不多價錢。

[@siulancheung2554]

太多時間

[@mokmok1319]

只有妳有耐性，介紹這個鴨食镨，我唔會做囉。

[@caifiona7148]

太麻烦😂

[@CkChan-oo6oo]

不能接受這個天長地久烹鴨法，鴨肉味浸走晒。

[@bingchiuyuen6816]

4.20 should be ‘ dry the duck’ not ‘ soak the duck’, completely different between dry and wet.

[@waichung4875]

客家咸鴨唔係這麽多功夫，早整晚食又可以。四小時都食得，你又要四十小時至可食。

[@kokkiecheung5066]

三四日先可以L食大家想一想

[@simonchung4545]

Too much TIME to prep !!!

[@keongwaifan5371]

😬🫣🫣

[@bendiep3299]

需唔需醃味后洗了，好浪費，可以把厚肉用义插入味再浸泡，在腿位界一刀，易熟，快好多，浪費材料浪費時間囉！

[@Marco-if9ph]

搞成兩日先至食得，真係複鳩雜，咪撚搞我😂

[@ykday]

👍👍