Bor a vendéglátásban | Sommelier alapismeretek

[@zoltanfonod2878]

Üdvözlöm! Kis magyarázatra szorul egy dolog! 3:22-nél idézem: "tokhalból nyert viza" Ajaj! Hogyan is van ez?

[@MagyarBor]

Kedves Zoltán! Köszönjük az észrevételt. A sommelier a videórészletben egy nagyon speciális derítőanyagra, a tokhalfélék családjába tartozó viza hólyagjából nyert derítőanyagra utalt. A megfogalmazás itt valóban pontatlan, sajnos egy elkészült videófelvétel utólag nagyon nehezen javítható, de ez legyen benne a legnagyobb hiba :)

[@MallorcaMermaid]

Nagyon hasznos videó, rengeteg tudás és annak remek előadása! Köszönöm!

[@agotamolnar6985]

Köszönöm az ismeretenyagot. Kissé elbizonytalanodtam a kínálás sorrendjét illetően, miszerint a bort kóstoló vendég poharát töltjük fel utoljára. Abban az esetben, ha hölgy a megrendelő (kóstoló), szintén az ő számára töltünk utoljára? Vagy ebben az esetben a sorrend felcserélődik? Pl 4 fős asztal, egy hölgy kóstolta a bort, és a további három vendég férfi. Köszönöm előre válaszát, üdvözlettel

[@KristSQ]

Igen, európai asztali etikett szerint a ,host' azaz a személy, aki rendeli a bort, vele kommunikálsz, neki mutatod meg, ő kóstol - kivéve természetesen, ha ezt valaki másnak ajánlja fel. Ez csak egy csekk, hogy nem dugós/oxidált-e a bor. Idős-fiatal, nő-férfi, igazából semmi ilyesmi nem számít, akivel beszélsz a borról, ő csekkolja le, hogy nem hibás-e.

[@attilafabian2995]

Nagyon jó, köszönöm!