Бухарские евреи готовили плов БАХШ, о котором остальные только слышали 2024 Узбекистан, Таджикистан

[@irina1760]

А я пробовала настоящий Бахш в Фергане у наших соседей, где мы жили на улице Памирской. Это оооочень вкусно!!! Спасибо Вам огромное за рецепт, красивое видео, великолепную музыку! Здоровья Вам!❤

[@ВалентинаКорчагина-щ3б]

Первый раз попробовала такой плов в Душанбе в 1965 году. Мне тогда было 13 лет. Удивление и восторг остались на всю жизнь. Сейчас понимаю, что у соседей, бухарских евреев, был какой-то свой праздник. Нам принесли тарелку зелёного плова.

[@WwertAsdf-ds2dt]

Рахмат Куп яшанг борохошем мы бухарцы

[@KfgjfDkfk-zn4kc]

Ассалом алайкум Сталик ака! Спасибо за уникальный рецепт. Я тоже попробую приготовить такой вкусный и полезный обогащенный витаминами плов. С уважением к Вам узбек из Ташкента.

[@ЮлияМасальская-е4ш]

Дорогой. Сталик! Благодарю Вас!!! Это не плов-это шедевр!!! Приготовила по Вашим видео… правда просмотрела достаточно… перед приготовлением, надо сказать, прям трепетала…. Куча продуктов… и не понятно что в итоге…. А в итоге - это не забываемое блюдо… с первой порции мысли - а когда я смогу это повторить… ❤Благодарю Вас от всей души!!!

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Спасибо огромное за экскурс по многонациональным традициям🙏 Впервые вижу такой вариант плова👏👏👏

[@МаргаритаПан-и2л]

Получаю огромное наслаждение от вашей подачи 😊

[@МихаилПушкарев-ю5о]

Ваш материал нереально смотреть голодным!

[@Ирина-б3и5с]

У меня муж бухарский еврей. Его отец, бухарский еврей , который вырос в Ташкенте, научил нас готовить этот плов. По-простому называем его «зелёный плов» . Мы добавляем туда ещё нут, зелени используем много, 50% укроп 50% петрушка или кинза. Готовим в казане. Все знакомые и друзья ждут от нас этот плов на праздники , даже те, кто не ест печень. Очень любим этот плов. ❤

[@Татьяна-ц6т5е]

Сталик спасибо большое с интересом смотрю ваши истории

[@angelamaliive4708]

Как же Вам удаётся уживаться с бухарским мужем??😳😳😳.

[@ЮрийПархоменко-в3ъ]

@@angelamaliive4708 все дело в том на ка кое слово поставить ударение , бывает муж и жена , а бывает человек и жена человека , смысл разный , достоинство, любовь , уважение , сожительство , я не говорю о переменчивости в жизни , по моему тут любовь

[@ИраНариманова]

Я сразу ставлю лайк,так как знаю,что у Вас все получается изумительно красиво и вкусно!

[@ВасилийИванов-э3х7ц]

Всегда приятно смотреть ваши передачи,многая добрая лета вам !

[@galinadanilova1582]

Дорогой Сталик! Киндза пахнет только киндзой, и это - запах жизни и счастья!!! Благодарю Вас за рецепт ❤

[@МихаилСтепанов-у4н]

Маэстро здравствуйте! Первый раз я услышал Вас на радио в середине нолевых, приготовление гуся, и с удовольствием слушаю, смотрю, учусь! Спасибо .

[@АлексБразе]

Большое спасибо за рецепт - очень вкусный плов получился!

[@janetasaveljeva9754]

Приятного аппетита 🤝спасибо за рецепт, мне актуально ☕🖐️

[@AverboukhGerman]

Здравствуйте Сталик Гусейнович, я готовил Бахш в афганском казане, было интересно и очень вкусно. Но готовить нужно в два этапа🙂

[@Evdokimovknife]

Готовил бахш и по старому рецепту Сталика, и в мешке. А вот сегодня готовлю бахш по просьбе детей и увидел вот этот, короткий, рецепт. Приготовил, стоит "зреет". Через час придут дети, внучка, будем пробовать.🍽🍽🍽 Попробовали и по два раза добавки просили ! В этом, коротком, варианте печень получается нежнее, не переваривается.

