Meringues Biscuit oven Tangkring oven listrik pasti jadi

Hi Semua…….
Belum lama baca komen ada yang sudah coba hingga 3x bikin kukis ini tapi masih suka basah hasilnya, so hari ini saya coba bikin lagi dengan step yang lebih jelas, semoga video ini bisa menolong agar hasil meringue kalian semua bisa kering sempurna.
Tehnik yang di pakai di video ini disebut swiss meringue. Tehnik ini menghasilkan meringue yang lebih kokoh, lebih berisi tidak hollow dan lebih enak menurut saya.
Untuk putih telur bisa yang sudah di simpan di kulkas, biarkan suhu ruang baru bisa di gunakan. Tidak bisa yang dari freezer.
Untuk telur segar bisa menggunakan 3 putih telur dari telur yang besar
Kunci utama dari kesuksesan bikin meringue ini ada di saat pencairan gula pasir, putih telur harus sedikit panas, gunakan termometer candy bila perlu, banyak gunanya, bisa untuk mengukur suhu minyak goreng donat juga
Bila ada yg tanya, bisa ga pakai gula halus? Mohon maaf, bila ingin berhasil bikin meringue ini, bikin sesuai resep dulu, ikuti semua stey by step nya, bila sudah berhasil baru kalian bisa improvisasi dengan cara cara yang kalian suka
Pewarna juga berperan penting. Gunakan pewarna bubuk atau pewarna khusus untuk meringue. Bila menggunakan bahan cair, jangan pakai banyak banyak, bisa mempengaruhi hasil.
Untuk suhu, paling tepat di suhu 90C dengan oven termometer mandiri.
Bila menggunakan oven listrik, tidak harus ada kipas, tidak harus ada api atas. Yang penting suhu di oven termometer adalah 90C
Setelah kukis matang di menit ke 90, diamkam dulu dalam oven sekitar 20 menit (tidak harus)
Penyimpanan dalam jar atau kotak tertutup kedap udara
Buku resep bisa beli di sini:
shope.ee/qCFVcOVjd
tokopedia.link/c9NJ3LYQUxb
Link perasa: shope.ee/1q6X4oKzSH
shope.ee/9p8obeeRYu
Meringue Biscuits
Siapkan
15gr tepung maizena
60gr gula halus
Saring agar halus, sisihkan
Masak air dalam panci
Siapkan wadah tahan panas, timbang
120gr putih telur
180gr gula pasir
Taruh di atas panci berisi air panas, sambil dimasak dengan api kecil dan terus di aduk aduk hingga gula cair sempurna. Suhu putih telur berkusar anyar 45-50C
Angkat dari panci, langsung di mixer dengan kecepatan tinggi hingga stiff peak
Turunkan ke kecepatan rendah, tunggu hingga wadah terasa hangat tidak panas, baru masukkan secara bertahap bahan kering yang tadi sudah kita siapkan
Bagi menjadi beberapa bagian, beri pewarna dan perasa bubuk, aduk rata, masukkan plastik pipping bag
Gunakan spuit 1M
Dan Biscuit lemonilo secukupnya (2 pack)
Panggang dengan suhu 90C selama 90 menit
Oven tangkring oven listrik sama saja
Hi Everyone…….
Not long ago I read a comment that someone had tried making these cookies up to 3 times but the results were still rather wet, so today I'm trying to make it again with clearer steps, I hope this video can help so that all of your meringue results can dry perfectly.
The technique used in this video is called swiss meringue. This technique produces meringues that are firmer, fuller, not hollow and in my opinion tastier.
For egg whites that have been stored in the refrigerator, let the new room temperature be used. It can't be from the freezer.
For fresh eggs, you can use 3 egg whites from a large egg
The main key to the success of making this meringue is when the sugar is melted, the egg whites must be slightly hot, use a candy thermometer if necessary, it has many uses, it can measure the temperature of the donut cooking oil as well
If anyone asks, can you use powdered sugar or not? Sorry, if you want to succeed in making this meringue, make it according to the recipe first, follow all the steps, if it's successful then you can improvise in a way that you like
Dyes also play an important role. Use powdered coloring or special coloring for meringues. When using liquid ingredients, don't use too much, it can affect the results.
For temperatures, it is most appropriate at 90C with an independent thermometer oven.
When using an electric oven, there must be no fan, no top flame. The important thing is the temperature in the thermometer oven is 90C
After the cookies are cooked at 90 minutes, let them rest in the oven for about 20 minutes (optional)
Storage in an airtight closed jar or box
Meringue Biscuits
Prepare
15gr cornstarch
60gr powdered sugar
Strain to make it smooth, set aside
Boil water in a saucepan
Prepare a heat-resistant container, weigh it
120gr egg white
180gr sugar
Put it on a pot of hot water, while cooking over low heat and keep stirring until the sugar melts perfectly. The temperature of egg whites is around 45-50C
Remove from the pan, immediately in the mixer at high speed until stiff peaks
Lower to low speed, wait until the container feels warm not hot, then gradually add the dry ingredients that we have prepared earlier
Divide into several parts, add coloring and powdered flavour, mix well, put in a plastic pipping bag
Use a 1M syringe
And Lemon Biscuit 2 pack
Bake at 90C for 90 minutes
Electric ovens are just the same
#meringuecookies

