Bruschetta Pomodori - Stephan Schnieder kocht!

Es bleibt mediterran, aber wir wechseln das Ursprungsland: Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch in diesem Video die Zubereitung einer Bruschetta - klassisch, und in einer sommerlich-erfrischenden Abwandlung. Viel Spaß und guten Appetit!
Zutaten :
Weißbrot
Olivenöl
6 Tomaten
50g Ziegenkäse
Pecorino
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1BD Basilikum
Salz
Pfeffer
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[@TheHase3333]

Wie immer toll erklärt , ist kein Hexenwerk , aber das Bruschetta mit Ziegenkäse propiere ich gerne aus , Dankeschön

[@siegfrieddargatz7177]

WOW , was für ein Spitzenkoch , Super Erklärung der einzelnen Schritte , Danke dafür

[@KochenimTal]

Dankeschön 😊

[@carmenschumann826]

. . . sieht wie immer gut aus . . . ich kenne Bruschette (MZ) aus Süditalien (Apulien) so: Weißbrotscheiben in Öl anrösten, mit Knoblauch abreiben (ein Muss), salzen, mit getrocknetem Oregano bestreuen (ein weiteres Muss) und dann evtl. weiter belegen und / oder anderweitig würzen (z.b. pfeffern oder weitere Kräuter) . . . den Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt . . . (bruscare = rösten, Bruschetta = kleine Geröstete)

[@axelgotz8892]

Bruschetta hab ich nie als besonderes erlebt. Tomatensalat auf Weißbrot. Aber bei dir war ich von den Socken. Der Honig die Zitrone und das ganze im Backofen kurz. Das ist der Bringer. So doll hab ich noch nie Bruschetta gegessen. Einfach klasse.

[@totoelbosse1000]

4:48 Einspruch, Euer Ehren! Habe das letztes Jahr zu Weihnachten mit einem guten Balsamico, gleicher Menge Kirschsaft und braunem Zucker (karamellisiert) gemacht. Nur einreduziert bis zur gefälligen Konsistenz. Von einem halben Liter Essig blieben ca. 150-200ml Crema. Teuer, aber gut und lecker. Und ewig haltbar.

[@patrick_kachel]

Geiles Rezept! Wird nächste woche ausprobiert :)

[@Samcaracha]

Cool. Ich hatte von Anfang an ständig irgendwie an den Honig gedacht, weiß nicht warum. Zur Begleitung vielleicht noch n kleines Gläschen Limoncello. Großartig! Es ist auch ziemlich lecker die gerösteten Brotscheiben, da die ja so n bisschen rau sind mit ner Knoblauchzehe abzureiben von beiden Seiten und dann erst den Rest draufzugeben. Auch nett. Egal, wie auch immer, geht alles genauso. Hauptsache es schmeckt.

[@jurgenbe7954]

Im nächsten Herbst mal ein Bruschetta Funghi wäre nice!

[@christophl.6641]

Bruschetta Pomodori ist ein perfektes Essen für ein Date zu Hause. Leicht, lecker und man hat zusammen spaß an der Zubereitung, dazu vielleicht noch ein schönes Stück Iberioc Secreto und ein leichter Weißer Wein und der Abend startet perfekt. Wieder ein sehr schönes Video, danke dafür.

[@KochenimTal]

Hallo Christoph, stimmt, mehr braucht es nicht😎 LG Stephan

[@haraldd.4910]

Ich habe seit 45 Jahren immer dasselbe Date zu Hause. Bruschetta kenne ich aber erst seit etwa 30 Jahren. Habe mittlerweile (wie bei Pizza) alles Mögliche draufgelegt. Die Variante mit Tomaten funktioniert immer. Honig und Ziegenkäse hatte ich noch nicht. Wie ich den Erfolg messe: wenn es gut schmeckt muss ich nicht abwaschen!

[@petergehlbach7782]

Bruschetta mit Tomaten, Ziegenfrischkäse, Minze und Honig muss ich auch mal ausprobieren. Ich mache diese Variante bisher immer nur mit Ziegenfrischkäse, Honig und frischem Thymian… Schmeckt aber auch so schon richtig gut😊 Ein schönes Wochenende ins Tal Peter

[@KochenimTal]

Unbedingt! Der Ziegenkäse wird schön cremig. LG Stephan

[@alessandroferraresso8176]

Sie machen alles richtig ❗️👍 Und nicht auf die Italienische Slow Food Polizei hören ☝️😂 Italiener reden viel, aber schwurbeln auch sehr oft an ihren Rezepten und Traditionen 😉❤️😎🚀🚀🚀🤙

[@norbertkranz6685]

Ich nehme anstatt Ziegenkäse, Parmesan und dann in den Ofen, das ist Genial lecker...!