[@IvanIvanov-ui4zw]

Каждый раз смотрю и каждый раз просто воодушевлен!!!

[@СветланаКустова-э3ф]

Очень интересно!!!. Обязательно приготовим!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! 🌹🌹🌹👍👏👏👏🌟✨✨✨✨🎉🎉🎉

[@LuGarbi-mq3rg]

Скоро Песах Хочется от Вас новых рецептов бухарских,горских евреев 🙏

[@yelenanurse]

Впервые попробовала пару лет назад. В Ашкелоне много бухарских. Очень нравится вся бухарская кухня ❤

[@ЕленаШелкова-т8щ]

Уважаемый, Сталик лет 5 назад увидела Ваш классический плов теперь готовлю только так большое спасибо за науку.Долгие лета и хорошего здоровья Вам и вашей семье.

[@Дмитрий-г9л9ф]

Первый раз попробывал на Сагбане,у одноклассника ,бухарского еврея,очень вкусный плов.

[@ЮлдузАмонова-э8ж]

Всем привет. Рада видеть вас и ваши рецепты.

[@מיכאלמיכאל-ט2ש]

Дмитрий в какой школе учились?

[@TARIM-TUMAN]

Очень интересно ! как нибудь попробую приготовить этот ,,бахш"💥✊😊

[@alexandrkim1072]

Приготовлю скоро! Я прям хочу насладиться этим блюдом! В нем и полезного много)

[@halonhalom]

Спасибо Сталик меллим. У Вас очень красиво, проникся атмосферой и Вашим настроением. Обязательно сделаю Бахш своим коронным блюдом, оно заучит как моя фамилия.

[@Сергей-о5б5е]

Спасибо уважаемый Сталик...здоровья Вам и всем вашим близким

[@СевильАрабова]

Евреи знали толк,что есть! Зелень в таком сочетании-шедевр!!! Сталик-умница!!! Истинный кулинар❤

[@АльбинаНиколаевна-х1н]

вы заметили что,как же он вкусно рассказывает ❤❤❤...

[@НадеждаШуленина-ь3о]

Ох, какая, душевная передача) спасибо! И книги у Сталина отличные, и очень красиво оформлены)

[@Sabrina-c6z3d]

Я попробовала очень вкусный реально и просто простой рецепт шикарный плов получилос

[@СГГ-я9к]

Впервые слышу про это блюдо, нужно попробовать. ❤ Пропорции напишите, а я убавлю порции сама.

[@ДмитрийПелихов-ц1й]

Так все просто красиво приятно четко и по полочкам

[@samsunggalaxynote253]

Люблю ваши рецепты 👍🏻смотрю вас давно 😋🤲💯

[@joachimbiermann961]

Шалом, Сталик. Спасибо огромное за это видео.

[@Bersi854]

Какой удивительный рецепт и интересная история от Вас! ❤

[@Азизов-м8ю]

Добрейший души человек спасибо за рецепт обязательно пртготовлю.Привет из Израиля❤

[@АбилсеитХамилин]

Спасибо Вам, дорогой Сталик, за мастер класс! Ваши рецепты всегда работают!

[@МаликаСулейманова-я6с]

Мы в годы Союза ели этот плов Бахш в Бухаре.назывался халта палов.нам очень нравилс#.

[@ceyranisaeva9645]

Салам Алейкум, Вы мастер,слов нет. Всегда восхищаюсь вашей кухней ,а посуды очень красивые.

[@eugens.8342]

Сталик как всегда прекрасен !

[@АлександрБольшаков-т6т]

Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋‍♂️. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

[@razniymentalitet8101]

Как же это ,наверное,вкусно. Очень хочется попробовать

[@Meranga70]

С каждым годом Вы молодеете❤, здоровья Вам!!

