Hochsaison: Eine Nachtschicht in der Bäckerei | Abendschau | BR24

[@alfredhergert5599]

Aller Anfang ist schwer, aber wer nicht schon als Kind zu Hause gelernt hat, mit Teig umzugehen, wird es damit lange schwer haben. Bei uns wurde früher der Stollenteig in großen Wäschezuber von meinem Vater mit den Händen gemischt. Anschließend gingen ca 20 -25 Stollen zum Bäcker im Ort, um dort gebacken zu werden, da sie für den heimischen Herd viel zu groß waren. Viele Familien haben damals ihre Stollen beim Bäcker backen lassen. Jeder Stollen hatte ein kleines Namensschild, damit konnte man sie dort auseinander halten. Der Bäckermeister war auch die Jury, welcher wohl am besten schmeckt. Gelagert wurden sie im kühlen Schlafzimmer der Eltern. Einige von den Stollen, die meist schon Ende Oktober Anfang November angefragt wurden, wurden dann an die Verwandten fast in ganz Deutschland, inklusive der Ostzone geschickt. Denn letzten Stollen gab es kurz vor Ostern, ja, damals waren die Winter noch lange und kalt. Mein Vater stammte aus Thüringen, da kennt man sich auch ganz gut mit Stollen aus.

[@Udo-z8s]

Meine Frau backt selber Stollen Sie kommt aus den Erzgebirge Meine Mutter damals auch Sie stammt aus Thüringen und davon wurden 2 in den Westen geschickt zu ihre beiden Brüder Die uns auch reichlich jedes Jahr beschenkt haben . Danke noch mal an meine Westverwandtschaft Gruß aus Land Brandenburg

[@Viertelfranzose]

Ich musste schon Schmunzeln, weil es eigentlich keinen logischen Grund gibt, warum man einen Teig zu einem Gebäck mitten in der Nacht machen muss. Der Grund ist höchstens der verwöhnte Kunde, der anscheinend einen Stollen, der ein paar Stunden älter ist, nicht mehr kaufen würde 🤔🙂 in Zukunft wird man sowieso immer weniger Menschen finden, die so ein arbeitsrhythmus mitmachen und da werden sich die Kunden früh oder später sowieso auch umstellen müssen. Gesundheitlich ist die schichtarbeit sowieso nicht gut und warum sollte ein Mensch mit seiner Gesundheit für die annehmlichkeiten der Kunden bezahlen müssen? Es gibt schon Bäckereien die Zeichen der Zeit erkannt haben und es werden in Zukunft immer mehr und die Kunden werden dann auch mitziehen müssen

[@martinakarle2659]

Dass Bäckereien in der Regel nachts arbeiten, liegt an Brot und Brötchen, die ab frühmorgens für die Kunden verfügbar sein müssen. Wer schon frühmorgens frisches Brot und Brötchen verkaufen will, kann ja nicht erst um 8 Uhr den Ofen anschmeißen. Stollen müsste natürlich nicht frühmorgens fertig sein, aber die Arbeitszeiten sind halt auf nachts festgelegt. Dass Nachtarbeit nicht das Gesündeste ist, ist aber unbestritten.

[@Viertelfranzose]

@martinakarle2659 es gibt einige Bäckereien, die bewiesen haben, dass es auch anders geht und sie beweisen es bis heute immer noch. wer natürlich an alten zöpfen hängt, wird natürlich niemals was verändern können. Aber früher oder später wird man zu Veränderungen gezwungen werden. So oder so... Wie in vielen anderen Bereichen des Lebens, werden wir sanft in eine Richtung gedrängt.. ob wir das wollen oder nicht interessiert, dann nicht. Der Urlaub wird immer teurer, also gibt es eben keine zweimal im Urlaub. Mallorca mehr und auch der restaurantbesuch am Wochenende..den gibt es jetzt bald auch nicht mehr für immer mehr Menschen und das wird sich noch weiter runterziehen... Die richtige arbeitslosenwelle die jetzt ansteht, hat sich noch gar nicht wirtschaftlich ausgewirkt, aber das wird noch kommen und dann wird es noch ganz andere Zeiten geben, die wir uns bis jetzt noch gar nicht vorstellen können und das genauso, wie man sich vor fünf Jahren auch nicht hätte vorstellen können, wie es jetzt in unserem Land so geht.. die Menschheit war eben in den letzten 20 30 Jahren extrem verwöhnt und das wird sich jetzt ändern und je früher man sich daran gewöhnt, desto besser für einen

[@Roger_P.]

0:19 man sollte meinen, dass ein solcher Betrieb inzwischen auf den aktuellen Hygienestandards angekommen ist. Das Haarnetz bedeckt die Ohren. Ohrringe (Schmuck) sind verboten. Bärte werden mit Bartnetzen bedeckt.

[@olja202]

Was ist das für eine Arbeitsmoral. 3x geknetet und "habs versucht, was nicht geht, geht nicht" 😂 aja. Sorry aber sie kann ja gar nicht arbeiten 😊

[@MichaelWislsperger]

Wenn man nicht will man einfach nicht!🤦🏼‍♂️ Da helfen keine Ausreden!🤷🏼‍♂️🤦🏼‍♂️

[@V8-friendly]

Fresst nicht so viel während den Feiertagen, Leute! 🐷

[@lucaskunz4305]

... und ich ziehs eisern durch: irgendwann schmeckt des ganze süße Zeugs auch gar nicht mehr - es schmeckt nur langweilig, fad.

[@The.Sky.007]

Sie sagt. Es ist 23 uhr mitten in der nacht haha.

[@appsolutapp]

Ich denke die Dame hat noch nie gearbeitet

[@sunlounger84]

Das liegt vllt eher daran, dass sie nachts arbeiten nicht gewohnt ist! Würde jedem so gehen, der nachts sonst immer schläft...

[@lostmoose9994]

Hab vor ein paar Tagen ein Video gesehen einer Baeckerei in Berlin. Ich war nach 25 Minuten fix und fertig - nur vom zuschauen. Das ist Schwerstarbeit im Akkordtempo !

[@Shay-gu7vx]

Kann ich bestätigen ( bin gelernter Bäcker)

[@lostmoose9994]

Hab in den 60er und 70ern Metzger, Schreiner und Koch gelernt. Harte Arbeit, aber nix gegen das hier !

[@guesswhothisis4969]

komisches Tattoo im Ellenbogen

[@hermannzettl4714]

Mäuschen zuviel Mehl..