Bombones |

Ingredientes 500 grs baño de reposteria leche polvo metalizado molde media esfera cinta de papel algodón Relleno de ganache de licor 90 gr crema de leche 15 gr azúcar invertida 10 gr glucosa 40 gr licor irlandes 125 gr cobertura con leche 25 gr cobertura semi amarga Procedimiento 𝗠𝗼𝗹𝗱𝗲 𝟭 Colocar una cinta de papel en él dentro. ⁣ Pintar con polvo metalizado. ⁣ Retirar cinta de papel.⁣ Fundir el chocolate y colocar dentro del molde, vibrar y descargar el chocolate. Realizar dos capas. ⁣ Rellenar con relleno de ganache. Cerrar con chocolate. Procedimiento Calentar la crema junto con el azúcar, llevar a hervor y volcar sobre el chocolate, dejar reposar unos minutos. Realizar una emulsión con el mixes e ir agregando el licor. Emulsionar hasta que la preparación quede brillante y sin aire.

[@aliciagauna5739]

Todo muuy ricoo!!👋👋👋🥂