Bolo Rei Escangalhado || Portuguese Chila Christmas Cake

O Bolo-Rei escangalhado é das ultimas versões alternativas deste bolo tão tradicional, costuma ter uma forma mais irregular, e não leva as típicas frutas cristalizadas, levando antes uma mistura de doce de Gila com doce de ovos (ou não), frutos secos e canela.
Estica-se a massa, recheia-se e enrola-se como se fosse uma torta, deixa-se levedar, com alguns golpes para que asse melhor e para lhe dar o seu aspecto "escangalhado"
Mas como acontece com muitas outras receitas, depois cada pasteleiro adapta o recheio ao seu gosto/clientes, existindo assim muitas variantes.
Esta é a minha versão! A que todos adoram cá por casa..
Ótima alternativa para quem não gosta do típico Bolo-Rei devido as suas frutas cristalizadas.
Bolo Rei Escangalhado
Ingredientes:
- 1 Receita de Massa de Croissants ( • Massa De Croissants |... )
- 250g Abóbora-Gila // Abóbora-Chila
- 10g de Canela Moída
- 150g de Frutos Secos
Rende cerca de 2 bolos com aproximadamente 900g cada um...
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The broken Bolo-Rei is one of the last alternative versions of this very traditional cake, it usually has a more irregular shape, and does not take the typical candied fruits, instead it takes a mixture of spaghetti squash jam with sweet egg cream (or not), nuts and cinnamon.
The dough is stretched, stuffed and rolled up as if it were a roulade, let it rise, with a few blows to make it bake better and to give it its "broken" appearance.
But as with many other recipes, then each pastry chef adapts the filling to his/her taste/customers, so there are many variants.
Great alternative for those who don't like the typical Bolo-Rei due to its candied fruits.
Portuguese Chila Christmas Cake
Ingredients:
- 1 Croissant Dough Recipe ( • Massa De Croissants |... )
- 250g Figleaf Gourd // Chila // Black-Seeded Gourd//Spaghetti Squash Jam
- 10g Ground cinnamon
- 150g of Dried Nuts
Makes about 2 cakes with approximately 900g each ...
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[@tiagopereira8310]

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[@7Ssheila]

🥟🥧🎄🎁🎀

[@martamartins4035]

Começa logo mal! Massa de folhado?? Nada a ver....

[@1000Folhas]

É como digo na descrição, esta é a minha versão, uma versão que para mim é rápida e prática, pois a massa de bolo rei exige muita fermentação... E é tambem a versão que todos adoram cá por casa! 😍 Convido-a antes de tudo experimentar esta receita! 😉

[@martamartins4035]

OK, aceito isso tudo, acho muito bem, só não lhe chame "bolo-rei escangalhado".... ;-) @@1000Folhas