Булочки с яблоками Дрожжевое тесто на кефире (йогурте)

Булочки из дрожжевого теста, которое замешивается на любом жидком, кисломолочном продукте, это может быть кефир, простокваша, сыворотка, ряженка или просто хорошо прокисшее молоко, в моем случае это домашний йогурт. Булочки с яблочной начинкой.
Дрожжевое тесто на кефире для булочек (или пирожков):
Мука - 450-500 г (у меня 450 г)
Йогурт - 250 мл (на всякий случай взвесила, это 260 г)
Дрожжи живые - 15 г (сухие 7 г)
Сахар - 70 г
Ванилин - 1 г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо среднее - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло - 20 г
*Вес моего сырого теста 900 г
*У меня 12 булочек по 75 г
Начинка из яблок для булочек (или пирожков):
Яблоки уже очищенные - 500 г
Сахар - 0-50 г (при необходимости)
Крахмал - 1,5 ст.л.
При желании можно добавить корицу, ванилин, цедру лимона или апельсина
Для румяной корочки
Желток + ч.л. воды + щепотка соли
Удачной выпечки!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking.com/sladkaya-v...
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте valyavalya1974
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking

[@svetlanagette5762]

Спасибо вам за ваши рецепты булочки ваши просто бесподобны ❤❤❤❤❤

[@user-jr1zj5cm8e]

Вы , наше чудо .Спасибо .👍❤

[@user-xv3uz3tj3y]

Просто нет слов.Как всегда все отлично.

[@user-jc5qn8iu2z]

Как всегда хороший рецепт,спасибо

[@evgenyakofman7219]

Спасибо!Очень красивая выпечка!

[@user-rq5zk7ju6z]

Как всегда восхищаюсь вашей выпечкой👍👍👍👍👍

[@user-qk6le3yx8c]

Спасибо. Все очень доходчиво. Супер!

[@vsegohoroshego_16]

Видно что с выпечкой вы ладите. Тесто как всегда нежное, воздушное. Делаю выпечку по вашим рецептам, всегда получается . Спасибо огромное!

[@user-ps5nb6kh5e]

Отличные булочки и наверняка Очень вкусные, спасибо за рецепт.

[@irischka4251]

Спасибо большое за рецепт!😋👌🏻👏🏻

[@elenabasula9855]

Очень классное тесто. Мягкое , нежное, воздушное . Спасибо!

[@user-qk8fe9df3i]

Очень шикарная выпечка.

[@Zzzumma]

Очередной шикарный рецепт. Спасибо, Валентина, Вам большое!!!! У Вас отличные рецепты и простые с приготовлении!!!

[@TO-hl6tl]

Супер! Булочки действительно нарядные! Достойны похвалы! Испеку обязательно.Золотые ручки! Восхищаюсь!

[@emilieotenger5384]

Самая прекрасная выпечка на вашем канале,сейчас пора клубники очень жду от вас шедевров.

[@user-sp2zc7yg4q]

Спасибо за рецепт шикарных булочек.Выпечка по Вашим рецептам всегда получается ,очень довольна,спасибо огромное.

[@karinekaramova1325]

Ну просто немыслимая красота!!!!Тесто красивое,пышное,через экран видно,что вкус умопомрачительный!!!

[@qwadros5403]

Рецепт теста превосходен!Получилось очень вкусно!

[@user-ij3yw7xh1d]

Спасибки, Карамелька. Как всегда на высоте. Уже опробовали японский молочный хлеб. Спасибо Вам огромное! Всё получилось супер!

[@user-gt1mu3rm1r]

Большое спасибо вам!!! Очень приятно смотреть и слушать вас! Спасибо, что объясняете подробно. Рецепт Супер!!!!!

[@jker2344]

Здравствуйте! Отзывы пишу крайне редко 😅, Но ваш рецепт меня покорил! Очень легкий, но безумно вкусный! Мне не хватало этой мягкости, нежности. Всё в меру, очень вкусно. Спасибо огромное за рецепт ❤.

