'Breitgefächert und vielfältig durcheinandergebracht'! Klasse! 😂👍👍👍 Ich bin so super froh, dass du das mit den Zeiträumen mal ganz konkret beleuchtest. Dass selbst bei so niedrigen Temperaturen ein Monat reicht, ist sehr beruhigend. Das mit dem Nachkontrollieren ist wirklich eine alte Routine, die ich noch aus der Kindheit kenne. Was danach noch gut ist, bleibt gut. Ich hoffe inständig, dass ganz viele Menschen deine tollen Videos mit wirklich fundierten Informationen zu dem Thema sehen und nicht wie letztes Jahr aus lauter Panik tausende von Gläsern mit guten Lebensmitteln wegschmeißen. Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Nadja
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Nadja, ganz ehrlich, ich liebe Deine Kommentare. 😘 Ich hoffe, wir sehen uns irgendwann mal persönlich. Ich sage Bescheid, wenn ich in Deiner Nähe vorbeifahre. Dann sind bestimmt auch die Cafés wieder auf. 😃. Liebe Grüße Steffi
@NeuesvomLandei3 жыл бұрын
@@Steffikochtein JAAAAA! 😁👍🤗😄
@hildebecker26473 жыл бұрын
Liebe Nadja, du hast so Recht. Fundiert und verständlich. Einfach klasse.
@NeuesvomLandei3 жыл бұрын
@@hildebecker2647 🤗🤗🤗😄
@katharinakoerner21903 жыл бұрын
Super, vielen Dank. Fast hätte ich alles Eingekochte weg geworfen!
@jorgliebelt16172 жыл бұрын
Sehr geehrte Frau Burmeister, ich bin Ingenieur und versuche daher, quasi aus Berufung, immer Zusammenhänge zu verstehen. Daher schaue ich z.B. gerne Kochvideos von Köchen, die Fachwissen vermitteln. Dem Vermitteln von Fachwissen, setzen Sie die Krone auf! Vielen Dank dafür! Meinen absoluten Respekt! Viele Grüße aus Erlangen, Jörg Liebelt
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Sehr geehrter Herr Liebelt, das ehrt mich sehr, ich danke Ihnen! Herzliche Grüße aus Berlin! 🙂 Steffi
@jorgliebelt16172 жыл бұрын
Liebe Frau Burmeister, ich habe nun Bolognese und Chili con Carne eingekocht. Geplant sind noch indisches Lamm curry, rotes Thaicurry und Leberwurst. Was ich jedoch leider noch nicht herausgefunden habe ist der Zeitraum der Haltbarkeit. Natürlich unter der Voraussetzung dass Alles beim Einkochen richtig gemacht wurde. Hätten Sie evtl. einen unverbindlichen Anhaltswert? Viele Grüße, Jörg Liebelt
@Steffikochtein2 жыл бұрын
@@jorgliebelt1617 Lieber Herr Liebelt, das hört sich lecker an! Wenn man nach "allen Regeln der Kunst einkocht", sollte man eine Vollkonserve produziert haben. Die ist nach industriellen Angaben mindestens haltbar für 4 Jahre bei Raumtemperatur. Allerdings wird bei dieser Haltbarkeitsangabe auch ein "nicht mehr so schönes Aussehen" nach ein paar Jahren bereits als Verderb angesehen. Das interessiert uns beim Haushaltseinkochen eigentlich weniger, insofern sind richtig eingekochte Konserven auch durchaus mal länger haltbar in dem Sinne. Dennoch möchte ich gern hinzufügen, dass in fast allen verlässlichen Einkochbüchern gesagt wird, dass empfohlen wird, den Vorrat auf ein Jahr zu planen und nicht länger. Die Zeit tut immer ihren Teil, was Konsistenz, Geschmack und Aussehen betrifft. 🙂 Viele Grüße Steffi
@jorgliebelt16172 жыл бұрын
@Steffi: Vielen herzlichen Dank für die ausführliche Antwort! Ich wünsche Ihnen noch einen schönen "Restsonntag".
@evaschumacher12873 жыл бұрын
Hab deinen Kanal schon länger abonniert und muss dir jetzt auch mal ein positives Feedback geben. Erst einmal vielen Dank, daß du dein Wissen mit uns teilst. Ich habe noch nie eine so ausführliche Behandlung dieses Botulismus-Themas gefunden. Herzlichen Dank dafür, jetzt hab ich keine Angst mehr. Überhaupt ist dein Kanal richtig gut und du bist ein sehr sympathischer Mensch. Danke, danke, danke!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Eva, herzlichen Dank für Dein Feedback, das freut mich wirklich sehr. Wenn ein Beitrag so ein Resultat bringt, ist es jede Mühe wert! 😃. Liebe Grüße Steffi
@gernotreinheimer43852 жыл бұрын
Wir haben gerade erst mit Einkochen begonnen. Ich bin vor einigen Stunden auf einen Panikkanal gestoßen und musste der Sache dann doch auf den Grund gehen. Glücklicherweise fand ich gleich darauf "Steffi kocht ein". Habe Botulismus und Einkochen Teil 1,2 und 3 direkt hintereinander "assimiliert". Unaufgeregte Fakten und Kompetenz, so liebe ich es. Vielen Dank, jetzt bin ich beruhigt und der Kanal ist abonniert.
