BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO + DECORACIÓN DE TORTA SWIFTIE

¡Buenas! Ha pasado muchísimo tiempo desde que grabé para el canal y la verdad es que extrañaba demasiado hacer videos en los que compartimos conocimiento. Hoy les traigo (después de casi dos años) el buttercream de chocolate blanco, una receta deliciosa, versátil y muy suave para cubrir pasteles. El video es una clase, así que se divide en 3 partes: La teoría, la preparación y la ejecución. Si bien es un poco largo, les recomiendo verlo completo para que puedan dominarlo correctamente.
Para prepararlo solo deben respetar las proporciones:
- 4 partes de chocolate blanco (puede ser 100% chocolate real o 50% real y 50% sucedáneo). Estamos utilizando el Belcolade y Carat Coverlux de Puratos. (hemos utilizado 500 gramos en total sumando ambos chocolates)
- 1 parte de crema de leche, que puede de ser de origen animal o vegetal (hemos usado 125 g de crema)
- 1.5 - 2 partes de Mantequilla sin sal, en textura de pomada (a temperatura ambiente). Estamos utilizando la Laive. (hemos utilizado 150 g mantequilla)
Para la torta que hicimos, que equivale a una de 13 cm de diámetro, utilizamos:
250 g Belcolade + 250 g carat Coverlux
125 g crema de leche
150 g Mantequilla Laive sin sal. Si están en climas fríos utilicen 200 g.
La crema nos sirvió como cubierta + relleno + decoración.
PARA LA SALSA DE FRESA
2 tzs. fresas
3 cdas. azúcar blanca
El zumo de 1 limón
6 gotas de colorante en gel rojo
Licúan todo y lo hacen hervir durante 8 minutos.
Para el queque, utilicen la receta de su elección. Yo usé mi queque de plátano, les dejo aquí el link:
• QUEQUE DE PLÁTANO 🍌🍌🍌:...
Y para la tapa del corazón, utilicé Carat Coverlux Blanco.
Espero que el video les guste y atentos que el martes publicamos la receta del milhojas para flojos.

[@user-hw6zd1zg4x]

Gracias por compartir tu pasión

[@marlenealmengorsolano1165]

Me encanta cuando explicas

[@sorangelrivera2835]

Excelente ❤

[@tatianachavezrossi4784]

Súper tu explicación... muy detallada..y q linda la torta !!! 🎉❤

muchas gracias ♥️♥️♥️

[@AndreaAlejandraDelgadoBo-hm9zk]

Para el ganache se puede usar crema vegetal mass cream? 🙏🏼

[@jannyajhajayracruzsalazar8353]

Hola buenas noches, me encanta tus explicaciones que das muy detalladas, pero dime en esta receta podemos cambiar la mantequilla por la manteca, porque aca hace calor.

[@lisbeths.972]

Que emoción!! Espero con ansias el estreno. Amo tus recetas y mi familia super contenta de que las engria con sus postres ❤! Eres la mejor ❤❤❤!

Yeeee!!! yo también estoy mega contenta de regresar 😍

[@lisbeths.972]

​@❤

[@liliangamarra7148]

Kary q manteca vegetal recomiendas.

@@liliangamarra7148 recomendaría la Crisco que es especial para pastelería ✨

[@liliangamarra7148]

Gracias Dios te bendiga siempre saludito a Miranda.

[@rociosalomon4537]

Hola. Se podría utilizar baño de reposteria? En lugar de cobertura?

[@lourdessotovildosola4406]

Lo Máximo bravo creo que esa torta debe ser para celebrar Divorcios🎉🎉🎉🎉🎉🎉

JAJAJAJA qué buenaaaaa ♥️♥️♥️

[@maritzaexport]

Hola Kari, ya extrañaba las clases por aquí, felicidades por tu segundo bebé, Dios te siga bendiciendo, habra cursos por navidad 🎄?

Gracias!!! Espero que sí ♥️♥️♥️

[@user-eh5if9ng3y]

Lo haré para la torta de primera comunión de mi niña 😊

Me cuentas qué tal te quedó!! y cualquier cosa escríbeme si tienes alguna duda ♥️

[@DAHSAY17]

Kari.. , bienvenida de vuelta y felicidades!!!... Te consulto este buttercream al "secarse" queda firme / resistente al tacto?

Siii! tiene firmeza pero al contacto con la temperatura de la boca se suaviza!

[@giselaruiz6223]

Hola! Aguanta fuera de la heladera? Por cuanto tiempo? Queda durita una vez colocada?

[@patriciacarrazano1768]

Se puede calentar las crema s Vegetal?

[@yuyaescalon4660]

Puedo hacerlo con chantilly?

[@mariapaulaencinaszevallos421]

Gracias por la receta, se ve riquísima. Esta crema es estable para tener la torta exhibida en la mesa del cumple??

Sí! pero si hace mucho calor puedes bajar la cantidad de mantequilla

[@mariapaulaencinaszevallos421]

@ gracias por tu respuesta

[@lunamontoya1585]

Super espectacular te felicito 👌👏👌👏👌👏👌👏👌

[@liliangamarra7148]

Kary q manteca vegetal recomiendas.

[@lidiaryder3112]

Mucho hablas

Puedes buscar otro tutorial con el que te sientas más cómoda 😉. KZbin tiene muchísimas alternativas. Un abrazo.