Broa de fubá fofinha | Rita Lobo | Cozinha Prática

Clássico da culinária mineira, a broinha de milho combina com cafezinho no lanche da tarde. No #CozinhaPráticaNoGNT, Rita Lobo ensina como fazer a receita que leva poucos ingredientes e fica pronta rapidinho. #BroaDeFubá #BroaMineira #Receitas
INGREDIENTES
⅓ de xícara (chá) de fubá mimoso
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75 g de manteiga sem sal
3 ovos (em temperatura ambiente)
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de semente de erva-doce
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Peneire um pouco de fubá em duas assadeira grandes para formar uma camada fina que cubra todo o fundo.
Numa panela média, coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal e leve ao fogo médio.
Assim que a manteiga derreter completamente e começar a ferver, adicione a farinha e o fubá, em fio, mexendo bem com uma espátula de bambu, até formar uma massa lisa.
Continue mexendo por cerca de 2 minutos para a massa cozinhar. Atenção para o ponto: a massa deve formar uma película fina e seca no fundo da panela.
Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa, com a raquete, por cerca de 5 minutos, para esfriar - isso evita que os ovos cozinhem ao ser adicionados e a massa desande.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e adicione à massa, batendo bem a cada adição - pare de bater e raspe a lateral da tigela no meio do processo. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa lisa e brilhante.
Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (se preferir, modele as broinhas usando 2 colheres de sopa).
Repita o processo com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada uma - as broinhas crescem bastante ao assar.
Peneire fubá sobre as broinhas - é bem pouquinho mesmo, só para dar um acabamento.
Leve ao forno para assar a 220 graus Celsius por cerca de 15 minutos, até as broinhas estufarem bem - nessa etapa inicial, o forno precisa estar bem quente para formar vapor no interior da massa e deixar a broinha oca.
Diminua a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, ou até as broinhas ficarem douradas e firmes.
Retire do forno e sirva a seguir. Por serem ocas, as broinhas também ficam ótimas quando são recheadas.
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[@AlexLuBlog]

Ritinha sempre que estou meio depre vejo um vídeo seu e fico melhor na hora! Seu sorriso lindo e sua energia me enchem de vontade de fazer a receita e tudo sempre da certo! Te amo muito viu! Obrigada e Deus te abençoe sempre!

[@mariacristinafreitas9332]

Ficou maravilhosaaaaa!! Melhor do que minha sogra faz( e olha que a dela é top) Não ficou seca, pelo contrário ficou macia, úmida e oca por dentro!! Vamos lá mineirada, aprender a fazer uma broa de verdade!

[@nathaliaridolfi1694]

Obrigada Rita, você é muito didática! A receita deu super certo! Seguindo o passo a passo e os ingredientes certinhos: as broinhas ficaram ótimas! Podem fazer que dá certo. Eu bati na mão porque não tenho batedeira com pá, esperei esfriar naturalmente e na hora de colocar os ovos, fiz um de cada vez... Usei uma colher de pau...e chega no ponto logo. Muito obrigada

[@daliacoelho5676]

Boa tarde Rita excelente receita obrigada pela partilha parabéns beijssss Grandes 💕💕💕💕💕💕🇵🇹

[@fernandosouza7746]

A receita é perfeita. O Programa foi exibido segunda-feira no Gnt , e ontem já fizemos aqui em casa. É delicioso . Acabou ontem mesmo ❤

[@DGTudo]

Muito boa!! Ótima pra acompanhar um chimarrão! Parabéns. Tudo de Bom. Abraços. . . DG Tudo

[@rosanepalmer4677]

As receitas são ótimas, e fica a DICA IMPERDÍVEL, USO FUBA DE CANJICA....para a broinha oca...aprendi com a minha sogra, fica diferente e melhor, vale fazer

[@gilmauez]

Receita simplesmente perfeita! Deu tudo certinho. Muito boa mesmo!

[@RitaSilva-ls6gc]

Oiiiiii, minha chará!! Amo seus vídeos!!! Gratidão SEMPRE ❤

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Adorei a receita tambem as dicas maravilha

[@vemcomigobybiashow9234]

Dicas muito importante.

[@joanicedomingosdasilva-yv8ox]

Eu vou fazer , ameei o jeito que vc explica , parabéns , eu queeero 😂

[@jaquesilva5243]

Irei fazer amanhã ❤

[@user-we8dt1bu9j]

Maravilha de receita, vou fazer !

[@lucianaamorim8896]

Vou fazer essa receita, todos suas receitas dão certos 👍👍

[@glendanunes6294]

Amei sua receita ❤❤❤❤❤❤❤

[@gibubenik7319]

Amo broinhas, suas receitas são top

[@rosyedmonaco6891]

Amo suas receitas e explicações 🤔

[@albanisia7860]

Essa eu vou fazer sim. ❤

[@dalvaventurini5517]

Boa tarde Rita! Essa receita é mineira!

[@AntonioGoncalves-qn8cs]

Ficar oca por dentro é muito boa!

[@gislene4365]

Amei vou fazer

[@andreamuniz9410]

Fiz ficou muito boa

[@Mariac681]

Adoreeeei ❤

[@mariamarciasilvacampos4874]

Boa tarde Rita tudo bem? Vc flw do fubá mimoso ,mais eu conheço outro fubá que é o de canjica tbm.Ele é muito mais fininho que o mimoso.a receita tbm leva polvilho pra fazer essas broinhas de fubá de canjica da época da vovó. Gostaria que vc fizesse .Adoro vc e seu jeito simpático 🙌😘😘

[@liciafonseca3892]

Sou mineira gosto mto de broa

[@lucianaamorim8896]

Não sabia que cozinhava a massa da broa!

[@soniamaramoreira1528]

A broa legítima não vai farinha de trigo. Faço uma broinha somente com fuba. Fica muito boa. .Modelo na caneca.