[@totoelbosse1000]

2:20 Tomaten haben nix im Kühlschrank verloren! Never ever!🤨

[@Morissa87]

Es gibt Leute, die Tomaten im Kühlschrank lagern? Noch nie gehört :D

[@froggy5087]

…die Krönung der Clips sind die „basics“ 😉👍👍👍 heute: balsamico … und die Varianten 👍👍👍……. also copy and taste

[@raucher-rainer4461]

Hallo Stephan, das Rezept mit Ziegenkäse, Minze und Honig und kurzem Überbacken kannte ich noch nicht, wird sofort nachgemacht. Gruß Rainer

[@KochenimTal]

Für den gemütlichen Geillabend✌️ LG Stephan

[@raucher-rainer4461]

@@KochenimTal ???? Du meintest doch "Grillabend"

[@KochenimTal]

😅 ja natürlich Grillabend!

[@ewazinke8287]

Bei mir grzanka man kann auch nur mit Knoblauch einreiben 🤣 Aber die italienische Version schmeckt besser 🤣

[@Hobbykochstudio]

Um Balsamcreme selber zu machen koche ich dunklen Balsamessig ein bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Danach einige Zeit stehen lassen, fertig.

[@KochenimTal]

Danke für den Tipp! Probieren wir mal aus

[@jurgenliebhaber6314]

bei mir kommt tomate nie in den kuehlschrank und die vom supermarkt schmecken einfach nicht. ganz wenige sorten sind geniessbar

[@amzz2211]

Hallo Stephan Ich hätte eine Frage und würde gerne deinen Rat einholen Ich würde gerne einen Salat machen mit Gurken Tomaten alles schön würflig geschnitten Frühlingszwiebeln dazu mit Olivenöl Zitronen/limettensaft und dazu ein Bisschen Zitronenmelisse hinzugeben. Meine frage wie ich die Melisse am besten verarbeite nur feinschneiden/hacken und unterheben Oder die vll sogar vorher schon zum Olivenöl Zitronensaft hinzugeben und mixen oder ist das eher keine gute idee?

[@KochenimTal]

Hallo Andreas, danke für dein Vertrauen, die Melisse nur schneiden. Am besten kurz vor dem Servieren. Auf keinen Fall mixen! Ansonsten hört sich das alles sehr sehr gut an. Wenn du etwas süße noch zugeben möchtest kannst du gut Ahornsirup oder Honig verwenden. LG Stephan

[@turboapfel6291]

😳Tomaten im Kühlschrank "Niemals!!!" 😲🤬....... 😏

[@jurgenkirchner4974]

Keine Kapern ?

[@RenoxB3sr]

Bestelle ich nicht mehr wegen enttäuschung. Der Preis ist bis jetzt immer viel zu sehr überzogen gewesen war für das was auf dem Teller war. Den letzten habe ich als Ehrenlosen Mailänder beschimpft der nicht kochen kann. Es wird sich einfach nicht mehr die Mühe gemacht bei so etwas. Besser selber machen.

[@KochenimTal]

Das stimmt leider

[@farangkohsamui8782]

Das werde ich auch mal probieren...

[@rela4078]

Lieber Stephan,warum MUSS immer alles nachhaltig sein und darf nicht einfach lecker sein? LG,René aus Tauberfranken

[@KochenimTal]

Hi, es MUSS nicht aber es ist ja auch nicht so verkehrt. Nachhaltigkeit bedeutet für jeden von uns etwas anderes. Ich empfinde es schon als Nachhaltig wenn man vernünftig kocht und nichts unnötig wegschmeißt. Für den anderen ist es zwingend notwendig aus der Region einzukaufen, in der Saison kein Problem aber danach wird es spannend. Du hast ja recht, lecker sollte es auch sein und meistens reicht das auch;-) LG Stephan

[@dvr1337]

Vor allem is eh nix davon nachhaltig alles marketing Gelaber. Am besten nichts kaufen wo so ein Murks drauf steht:)

[@raptuskummer2282]

Damit auch Deine Kinder und Enkel noch das Kochen erleben werden?

[@rheinerftvideo2647]

@@raptuskummer2282 Meine Großeltern haben noch 2 Weltkriege überlebt, ich glaube, die Großmäuler in heutigen Zeiten sollten mal ihre Perspektiven überdenken, weil sie kaum von etwas Ahnung haben, was älter ist als sie selber sind.

[@giftspritze8122]

​@@raptuskummer2282Wie dumm und manipuliert kann man sein ? Immer wieder auf die gestörten Agenda reinzufallen. Peinlich

[@musik2625]

7:43 hipper und nachhaltiger ziegenkäse ... da wars bei mir vorbei!