Viaggio a Malta | Puntata 10 - Zuppa Aljotta

Io e lo chef @marvinGauci abbiamo preparato la nostra versione dell’Aljotta, una zuppa tradizionale maltese a base di pesce, pomodoro, aglio e prezzemolo. Questo piatto è una vera e propria delizia e conquisterà il palato di chiunque. La sua preparazione è semplice ma richiede ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il massimo. Non vi resta che scoprirne tutti i segreti guardando il video completo!
@visitmalta @marvingauci
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Ingredienti per la zuppa
10 gr olio evo
2 filetti di triglia da 60 gr
200 gr pesce pappagallo a tranci
5 cozze
5 vongole
3 code di gambero
100 gr mirepoix sedano carota cipolla
1 spicchio di aglio
100 gr passata pomodoro
Ingredienti per il sugo
Teste di triglie e pappagallo
30 gr olio evo
1 foglia di alloro
30 gr prezzemolo tritato
6 spicchio di aglio
20 gr scalogno tritato
3 foglie di basilico
Teste dei gamberi
4 pomodorini
40 gr Vino bianco
150 gr fumetto
3 fette di pane in filone
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