Budget Wok｜Chinese Wok Seasoning

[@曾妮-c3e]

去年買了同樣的鍋還好沒丟看到你這樣開鍋重新再來試試謝謝你

[@CiaoCook]

開完的鍋，每天保養也很重要。每次用完後記得燒乾，每天的最後一次使用後抹油。

[@ycchow5181]

係不鏽鋼鍋

[@CiaoCook]

@@ycchow5181 係的，但係我發現用鐵鍋的方法放係薄身的不鏽鋼炒鍋，效果都唔錯

[@雅馨-z7x]

不繡鋼鍋可以用麵粉或白醋去掉黑油

[@CiaoCook]

👍讚喔，感謝經驗分享

[@blackdenis20]

鐵鍋真的很好用 👍 家裡的山田鐵鍋服役中

[@CiaoCook]

感謝推薦，下次買一隻山田鐵鍋來試試😊

[@fongchuiluen2546]

請問 這些在五金舖買到的鑊是生鐵 熟鐵 還是不銹鋼？ 聽聞三種的物料都有不同的處理是嗎？

[@CiaoCook]

這是不鏽鋼。我覺得不沾主要是烹飪時的操作流程，熱油再下食材很重要。

[@renas64]

這是單層白鐵鍋，跟夾鋁或銅的不鏽鋼不同，短時間的中大火炒菜應該是沒問題，實用的問題還在於薄鍋長時間太大火，容易把油燒成黃色的油膜或是黑碳。這在白鐵鍋上不好看，事後都要刷掉比較麻煩。

[@CiaoCook]

但是對年長者有一不敗優點，夠輕🙆‍♂️

[@liliantan471]

我看到老師开这个铁锅.哇....想买都买不到.我这里新加坡沒有卖很可惜…煎蛋和鱼不粘👍

[@CiaoCook]

哇，歡迎新加坡的朋友👬我這款是不鏽鋼喔，不是鐵鍋。新加坡網購應該蠻方便的，可以找找看。

[@lonesurvivor2856]

新加坡華人那麼多一定有賣中式炒鍋 買一般普通山東 "鐵鍋" ,. 把鍋養好就很好用 !

[@王姐-f4o]

我第一次看見，可以將不鏽鋼鍋當鐵鍋般的方式去開鍋。非常佩服。請問萬一糊鍋時要如何處理。這樣鍋請問能煮湯嗎？

[@CiaoCook]

哈哈😄我想說比較怕機械油殘留，沒想到這樣開鍋很好用，可能是因為鍋子很薄的原因。煮湯我還沒有試過。不過應該可以，我有燉煮過東西。泡點蘇打粉應該能去掉糊鍋

[@盧仁光-u2d]

那裏賣_多少$

[@belinda7557]

您好 想請問您這鍋是幾公分的 謝謝🙏

[@CiaoCook]

應該是24

[@belinda7557]

謝謝你😊

[@CiaoCook]

@@belinda7557 不客氣

[@belinda7557]

😂😂不好意思再次的打擾 我今天特地搜尋了這一家的炒鍋 他說他們沒有24公分的能否麻煩您再幫我確認你的這炒鍋的尺寸 謝謝🙏

[@CiaoCook]

@@belinda7557 奇怪了呀🤔我記得我當時量過是24cm，後來鍋子送人了。不過我建議一般家庭買24～28cm範圍的鍋子就很夠用了。除非家裡小霸王們眾多🤣主要是像這種單把的鍋子，很考臂力，燉煮一些有湯水的菜時，如果用不習慣蠻危險。

[@小強小強-g1s]

我前幾天專程跑到鹿港的雙龍牌鐵鍋工廠買，它的鐵鍋真的便宜又好用👍🏻👍🏻👍🏻，

[@CiaoCook]

恭喜🎉

[@walievans6499]

彰化鹿港耶！親自跑一趟就為了買雙龍牌鐵鍋！真的有那麼好用嗎？請問一個炒飯鍋要多少錢呢？

[@小強小強-g1s]

@@walievans6499 我買最便宜的200元，超好用不怕大火，比進口不沾鍋還便宜，耐用只是要自己開鍋，炒出來的飯滿滿鍋氣唷。😄😄

[@walievans6499]