[@РозаАрзуманова-д4м]

Шеф как приятно Вас слушать 😍👨‍🍳👍

[@Olzhazz77]

Научился готовить БАХШ еще по вашим видео примерно 10 летней давности… Казан опустошается стремительно✊✊✊

[@МихаБ-й2й]

пробовал готовить еще по НТВшному ролику. Вкусно получилось

[@Людмила-з2б9э]

Люблю песенку,ну а такой плов буде моим.спасибо! Удачи вам во всем! ❤

[@lolapaizova7947]

Здравствуйте, Уважаемый Сталик. Спасибо вам за рецепт Плова... Обязательно буду готовить. Я, готовлю плов из риса, перловки, гречки, чечевицы

[@СергейШироков-и8й]

Сталик Вы, Супер парень, Я готовлю , по вашим рецептам, но не всегда, конечно получается, но Жена и дети, Папа Брат Мама, тёща,это очень вкусно. С 23:11 пасибо, Вам больше, что Вы есть, побольше таких людей на белом, спасибо Вам, супругу от души, С 8 мартом поздравляю. 🤝

[@Галя-л9в]

Надо завтра себе на 8 марта приготовить 😅,угостить своих мужчин 🎉

[@olgabaker6525]

Пусть Ваши мужчины Вам на 8 Марта приготовят! 😉❤️

[@ВасилийЧерасов]

От реально удивился! Уважаемый Сталик, живи сто лет и удивляй вкусными рецептами! Хотелось бы всеж видео этого плова и еще и с мясом в исполнении маэстро

[@konstantinvoropaev5234]

Сталик, Спасибо большое Вам за "быстрый" рецепт Бахша. Помню, в первый раз прочитал рецепт в вашей книге "Казан-Мангал" 2006г издания. Но, увидев вживую готовку, запланировал попробовать его приготовить. Отпишусь по факту, обязательно.

[@DmitryKrechet]

Вчера наконец-то приготовил бахш: печень, мясо, курдючный жир, кинза и рис аланга. Кинзу раньше вообще не понимал, только последние два года стал есть, отношение к курдюку поменял после поездки в Ташкент. И вот это сочетание продуктов дало очень грандиозный сплав вкусов. Всем рекомендую. Катта рахмат, СталикГусейнович.

[@АндрейВернигор-д4в]

Здравствуйте Сталик! Я очень люблю удивительное блюдо плов и думаю научился готовить некоторые из них и приобрёл себе подарок на НГ Вашу книгу " плов. Кулинарное исследование" и на мой взгляд в ней расскрыты все нюансы приготовления этого замечательного блюда. Благодарю Вас за Ваш огромный труд при создании Ваших книг. Это уже 2я книга приобретённая у Вас. Первая была Сталик видео бук и мне понравился формат её создания помимо текстовой части есть ссылки на видео приготовоения того или иного блюда. Хотелось бы видеть следующие Ваши книги в таком же формате, если конечно это возможно. Ещё раз благодарю Вас за Ваш труд

[@ИгорьТонконогов-ы6н]

Сталик как всегда вы всё чётко и по делу рассказали.

[@GoldaShorosh]

Обязательно приготовлю бахш 😊

[@bbstudiom]

Спасибо Дад Сталик Ханкишиев за прежачи бухарской еврейской бахш, я люблю вас от всего сердца 🙏❤️👑 ви Супер.........Супер....🏆 🇮🇱 Лахайм за вас 🥂

[@ME_109_RuS]

Плов на любителя, как по мне, от традиционного плова гораздо больше впечатлений.

[@Stalic62]

Наконец-то пришел человек, который лучше меня разбирается в пловах )))

[@ME_109_RuS]

@@Stalic62 ))

[@alexshvartsman8584]

Теперь обязательно приготовлю.

[@AntonReut]

Всегда знал что печень+рис это очень вкусно, только я отдельно жарю куриную печень со сметаной и луком и отдельно варю рис. Пища богов! 👍

[@АзамовАбос]

Спасибо, благадарю.

[@Arkadi.]

Дорогой Сталик Ханкишиев вы не думали заснять рецепт шякар буры? Мне очень нравится ваша подача, я жду.

[@user-px7cq9oi1r]

Дорогой Сталик, хотелось бы увидеть в вашем исполнении что нибудь из осетинской кухни

[@АлександрЧернышов-б7р]

Спасибо за рецепт! Но хотелось бы уточнить на 1-н кг риса сколько нужно печени и курдюка? С зеленью всë понятно и со специями тоже. Спасибо за ранее. Обязательно приготовлю!

