Bread "on a thread" No. 65! How to make the dough airy?

АКТИВИРАЙТЕ ПРЕВОДА НА ВАШИЯ ЕЗИК!
ЛЕСНА РЕЦЕПТА ЗА ОФОРМЯНЕ НА ПИТКА!
ЗА ТЕСТОТО: 200 мл прясно мляко, 200 мл вода, 30 г прясна мая, 5 г захар, 2 супени лъжици олио, 30 г меко масло, 1 суп. лъжица оцет, 2 яйца /1 жълтък е за намазване/, 2 супени лъжици кисело мляко, 800 г брашно, 10 г сол.
ОЩЕ: 30 г масло
ОФОРМЯНЕТО Е ТУК: • Питка "на конци" № 65!...
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Маята размивам в прясното мляко, добавям захарта с 2-3 супени лъжици брашно и покривам за 30 минути.
Заедно с останалите продукти замесвам тесто, което също трябва да втаса.
С добавянето на оцет тестото става по - въздушно.
ОФОРМЯМ питката, като за всеки етап съм дала точните грамажи. Отново покривам със свежо фолио и кухненска кърпа за 1 час. След като втаса, намазвам питката с разбит жълтък и щипка куркума за по - наситен цвят. Пека в загрята на 180°С фурна за 50 минути. Глазирам с разтопено масло.
FOR THE DOUGH: 200 ml of fresh milk, 200 ml of water, 30 g of fresh yeast, 5 g of sugar, 2 tablespoons of oil, 30 g butter, 1 tbsp. spoon of vinegar, 2 eggs (1 yolk is for spreading), 2 tablespoons of yogurt, 800 g of flour, 10 g of salt.
MORE: 30 g butter
METHOD OF PREPARATION: Dissolve the yeast in the fresh milk, add the sugar with 2-3 tablespoons of flour and cover for 30 minutes.
Together with the rest of the products, I mix the dough, which also needs to rise.
With the addition of vinegar, the dough becomes more airy.
I SHAPE the bread, as I have given the exact weights for each stage. Cover again with fresh foil and kitchen towel for 1 hour. After it rises, I brush the bread with a beaten egg yolk and a pinch of turmeric for a richer color. Bake in an oven heated to 180°С for 50 minutes. I glaze with melted butter.
ОЩЕ ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ, /MORE SIMILAR RECIPES/:
• Питка "на конци" № 49!...
• Питка "на конци" № 66!...
• ТОП 5 ЛЕСНО ОФОРМЕНИ П...
• ПИТКА "НА КОНЦИ" № 33!...
• ПИТКА"НА КОНЦИ" № 23! ...
• ПИТКА "НА КОНЦИ" №11! ...
• ДВОЙНО ПО - ВИСОКА ПИТ...
• ПИТКА "НА КОНЦИ" № 2! ...
• ПУХКАВА БАНИЦА С МАСЛО...
• КОШНИЧКА ОТ ТЕСТО №8 С...
• ПИТКА "НА КОНЦИ" №4! Т...
• ПИТКА "НА КОНЦИ" №3! М...
• ПИТКА "НА КОНЦИ" №6! Т...