Рет қаралды 62,786
Ekonomis
200gr anchor bakermix
60gr gula halus
1/4sdt garam
2 kuning telur
40gr maizena
25gr susu bubuk
320gr kunci biru
Semi premium
50gr hollman
50gr butter orchid atau sejenisnya
100gr Margarine
60gr gula halus
1/8 sdt garam
2 kuning telur
40gr maizena
25gr susu bubuk
310gr kunci biru
Premium
100gr Wisjman
100gr Margarine
60gr gula halus
1/8 sdt garam
2 kuning telur
40gr maizena
25gr susu bubuk
290 kunci biru
Bahan meringue
2 putih telur di timbang
Gula halus 2x berat putih telur
Pewarna chefmaster atau trans
Panggang suhu 140C selama 30 menit
Api bawah saja untuk semua jenis oven
Panggang kembali suhu 105C selama 1 jam
Oven tangkring oven gas
Tiap 20 menit buka pintu oven untuk sirkulasi udara agar meringue cantik mengkilap dan cepat kering dan bolak balik nampan
Oven listrik suhu 110C dengan fan api bawah saja selama 1 jam
Semua suhu berdasarkan suhu oven termometer bukan suhu oven kalian
Link cetakan: tokopedia.link/xRMtHG5t3nb
Link Toples: shope.ee/4pap1O9Zq5
Follow me on Instagram: ayo masak ayo makan
MERINGUE COOKIE
200gr creamy unsalted butter
60gr powder sugar
2 egg yolk
1/2 tsp salt
40gr corn starch
25gr milk powder
300-320gr low protein flour
Meringue
2 egg whites
70-80gr powder sugar
Food coloring
First bake 140C for 30 minutes
Second bake 110C bottom heat + fan for 60 minutes