[@ludmilahamburg1717]

Потрясающие булочки! Просто нет слов, какие красивые и пушистые!😍👍👍🌸💖🌸💖🌸💖🌸 Спасибо Вам большое !🌞🌞🌞

[@user-oo2iz7ll7q]

Булочки воздушные ,нежные как всегда Валюша на высоте Ваши рецепты всегда получаются спасибо

[@user-ij3yw7xh1d]

Валюша, спасибо Вам огромное за этот рецепт. Я всё боялась печь дрожжевое тесто на кисломолочке. Спасибо, руки золотые!

[@user-sq2kl3hq3i]

Спасибо за рецепт!👍👍👍😋😀💐

[@user-rd3kt2en9d]

Булочки у вас просто чудо.Не могла на любоваться глядя на них.Ваша выпечка всегда на высоте.Браво !!!Спасибо за подробный рецепт.

[@user-uj6hx1sv5i]

Спасибо за классный рецепт! Сегодня сделала, булочки получились супер!!!

[@tatianafestin582]

Спасибо огромное за важные тонкости в приготовлении воздушного сдобного теста и важные моменты при формовке булочек, реально советы помогают в работе с тестом и приготовлении вкусной выпечки! Я просто счастлива от Ваших рецептов и рекомендаций!🥰🙏🌹🌹🌹☀️

[@ellababaeva3724]

Назвать это сказкой ...мало... Спасибо огромное за Ваши рецепты. Пеку и никогда сама не успеваю поесть. Мои сразу уплетают. Здоровья и силы Вашим рукам.👌👍🥰

[@caramelcooking]

Спасибо огромное!

[@user-kk9zu4em5r]

Действительно! Прям волшебство какое-то! 😍

[@user-oo2iz7ll7q]

Сегодня пекла булочки с клубникой боже какие они вкусные тесто как облако воздушное спасибо Валюша за Ваши рецепты

[@user-ip6zf1yu3z]

Вы такая молодец!!!

[@dvddsd1633]

УМНИЧКА, ХОЗЯЮШКА! КРАСИВО И ВКУСНО. ПОПРОБУЮ ИСПЕЧЬ

[@Kseniy_Kseniy]

Спасибо, Вам, большое за этот рецепт! Испекла сегодня эти чудесные булочки! Получились вкууууусныееее!! Тесто нежнейшее, а за способ приготовления начинки в микроволновке отдельное спасибо, быстро и очень удобно)))

[@user-kj5nw7uv7f]

Слов нет очень прекрасно 🖒🖒Супер хозяйка

[@mubarekkilicova9083]

Super ! Ogromnoe spasibo za resept !

[@nataliinternet5207]

Привет, Валюша! Какие прелестные получились булочки!

[@user-ul4zu1cp8v]

Безумно вкусно!

[@user-qd8vr3zk2y]

Дорогая КАРАМЕЛЬКА. Спасибо огромное за ваш труд и рецепт. Я сделала из этого теста 2 рулета. Получились очень красивые и вкусные))))

[@natella2000]

Так доступны все ваши рецепты.Пеку булочки с яблоками и с шоколодом с вашим дрожжевые тестом. Всегда без проигрышно,дети и внуки рады,съедается всё мигом.Спасибо вам.

[@liudmilahurynovich3247]

Спасибо очень просто и быстро

[@user-nj1iw1rg5d]

Очень люблю печь ! Выпекала всегда на молоке. Рецепт очень понравился , обязательно попробую тесто на кефире ! Огромное спасибо !!! Иду выпекать пирожки с капустой на Вашем тесте .!!!!!!!!!!!!

[@svetasveta4970]

Просто супер!

[@user-qr5nz4wx6d]

Пеку довольно часто на йогурте или ряженке Тесто нереальное👍🏼

[@tvs5023]

Вчера испекла булочки по Вашему рецепту. Тесто на прокисшем и севшем молоке. Изумительно! Молодец.