[@ARTEM_ARON]

Полностью согласен! Когда впервые пригласил друзей(включая детей которые «печень не едят»)на бахш, он, был съеден абсолютно весь!

[@НадеждаШуленина-ь3о]

Роскошная книга "плов") Радость в доме)

[@Lion_Goldberg]

Красивый плов. Вот именно, что "зелёный". Впервые узнал о таком рецепте - и ведь простейший, недорогой, готовится моментально, а вот на юге Украины, откуда я родом, такое блюдо никогда не встречал... )))

[@АлександрКравцов-ш5т]

Здравствуй Сталик, посмотрел видео и сразу же заказал Вашу книгу. Аж слюни потекли.

[@СветланаГорбатова-ч6т]

Здравствуйте Сталик) спасибо Вам большое за ваш труд! Хотелось бы узнать, если у Вас планы написать книгу про печь, тандыр?

[@borispag2243]

Эээх жаль, что в Германии курдюк не купить. А книга можно ещё приобрести именно в таком хорошем формате? Большое спасибо за прекрасные рецепты👏

[@user-tk25x9sv9n]

Можно купить топленый консервированный. Заказать в онлайн магазине через интернет. Тоже подойдёт. У нас курдюк только зимой. Летом готовлю с топленым консервированным курдючным жиром.

[@VanoBax]

Уважаемый Сталик, скажите, пожалуйста, а уместно ли в бахше использовать не обычный нарезанный курдюк, а топленый? В книге вы писали, что можно взять растительное масло, если готовить не в мешке. Это самое мое любимое блюдо из всех, что вы показывали. Я его в первый раз приготовил лет пять назад по вашему рецепту. Попробовал - и замер от вкуса. А потом пошел и купил вашу книгу "Плов", она и правда шикарна. И да, этот плов едят и просят добавки и те, кто не переносит печенку, и те, кто не любит кинзу. Спасибо!

[@васявасин-ъ2з]

уважаемый, вы же понимаете (если вообще хоть раз в жизни ели бараний жир или курдюк) что никаким растительным маслом не заменить бараний жир (нутряной , шпик , курдюк) , но если запаслись топленым бараньим жиром, то это в любом случае ближе к рецепту чем растительное масло ! дело в том, что при длительной и высокотемпературной обработке бараньего жира (любого) теряется и сильное меняется вкус и аромат этого жира , а в этом рецепте намеренно воздействовали на курдюк весьма умеренное время весьма умеренными температурами , это делалось нарочито с целью сохранения вкуса бараньего жира (курдюка в частности) дабы к моменту готовности блюда вкус оставался утрированным и неизменным ! по этому если есть топленый курдюк то кладите его ! он в рецептуре обязателен ! а в каком виде, это уже дело обстоятельств )) ...

[@eduardfuzailov8172]

Много уважаемый Сталик бухарские евреи жили в средней Азии особенно в районе Бухары,Самарканда, Шахрисабза,Хитирчи около 2000 лет.Есть документы от раскопок.А вам удачи во всём. С уважением к вам..!!

[@ВладимирСухов-ч8р]

Сталик спасибо за рецепт. А 1200 грамм риса это сухой вес, или уже замоченный?

[@ashvidrick]

Печёнка в плове как минимум - необычно

[@Dezintegratorable]

Мне 34 и я первый раз в жизни узнаю, что плов готовят с печенью.. рис с печенью весьма хорошо, но просто пожарить печень и смешать с рисом, но плооов.. это нечто другое

[@IlyaProrok82]

Лайк ! Доброго здоровья !

[@maximkhodzhevanov6399]

Спасибо

[@Artem993]

Вы его много, много, много лет назад готовили. Вроде даже на нтв. Могу путать. Но лет 15 назад есть даже у меня видео.

[@Михаил-о1ь4г]

У меня отец бухарскии евреи а мама русская

[@murodturobov6716]

Извините я не понял рис отдельно от варить надо или нет, думаю рис на тёплые воды останется сиро.🤔

[@НаильАпкаев]

Здравствуйте) Обязательно хочу приготовить такой плов по вашему рецепту, уважаемый Сталик абзи («дядя» у Пензенских татар😊) Тем более что люблю печень) Я, к сожалению, не нашел граммовку ингредиентов, или все 1 к 1 как у ферганского плова? Заранее благодарю!)