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃
@eppsymausi21533 жыл бұрын
Vielen vielen Dank liebe Steffi für die Wahnsinnsarbeit, die Du Dir mit diesem Thema gemacht hast. Es ist alles so toll erklärt und mit Hintergrundwissen belegt...... da könnte sich so mancher KZbinr mal ein Beispiel daran nehmen. Deine Beispiele aus der Lebensmittelindustrie sind perfekt, um die Problematik und die Lösungen dafür zu verstehen. Herzlichen Dank und mach weiter so!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃. Viele Grüße Steffi
@gloriadeiw50263 жыл бұрын
wie immer perfekt! Ich bin noch in einen Haushalt groß geworden wo man immer eingekocht hat! Ich weiß, das Oma aber auch Mama immer ständig nachgesehen haben ob alles noch gut ist. Ich koche immer noch nach den alten Einkochzeiten ein. Ich finde es so schlimm, was im Netz gerade für Lügen und Halbwahrheiten unterwegs sind. Und du bist eine richtig gute Adresse! Tausend dank für deine Mühe und deine gründliche Recherche.
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😘. Viele Grüße Steffi
@mariannetraxinger94273 жыл бұрын
Danke Steffi, 100 Punkte! Alle meine jahrelangen Fragen sind beantwortet. Und die Gläser, die ich immer bei Dir bestelle sind top. Gerne wieder.
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃. Viele Grüße Steffi
@ingaschroder11023 жыл бұрын
Danke Danke Danke für die 3 Videos zu dem Thema. Ich bin Anfängerin und Botulismus hatte mich sehr verunsichert. In diesen 3 Videos werden aber tatsächlich alle Unklarheiten beseitigt. Das hilft wirklich weiter. Danke LG Inga
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Inga, das freut mich sehr, vielen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi
@annekrampitz88903 жыл бұрын
Endlich ein Aufschlussreicher Beitrag danke danke danke
@dorfbieneamfeld57733 жыл бұрын
Danke für Deine offenen Worte. Ich ärgere mich auch ständig über manchen Blödsinn in Bezug aufs einkochen, der im Netz so kursiert.
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebes Bienchen, vielen Dank! 😃. Viele Grüße Steffi
@petraa.walter40933 жыл бұрын
Vielen Dank für die informativen Videos. Mich haben die im Netz verbreiteten Videos zu diesem Thema etwas unsicher gemacht - jetzt bin ich froh mehr dazu zu wissen.
@hildebecker26473 жыл бұрын
Ging mir genauso. Jetzt wird alles gut.
@greatmum97673 жыл бұрын
Ging auch mir so.
@mhhuman35533 жыл бұрын
Vielen dank! Auf diese video habe ich gewartet. Grüße aus England! 👏🏻👏🏻😃
@reinhardtaxacher3712 Жыл бұрын
Ich möchte mich vielmals für diesen tollen Dreiteiler bedanken ! Bin durch Zufall auf ein sehr beängstigendes Video bezüglich Botulismus beim Einkochen gestoßen und dachte mir ich muss hier der (Wurzel)😉 mal auf den Grund gehen. Also gleich mal ans (Werk)😉 Sie wissen jetzt sicher was ich meine😉😉😉😉 Sofort suchte ich das Video von Ihnen und Hr. Rigotti bezüglich Einkochen raus, da ich das Gefühl hatte, "Da habe ich doch schon mal jemanden gesehen der mir doch sehr Kompetent vorkommt". Und nach ein bar Links war ich auch schon bei diesen toll erklärten Videos von Ihnen. Ich möchte mich nun Herzlich bei Ihnen und vermutlich ihrem Mann (hinter der Kamera) für diesen Aufwand bedanken. Durch Ihr vermitteltes Wissen habe ich die Freude am EINKOCHEN behalten können. Danke Danke Danke 🙏🙏🙏👍👍👍👍
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Reinhard, vielen Dank für das Lob. Auch wenn Ihnen Steffi hier nicht persönlich antwortet, sondern ihr Nicht-Mann (🙂), wird sie das sicher sehr freuen. Zu Ihrer Info, wir sind seit über 30 Jahren befreundet und beide verheiratet, aber nicht miteinander 🙂. Vg Klaus
@heiko67143 жыл бұрын
Danke! Ich freue mich auf mehr Beiträge dieser Reihe!
@ichNanne3 жыл бұрын
vielen lieben Dank, dass du die zeitlichen Abläufe mal beleuchtet hast! Alter Tip aus dem Labor: Bombagen in einem Eimer transportieren, auf dem entweder ein Deckel ist, oder sowas wie ein Handtuch oder Zeitung drüber legen.
@jukeboxgirl2443 жыл бұрын
In diesem Sinne widme ich dir meine gestern eingekochten gemischten Pilze 🍄 im Schnellkochtopf! (5 Minuten blanchieren und 45 Minuten einkochen). Wer sauber arbeitet, der muss keine Angst haben! Es kann immer mal was passieren, aber die Wahrscheinlichkeit ist verschwindend gering, wenn man sein Einkochgut sauber verarbeitet und regelmäßig seine Regale prüft. Danke für das tolle Video!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! Ich fühle mich geehrt! 😘. Viele Grüße Steffi 😃
@hildebecker26473 жыл бұрын
Viiiiielen lieben Dank für diese tolle Serie. Du nimmst mir wirklich viel Sorge ohne zu beschönigen oder zu bagatellisieren. So viele Details und Informationen ganz einfach und verständlich erklärt. Ich habe zwar intuitiv vieles richtig gemacht, weiß es jetzt sicher und genieße mein Chili und Bologbesesoße. Ich freue mich schon auf Teil 4. 🤗🤗🤗🤗👍
@Semiboes3 жыл бұрын
Ich könnte dir echt ewig zuhören. So toll erklärt!
@rallekawo543 жыл бұрын
Super, sehr verständlich erklärt. Danke Steffi.
@stephiebosqui34733 жыл бұрын
Wieder mal super Erklärungen. Habe viel dazu gelernt und das am Sonntagabend.
