Botulism - what is it and why fermentation is the best option to avoid it

⚠️ Botulism ⚠️
a life-threatening food born toxin: Clostridium botulinum bacteria
These bacteria are created by inproperly processed foods where the anerobic environment is not sour enough to kill off this bad guy. This is why garlic-oil can be a danger, but not garlic-honey! Garlic-honey (see previous videos) allows fermentation to take place and create a safe and botulism free environemnt. Preserve your foods safety for more taste and health! Check out our online academy to learn more about fermenting safely!
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[@andreasziegelt3184]

Hi, gilt das auch beim fermentieren von Pilzen. Ich habe vor paar Tagen ne Waldrunde gemacht. Habe nun Bärlauch und judasohren zusammen im Glas. Als Starter habe ich Sauerkrautsaft genommen. Freunde von mir haben mich davor gewarnt Pilze zu fermentieren, wegen Eiweiß