[@Stalic62]

на кило риса по 300 грамм курдюк, печень, мясо и 500 грамм зелени Меня тошнит от дебильного слова "граммовки", но здесь пропорция на самом деле важна.

[@Газетноеэховойны]

А рис какой брать?

[@jamshidnazarov7272]

Жигардан палов мужиза.рахмат

[@ОбидаРахимова-м2н]

Сталик, здравствуйте. Я из Бухары, узбечка,ела этот ,,халтаги ош( палов). Да, правда, вкусный. Сделайте, пожалуйста, видео с рецептом бухарского плова -- Оши софи. Многим,наверно, будет интересно. А ваши рецепты многим на пользу. Это обо мне.🤗🤗🤗

[@Stalic62]

В четвертый раз снять? ))) Кстати, вот сейчас встали из-за стола, ели оши-софи )))

[@Stalic62]

kzbin.info/www/bejne/mIKwnn-moN98pbs

[@ОбидаРахимова-м2н]

@@Stalic62 Спасибо, что дали видеообзор об оши софи. Я, оказывается не смотрела этот ролик.Ещё раз спасибо.🙏🙏🙏

[@ruel1983]

Шалом Дорогой Сталик, дай Бог вам здоровья, счастья и всех благ. Продолжайте радовать нас рецептами, рассказами и своей прекрасной улыбкой. Привет из Израиля ❤

[@gennagy100]

А пропорции??

[@ВладимирПаршуков-ц2н]

Уважаемый Сталик, не надо убирать не популярные рецепты пловов, это кулинарное наследие. Потомки по этим рецептам учиться будут

[@Stalic62]

Этих книг издано и продано более сотни тысяч экземпляров, так что никуда они уже не денутся. В обновленной книге останутся лучшие из старых и появятся не менее ценные новые рецепты.

[@OpyonogVideos]

Вкусное видео

[@sssr-dq4wr1tp2u]

Здравствуйте, подскажите, как заказать данную книгу?

[@Stalic62]

stalic.ru

[@sssr-dq4wr1tp2u]

@@Stalic62 спасибо

[@УдавКаа-ю2д]

А где пропорции?

[@Stalic62]

Самолайкер, а на что Вы смотрели? Чем слушали?

[@УдавКаа-ю2д]

понятно только про то что риса 1.2 кг и масла 200г все!@@Stalic62

[@УдавКаа-ю2д]

И какая печень тоже непонятно)))

[@es8945]

Говяжья ​@@УдавКаа-ю2д

[@gregorymichael6182]

Интересное блюдо … но на любителя ! На самом деле прелесть в нем та , что в принципе используется мало ингредиентов и это блюдо достаточно сытное .. исторически это было оправдано …

[@ВармаПаз-ж9б]

Баурсак из теста!!! я из Казани!

[@журабекбабоев]

Можно паказивоть риштанский плов

[@LuGarbi-mq3rg]

Ммм вкуснятина

[@СергейСкачков-ш7г]

Хорошо я все люблю.😅

[@provedu]

Добрый вечер! А если печенку нарезать яйцерезкой? Только что пришло в голову 😅

[@DenNikolaev.]

А можно ли приготовить плов с рыбой?🤔ну чисто теоретически🤔

[@DmitryKrechet]

Даже не теоретически, а практически можно. Сталик Гусейнович выкладывал рецепт плова с рыбными тефтелями, неоднократно также упоминал об одном из видов азербайджанского плова с копчёной рыбой и сахаром.

[@pavlopavlovich4614]

вот очень не нужно убирать рецепты из книги ! пусть кто хочет тот прочтет книгу и сделает добрый вкусный плов .. пусть книга будет красивая и так как видит автор , не меняйте формат книги ! пусть это будет так как это изначально задумано ! Очень прошу пусть этот формат эти замечательные фотографии, все будет как задумывалось ,дополняйте книгу рецептами пусть это будет второй том .. не лишайте возможности наших потомков познать рецепты и искусство приготовления вкусной и полезной пищи!!!!

[@в-я3ч]

Здравствуйте, ещё бы количество ингредиентов написали и была бы красота😢