@salu41653 жыл бұрын
Du bist Spitze 👌 DANKE 😘
@IngridMeichle3 жыл бұрын
Vielen lieben Dank! Ein hoch spanendes Thema. Gut das ich noch nichts entsorgt hatte, wäre schade gewesen!
@Kinugo13 жыл бұрын
Danke, Danke, Danke. Meine Einkochkarriere wird nicht vorzeitig beendet. So eine Hilfe, super liebe Steffi.
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Das freut mich sehr! 😃
@kljdkc Жыл бұрын
❤danke für dieses Video.Das mit der ,,Wartezeit"ist ein super Hinweis
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Dusty, vielen Dank 😀👍 Thomas - Team Steffi
@friederikegartnerin3257 Жыл бұрын
Oh Steffi, ich danke dir soooooo! Fast hätte ich mir schon so einen pressure topf gekauft, aber du erklärst das so gut und nachvollziehbar worauf es ankommt, dass ich jetzt ganz entspannt so weiter einkoche wie die letzten 43 Jahre😂, DANKE, DANKE, DANKE!
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Frederike, was 43 Jahre lang gut funktioniert hat, kann ja auch nicht plötzlich falsch sein. Dieses Bakterium war immer schon da, auch vor 43 Jahren schon. Schön, dass Du Dich nun nicht mehr Bange machen lässt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@christinagiese83593 жыл бұрын
Vielen lieben Dank für deine tollen Videos, ich freue mich schon auf mehr 😊 meine Urgroßmutter hat das früher auch immer gemacht, ihr Einkochgut 6 Wochen "gepflegt" um sicher zu gehen. 🤓
@logglom Жыл бұрын
Hallo Christina, kannst du mir erklären, was es da in den 6 Wochen zu pflegen gibt? Wieso muss man die Gläser regelmäßig beobachten? Wieso reicht es nicht nach den 6 Wochen einmal nachzuschauen, was noch ein intakes Vakuum hat, und was halt nicht? LG, Alard
@BioGartenReich3 жыл бұрын
Große Klasse! Vielen Dank! Da fällt mir ein Stein vom Herzen! Ich koche häufig Birnenmus und Apfelmus oder Pflaumenmus, Gemüsesuppe ohne Zucker, pur ein und hatte da schon manchmal meine Bedenken denn ich koche das ja nicht nochmal auf ausser der Gemüsesuppe. Toll. Lieben Dank!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Anja, das freut mich! 😃 Die Leiterin unseres Kundenservices, Corinna, ist übrigens ein riesen Fan von Dir! 😁 Kann ich Dich mit irgend etwas unterstützen? Wenn ja, sag gern Bescheid (am besten über unsere Website), ich weiß dann schon, wer sich mit Freude darum kümmert ... 😄 Liebe Grüße Steffi
@nicolakoehler93053 жыл бұрын
Liebe Steffie, vielsten liebsten Dank für dieses Video (dann ist ja meine Kartoffelsuppe von vor 4 Jahren doch noch gut *zwinker*) Ich liebe diese klaren und belegten Kriterien, und Dein fundiertes Wissen verbunden mit Deiner nicht zu toppenden Gabe das auch noch verständlich zu erklären. Du bist echt goldwert!!! Alles Liebe Nicola aus München
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Nicola, vielen Dank! 😘 Viele Grüße Steffi
@christinad.74203 жыл бұрын
Richtig toll erklärt 👍 diese Videos waren definitiv nötig. Und danke für die Erklärung von Typ E. Jetzt weiß ich auch warum der immer in Verbindung mit Fisch auftaucht👍👍👍
@janeri26773 жыл бұрын
Boh, super genial! Vielen herzlichen Dank! Es macht einfach Spaß Dir zuzuhören und es ist so lehrreich. Ich bin schon gespannt auf Teil 4! Jetzt bin ich erstmal froh, dass ich meinen Marmorkuchen noch essen kann und mein Ratatouille aus dem Schnellkochtopf nicht 2x einkochen muss. Liebe Grüße Christiane
@majaeilig27243 жыл бұрын
Die 6 Wochen Regel habe ich auch noch Zuhause gelernt👍
@kiwipic1343 жыл бұрын
Ich danke dir,ganz herzlich für deine gute Recherche und deine Mühe.
@djonimijoeichenberger3 жыл бұрын
Herzlichen Dank❣ Eine super Reihe, zu diesem Thema! 👏🏻🎩
@sandralesniak44223 жыл бұрын
Hallo Steffie, vielen vielen lieben Dank für die Mühe diese tolle Video-Serie zu machen. Ich habe 2018 den alten Einkochautomaten von Oma und Opa entdeckt und habe schon einiges eingekocht, bis ich auch durch Zufall über das Thema Botulismus gestolpert bin. Seit dem stehen meine Gläser unangetastet im Keller weil ich mich auch nicht getraut habe sie zu benutzen. Deine drei Videos dazu haben mir soooo geholfen und ich bin sehr sehr froh dass ich die Gläser noch nicht weg geschmissen habe. Nochmals vielen lieben Dank und ich finde auch die Videos zu den anderen Einkochthemen super. Danke das du dein Wissen mit uns teilst!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Sandra, ich freue mich darüber sehr, vielen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi
@rainbowkid67653 жыл бұрын
Hallo Steffi, wann dürfen wir denn wieder mit einem weiteren Teil Deiner tollen und interessanten Botulismus-Serie rechnen? Ich konnte durch Deine Aufklärung bereits einen völlig neuen Zugang zum Einkochen finden und auch Verunsicherung hinter mir lassen. Bitte weiter machen. Ich bin besonders an dem Thema "Einkochen mit dem Schnellkochtopf" interessiert. Von mir gibt es ganz viel Lob 😊
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Hallo! Ich möchte zu diesem Thema als nächstes den Beitrag über den Schnellkochtopf bringen, bin aber im Moment so angespannt, dass ich mich erst einmal noch etwas "leichterer Kost" widmen muss. Aber er ist schon in Arbeit und kommt! 😉 Viele Grüße Steffi
@Supergasolina3 жыл бұрын
Dankeschön habe mir alles reingezogen.
