Bolo lilás com cobertura e recheio de lavanda | Raíza Costa

Bolo lilás com cobertura e recheio de lavanda | Raíza Costa | Rainha da Cocada

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Күн бұрын

Raíza Costa ensina como fazer o bolo que faz moda: bolo lilás com cobertura e recheio de lavanda. Cozinhar com florais não é fácil, e é preciso prestar atenção para a comida não ficar com gosto de sabão. Mas esse doce fica muito gostoso e saboroso. #NhacGNT #RaízaCosta #RainhadaCocada
Ingredientes:
Para o xarope de lavanda:
• 100g açúcar
• 225ml água
• 2g lavanda culinária
Para a cobertura de lavanda:
• 5 claras
• 300g açúcar
• 340g manteiga
• 5ml extrato de baunilha
• xarope de lavanda a gosto [comece com 5ml e ajuste se necessário]
• 30g purê de amora
Para o vinagre:
• Vinho tinto
• 45ml de vinagre puro orgânico para cada taça de vinho
Para o bolo:
• 160g manteiga
• 440g açúcar
• 1 ovo
• 450g farinha de trigo
• 5g bicarbonato de sódio
• 2g sal
• 5ml extrato de baunilha
• 30ml vinagre
• 335ml água
Modo de Preparo:
Para o xarope de lavanda:
Em uma panela, adicione o açúcar, a água, e cozinhe em fogo alto até o açúcar ser dissolvido. Abaixe o fogo para médio, adicione a lavanda, e ferva por 2 minutos. Desligue o fogo, tampe, e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, peneire o líquido e reserve.
Para a cobertura de lavanda:
Em uma vasilha, adicione as claras e o açúcar. Leve para cozinhar em banho-maria até o açúcar ser dissolvido ou o termômetro de açúcar atingir 65C. Transfira as claras para a batedeira e bata até elas esfriarem completamente, cerca de 10 minutos. Adicione a manteiga em temperatura ambiente, a baunilha, o xarope de lavanda e purê de amora [ou a sua cor preferida].
Para o vinagre:
Em uma panela, esterilize um pote de vidro de boca larga. Retire com uma pinça e deixe esfriar. Selecione um vinho de sua preferência ou use sobras, podem ser de vinhos diferentes. No pote de vidro esterilizado, adicione o vinho e o vinagre. Não encha o pote, o líquido deve ocupar ¾ dele. Cubra o pote com um pano fino e feche com um elástico. Deixe-o em temperatura ambiente e chacoalhe diariamente. Após 3 semanas, retire o pano, tampe o pote e guarde na geladeira.
Para o bolo:
Em uma vasilha, adicione a manteiga em temperatura ambiente, açúcar, e bata até ficar um creme fofo. Sem parar de bater, adicione o ovo. Em seguida, adicione a farinha, o bicarbonato e o sal. Misture até ficar homogêneo. Adicione a baunilha, o vinagre, a água e misture. Divida a massa em 6 vasilhas. Tinja cada uma delas com um tom diferente de lilás, em degradê. Transfira a massa para 6 formas untadas de 15cm e asse em forno preaquecido a 180C por 2030 minutos, até um palito sair limpo do centro dos bolos.
Montagem:
Desenforme os bolos frios. Faça a base da torre com o bolo mais escuro. Espalhe a cobertura e cubra com outro bolo. Repita o processo até usar todos eles. Com uma faca serrilhada, arredonde levemente o topo da torre. Cubra toda a torre com uma camada fina de cobertura. Com um bico de confeiteiro, vá fazendo pequenas folhas até finalizar toda a torre.
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Пікірлер: 15

@CLAREBPED 5 жыл бұрын

Que obra de arte, tinha que ser coisa da Raíza Costa mesmo neh?! Parabéns Raíza, cada dia vc me inspira mais a cozinhar.

@marciasillmanhergert6032 2 жыл бұрын

Você é uma graça ! Adorável

@marcosfernando804 5 жыл бұрын

Com todo respeito vim ver esse canal pq tava mudando de canal na tv quando vi uma moça linda Maravilhosa. Beleza não é só oque a mídia que passar. Há beleza também fora do padrão que querem impor nas novelas e programas da tv..

@beafmotta 5 жыл бұрын

Raiza é demais!

@LukeDelfino 4 жыл бұрын

Não entendi como ela tingiu a massa e onde encontro lavanda culinária?

@manucapuxim2858 5 жыл бұрын

Elogio 1: Parabéns!! Ficou muito bonito!! Gosto demais dessa cor!! Elogio 2: Parabéns!! Gostei de ver um vídeo sem desperdício de alimentos e “lambuzagem”!! Dúvida: Lindo o bolo eh, causa um efeito visual sem igual!! Mas o sabor com todo esse creme e sem nenhum outro recheio fica bom e equilibrado, ou fica um pouco enjoativo?

@detudoumpoucojbs5354 5 жыл бұрын

Parabéns quero um coração fui o primeiro 😍😍😍😍😍😍😍😍

@receitas 5 жыл бұрын

seu pedido é uma ordem, Janderson!

@samuelfernandes7350 5 жыл бұрын

Biutiful

@romuloemerick2543 2 жыл бұрын

Eu adoro bolos amanteigados , mas são bolos complicado para armazenar, pq se vc põe na geladeira ficam muito duros , óbvio por conta da manteiga , mas se vc não comer o bolo de uma vez só ele não fica legal com o passar dos dias...