[@anibahmasran8590]

Bagus banget Cici.....cantik2

[@ernitasusardhi2911]

Warna warni menggugah selera... Makasi cici❤

[@dapurapr_01]

Woww cantik banget hasilnya mam yumm enaknya cookies

[@buttercup8513]

Hemm kuehnya cantik banget

[@luciaendah8310]

Terima kasih ci resepnya 🙏 Tuhan memberkati

[@tutihandayani747]

Suka banget mbak...cantik banget...harus di coba nih..

[@kokijawa]

Tampilan nya cantik warna nya menarik, anak anak pasti pingin mencoba,, terimakasih sudah berbagi resep nya

[@ummuhabibahid.]

Biscuitsnya cantik dan unik bum

[@meyamey6163]

Waow mantafff ci

[@aufataufat9936]

Ga udh d ragukan lagi klu CC 7dh beraksi d per bakingan..psti hasilnya sllu mantaaaappp👍👍.. Sehat "sllu CC sukses trus

[@starofah3110]

cantiknya😍😍❤❤👍🌷🌷

[@dapurdiana22]

Masyallah selalu suka dengan hasil buatan cookiesnya

[@AyoMasakAyoMakan]

Terima kasih

[@MamaAzkaKitchen]

*pewarnanya pakai yg bubuk maksih ci tips dan triknya bermanfaat sekali. Kapan2 bikin cookies ala Kong guan*

[@poniasih1607]

Resep disini gak pernh gagal pokoke super joss👍👍👍👍👍❤

[@AyoMasakAyoMakan]

😁🙏

[@BeshaCooking]

Love banget... Langsung jadi.... Sangat ringan..

[@AyoMasakAyoMakan]

👍😍🙏

[@user-mf2cd6fv9n]

Yah akhirnya ketemu juga resep ini,, udah bikin sich dengan cara yang biasa al hasil kering cuman gk tahan kenak angin langsung lengket,, sukses selalu mbak syantik, lombok hadir😘

[@AyoMasakAyoMakan]

Semoga sukses

[@user-mf2cd6fv9n]

@@AyoMasakAyoMakan siap,, mbak syantik 🙏

[@linacharliana5045]

Cantik manis Ceh Linda, ga salah lagi..bisa jadi teman ngopi.👍👍😋😋

[@AyoMasakAyoMakan]

Cocok buat anak2 nih😁

[@bungamekalya6799]

Suka dengan biskut. cantik.terasa ingin yumyumm 😍😍😍🥰. Terima kasih atas perkongsiannya.