@juliawls2 жыл бұрын
Liebe Steffi, vielen Dank für die Arbeit und das Teilen deiner vielfältigen Recherchen und Erfahrungen. Es is wirklich unglaublich wieviele Erleuchtungen ich in der kurzen Zeit hatte, in denen ich deine Beiträge geschaut habe und zudem mit Unterhaltungsfaktor. Ich hatte das Einkochen ohne Säure aus Angst aufgegeben, aber nun endlich das nötige Wissen und Verständnis, um es selbst einschätzen zu können und Unsicherheiten zu beseitigen. Du hast wirklich Talent, Dinge gut zu Erklären und mit deiner sorgfältigen Arbeit gepaart, wirklich unbezahlbar. Einfach großartig, nochmal ein RIESEN Dankeschön!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Liebe Julia, das freut und ehrt mich sehr, herzlichen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi
@barbarakoehn80623 жыл бұрын
Danke für den guten Beitrag. Ich habe immer unbewusst die "alte"Regel befolgt. Plötzlich war ich durch das Internet verwirrt und wußte gar nicht was los war und woher das kam. Danke
@hermannfeirer56872 жыл бұрын
Wahnsinn, so lehrreich und ausgezeichnet erklärt, das ich das auch als „ Otto Normaleinkocher“ verstanden habe. Verneigung - weiter so
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃
@melibellym2 жыл бұрын
Vielen Vielen Dank für dieses Video!!!!! Nach diesen Infos suche ich schon lange. :-))
@iriss.5153 жыл бұрын
Danke für diese tolle Aufarbeitung für uns 👍🌻
@ich8090Ай бұрын
Einfach nur klasse! Danke für Deine ausführlichen Informationen. Das ist für mich als Neuling extrem hilfreich! Der Hammer, dass Du Dir die Zeit nimmst und diese wichtigen Informationen mit uns teilst!
@SteffikochteinАй бұрын
Hallo, für Neueinsteiger gibt es dann aber noch viel zu entdecken bei Steffi. Herzlich Willkommen. Mal sehen... Diese Videos könnten interessant sein: www.youtube.com/@Steffikochtein/search?query=anf%C3%A4nger 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@MsPokemonprincess3 жыл бұрын
Hey! Ich muss dir von Herzen danken, dass du dir so viel Mühe mit den Videos gemacht hast. Ich bin ein richtiges Einkochküken und hatte richtiggehend Angst davor, meinen ersten eigens angebauten Rotkohl einzukochen. Hab schon Ph-Werte und alles gewälzt, überlegt, wie viel Essig ich dazu geben muss, damit es sauer genug wird und hab mich echt verrückt gemacht, weil ich so viel über Botulismus bei einer KZbinrin gehört hab, dass es mir echt Angst gemacht hat, meine Familie zu vergiften. Deine Videos sind so schön und auch für totale Neulinge super verständlich, dass ich da jetzt viel sicherer drangehen kann. Also vielen lieben Dank dafür!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃
@SimoneJaegerFrauPanPan Жыл бұрын
Ich bin spät dran, aber dennoch danke für diese sehr aufklärende Serie. Während ich mir die vielen Warnungen im Netz zum Thema angesehen habe, habe ich mich immer wieder gefragt, wie meine Oma es geschafft hat, uns nicht mit selbst Eingekochtem umzubringen. Du hast das Thema für mich hervorragend auf den Punkt gebracht, vielen Dank dafür! Ich Koch dann jetzt wieder entspannter so ein, wie Oma es mir beigebracht hat.
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Simone, wie toll, vielen Dank. Genau das wollte Steffi erreichen: Den Menschen Sicherheit zurück zu geben. Es kursieren leider eine Menge falsche Informationen im Netz. Sie wollte dem mit belegbaren Quellen entgegenwirken. Viel Spaß weiterhin beim Einkochen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@birgitbechtle-werner11683 жыл бұрын
Dankeschön Steffi für dein super informatives Video 👍 Könntest du evtl. Auch ein Video über das Einkochen im Schnellkochtopf machen ?
