Рет қаралды 24,416
Dieser Film zeigt die Herstellung von Brombeerwein mit zwei verschiedenen Verfahren: Maischegärung und Saftgärung. Es entsteht ein fast trockener Rotwein, der geschmacklich einem klassischen Burgunder nahekommt. Die Herstellung zieht sich mit einzelnen Arbeitsphasen über 14 Monate hin. Ich bin kein Profi und habe versucht, dem jährlichen Obst- und Beerenüberschuss im Garten Herr zu werden. Alle Zutaten und Geräte findet man in spezialisierten Drogeriemärkten und natürlich im Internet.
Wein mache ich regelmäßig seit 2010, verlasse mich aber aufgrund des Erfolges auf die Rezepte des nachfolgend genannten Buches. Die Klärung aller Fragen und umfangreiche Theorie erfährt der Hobbywinzer in diesem Buch:
Kitzinger Weinbuch, Paul Arauner GmbH & Co. KG, 97306 Kitzingen, 1990.
www.arauner.com/
Gärfässer und die Speidel-Hydropresse findet man in verschiedenen Größen hier:
shop.speidels-hausmosterei.de/