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@Jesslyn_123]

Bagus banget bu Linda kuenya❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Thx🙏

[@viviwidjaja3446]

Keren n thanks

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama2

[@umimaimay5974]

Wow.. Cantik nyaa..luar biasa👍😍❤🥰

[@AyoMasakAyoMakan]

Terima kasih

[@umimaimay5974]

@@AyoMasakAyoMakan Sama-sama❤

[@madn00dler]

Saya bikin meringue cookies dah berkali2 basah mulu, gatau salahnya dimana. Bsk coba pakai resep ini, semoga sukses. Nanti saya update

[@AyoMasakAyoMakan]

Semoga sukses, telur tdk boleh dari freezer, dari kulkas gpp. Pastikan meringue sudah kaku, mengkilap halus mulus, baca box deskipsi ka 🙏

[@fla4liciousdancer233]

Naaah ini resep yg ditunggu2 😍😍 bingung sisa putih telur mau di buat apa,bosen lidah kucing trus

[@AyoMasakAyoMakan]

Cussss bikin

[@halimahhalimah5316]

Hadir Medan ci

[@AyoMasakAyoMakan]

Terima kasih 😍

[@asep.underscore.13]

Cantiik semua cookiesnya❤ Request ya ci , tolong ajari Bikin tutorial baguette /artisan bread ..terima kasih ci 🙏

[@AyoMasakAyoMakan]

Siappppp, roti paporit aku tuh😍

[@shenachan8243]

waduhh kesukaanku😆😆ceee kalo pake otrik suhu sama yakan?

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama

[@Dedenmauludi]

Mau order

[@maulita3536]

Lemonia ya ci😅 aku pke biskuit chesee khong guan ci 😁

[@AyoMasakAyoMakan]

Mehong kong guan😁

[@tsania1817]

Maaf ci, pewarnanya pake yg rasa apa yaah?

[@godskitchengaming3416]

Cantik banget meringue cookies nya...mksh resepnya cici 😋 Btw kalo menggunakan oven gas yg ada lubang di bagian belakangnya apakah sama ci utk suhu dan durasi panggang nya? Dan sebaiknya ditaruh di rak bawah atau rak atas? Oven gas sy hanya menggunakan api bawah saja.

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama, suhu 90-100C selama 2 jam.

[@AyoMasakAyoMakan]

Ikuti sesuai video, bisa 2 rak sekaligus

[@godskitchengaming3416]

@@AyoMasakAyoMakan mksh cici, nanti kalo sempat sy coba rebake 😋

[@Almara_Rayy]

Ce bikinin puvlova doong,,gagal terus bikin itu.

[@AyoMasakAyoMakan]

Udah coba, ga enak, ga suka😁

[@Almara_Rayy]

@@AyoMasakAyoMakan iya kah ce,tapi kenapa di Malaysia populer sangat ya,,sampe penasaran aku.Tapi gak bisa bikinnya😅

[@AyoMasakAyoMakan]

Di KZbin byk resepnya

[@seira9462]

ci aku mau beli pewarna bubuknya di toko cici tp ko gak ada ya😢

[@user-bl3qi7tr8e]

Buku mau kak,crpesan gm ya? Brpa bajetx kak

[@reysian]

Kalau di jual berapa ia ?

[@dapurnurmil9162]

Gimana caranya agar putih telur tetap kaku dan tidak mencair?

[@floxeee]

Ci mau tny putih telor yg keluar dari frezer bisa dipake gk untuk buat ini?

[@AyoMasakAyoMakan]

Tidak bisa say

[@rinitarigan76]

Tandanya sudah matang sempurna apa ci? Apakah kering ketika disentuh? Dan kalau ga mau pakai biscuit, apakah bisa meringue dicetak di atas baking paper?

[@AyoMasakAyoMakan]

Panggang suhu 90 selama 90 menit pasti matang sempurna. Keluarin 1 dari oven, tunggu 5 menit trus di hap, ntar juga tau udah mateng atau blm. Bisa, diatas silpat lebih bagus, beli di sini silpat nya: shope.ee/epV4UXQ1

[@ririnoktri4103]

ci mau tanya ni meringue cookie nya tahan lama nggak ya crunchynya? Kalo saya baca baca meringue cookie rata rata crunchynya tahan 3 hari, mau buat cookie ini untuk isi toples lebaran

[@AyoMasakAyoMakan]

Tahan 1 bulan

[@yennylaurensia108]

Ci? Adonan kalau sisa boleh simoan di kulkas atau bagaimana? Krn oven kecil

[@AyoMasakAyoMakan]

Kurang tau ya, aku sih dibuang

[@reisbutterandco2095]

Hai ci Mau tny. Tau uda matengnya gmn y?