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Hallo Birgit, ja, das kommt in naher Zukunft. Ich brauche zwischen diesen technischen Beiträgen immer etwas "Luft", die ich mit Rhabarbersaft und Erdbeermarmelade fülle, aber es kommt. 😁. Viele Grüße Steffi
@christianerardt37053 жыл бұрын
Vielen Dank für diese sehr ausführliche und super verständliche Erklärung. In meiner Familie werden seit Generationen neben Marmeladen und Obst vor allem Bohnen und auch andere Gemüse regalweise eingekocht. Wenn man manchen KZbinrn so zuhört, bekommt man glatt den Eindruck, dass man bisher einfach nur Glück hatte, dass man sich nicht vergiftet hat, wenn die Gläser ganz normal eingekocht werden. Dass mal ein Glas aufgeht oder der Deckel sich wölbt, passiert schon. Dann wurde das aber bisher immer vorsichtshalber entsorgt. Auch ich bin trotz dieser Familientradition und inzwischen 30 Jahren eigener Erfahrung im Einkochen schon etwas ins Grübeln gekommen und hab mir Gedanken gemacht. Jetzt bin ich wieder beruhigter. Dankeschön! Ich brauch mir also nicht den Spaß am Einkochen verderben zu lassen und kann mich auch weiterhin auf meine 5 Sinne verlassen. 😊
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich freue mich sehr, wenn es Dir wieder etwas Sicherheit geben konnte! 😃 Liebe Grüße Steffi
@eva-marietta58552 жыл бұрын
Ich bin tief beeindruckt von deinem Wissen. Herzlichen Dank für deine unglaubliche Mühe 😊
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Eva-Marietta, vielen herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Espoir363 жыл бұрын
Danke für deine wundervolle Aufklärung. Du hast das so toll und verständlich erklärt, dass ich gar keine Angst mehr vor dem Botulismus habe, wenn man richtig einkocht! Super gemacht :*
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Das freut mich sehr! 😊
@juttastiehr7016 Жыл бұрын
Ich sauge deine Videos regelrecht auf. Endlich jemand, der alles gut erklären kann. Dankeschön
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Jutta, das ist sehr nett und freut uns alle wirklich sehr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@GPR70003 жыл бұрын
Guten Morgen. Ich habe Ihre drei Videos beim Frühstückskaffee gesehen. Fundiert, kompetent und spannend wie immer. Danke. Sonnige Grüße aus dem Burgenland. Gertrude
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Vielen Dank, Gertrude! 😃 Viele Grüße Steffi
@stefanb.51263 жыл бұрын
Einfach hilfreich, danke sehr👍
@KarinaBunt3 жыл бұрын
Danke für dieses informative Video; wieder alles sehr ruhig, unaufgeregt und nachvollziehbar erklärt. Freu mich schon auf meine nächsten selbst eingekochten Fertiggerichte!
@mandragoradavenganza71153 жыл бұрын
Vielen Dank für die sensationell gute Erklärung! Hab mir alle 3 Teile angeschaut und fühle mich jetzt wirklich einmal gut informiert! Vielen, vielen lieben Dank!!!
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Das freut mich sehr! 😃
@catx88053 жыл бұрын
Wow, genau diese Infos habe ich schon lange gesucht. Vielen lieben Dank fürs Teilen deines so wertvollen Wissens.
@Mary-21232 жыл бұрын
Es ist wirklich das am besten Recherchierte zu diesem Thema, das ich kenne. Und auch super gut und verständlich erklärt. Danke, liebe Steffi!!!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Herzlichen Dank, Mary! 🤗 Liebe Grüße Steffi
@chrisschneider22493 жыл бұрын
Top! Herzlichen Dank für diese sehr fundierten und vor allem unaufgeregt vorgetragenen Informationen zum "Einkoch-Horrothema".
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃
@ottobaer4119 Жыл бұрын
Vielen Dank liebe Steffi, deine Videoreihe zum Thema Botulismus hat dazu beigetragen, dass ich meine eingekochten Lebensmittel weiterhin ohne Sorgen genießen kann!
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Otto, das ist super. Wir kennen tatsächlich Leute, die aufgrund von falschen Informationen ihren kompletten Vorrat entsorgt haben. Das hat Steffi so geärgert, daß sie mal fundierte Information zu Botulismus geben wollte 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@andreapichlmaier886311 ай бұрын
Liebe Steffi, dieses Video nimmt mir viele Bedenken und Sorgen. Vielen lieben Dank dafür 😊
@Steffikochtein11 ай бұрын
Hallo Andrea, prima. Das war der Plan 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@johndo94772 жыл бұрын
Tolles Video, Hut ab.
@finiwurz60552 жыл бұрын
Hochinteressant und genau die Herangehensweise nach der ich solange gesucht habe! Danke für deine tollen Videos. Faktenbasiert und wirklich toll erklärt. Hut ab!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Herzlichen Dank, Fini! 😃 Liebe Grüße Steffi
@Supernovae802 жыл бұрын
Hallo Steffi! Ich danke dir sehr für diese Botulismus-Reihe. Ich bin selbst BTA und habe einen Garten, ergo: ich koche ein und habe ein bisschen Hintergrund. Du hast die Zusammenhänge ganz toll und wissenschaftlich fundiert erklärt. Ich danke dir sehr dafür das endlich mal jemand damit aufräumt, das alles bei 121Grad eingekocht werden muss, wegen des bösen Botulinums. Ganz großartig! Danke
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Jenny, vielen Dank für die Bestätigung einer Fachfrau. Das bedeutet uns wirklich viel! 😀👍 Da Steffi zur Zeit wirklich viel in der Firma zu tun hat, musst Du leider mit mir vorlieb nehmen. Aber sie liest immer alle Kommentare. Sie hat nur leider kaum Zeit persönlich zu antworten. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@lariroli2 жыл бұрын
Danke für die Aufklärung, ist sehr Lehrreich.