[@user-tb6jx4bd9h]

А ручки то золотые.Вы молодец.

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!😘

[@user-ez2wl6rg7s]

Благодарю вас за рецепт. Лайк. Обязательно испеку нравится

[@caramelcooking]

Готовьте с удовольствием! За лайк спасибо))

[@alletaN]

......мммм, с молочком! Обьедение! 👍👌✌

[@user-oo2iz7ll7q]

Делала эти булочки и с клубникой и с маком и с айвовым вареньем просто оболденые булочки Валюша 100 !!! Раз спасибо

[@user-do3zw2yp7z]

Аааа!)))Вкуснотища,страшная!!)))Чувствую этот чудесный аромат!!)) Ооочень красивые булочки!!Карамелька, спасибо за рецепт!!!)

[@gshsjsjbabsbsbsj7781]

Какие симпатяшки, прелесть. Спасибо, Карамелька. Рецепт утащила. Удачи, лайк.

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!😘

[@angelangel77]

Сделала на ряженке. Пекла в мультиварке. Булочки волшебные!!!

[@olgaleiman504]

Булочки получились воздушные в меру сладкие! Всем советую!

[@user-ob4dx3ru8l]

Какая. Красота. Ням 😅😄🤗🤗🤗🤗😋😋😋

[@user-ii9rm4qq9v]

1000 лайков . Очень красиво.

[@olgaleiman504]

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовлю, потом отпишусь.

[@user-ww3of8fb1z]

Ваша вся выпечка-это Высший Пилотаж!!! Красивая,тесто бесподобное, воздушное,как и выпечка!!! Спасибо за ваш труд!!!Здоровья вам и вашим ручкам!!!

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!!

[@user-be7lq5td8h]

Валечка, здравствуйте, как всегда, чудесное тесто, любо-дорого смотреть, как ловко вы из простого делаете красоту и праздник. Сразу хочется повторить. Будем печь,. Всего Вам доброго!🌷🌼💐👍

[@caramelcooking]

Благодарю!

[@angelangel77]

Тесто суперское! У меня еще ремонт и нет духовки, поэтому пекла в мультиварке. Вышло еще круче, чем в духовке. Только пришлось перевернуть и подпечь верхушку. При переворачивании булки не пострадали😊. Делала с вишнями и с картошкой и печенью. Валюш, спасибо!

[@alak6719]

Шедевр

[@user-my2vh8qv3z]

Испекла булочки, получились воздушные, вкусные, огромное спасибо!!!

[@caramelcooking]

Умничка! На здоровье!

[@lubovsitjakova3894]

Прелесть 😋👍

[@user-rs4by7gy1z]

Благодарю Вас!

[@user-sd6qu2ws9y]

Вчера испекла. Прекрасные пирожки!!!

[@elenakudinova914]

Тесто супер! Сегодня испекла получились шикарные булочки...девочки пеките не сомневайтесь..Спасибо за рецепт просто супер!

[@caramelcooking]

Всегда пожалуйста и на здоровье))

[@user-yl2pl2db5v]

Прелесть, прелесть, других слов нет. Карамелечка, здоровья тебе и твоим ручкам. Здоровья, мира и спокойствия твоей семье. Благодарствие за прекрасные и простые рецепты. Удачи везде и вовсем.

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!😘

[@user-yl2pl2db5v]

@@caramelcooking Это тебе огромное спасибо! Спасибо, что ты у нас есть, наша волшебница, королева выпечки. Счастья тебе и ждем новых, доступных рецептов.

[@cakes3D777]

Вкусняшка👍👍👍

[@aliyakazbekova5755]

Прелесть 😋😋😋

[@ZhannaGross795]

Спасибо большое за рецепт! мой первый опыт с кефиром в дрожжевом тесте. Булочки восхитительные! И большое достоинство этого рецепта - готовится тесто легко и быстро даже вручную. Муку добавляю в начале только 400 г, остальное при домешивании на столе. Уходит ещё примерно 30-40 г. Форму лучше брать "свободную", чтобы булочкам было куда расти. Замечательно увеличиваются в объёме.