@@小強小強-g1s 彰化和美鐵鍋官網買了 手柄健康鍋圓底(加耳) 適用家庭瓦斯爐可大火快炒翻炒，無塗層，無重金屬含量的無毒炒飯鍋 NT$1,200+運費金額150=1350元，34 cm(深度9.6公分/2-3人份) 出鍋之前就已幫客戶開鍋，養鍋到手上時只要一般清潔洗鍋就能使用了。 鹿港炒鍋200元，這不對稱鐵鍋的鍋氣價格會不會差太多！

[@怕拖鞋的小強]

@@walievans6499 真的不騙你啊，如果騙你。我就被拖鞋打，外加肚子痛😊😊😊

[@winnietsang5125]

可否話我知邊一間五金舖嗎？🙏🙏🙏

[@CiaoCook]

我係台灣的五金店。但應該好常見，一般寫住山東鍋

[@winnietsang5125]

Thank you

[@sunny19990806]

請問下次要做菜時要先洗鍋子嗎？因為上面有油，油會氧化對吧

[@CiaoCook]

推薦你參考看看”阿淇博士“的影片。她講解得蠻詳細的，也感覺蠻專業的（至少比我專業很多）😂我有洗，只是用的是中性稀釋洗劑。

[@sunny19990806]

@@CiaoCook 謝謝您的回覆，了解了。

[@lamfungpang3387]

請問：哪里有的賣，來自香港的，謝謝！

[@kcs2910]

全台各地市場都有賣。

[@CiaoCook]

我是在台灣買的，一般五金店都有，日旭牌的304山東鍋，看看香港會不會有網購？

[@CiaoCook]

@@kcs2910 是的，沒想到，還蠻好用的😊

[@yuenyeeauyeung9172]

這鑊是不鏽鋼嗎？請問在哪裡買？

[@CiaoCook]

是不鏽鋼，我是在台灣買的，一般五金店都有，日旭牌的304山東鍋

[@巫蜜惠]

可以用鐵鏟嗎？

[@CiaoCook]

當然可以呀

[@林志沛-e8h]

煎魚也不會沾鍋嗎？

[@CiaoCook]

主要是油要夠熱，煎魚建議多放點油。我另外一隻影片開鍋muji的煎鍋，有演試煎魚 kzbin.info/www/bejne/qpy9YYpqjriHb9k

[@ДимаТуменас-р8у]

Я хочу чтобы мне подарили эту

[@hmhuang1079]

請問…這是不鏽鋼鍋嗎？

[@CiaoCook]

是的

[@hmhuang1079]

多謝分享!🥰

[@CiaoCook]

@@hmhuang1079 客氣☺️

[@李恩蘭-d4u]

方便告知那購入 我找不到感謝

[@CiaoCook]

我是在台灣買的，一般五金店都有，日旭牌的304山東鍋

[@walievans6499]

炒飯行嗎？味道會不會有怪味啊？

[@CiaoCook]

不會啊，怎麼會呢？

[@sdes00369]

那請問到底需不需要花大錢買不鏽鋼鍋，還是其實就是一樣東西掛上品牌而已？

[@CiaoCook]

當然不是貴的就好，相對便宜的也不一定差，選鍋具要看使用者的具體需求（材質，使用習慣，鍋身的設計等等），以及適合的預算，最重要的是品質和食安，畢竟是用來料理食物的，至於是不是”一樣的東西掛上品牌“，這不是我能100％觸及的範疇。

[@許宇菁]

用慣用順就是自己好鍋！

[@tinachang1435]

謝謝分享，我發現我買的鍋貴而不好用（會沾鍋），請問這鍋的材質是什麼？

[@roy0414]

可能不是鍋的問題 是烹煮手法的問題

[@tinachang1435]

@@roy0414 謝謝，我在專櫃買的316不鏽鋼炒鍋，依據熱鍋冷油法使用，既耗時間也耗燃料與油，才能完全不沾，趕時間下廚時，會非常挫敗，看到你的鍋感覺很好用！👍！

[@CiaoCook]

因為專櫃一般賣的不銹鋼都比較厚，不鏽鋼鍋導熱也比較差，這種五金行的炒鍋很好用，但是百貨買的品質應該比較有保障。如果你覺得既耗時間也耗燃料與油，可以試試氮化薄鐵鍋，例如muji就很用，kzbin.info/www/bejne/qpy9YYpqjriHb9k 。但是有時候該有的步驟還是不能省，希望你找到適合你鍋具，開心料理😊