[@AyoMasakAyoMakan]

Waktu selama itu pasti mateng ka

[@sellyaminahnasution6833]

Mohon infonya Ci pewarna nya pake merek apa ya Belinya dimana ya Makasih

[@AyoMasakAyoMakan]

Ga ada merk shope.ee/8zh1lKMLHU

[@diviraard]

tekstur kaku nya di dpt dri maizena ya ci linda🙏🏻

[@AyoMasakAyoMakan]

Bukan, lebih cepat kering

[@suprihhadiyati2478]

Tanya bun di oven lama biskuit nya apakah tdk gosong? Mksih

[@AyoMasakAyoMakan]

Tidak

[@yanieyanie7734]

Bisa pake gula halus gk ci

[@AyoMasakAyoMakan]

Baca box deskipsi

[@Muhammad_jimmy]

Tahan berapa lama ya cc Klu di toples pengen coba jualan itu

[@AyoMasakAyoMakan]

Tahan 1-2 bulan

[@saridamayanti853]

Ci oven saya suhu pling kciony 100cc nah klo gt d panggang brp mnit ya ci

[@AyoMasakAyoMakan]

Sama, coba pakai api bawah saja ya

[@saridamayanti853]

Ok..mksh bnyk ci

[@fransiscasumila1775]

Ci resepnya beli dimn harganya berapa

[@AyoMasakAyoMakan]

Gramedia terdekat, harga 110tb

[@2006Nita]

Gula ny banyak se x cici.ap gak kemanisan?

[@AyoMasakAyoMakan]

Dikurangin ntar ga jadi

[@suprihhadiyati2478]

Maaf bun cara beli bukanya?

[@AyoMasakAyoMakan]

Disini shope.ee/qCFVcOVjd tokopedia.link/c9NJ3LYQUxb

[@aganagan4108]

Kalau pewarna bubuknya diganti minuman bubuk seperti Milo bisa nggak co

[@AyoMasakAyoMakan]

Bisa, selama miniman bubuk tidak mengandung minyak/lemak seperti susu atau creamer

[@aganagan4108]

@@AyoMasakAyoMakan nutrisari bisa ya ci

[@AyoMasakAyoMakan]

@aganagan4108 bisa

[@Xyz.P_yani04-wd5fs]

Halo cici sy ingin mencoba resep ini tp gk pakai biskuit di cetak langsung ke loyangnya gitu apakah bisa terima kasih mohon di jawab

[@AyoMasakAyoMakan]

Bisa

[@Xyz.P_yani04-wd5fs]

Tidak harus pakai perasan lemon/cuka/krim of tartar kah

[@dapursemenitsaja9869]

Ci Lin,adonan ini bisa ngantri nggak ya?

[@AyoMasakAyoMakan]

Bisa

[@dapursemenitsaja9869]

@@AyoMasakAyoMakan lapor ci,sudah eksekusi dan sukses dipercobaan pertama! Trimakasih ilmunya..GBU

[@gracepanjaitan3287]

Mba ini spuit nya pakai yg mana kah kode bya di shopee ?

[@AyoMasakAyoMakan]

1M

[@AyoMasakAyoMakan]

shope.ee/qE1DNFpqB

[@uzlifatulalissa]

Kalau gulanya dikurangi bisa gak?

[@AyoMasakAyoMakan]

Ga bisa

[@uzlifatulalissa]

@@AyoMasakAyoMakan ok makasih

[@arere3204]

saya udah bikin mbak linda, rasanya enak, tpi pecah 😭😭, oven saya listrik, tpi paling rendah 100, udah pakai kipas juga, gmn ya??

[@AyoMasakAyoMakan]

Buka tutup pintu oven tiap 10-15 menit, putar2 loyang nya

[@arere3204]

@@AyoMasakAyoMakan terima kasih

[@luciaendah8310]

Bubuk kuningnya pake apa ci.....apa ada ditoko @ayomasakayomakan

[@AyoMasakAyoMakan]

Ada, pakai rasa mangga, ada juga rasa jeruk, ini link nya: shope.ee/1q6X4oKzSH