[@user-oy5rw7ip1f]

Вы просто волшебница,у вас всё получается так красиво как на картинке, когда хочется чего-нибудь вкусненького я захожу на ваш канал и пеку по вашим рецептам, всегда получается удачно и вкусно, спасибо вам за хорошие рецепты.👍👍👍💐💐💐💝

[@caramelcooking]

Всегда пожалуйста!!!!

[@user-iw7nd7xb3o]

Спасибо валюша это бомбезный рецептик булочек, необычайно мягкие, нежные, красивые, так и просятся в рот. Вкусняшки твои. Обожаю рецепты твоих булочек. Пока.

[@nigorakosimova6527]

supper kak vsegda spasibo za resept

[@kuk0305]

Дорогая Карамелька! Только что испекла по вашему рецепту булочки,соблюдая неукоснительно пропорции. Булочки получились замечательные. Прошел час,а от булочек осталась половина. Рецепт удивительный! Спасибо!

[@caramelcooking]

Умничка!На здоровье!

[@user-db7rs5sl6m]

Умничка молодец,я уже давно за основу взял рецепт теста танг Джон,давно пеку все в восторге и лучше для пирогов и булочек теста нет,спасибо тебе карамелька

[@caramelcooking]

Всегда пожалуйста и на здоровье!!!

[@elemark3340]

Класс!

[@user-sg8qf1tf3z]

Карамелька спасибо большое за эти булочки,сегодня испекла,чудо как хороши,я второй раз в жизни пробую работать с дрожжевым тестом и так рада,что все получилось.Пробую уже второй Ваш рецепт -на выходных прошлых делала заливной пирог, очень и очень вкусно!!!Просьба испеките тыковки-булочки,их много рецептов,но пробовала уже печь,не получаются они,а Вы с тестом ладите,научите пожалуйста!!!

[@user-rb9yx4jx6d]

Замечательная выпечка,воспользуюсь обязательно рецептом.Спасибо вам😘😘😘

[@mikayilhaciyev4912]

Super😋😋👍👍👍👏👏👏

[@nataliakutlieva8011]

Здравствуйте, и снова огромное спасибо за рецепт. Не перестаю говорить вам огромное спасибо, а теперь и вся моя семья. Думали кекс похожий на ромовую бабку это предел, но нет булочки исчезли со стола молниеносно. Можно теперь какой-нибудь чудо рецепт с не сладкой начинкой.

[@nataliakutlieva8011]

Пеките обязательно все, не пожалеете.

[@user-uo2qw9id4g]

👍👍👍

[@kargeorge]

Отличный видео-рецепт!!! только, наверное дрожжей свежих надо не 15 а 20-25гр., т.к. сухих 7гр.??? Удачи 🌺👍😘🌺👍😘🌺👍😘🌺👍😘

[@user-bp2mi3no6m]

Спасибо за рецепт Вы много печёте , какие булочки лучше на вкус на молоке и ли на йогурте ?

[@galinazimmermann2903]

Супер. Молодец

[@user-kt6ur4bg1y]

Не раз убедилась,что в кефире плохо работаю дрожжи!может у нас такой кефир?

[@user-fb6qt4qq7y]

Спасибо за ваши рецепты, всё хорошо получается.А кроме яблок можно другую начинку использовать?

[@caramelcooking]

Ну конечно можно!!!

[@user-oo2iz7ll7q]

У меня есть замороженная клубника получится такой пирог

[@user-mk2op7su6r]

как всегда супер,всегда готовлю по вашим рецептам и на ура получается,можете марку вашего тестомеса написать дать инфу?