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Roland, vielen Dank für das nette Lob! Viele Grüße Steffi
@sandravoneye57802 жыл бұрын
Liebe Steffi, ich bin wirklich unglaublich froh, deinen Kanal und diese Videoreihe gefunden zu haben. Mein Mann möchte unbedingt Kirschmarmelade aus unseren SüßKirschen haben, und eventuell auch Saft. Bis zuletzt hab ich mich aber geweigert, weil ich durch das habe Botulismus-Thema extrem verunsichert war und eh ein kleiner Angsthase bin. Nun weis ich aber, das ich bei beachten der Einkochzeiten,der Temperatur und vorangegangener Hygiene im Prinzip nichts falsch machen kann. Vor allem nicht,wenn ich alles danach noch eine Zeit lang kontrolliere. Und meiner selbst gemachten Tomatensoße steht dann dieses Jahr auch endlich nichts mehr im Wege.🥰 Vielen lieben Dank, dass du mir die Angst genommen hast, und das auch noch so fachlich fundiert und sympathisch!❤️ Ich hab dich gleich mal abonniert!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Liebe Sandra, das freut mich wirklich sehr! Es ist schön, wenn ich etwas dazu beitragen kann, dass Du/Ihr euch etwas sicherer beim Einkochen fühlt. Es bringt wirklich großen Spaß und Freude! 😃 Und vielen Dank für das Abo! 🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
@katleenkern184211 ай бұрын
Liebe Steffi Bin total zufrieden,dass ich deine Videos angeschaut habe Die waren sehr interessant.Mann denkt selbst nicht dran,was passieren kann,wenn man nicht genug Erfahrungen hat Dankeschön,das du uns informierst
@Steffikochtein11 ай бұрын
Hallo Katleen, das ist ein tolles Lob, herzlichen Dank! Man muss halt ein paar Regeln beachten, dann ist das alles kein Problem 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@naturem.32563 жыл бұрын
Super, vielen Dank! 💐 Das ist wirklich sehr hilfreich!!
@maikeco29043 жыл бұрын
Vielen vielen Dank für dieses, mal wieder, lehrreiche Video. Dieses Thema hat mir ehrlich gesagt ziemlich Angst gemacht. Wie sich jetzt raus stellt, völlig zu Unrecht 🙈 Ich bin so froh, dass Sie mit uns dieses wahnsinnig umfassende Wissen teilen, UND sooo gut erklären können. Oft versteht man ja nur Bahnhof und weiß am Ende nicht viel mehr als zu Anfang, aber Ihre Videos sind wirklich extrem gut und für jeden verständlich erklärt. Echt spitze 🤩
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Vielen Dank! 😃
@Wachtel-Haltung3 жыл бұрын
Gut erklärt. Meine Oma, meine Mutter und jetzt auch ich haben alle eingekocht und zumindest ich lebe noch :-) Der beste Tipp: Esst nix, was stinkt oder trüb ist oder blöd schmeckt! Im Zweifel: Kochen oder wegwerfen. Danke für das tolle Video! Auch schöne Grüße an Dr. Klaus ;-)
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Dr. Klaus ist gegrüßt! 😁
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Hallo Thomas, vielen Dank und Gruß zurück. Ich muss dir mal ein Kompliment machen. Es ist jetzt schon das 2. Mal, dass dir solche "Nebensächlichkeiten" wie z.B. ein halb verstecktes Logo oder ein Namensschild in unseren Videos aufgefallen sind. D.h., du bist ein sehr genauer Beobachter. Das findet man nicht oft. 👍 😃 Klaus
@Wachtel-Haltung3 жыл бұрын
@@Steffikochtein Vielen Dank :-)
@michaegi47172 жыл бұрын
Das ist ne tolle Videoserie. Ich hatte mir das so auch angelesen. Wenn man so etwas auf YT in den Kommentaren schreibt bekommt man irgendwann wütende Antworten. Ich verstehe nicht woher dieser Hass und Bekehrungseifer für pressure canner kommt.
@Erika-yy8ry3 жыл бұрын
Super Aufklärung! Hab ich so noch nie gehört.
@matrix201210002 жыл бұрын
Vielen Dank für diese detaillierte Arbeit. Sehr charmant präsentiert.
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Sedin, danke für das nette Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@time2live4263 жыл бұрын
Klasse! Danke für die wertvolle Arbeit ... 🙏
@D6hK24Ai3 жыл бұрын
Das ist echt spannend!
@gudrunasche91243 жыл бұрын
Vielen Dank für die ausführliche Aufklärung. Wenn auch unbewusst habe ich das, was ich meiner Jugend gelernt habe, immer richtig gemacht. Nur diese Jugendlichen KZbinr, haben mich mit ihrem überzeugendem Halbwissen sehr verunsichert. Aber dank deiner wirklich guten Erklärungen kann ich jetzt weitermachen wie bisher.
@dampfwolle35972 жыл бұрын
Die beste Aufklärung die ich bis jetzt gesehen habe und Beantwortet all meine Fragen! Vielen Dank für diese Umfangreiche Aufklärung darüber!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Vielen Dank! Und wenn trotzdem Fragen auftauchen, einfach loslegen. Am Besten unter dem aktuellsten Video, wenns dringend ist.
@alexandradorr51642 жыл бұрын
Danke für das interessante Video. Sie haben eine so gute Art zu erklären. Man versteht es und ich schalte nicht nach zehn Minuten ab. Ich bin froh ihre Videos gefunden zu haben. Sie haben mir viel Angst genommen. Danke für die ganze Arbeit👍🙂
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Liebe Alexandra, ich bin sehr froh, wenn Sie durch den Beitrag wieder mehr Freude am Einkochen gefunden haben! 😃
@OberBerg-sx9te Жыл бұрын
Ich hab schon einige Videos gesehen über Botulismus. Irgendwann dann nicht mehr. Tani empfahl dann deine Videos über dieses Thema und hat es richtig angepriesen. Das hat sie gut gemacht. Denn DU hast es jetzt mal richtig erklärt. Deine Videos kann ich ohne weiteres weiter empfehlen. Vielen Dank !!!!
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo, ja, Tani ist ein großer Fan der Videoreihe😀👍 Es gibt leider im Netz viel ungesundes Halbwissen. Steffi bemüht sich immer, sich auf Studien und den aktuellen Stand des wissenschaftlichen Konsens zu beziehen. Wissenschaft ist halt keine Meinung, sondern ein Konsens 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ml26953 жыл бұрын
Grandiose Videoserie! Vielen Dank dafür. Jetzt kann ich völlig beruhigt einkochen.
