บุหลันดั้นเมฆ | หมีมีหม้อ

#หมีมีหม้อ #บุหลันดั๊นเมฆ #แจกสูตร
ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「บุหลันดั้นเมฆ」
ขนมไทยโบราณ ที่หาทานยากมากกก💜💙
«บุหลันดั้นเมฆ» ชื่อไพเราะ แต่น้องๆรุ่นนี้ไม่รู้จักกันแน่นๆเลย
ย้อนรำลึ้กเมนูขนมไทยโบราณกับพี่หมีกันครับ
แจกสูตรให้ครบทั้งตัวเมฆหรือตัวแป้ง
สีสวยจากน้ำเชื่อมดอกอัญชัน
และตัวบุหลันหรือสังขยา ให้เพื่อนๆได้ลองทำ
ได้รู้จักกับขนมชนิดนี้
ขนมไทยโบราณน่าทานแบบนี้ต้องอนุรักษ์กันไว้นะครับ🥰😘
🐾🐻สูตรครับ
🐾ส่วนผสมน้ำเชื่อมอัญชัน
น้ำเปล่า 1 ¼ ถ้วยตวง
ดอกอัญชัน ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
🐾ส่วนผสมตัวเมฆ(ตัวแป้ง)
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
น้ำเชื่อมอัญชัน
🐾ส่วนผสมบุหลัน(สังขยา)
ไข่แดงไข่เป็ด 3 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยแก่ 3 ใบ
🐾วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อมอัญชัน ตั้งหม้อไฟกลางใส่น้ำเปล่าต้มจนเดือด ใส่
ดอกอัญชันลงไปต้มจนสีออก ใส่น้ำตาลเคี่ยวไฟอ่อนประมาน 3
นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำพักไว้ให้เย็น
2. ทำตัวเมฆ(ตัวแป้ง) ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวลง
ไป เทน้ำเชื่อมอัญชันลงไปครึ่งหนึ่งก่อน นวดให้เข้ากันแล้วเท
น้ำที่เหลือลงไปนวดจนแป้งละลาย ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้า
กัน(ใส่น้ำมะนาวเพื่อให้สีอัญชันเปลี่ยนเป็นออกม่วงเล็กน้อย)
กรอง 1 รอบ พักแป้งไว้ 40 นาที
3. ทำตัวบุหลัน(สังขยา) ไข่แดง น้ำตาลปี๊บ เกลือ หัวกะทิและ
ใบเตยลงไปขยำจนน้ำตาลละลายและตัวสังขยานุ่มมือ นำไป
กรอง 1 รอบ
4. ตั้งลังถึงไฟแรงน้ำเดือดจัด เรียงถ้วยตะไลแล้วนึ่งแค่ถ้วย 10
นาที (เพื่อให้ถ้วยร้อนและเวลาทำขนม ขนมไม่ติดตัวถ้วย) เท
ตัวแป้งลงไปให้เต็มถ้วยตะไล(ก่อนเทแป้งคนทุกครั้งเพราะแป้ง
ตกตะกอน) นึ่งไฟแรงน้ำเดือด 5 นาที เทสังขยาลงไปให้พอดี
กับขอบแป้ง นึ่งไฟแรง 8 นาที เมื่อครบเวลานำออกจากลังถึงพัก
ให้เย็นเล็กน้อย จัดใส่ถาดพร้อมทาน
#หมีมีหม้อ

[@pratumtipgnamnoi6687]

จะลองทำตามดูนะคะบางสูตรเค้าให้คว่ำถ้วยจะได้หลุมตรงกลางใหญ่ขึ้นจริงมั้ยคะ เพลงประกอบน่ารักดี

[@หนูนาพาเข้าครัว]

เพื่อให้มีพื้นที่เหลือเยอะไว้ใส่ไส้ค่ะ สังเกต​ถ้าไม่คว่ำออก รูนิดเดียว​เอง กินไส้ไม่สะใจค่ะ เคยลองทำทานแล้วค่ะ แต่ไม่ใช่สูตร​นี้

[@crispyporkaroi]

น่าลองทำมาก น่ากินๆ

[@samsungmee9324]

ลองทำตามดูแล้วครับเยี่ยมเลย

[@hidekook8971]

ไส้น้อยถึงน้อยมากค่ะ555แต่ก็ขอบคุณ​สำหรับสูตร จะลองทำดูค่ะ😄

[@mheememhor]

>< ยินดีคร้าบบบ

[@PrinkPunkoti]

ไส้น้อยเกิ๊นน

[@tangthanida3343]

ทำแล้วมันไม่มีรูอ่ะ เกิดจากอะไรคะ

[@dokpoonpangmuan1863]

สูตรนี้ได้กี่ถ้วยค่ะ

[@buncunpromsawat8290]

เนื้อแป้งแข็งมั้ยค่ะ

[@SamMm-x3c]

ขอสูตรเต็มๆค่ะ

[@user-mr9dx7nu3t]

ถ้าใช้ไข่ไก่จะเป็นอะไรมั้ยคะ

[@mheememhor]

ใส่ได้ครับแต่สีจะไม่ค่อยชัดสวยเหมือนไข่เป็ดเท่าไรครับ

[@noomnik97]

ทำดาราทองให้ดูหน่อยได้ไหมคะ

[@Grace-n8oy6th1j]

หนูทำแล้วแป้งแข็ง ตรงแกนกลางไม่สุกคร่ะ😅😢 หนูก็ใส่แป้งไป เศษ3ส่วน4ของถ้วยเลยนะคะ สรุป..... ลงถังขยะ.😢😢😢😢

[@yardphetlamphone4423]

ไม่มีแป้งมันใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ไหมค่ะ

[@เสถียรสวนเปี่ยม]

อาเป็น

[@narissarapichetpuree3715]

ทำไมที่เขียนในสูตรด้านล่าง กับคลิปสัดส่วนไม่เท่ากันคะยึดอันไหน

[@ชิวาพรฐิติรัตน์]

หนึ่งถ้วยตวงไม่บอกปริมานชั่งตวง

[@suphaychayakakkharatanasir3128]

ทำไมบุ๋มน้อยจังคะ

[@thamonpansinghsuwan2933]

สูตรนี้ได้กี่ถ้วยคะ

[@ชิวาพรฐิติรัตน์]

ทำไมบ้างเจ้าบอกว่าต้องหยอดสังขยาทีละชั้นค่ะ

[@sweetpianist1625]

ขออนุญาตตอบแทนค่ะ ที่ต้องหยอดสังขยาทีละชั้นเพื่อให้สังขยาหน้าเรียบเนียนวาว (ฟังเค้าว่ามาอีกทีค่ะ )

[@ชิวาพรฐิติรัตน์]

@@sweetpianist1625 ขอบคุณคะ