[@caramelcooking]

Это Clatronic КМ 3630, не очень ним довольна. Он мощный, тесто месит не в напряг, но при этом, если тесто тугое, то приходится его поддерживать, он съезжает с места, то есть присоски слабые. Потом чаша великовата (около 6 литров), лучше немного поменьше, и лопатка для крема не достает до стенок чаши, пачку масла взбить тяжело, нужно каждый раз соскабливать масло со стенок. Венчик, правда хороший. Стоит около 100 долларов, мощность 1200 W, но по факту, думаю меньше. Вроде все. :))

[@user-lt2bq9ou1w]

Билолиддин Гапиржонов Если финансы позволяют,купите Кенвуд,я очень довольна,купили к нему раскатку для теста,катает отлично.

[@user-yk2qu8jl3r]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ranoucan119]

👍👍👍👍

[@lyalya3825]

Дорогая карамелька испекла очередной шедевр слопали за полдня спасибо отличные булочки

[@caramelcooking]

Молодчинка! На здоровье!

[@user-vf8pq1tk9j]

Добрый вечер! Сегодня случайно наткнулась на ваш канал, чему безумно рада😊 единственный вопрос если нет машинки для тесто сколько по времени месить руками?

[@caramelcooking]

Зачем Вам время? Нужно ориентироваться на консистенцию и текстуру теста. Кто-то за 5 минут ловко вымесит, а кому-то и 20 минут мало.))

[@user-vf8pq1tk9j]

@@caramelcooking спасибо ))

[@kargeorge]

🌹🌺🌼🌷🌸💐 Отлично! обязательно попробуем! у нас йогурт густой,прямо вилка стоит. Надо будет его разбавить водой? Благодарю за рецепт!

[@caramelcooking]

Совершенно верно! Разведите немного тёплой водой.

[@kargeorge]

@@caramelcooking ну как всегда, Благодарю за внимание к вопросам!

[@Kseniy_Kseniy]

Валентина, а можно это тесто использовать для пирожков с капустой? Какие тогда пропорции сахара и соли? С яблоками пекла, и мне так тесто понравилось, что захотелось испечь несладкие пирожки))

[@caramelcooking]

Конечно можно! Стандартно, классически (как хотите)), на 500 граммов муки - 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

[@Kseniy_Kseniy]

@@caramelcooking спасибо! Побежала готовить)))

[@user-ps9ce5zz5k]

💯💣👌😋

[@ZausauSauzau]

Оооооооо ням ням ням👍👌🤗😙

[@user-jp3pe4be3b]

Спасибо очень вкусно, хочу сделать со стаканом, у вас стакан с водой стоит в пластмассовый срезанной бутылке. Спасибо

[@caramelcooking]

Это стеклянная банка, без воды. Я её обмотала бумагой для выпечки. Бумагу еще промазала сливочным маслом чтобы не прилипла к тесту. После выпечки удалила стакан и легко убрала бумагу.

[@Svetlana.964]

Булочки прелесть! А как Вы делаете домашний йогурт?

[@caramelcooking]

Обычным способом. Теплое молоко + закваска, держу в тепле 3 часа. Закваска продается в магазинах и аптеках.

[@lanalevskaia6949]

у меня проблема!!! задумалась и добавила сухие дрожжи прямо в муку.....деваться некуда - замесила тесто, жду-жду когда же оно подойдет? может выбросить? спасибо за ответ))

[@jecasvastarica]

Большой рецепт, выглядит хорошо, и это хорошо, чтобы объяснить, будет поддерживать мой канал? СПАСИБО

[@user-lh6mj9xm7t]

Спасибо Большое ❤🎉 А банка в центе чем обернута,!?)-чтоб не лопнула,напишите пожалуйста) И -можно замен слив масло растительным полностью!?) Спасибо😊

[@caramelcooking]

Банка просто смазана маслом.

[@caramelcooking]

Можно заменить на растительное.

[@user-lh6mj9xm7t]

@@caramelcooking Спасибо Большое 👍

[@munaraarzybekova7393]

Классное тесто. А крахмал обязательно,в яблоки ????

[@caramelcooking]

Крахмал выберет в себя выделившийся сок, тесто не промокнет.

[@munaraarzybekova7393]

@@caramelcooking спасибо☺