Brotgewürz selbst gemacht. Schritt für Schritt mit Rezept.

[@gabischon9214]

endlich mal einer, der das kurz und knapp erklärt! wieviel Schabziger würdest du dazugeben zu einem 1kg Brotteig. Habe gerade hier gelesen, dass man einen Unterschied zwischen Mehlmenge und Brotteig macht bei der Mengenngabe.

[@gabischon9214]

habe es gefunden bei dir auf dem Kanal. Danke! genau das was ich gesucht habe.

[@gabischon9214]

Ich muss da mal meine Teigmenge abwiegen.

[@quaddelyt]

Geschmäcker sind verschieden. Ich mag z.B. keinen Anis im Brot. Meine Mischung: Jedenfalls in diesem Verhältnis und auf keinen Fall zu gleichen Teilen. 100g Koriander 50g Fenchel 25 g Kümmel Koriander und Kümmel gibt es in jedem Supermarkt und in fast allen Discountern. Fenchel kann man aus Teebeuteln stibitzen, wenn man nicht extra im Internet bestellen will.

[@clemensberlin]

Da hat jeder sein eigenes Rezept. Alle Gewürze habe ich bei Kaufland erworben. Mfg

[@gabischon9214]

wer einmal Bio Qualität gekostet hat, wird nichts mehr aus irgend welchen Teebeuteln nehmen. Selbst meine Teemischung Anis, Fenchel Kümmel bereite ish nur noch so zu.

[@HotaruIto]

0:50 ... auf ein Kilo *Teig,* nicht Mehl?

[@clemensberlin]

Ja Teig. Also ca. 600 Gramm Mehl. Menge richtet sich natürlich nach dem Persönlichen Geschmack, ich mag es etwas kräftiger. Deswegen backe ich auch meisten selber weil die Brot im Handel mir nicht genug gewürzt sind. Mfg

[@HotaruIto]

@@clemensberlin Ja, ich backe auch nur noch selber unsere Brote. Meist Bio Dinkel-Roggenvollkorn (50/50) mit diversen Saatenbeimischungen und natürlich japanisches Shokupan. 😋 Bekommt mir besser, ist preislich günstiger als Biobrot beim Bäcker und schmeckt uns auch um längen besser. Deshalb hatte mich das mit den Gerwürzmengen interessiert. Denn bisher verwende ich für das Mischbrot meist nur Brotklee und Backmalz. :-) Herzlichen Dank und liebe Grüße aus Berlin-Köpenick