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Ingredienti per 6 trecce:
500 g di farina 00 (W260)
150 g di albumi (circa 4)
80 g di zucchero
20 g di lievito di birra fresco
40 g di burro
130 g di latte
3 g di sale
scorza di un limone
Cottura:
Forno ben caldo a 180°C (statico)
per circa 15 minuti