[@nivaldadapenha8757]

A broa de padaria(broa Caxambu)aqui no Rio de Janeiro, se chama Cavaca!

[@nyriacorreia1019]

Fiz metade assim e metade com goiabada em cima, com goiabada ficou muuuuuuuuuito mais gostosa❤

[@SimoneSilva-jx7bv]

❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@adrianequeiroz946]

Pode congelar a massa sem assar?

[@JulianaSilva-on3ds]

Vou fazer que delicia

[@rosanelopes4058]

Posso substituir a farinha de trigo por outra sem glúten?

[@claudiamariabezerradasilva6023]

Gostaria de ver a broa partida

[@liciafonseca3892]

Vc já fez alguma fez com outra farinha sem glúten ?

[@fernandosouza7746]

Não

[@bruniversaland]

Eu fiz mas a massa ficou crua por dentro, muito triste :( . Eu fiz dobrando a quantidade da receita, nao sei exatamente o que pode ter dado errado 😢

[@luzianerodrigues-luzyrp7841]

E se não tiver esse espetáculo de batedeira, o que faz ??

[@mariahelenadasilvasantos819]

Ela falou no vídeo.

[@jesuseocaminhoaverdadeeavi3066]

Pode mexer com a mão.

[@fernandosouza7746]

Vc não assistiu o vídeo não kkkkk mds

[@danylima2959]

Como meço a manteiga com colher de sopa😢

[@lucywenlin3732]

Essa receita não vai fermento ???

[@zenildeladeia3994]

Oiii Rita, não vai fermento

[@valterjunior6353]

Qual a ml da xícara que vc usa?.

está na descrição do vídeo.

[@elizabethtieppo6296]

Não vai fermento.?

receita está na descrição do vídeo.

[@natalinagamito5525]

A forma está untada e enfarinhada???)

[@criacaosueliduarte2151]

A minha massa ficou muito mole. Os ovos que usei eram jumbo. Tem que tomar cuidado com isso.

[@GisleneGomes-ci8hp]

Gislene Gomes 🥰🥰🥰👍👍👏👏👏

[@rogeriochavesvieira6551]

Fubá com Trigo não combina bem lá no intestino, devido ao elevado poder inflamatório desse último! Sugiro uma alteração na receita!

[@veraluciabarbosa9312]

Estou evitando o trigo

[@mariasouza9382]

Mas ovos que as farinhas 😂

[@ivoneteoliveira3903]

Pq a manteiga tem q ser sem sal?

[@fernandosouza7746]

Pq panificação e confeitaria, a manteiga usa-se preferencialmente sem sal. Para controlar o sal na receita, mas vc conhecendo a manteiga, e caso tenha uma quantidade pequena de sal, pode ser a versão com sal. Desde que seja a manteiga tipo extra de tablete. As manteigas de primeira qualidade, não são indicadas para essas receitas , pois tem muita água na composição e atrapalham os preparos

[@daisybeluca508]

Ela falou de preferência sem sal, pra não alterar o sabor

[@SandraSantos-ii7ki]

Essa broa não ficou boa, pois o ingrediente principal foi trocado por trigo, e trigo não dá o oco dentro da massa sem dizer que a quantidade de fermento foi muito , qualquer dúvida vá até Minas e confere.

[@jennifernoemy5915]

Nem fermento vai na receita

[@magdamrls9210]

A verdadeira Broa é feita com o Fubá de Canjica, e não com o Fubá mimoso , o Fubá de Canjica é finíssimo, feito no moinho de Pedra, Também não se usa fermento na Broa. Teve vários erros na execução dessa receita, seria melhor estudar antes, Goiás e Minas Gerais são os locais ideais para isso, cresci em Fazenda em Goiás e sei o que estou falando.

[@sunshine_pr]

Qual sua receita de broa? Estou procurando enlouquecidamente por uma receita de broa q fique macia e suculenta por dentro, e com uma casquinha por fora, como comi esses dias, e não acho.

[@denisegomes1175]

Em SP ,em algumas cidades é quase impossível encontrar esse fubá, que eu gosto muito, esta adaptação da Rita é muito boa e mostra o quanto no Brasil, em cada lugar a mesma receita pode ser boa. Talvez não seja uma questão de estudar, mas sim de conhecer melhor as opções de cada lugar, que foi o que a Rita fez e faz plenamente

[@magdamrls9210]

@@denisegomes1175 É vc tem razão, o Brasil é enorme e fica difícil encontrar ingredientes de outros estados estando em outros, não tinha pensado, obrigada!

[@denisegomes1175]

​@@magdamrls9210e Minas e Goiás, são excelentes nestes ingredientes...oh saudades. A culinária aí é muito boa

[@sunshine_pr]

@@magdamrls9210 fala, fala, fala, mas a receita que é bom, não passa. É bem o mal do brasileiro mesmo, abrir a boca pra indicar erros, mas não saber discriminar os acertos.

[@derciesgrignolugarcia142]

Oi rita e a broa de fubá fofinha,eu não gosto de nenhuma dessas que você fez.

[@nadirsilva8970]

O problema é ter esse forno

[@fernandosouza7746]

Não precisa ter o forno do Estúdio Panelinha não. A receita é perfeita. O Programa foi exibido segunda-feira no Gnt , e ontem já fizemos aqui em casa. É delicioso

[@sandrablanck]

Pode fazer até na Airfrye

[@marciaminzoni7745]

Nossa que chatice essa campainha ticando aff ridículo! Desde que anunciaram que a Rita ia para aquela emissora eu não assistia mais e pelo visto não estou perdendo nada, ja que parece que a Rita perdeu todo o interesse pela cozinha parece um misto de animadora de torcida e atriz, que pena!