@henkinatorxx90473 жыл бұрын
Brutaaal! Hut ab vor diesem geballten Fachwissen! Mit dem Wissen macht das Einkochen noch mehr Spaß 🤩
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi
@seemone38333 жыл бұрын
sehr gutes Video. Danke!
@martinaroll10343 жыл бұрын
Super erklärt und recherchiert. Danke.👍
@lindapogorzalski88549 ай бұрын
Liebe Steffi. Ich liebe deine fachlichen Videos. Vielen Lieben Dank dafür. Und ich hoffe auf noch mehr fachliche Videos, in denen ein wenig in die Lebensmittelbiologie eingegangen wird. Einen schönen Tag. 😊
@Steffikochtein9 ай бұрын
Hallo Linda, herzlichen Dank! Steffi macht immer wieder mal Videos auch in dieser Richtung. Hier ist z.B. eins: kzbin.info/www/bejne/gX7EaISKl958msk Und hier noch eins: kzbin.info/www/bejne/hpuboJpqZrOEnZo Einfach mal stöbern, es gibt noch mehr. Viel Spaß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@andreaschwager65843 жыл бұрын
Liebe Steffi, vielen Dank für die ausführliche Information. Nun kann dass Einkochen ja wieder Spaß machen.
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Das freut mich 🤗 Viele Grüße Steffi
@browneyes602 жыл бұрын
Liebe Steffi, ich habe alle Videos zum Thema von dir angesehen, du bist echt spitze! Es hat mich so sehr inspiriert, dass ich auch etwas eingekocht habe. Hatte mir 2kg Bio Karotten gekauft, alles feinstens vorbereitet, die Gläser in meinem Schnellkochtopf gestellt, ab dem 2ten Ring (119°C) für 20 Min. in leicht verschlossen Twist-Off Gläser eingekocht, danach alles wieder nach Vorschrift abkühlen lassen, Vakuum war überall vorhanden, etikettiert und in meinem Küchenschrank bei Zimmertemperatur verstaut. Das war am 05.01.2022. Gestern habe ich das erste Glas geöffnet, das Vakuum war so fest, das sich der Twist-Off Deckel rundherum drehte, aber ich trotzdem noch mit einem Löffel das Vakuuml lösen mußte. Die Flüssigkeit ist in Ordnung, - alles gut eigentlich und trotzdem hatte ich nicht den Mut die Karotten zu essen. Heut' habe ich mir dein Video erneut angesehen und würde mir gerne von dir oder den erfahrenen Einkochern bestätigen lassen, das ich mit erneuten Aufkochen auf 100°C Kerntemperatur auf der sicheren Seite bin?! Richtig? Danke und schönen Abend allen!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Liebe Julia, ich freue mich, wenn ich dazu beitragen konnte, dass du ans Einkochen gewagt hast! 😃 Das Vakuum ist SEHR fest nach dem Einkochen im SKT. Und wenn es nach dem Öffnen gut erscheint, bist Du mit nochmaligem kompletten Aufkochen wirklich auf der super sicheren Seite. Nur Mut! 🙂 Liebe Grüße, Steffi
@browneyes602 жыл бұрын
@@Steffikochtein - vielen herzlichen Dank!
@claudiakuhner54782 жыл бұрын
viiiielen vielen Dank, dass du dein fundiertes Wissen so mit uns teilst 😘... endlich massenhaft wertvolle Info mit Hand und Fuß und endlich Klarheit an vielen Ecken und Enden.. meine Kommentar, die ich bei anderen deiner Videos gemacht hab kann ich jetzt getrost in die Tonne klopfen, weil ich inzwischen so viel von dir gelernt hab.. 🤗.. die Fragen haben sich eigentlich alle erübrigt. .. Ich denke, mein Einkoch-Weg geht (bzw. bleibt) bei Fleisch und Gemüse beim SKT oder bei größeren Mengen pressure canner, aber mit wirklich sehr viel kürzeren Einkochzeiten als bisher. .. Gegen Weck spricht für mich persönlich, der höhere Energiebedarf.. Wasserbad bleibt dann wie gehabt süß-saurem vorbehalten. ..freu mich schon aufs weitere Regale-füllen.. 😀.. mit den Hufen scharr.. lol😜
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Liebe Claudia, das freut mich sehr! Ich arbeite gerade von oben runter, ich habe den Kommentar, auf den Du dich beziehst, wahrscheinlich noch nicht gesehen. Wenn er dran ist, gebe ich dann einfach mal "nur so" ein Herz. 😉 Ich finde Deine Vergehensweise übrigens sehr sinnvoll. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@h.b.13232 жыл бұрын
Wahnsinnig interessant und aufschlussreich. Ich habe vor über 30 Jahren zuletzt eingeweckt und dies ohne Wissen um Botulismus. Nun wollte ich mein Gemüse nicht mehr nur einfrieren, sondern wieder einwecken und bin bei der Auffrischung des Wissens über Botulismus gestolpert. 1 Monat habe ich mich dumm und dusslig gelesen, bis ich über den Kanal hier gestolpert bin. Ich denke, nun bin ich von Panik zur Entspannung gekommen. Vielen Dank.
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Das freut mich wirklich sehr! 🙂 Viele Grüße Steffi
@Pilzleubi2 жыл бұрын
Hallo Steffi, vielen Dank für deine Videos und die wissenschaftlichen Erklärungen. Ich komme aus der "sterilen" Speisepilzzucht und da kommt man unweigerlich mit Schnellkochtöpfen oder Autoklaven in Kontakt um Fremdkontaminationen im Substrat zu reduzieren bzw. abzutöten. Auch die Erklärung rund um die "legendären" 121°C sind enorm hilfreich. Vielen lieben Dank und viele Grüße, Pilzleubi
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Das freut mich sehr! 😃
@denisekuhlmann913 жыл бұрын
Richtig gut erklärt. 👍 alles, auch die anderen beiden Videos.