[@roy0414]

@@tinachang1435 不鏽鋼鍋導熱慢是特性 貴也是特性… 因為不用什麼保養 也不用養鍋 什麼鍋 通常都是要鍋熱 才會不沾 除了塗層鍋 可以試試 凱爾文推薦的鐵鍋 鐵鍋養的好 都不沾

[@tinachang1435]

@@CiaoCook 非常感謝分享💕💕。

[@anhah4172]

香港边度有得賣

[@CiaoCook]

一般薄身山東不鏽鋼炒鍋 應該好穩

[@陳慧君-x1w]

請問已用過，未開鍋的炒鍋，可以開鍋嗎？ （與影片中一樣的炒鍋）

[@CiaoCook]

可以啊。不過要先清洗乾淨

[@陳慧君-x1w]

@@CiaoCook 了解，謝謝您🙂 請問這種鍋身比較薄，在使用上與七層白鐵炒鍋有什麼差異？（煎煮炒炸）

[@CiaoCook]

可能越厚越不容易變形，導熱也比較慢，使用上應該差不多

[@陳慧君-x1w]

@@CiaoCook 了解，謝謝您

[@CiaoCook]

@@陳慧君-x1w 😊不客氣

[@funglau3276]

請問在哪處地區可以買到，謝謝你！

[@CiaoCook]

我是就在一般五金店買的，應該五金店的都差不多吧。

[@lauyinlan4445]

是否在香港買

[@CiaoCook]

@@lauyinlan4445 唔清楚🤔應該有吧 就係一般的不鏽鋼山東鍋

[@walievans6499]

@@CiaoCook 我家附近五金行都沒賣炒鍋只賣建築用工具，天哪找不到何處買，想買買不到？

[@CiaoCook]

@@walievans6499 你是在台灣嗎？這裏感覺到處都能買到啊

[@lainancy4871]

可以供開始在那裡買倒

[@CiaoCook]

我就在一般五金店買的，感覺這過蠻常見的呀

[@cocoabias]

這是幾公分的?

[@CiaoCook]

好像是24吧

[@lonesurvivor2856]

兄臺剛用油養完鍋然後用紙擦.紙的表面居然一點點油都沒沾的乾燥狀態真是太神奇了 !🙄

[@CiaoCook]

這麼神奇？可能冷掉後已經形成了保護殼了吧。

[@aa-yp1op]

如果是不鏽鋼鍋應該是不用開鍋吧！

[@CiaoCook]

😎可以只是清洗

[@and1abccc]

我自己也是有黑鐵白鐵鍋 實用發覺，煎東西來說中火以下的溫度兩把都能勝任 我也有快速爐 大火快炒，炒飯方面，白鐵沾鍋的機率很高

[@CiaoCook]

感謝你的經驗分享喔👍確實，白鐵相對來說會比較容易沾鍋。希望大家都能抓到訣竅，油溫要夠，動作要快，相比也能做到不沾。

[@renas64]

容易沾我猜是不鏽鋼的導熱率只有鐵的1/4。加上鍋子薄熱容低，飯下去後鍋溫不好拉上來，才容易沾吧😮 火候是重點👍

[@shujuh3539]

不鏽鋼炒鍋炒飯 我只有用冷飯炒有成功。 有一次用當天煮的飯炒一個呈現微鍋巴😂

[@anhah4172]

五金行是否台灣?

[@CiaoCook]

嗯嗯 我係台灣買的

[@CiaoCook]

我係台灣買的

[@雅馨-z7x]

這種鍋子我也有買

[@CiaoCook]

是不是還蠻好用的

[@walievans6499]

@@CiaoCook 請問去何處買？我在新北市永和

[@and1abccc]

煎東西黑白鐵都可以 炒飯白鐵真的不行！

[@CiaoCook]

我下次挑戰炒飯試試看😂😂

[@KanaruFight]

我懷疑你買到不銹鋼鍋了

[@CiaoCook]

哈哈🤣不用懷疑

[@直白超-z5u]

白鐵！因該不用！開鍋！ 鐵鍋！才要！

[@CiaoCook]

🤣可是神奇的是弄完很好用用。

[@YipK100]

很好看。無多餘的廢話。

[@CiaoCook]

感謝支持😊

[@manueljothon8725]

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