@JuliaKadauke3 жыл бұрын
Diese Reihe ist so informativ! Danke dafür! Neuer Kunde gewonnen 😉
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Das freut mich sehr! 😃
@Benko03033 жыл бұрын
Herzlichen Dank für alle deine Videos. Ich fühle mich wirklich sehr gut und ausführlich Beraten, ja eigentlich geschult. Danke nun bin ich Safe im Umgang und Wissen mit Botulismus in Bezug auf das Einkochen.
@Steffikochtein3 жыл бұрын
Das freut mich wirklich sehr vielen Dank! 😃 👍 Viele Grüße Steffi
@mariongrunewald8509 Жыл бұрын
Liebe Steffi, ganz herzlichen Dank für dieses ausführliche Video. Du hast mir die Angst vor Botulismus genommen. Ich war so verunsichert und habe überlegt meine eingekochten Lebensmittel einfach zu entsorgen. Aber jetzt weiß ich, dass wir sie mit gutem Appetit essen können. Nochmals danke , danke, danke. Herzliche Grüße Marion 😊
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Marion, oh, wie schön! Genau deshalb hat Steffi diese Videos gemacht. Es gab tatsächlich viele, die ihren ganzen Vorrat weggeworfen haben, nachdem sie in Facebook-Gruppen oder auf KZbin Angst bekommen haben. Die Leute, die dort Angst schüren meinen es sicher gut, kennen aber oft nicht alle Informationen. Steffi wollte mal die wissenschaftlichen Hintergründe beleuchten. Das ist natürlich teilweise etwas schwere Kost. Aber es freut uns immer sehr, wenn auch nur einem Menschen die Angst genommen werden kann😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Julchen-gj5mj3 жыл бұрын
Vielen Dank für klasse Aufklärung , ich war schon völlig verunsichert ob ich überhaupt noch was einkochen soll. Also, ganz herzlichen Dank ☺️
@kaidursel20312 жыл бұрын
Danke für die tolle Erklärung, jetzt bin ich wieder beruhigter unterwergs 😊
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Kai, prima, das freut uns alle sehr. Genau das ist der Grund, weshalb Steffi diese Info-Videos macht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@stefanfreise6259 Жыл бұрын
Vielen Dank für die schnelle und informative Antwort, beste Grüße und eine tolle Restwoche an das Team Steffi
@Steffikochtein Жыл бұрын
Hallo Stefan, sehr gerne und Dir auch eine schöne Woche 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@IsabelleHachler18 күн бұрын
Ganz toll diese Frage beantwortet. Vielen Dank
@Steffikochtein18 күн бұрын
Hallo Isabelle, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@jimmiehendrix71742 жыл бұрын
Ich sehe deine Videos immer wieder so gerne, weil du immer genau die Antworten auf meine Fragen hast. Es ist immer so verständlich, dass sogar ich ;) es verstehe. Bei Thema Botulismus bedeutet das, dass ich meine Gläser, die ich vor einem halben Jahr eingekocht habe, nun noch ein wenig stehen lassen kann, weil ich so viel eingekocht habe, dass wir nicht hinterher kommen, es alle zu machen. =D Nochmal vielen lieben Dank für deine entschärfenden Informationen. BTW: Ich höre dir ganz allgemein gerne zu. Du hast etwas in deiner Art zu reden, dass man sich mit den Problemechen eines Unwissenden auch ernst genommen fühlt. Danke - *macht* weiter so. Denn der Mann hinter der Kamera hat ja auch seinen Antei am Gelingen und er hat ja auch schon des Öffteren vor der Kamera zum Pläsier beigetragen.
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo, ganz lieben Dank für all die tollen Komplimente 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@lydiaStrugas3 жыл бұрын
Wirklich super gut erklärt vielen herzlichen Dank
@solarrevolution8542 жыл бұрын
Vielen herzlichen Dank für die super informativen Videos. Ich habe mit Halbwissen das Einkochen gestartet und jetzt weiß ich warum die Gläser explodieren. :-) Du machst das hervorragend so dass ich sehr viel verstehen konnte und jetzt auch die Hintergründe kenne und weiß warum das passiert. Ich bleibe weiterhin dran und freue mich auf deine Videos.
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Das freut mich sehr, herzlichen Dank! 🤗
@angelikaniehues19479 күн бұрын
Vielen Dank liebe Steffi und Team für das tolle Video jetzt sollte es wohl jeder verstanden haben LG
@Steffikochtein9 күн бұрын
Hallo Angelika, sollte man annehmen. Aber das Thema ist leider recht kompliziert. Aber wir sind ja hier, falls noch Fragen offen sind oder etwas näher erklärt werden muss 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sybilleklische82232 жыл бұрын
Liebe Steffi, so großartig, umfangreich und fundiert von Dir erklärt!!! Vielen vielen Dank!
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Sybille, vielen Dank für das nette Lob! Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@annat.-h.96112 жыл бұрын
Danke für die sehr praxisnahe Darstellung. Genau die Dinge aufgegriffen die einen Zuhause beschäftigen! Und auch wissenschaftlich/mathematisch erklärt. Sehr interessant
@Steffikochtein2 жыл бұрын
Hallo Anna, was für ein nettes Lob! Danke 😀👍 Das war auch ein hartes Stück Arbeit für Steffi, die Studien und Formeln für Laien verständlich zu erklären. Viele Grüße Thomas - Team Steffi